Kniha receptů má obrovské množství možností, jak sklízet melouny na zimu. Dá se srolovat ve vlastní šťávě, v sirupu, zmrazit a dokonce i sušit. Meloun je neuvěřitelně užitečné ovoce. Má pouze jedno mínus – vysoký obsah kalorií.
Jak uvařit lahodný melounový džem na zimu?
Doporučujeme vám připravit lahodný melounový džem na zimu. Příprava pochoutky zabere málo času a obsahuje pouze dvě klíčové suroviny – sůl a cukr.
- Meloun 1 kg
- Granulovaný cukr 800 gr.
Jak uvařit lahodnou přípravu melounu na zimu ve sklenicích? Meloun dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Poté nakrájíme na kousky a nožem odstraníme měkčí jádro se semínky. Slupku nařízneme po obrysu tvrdší dužiny. Meloun nakrájíme na malé kostičky.
Šťavnatý meloun nasypeme do pánve a kousky posypeme cukrem. Hmota by měla být nasáklá a nechat vytéct šťávu, takže je třeba ji nechat asi půl hodiny vylouhovat.
Po 30 minutách přendejte pánev s melounem v cukru na sporák. Hmotu vařte na středním plameni za stálého míchání, dokud se nevyvaří. Po 15 minutách, po přivedení pamlsku k varu, vypněte sporák a nechte hmotu vychladnout.
20-25 minut před opětovným zpracováním džemu začneme připravovat sklenice a víčka na zavařování. Očistíme je a důkladně umyjeme. Po sterilizaci a ponechání času na vychladnutí.
Dezert přiveďte na sporáku k varu a vařte ještě asi sedm minut. Horkou směs nalijte do sklenic a srolujte. Když sklenice s marmeládou vychladnou pod víčkem, přendáme je na chladnější místo.
Meloun na zimu ve sklenicích jako ananas
Pokud správně dodržíte všechny kroky pro přípravu konzervovaného melounu, bude chutnat jako konzervovaný ananas, který vídáme na pultech v obchodech. Nejdůležitější je zaměřit se na hutnější a sladší ovoce.
Doba vaření – 55 min.
Doba vaření – 30 min.
Porce na kontejner – 2.
Složení:
- Meloun – 2,5 kg.
- Cukr – 2 st.
- Kyselina citronová – 1 lžička
- Voda – 1 l.
Postup vaření:
1. Nejprve si připravíme sladký melounový sirup. Chcete-li to provést, musíte vodu vyčistit filtrem a poté ji nalít do pánve. Dále zašleme požadované množství cukru a kyseliny citronové.
2. Poté pánev přesuneme na hořák a zapneme střední teplotu. Smíchejte vodu s cukrem a kyselinou citronovou a roztok postupně přiveďte k varu. Jakmile k tomu dojde, udržujte sirup na ohni dalších 5 minut a poté vypněte přívod plynu.
3. V procesu vaření sirupu stihneme připravit meloun na konzervaci. Nejprve ji omyjeme a poté nakrájíme na kousky a paralelně vykrojíme dužinu se semínky. Odřízneme silnou slupku a meloun nakrájíme na malé kostičky.
4. Sklenice a víčka musí být předem vyčištěny a opláchnuty. Poté je sterilujeme a necháme chvíli odležet. Kousky melounu dejte na dno čistých sklenic a naplňte je sirupem.
5. Sklenice s pamlskem dáme na dno velkého umyvadla nebo pánve vyložené utěrkou. Zalijte horkou vodou až po „ramena“ plechovek a vařte 10 minut. Nádoby s marmeládou vyjmeme a srolujeme. Džem necháme vychladnout pod teplou přikrývkou v obrácené poloze.
Šťavnatý meloun “Olízni si prsty” bez sterilizace
Pokud se rozhodnete udělat si zásoby melounového džemu na zimu, měli byste si dát velký pozor na výběr přísady: meloun by měl být hutný a středně sladký. Ocet také nepřidávejte do džemu s kyselinou citronovou.
Doba vaření – 45 min.
Doba vaření – 25 min.
Porce na kontejner – 2.
Složení:
- Meloun – 700 gr.
- Kyselina citronová – 1 lžička
- Cukr – 4 st.l.
- Voda – 1 l.
Postup vaření:
1. Ihned si naznačte, že do džemu půjde pouze melounová dužina. Proto je třeba meloun zbavit přebytečných částí. Nejprve jej úplně opláchněte. Poté otřete ručníkem a dlouhým ostrým nožem rozřízněte napůl.
