Poprvé se Evropané dozvěděli o existenci fazolí lima ve městě Lima v Peru. Odtud název rostliny. V zemích s teplým klimatem se rostlina pěstuje již dlouhou dobu. V naší zemi, dokonce i v jižních oblastech: na Kavkaze, na území Krasnodar, zabírá malé oblasti.
Výhody
Zahradníci ve středním Rusku zahájili postupný vývoj fazolí lima. Pěstování rostliny není nijak zvlášť obtížné. Výhody konzumace fazolí k jídlu jsou obrovské díky bohatému složení vitamínů a minerálů, přítomnosti vlákniny a rostlinných bílkovin. Vláknina nebo hrubá dietní vláknina má příznivý vliv na trávicí procesy, pomáhá čistit střeva.
Fazole, které patří do rodiny luštěnin, jsou vegetariánům již dlouho známy jako hodnotný produkt, zejména fazole lima, které jsou bohaté na bílkoviny. Pouze za přítomnosti bílkovin ve stravě naše tělo tvoří nové tkáňové buňky. Hořčík, draslík, mangan jsou poměrně vzácné stopové prvky nalezené ve fazolích. Příznivě působí na srdce a cévy, normalizují hladinu cholesterolu v krvi.
Popis zařízení
„Maso ze zahrady, smetanové maso, máslové,“ říkají o fazolích lima. Plody mají skutečně příjemnou chuť másla. Ne nadarmo jsou fazole ve své domovině považovány za hlavního živitele.
Lima fazole Sladká fazole roste poměrně velká, asi 1,4-1,6 metru.
Plody jsou velké zakřivené lusky, 9-11 cm dlouhé, obsahující 3 až 5 semen světle nazelenalé nebo bílozelené barvy. Fazole jsou zaoblené, zploštělé. Slupka plodů sladkých fazolí je tenká a obaluje jemnou dužinu fazolí. Největší přínos pro tělo je při konzumaci fazolí v mléčné zralosti, kdy nejsou zhrublé. Protein se pak nejlépe vstřebává.
Plody biologické zralosti jsou vhodné pro další dlouhodobé skladování. Mnozí věří, že chuť zralých fazolí je mnohem horší a vyžaduje delší tepelné zpracování.
Plody odrůdy Sweet Bean lze smažit, dusit. Chuť se nemění, pokud jsou fazole konzervované nebo zmrazené. Čerstvé ovoce má příjemnou máslově-krémovou chuť. Rychle se nasytí a pocit sytosti bude dlouhý.
Pěstování
Zahradníci, kteří mají zkušenosti s pěstováním běžných fazolí, budou moci pěstovat i fazole lima. Nejlepší předchůdci Sweet Bean: brambory, rajčata, cuketa, dýně.
Pro lima fazole jsou nejvhodnější lehké, dobře prohřáté půdy, kterými bude vzduch a voda volně proudit ke kořenům. Pro Sweet Bean jsou nejvhodnější písčité hlinité půdy. Při výběru místa pro Sweet Bean mějte na paměti, že odrůda miluje slunce a nemá ráda stagnující vlhkost půdy.
Zemina se zryje, aplikuje se hnůj a draselná a fosforečná hnojiva. Během zimy se tedy stanou součástí půdy a jsou rostlinami lépe absorbovány. Lima má lepší násadu plodů, rostlina snáší nepravidelnou zálivku a odolává nepříznivým podmínkám.
Na jaře se půda znovu zryje a přidá se popel. Semena sladkých fazolí se vysazují na otevřeném prostranství, pouze za předpokladu, že prošly zpětné mrazy a půda se zahřála na +15 stupňů. Zaměřte se na klimatické podmínky vašeho regionu. Přibližný čas přistání: druhá polovina – konec května.
Semena zasaďte ne hlouběji než 4-5 cm, ve vzdálenosti 10-15 cm od sebe. Dobře zalévejte, povrch lze mulčovat rašelinou. První výhonky se objeví po 1,5-2 týdnech.
Jako podpěru lze použít plot, pak se lima fazole stane prvkem krajinného designu a vytvoří živý plot.
Po 80-90 dnech po vzejití se objeví první plody, které se sklízejí při dozrávání a v závislosti na fázi požadované zralosti.
Odrůda Sladká fazole může být vysazena sazenicemi. Doba výsadby sazenic: začátek dubna.
Důležité! Lima fazole příliš dobře nesnáší přesazování, proto semena zasaďte do rašelinových květináčů nebo do samostatných nádob.
Rostlina se dobře vyvíjí a plodí při teplotě + 20 + 25 stupňů. Rostliny pravidelně zalévejte, zvláště pokud je období sucha, jinak při nedostatku vláhy opadávají listy a plodové vaječníky. Lima fazole dobře reagují na popelové hnojivo a infuzi zelených rostlin. K tomu se kopřivy, plevel ze zahrady nebo jiné rostliny nalijí vodou, trvají na tom po dobu jednoho týdne, poté se zředí čistou vodou 1:10 a zalijí se Sweet Bean.