2. Obě poloviny melounu zbavíme dužiny, ve které jsou umístěna semínka. Opatrně odřízněte kůru a hustou část nakrájejte podélně na dlouhé proužky. A pak z nich tvoříme malé kostičky.
3. Nyní je třeba připravit nádobu na válení melounových pamlsků. K tomu potřebujeme malé banky. Prohlédneme je, očistíme a opláchneme tekoucí vodou. Vybereme způsob sterilizace, který máte k dispozici, a použijeme ho ke zpracování nádob s víkem.
4. Na dno čistých sklenic dejte kousky melounu. Necháme je v klidu, zatímco vaříme sirup. Do středně velkého hrnce nalijte potřebné množství vody. Tekutinu přiveďte k varu a přidejte cukr. Sladkou hmotu vařte 2-3 minuty za stálého míchání lžící. Pošleme kyselinu citronovou do pánve a pokračujeme v míchání kapaliny a vaříme ji asi tři minuty.
5. Plátky melounu zalijte sirupem. Ihned zakryjte víčky a sklenice srolujte. Zabalte se do teplé přikrývky. Džem nechte vychladnout dnem vzhůru.
Jak zmrazit meloun pro dlouhodobé skladování?
Meloun je bohatý na vitamíny potřebné pro lidský organismus, které jsou zachovány při zmrazení. Je však vysoce pravděpodobné, že rozmrazováním produktu v zimě získáte kaši. Abyste tomu zabránili, musíte dodržovat několik pravidel.
Doba vaření – 3 hodin 20 minut.
Doba vaření – 20 min.
Počet porcí je 2-3.
Složení:
- Meloun – 800 gr.
- Cukr – 6 st.l.
Postup vaření:
1. Vybereme nejhutnější meloun na zmrazení a důkladně ho omyjeme studenou vodou. Namočte přebytečnou vlhkost ručníkem (běžným nebo papírovým). Poté meloun rozpůlíme podél ovoce, s každou půlkou uděláme totéž: meloun rozdělíme na dlouhé plátky. Silnou kůru odřízněte a dužinu nasekejte na středně velké kostky.
2. Kostky melounu vložte do mísy mixéru a zasypte je cukrem. Ingredience postupně rozdrťte na pyré. Po rozemletí nezapomeňte zkontrolovat, zda se cukr rozpustil.
3. Pro zmrazení melounového pyré je ideální miska na ledové kostky. Vezmeme malou lžičku (dezert nebo lžičku) a opatrně rozdělíme pyré do buněk. Poté formulář odešleme do mrazáku.
4. Pokud nemáte formu na led, nemůžete meloun nasekat, ale dejte kousky do nádoby a zasypte cukrem. Poté nádobu pevně uzavřete víkem, trochu protřepejte a odešlete zmrazit.
5. Po 3-4 hodinách jsou kostky ledového melounu odeslány do speciálních sáčků pro skladování zmrazených potravin. Plody lze v zimě rozmrazit a přidat do domácích jogurtů, dezertů nebo mražených nápojů.
Lahodný meloun v sirupu na zimu ve sklenicích
Zvláštností melounu je, že je velmi šťavnatý a hodí se k jakémukoli ovoci a koření. Samotný meloun má nasládle svěží chuť a absorbuje pachy a odstíny ostatních ingrediencí.
Doba vaření – 55 min.
Doba vaření – 25 min.
Porce na kontejner – 5.
Složení:
- Meloun – 6 kg.
- Cukr – 1 kg.
- Citron – 1-2 ks.
- Voda – 1 l.
Postup vaření:
1. Vybereme požadovaný počet plodů melounu podle hmotnosti. Nejlepší je, aby melouny nebyly moc sladké a hutné, i trochu nezralé. Ovoce předem omyjte a otřete ručníkem. Poté meloun rozkrojíme nožem na dvě části a lžící vyjmeme dužinu se semínky.
2. Meloun nakrájejte na plátky střední tloušťky a odstraňte hustou slupku. Plátky rozemelte na kousky ve formě kostek.
3. Nyní je na řadě citron. Omyjeme také studenou vodou a nakrájíme i se slupkou na plátky.
4. Nyní vybereme nádoby na sešívání melounů. Banky musí být neporušené, bez prasklin a třísek. Na houbičku nasypte trochu sody a sklenice vyčistěte, opláchněte a sterilizujte. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu na sporáku.