Fazole Lima prakticky nejsou ohroženy škůdci, navíc samy odpuzují nezvané hosty.
Závěr
Sladká fazole se dobře hodí pro pěstování na dvorku. Dodržování jednoduchých zemědělských postupů vám poskytne jedinečný produkt bohatý na bílkoviny a cenné stopové prvky.
Recenze
Koupil jsem semena některých neobvyklých fazolí. Jmenuje se Lima Sweet Bean. Dočetla jsem se, že rostlina je teplomilná, tak jsem se rozhodla neriskovat a vypěstovala si sazenice. Rostliny při zasazení do země v růstu zmrzly. Ale když bylo venku teplé počasí, všichni šli nahoru společně. Příští rok se pokusím zasadit ihned do země, bez sazenic.
Není to tak dávno, co jsem objevil novou odrůdu fazolí Sweet bean. Jsem jen potěšen. Pěstování je celkem snadné. A jaký úžasný produkt získáte. Chutné, užitečné. Fazole jsou sladké s máslovou příchutí.
Jihoamerický kontinent je rodištěm mnoha luštěnin, které lidé aktivně využívají k jídlu. Phaseolus lunatus neboli fazol lima, pojmenovaný po Limě, hlavním městě Peru, vyniká z řady příbuzných druhů vzhledem, velikostí a chutí semen. Velká, připomínající plátek mandarinky nebo rostoucí měsíc, semena přinesená španělskými dobyvateli do Starého světa se ukázala být příliš teplomilná. Proto se první plantáže tohoto druhu fazolí objevily v subtropických koloniích Evropy na africkém kontinentu a v Asii.
Není divu, že fazole lima se rychle staly jednou z nejoblíbenějších a nejžádanějších plodin po celém světě, a zejména ve Spojených státech. Semena této rostliny, často označované jako olejné boby, jsou bohatá nejen na bílkoviny, vlákninu a vitamíny, ale také na tuky, kterých je v dužině od 1,5 do 2 %. Jemná, krémová chuť pokrmů vyrobených ze suchých a zelených semen lima dělá kulturu cennou zeleninovou rostlinou, zajímavou nejen pro velké zemědělské podniky, ale také pro majitele letních chat a pozemků pro domácnost.
V Rusku stále neexistují žádné odrůdy olejných bobů podle vlastního výběru nebo zón pro stávající klimatické podmínky. Existují však úspěšné pokusy pěstovat plodiny na otevřeném poli na severním Kavkaze a na Kubáně, v centrální černozemské oblasti a dalších částech země.
Biologické vlastnosti fazolí lima
Fazole Lima, stejně jako odrůdy, které jsou ruskému zahradníkovi známější, jsou každoroční zeleninou, včetně keřových a popínavých forem:
- Bush fazole jsou kompaktní a nenáročné na péči. Fazole na něm dozrávají 65–80 dní po začátku vegetačního období, ale výnos takových rostlin je o něco nižší než u popínavých rostlin.
- Vysoké kudrnaté formy, dosahující velikosti 12-15 metrů, vyžadují opatrnější přístup ke krmení a napájení. Okamžik, kdy je lima sklizena, v tomto případě nastává po 80–90 dnech, ale počet sklizených semen je několikanásobně vyšší než ze stejného počtu keřových rostlin.
S tak odlišným vzhledem mají obě formy modrozelené husté listy, kvetou a tvoří velké vícekvěté kartáče z bílých, lila nebo nazelenalých květů. Ale hojné kvetení tohoto druhu fazole nelze nazvat. Květy se otevírají střídavě a někdy se to stane, když jsou lusky na bázi květenství již plně vytvořeny.
Fazole, na rozdíl od běžných fazolí, je tato rostlina poměrně široká, krátká a plochá.
Délka lusku se pohybuje od 6 do 18 cm a uvnitř se tvoří pouze 2-4 semena, která v době dozrávání mohou být bílá, našedlá, krémová nebo pestrá. Dalším rozdílem mezi olejnými boby je silná vrstva hrubé vlákniny uvnitř ventilů, takže zelené lusky se nejedí, ale zelená, nezralá semena jsou jednou z nejzdravějších a nejchutnějších potravin.
Se společnými chuťovými kvalitami stávajících odrůd fazolí lima se tradičně rozlišují dvě skupiny: s velkými semeny o velikosti 3–4 cm a menšími, přezdívanými baby lima.
Hodnota rostliny není jen ve velkých semenech s mastnou jemnou chutí a nasládlým aroma. Po vypěstování fazolí lima na záhonech svého pozemku může zahradník použít zelenou část této rostliny jako zelené hnojení. Bublinky s dusíkem vznikající na kořenech fazolí obohacují půdu o tuto pro rostliny nepostradatelnou látku.
Jak pěstovat fazole tohoto druhu?
Vzhledem k tomu, že fazole lima neboli měsíční fazole pocházejí ze subtropické oblasti, potřebuje rostlina pro pohodlný růst teplotu alespoň 18 °C, ale i v horkých dnech, kdy se vzduch ohřeje nad 30 °C, je tvorba vaječníků výrazně omezena díky téměř sterilní pyl.
V oblastech s mírnějším teplým klimatem můžete vytvořit podmínky přijatelné pro tento druh ve volné půdě a ve středním pruhu budete muset použít filmové skleníky nebo pařeniště, zejména v rané fázi vývoje rostlin, kdy jsou mladé kořeny a výhonky nejvíce náchylné k poklesu teploty.
Pro výsadbu zvolte osvětlenou plochu chráněnou před možným průvanem. Je lepší, když předchůdci peruánských olejných bobů na něm jsou rostliny z čeledi dýňových nebo nočních:
- Před pěstováním fazolí se záhony na podzim vyryjí a do půdy se přidá 30–40 g superfosfátu na metr plochy.
- V případě potřeby se půda vápne v množství 300–500 gramů produktu na metr čtvereční.
- Na jaře se připravené hřebeny uvolní a pohnojí komplexními sloučeninami v dávce 30–40 g na metr čtvereční.
Fazole Lima se vysévají, když je půda dostatečně teplá, to znamená, že její teplota není nižší než 15–16 ° C a nehrozí mráz. Nejčastěji se to děje v posledních dnech května:
- Vzhledem k rychlému růstu a velikosti rostlin se semena vysévají ve vzdálenosti 40–50 cm od sebe se čtvercovým vnořeným vzorem.
- Pokud jsou fazole lima vysazeny v řadách, ponechá se mezi nimi mezera 30–45 cm, čímž se vzdálenost mezi rostlinami zmenší na deset centimetrů.
Je rozumné umístit oblouky nad výsadbu a zakrýt plodiny netkaným materiálem, dokud se vzduch neohřeje na 18–25 ° C.
Pěstování fazolí tohoto druhu se jen málo liší od zemědělské technologie luštěnin tradiční pro ruského zahradníka. Hlavní potřebou rostliny během kvetení, tvorby hmoty a zrání fazolí je vlhkost. Zároveň však akumulace a stagnace vody v půdě poškozuje fazole lima. Vláknité kořeny rostliny rychle hnijí a fazole umírají.
U popínavých odrůd se staví silné podpěry nebo mříže, jinak silné řasy, které jsou na zemi, vytvoří nadměrnou hustotu, která ohrožuje vývoj hub a bakterií.
Další péče o fazole lima spočívá v mělkém kypření půdy, odstraňování plevele a přihnojování určené k podpoře rostlin v půdách, které nejsou příliš bohaté na výživu. Pod keře na metr čtvereční se přidá 10 gramů superfosfátu a dusičnanu amonného.
Škůdci a choroby, které ohrožují olejné boby
Ve srovnání s fazolem obecným je peruánský druh odolnější vůči chorobám, zejména vůči virovým a bakteriálním infekcím. Z problémů pěstování fazolí lze poznamenat, že ve druhé polovině léta jsou na rostlinách patrné léze pravé a nepravé, padlí a skvrnitost listů.
Svízel fazolový se fazolí máslových nebojí, ale mšice, třásněnky a svilušky se dají svést mohutným olistěním a mladými výhonky. Častí hosté na rostlinách a housenkách. Mezi choroby patří padlí, plísňová skvrnitost listů a některé viry.
Kdy fazole sklízet a jak je skladovat na zimu?
V závislosti na odrůdě a tvaru rostliny se fazole lima sklízejí 18 až 14 týdnů po vzejití. Na keřových rostlinách dozrává o něco dříve a na vysokých popínavých odrůdách, pokud to počasí dovolí, může trvat až měsíc. Zelená semínka pro dietní pokrmy bohaté na bílkoviny, vitamíny a vlákninu se sklízejí dříve, dokud jejich slupka neztvrdne a dužina si zachová šťavnatost. Čerstvá zelená semínka můžete skladovat nejen 10-14 dní v lednici.
Chcete-li své blízké v zimě hýčkat peruánskými fazolemi, šťavnatá vyloupaná semínka se asi 2 minuty blanšírují, ochladí a usuší a poté se rozloží do sáčků nebo nádob a zmrazí.
V případě potřeby lze sklizené fazole konzervovat. Zelené fazolky budou vynikající složkou zimních salátů, doplní přílohu k masitým pokrmům a rybám.
Zralá sušená semena po oloupání se nasypou do skleněných nádob s těsně přiléhajícími víčky. V této podobě lze fazole skladovat v zimě až 4–6 měsíců, ale pouze na chladném tmavém místě, kde nehrozí vniknutí vlhkosti a škůdců dovnitř nádoby.
Jelikož semena obsahují hodně bílkovin, tuků a škrobových látek, při nedodržení pravidel skladování v zimě mohou fazole ztratit nejen chuť, ale i většinu živin.