5. Citrony a kousky melounu dejte do sklenic. Zalijeme je vroucí vodou. Sklenice přikryjeme víčky a necháme 5 minut odstát, aby se obsah sklenic vyluhoval. Poté nalijte vodu zpět do hrnce.
6. Přidejte k ní cukr a za stálého míchání hmoty vařte sirup asi tři minuty. Melouny a citrony přelijte horkým sirupem. Nádoby srolujeme víčkem a chladíme dva dny v obrácené poloze pod dekou.
Jednoduchý a lahodný recept na meloun ve vlastní šťávě na zimu
Chcete-li si v zimě dopřát osvěžující melounový džem, připravte si ho s předstihem, jakmile se melouny dostanou do obchodu s potravinami. Džem se ukáže jako velmi chutný, s nádechem medu a úžasnou vůní.
Doba vaření – 4 hodin 20 minut.
Doba vaření – 25 min.
Porce na kontejner – 2.
Složení:
- Meloun – 1 kg.
- Cukr – 500 gr.
- Citronová kůra – 1 špetka.
- Banán – 1 ks.
Postup vaření:
1. K výrobě melounového džemu potřebujeme ovoce nejprve zalít vodou z kohoutku a poté otřít ručníkem. Po dokončení tohoto kroku rozřízněte meloun na polovinu a z každé poloviny odstraňte dužinu a semínka. Pro snazší řezání slupky nakrájejte části ovoce na plátky. Po odstranění slupky nakrájíme plátky melounu na kostičky.
2. Přesuňte meloun do samostatné misky a posypte ho cukrem. Nechte jídlo 30 minut. Během této doby plody pustí šťávu a smíchají se s cukrem.
3. Banán a citron omyjte studenou vodou. Banán zbavíme slupky, citron na struhadle velmi opatrně natřeme, aby se do kůry nedostaly bílé slupky. Banán nakrájený na malé kostičky.
4. Po půl hodině nalijte kůru a banány k melounu s cukrem. Hmotu přendáme do hrnce, který dáme na sporák. Směs přiveďte k varu. Když k tomu dojde, odstraňte plyn a přikryjte nádobu víkem. Po úplném vychladnutí hmoty postup opakujeme. Vařte ji po varu asi sedm minut.
5. Džem roztíráme do předem připravených sklenic. Srolujeme a asi dva dny chladíme pod teplou dekou v poloze hlavou dolů.
Hustý melounový džem s citronem na zimu
K výrobě džemu je třeba vybrat pouze hutnější vnitřek melounu a zbavit ho dužiny se semínky. Také při vaření džemu musí být oheň neustále upravován, aby hmota měla čas zhoustnout a odstranit pěnu, která se tvoří během procesu vaření.
Doba vaření – 1 den 13 hodin 10 minut.
Doba vaření – 40 min.
Porce na kontejner – 2.
Složení:
- Meloun – 1 kg.
- Lemon – 1 ks.
- Cukr – 700 gr.
- Voda – 1 l.
Postup vaření:
1. Na výrobu džemu potřebujeme citron. Nejprve se musí důkladně omýt vodou a poté osušit. Dále nakrájejte citronovou kůru a nakrájejte ji na tenké proužky. Vymačkejte šťávu z citronu rukama nebo pomocí odšťavňovače.
2. Do pánve nalijte vodu a přidejte cukr. Za stálého míchání sirup vařte na středním plameni až do varu. Do sirupu nalijte citronovou kůru a zalijte šťávou, znovu přiveďte k varu.
3. V procesu vaření sirupu je nutné připravit meloun. Omyjeme a otřeme do sucha rozkrojíme na dvě poloviny. Vyjměte jádro a odřízněte slupku. Meloun nakrájíme na malé kostičky. Nalijte je do hrnce se sirupem.
4. Když se hmota vaří, stáhněte oheň a nechte marmeládu vařit 12 hodin. Chcete-li získat pochoutku požadované hustoty, opakujte proces ještě 2krát.
5. Tak jsme se dostali do fáze sešívání. Džem roztíráme do předem připravených sklenic (je třeba je vyčistit, umýt a vysterilizovat). Srolujeme a necháme několik dní vychladnout, otočíme dnem vzhůru a zabalíme do deky.
Melounový kompot na zimu v 3litrové sklenici
Nápoj se ukazuje jako velmi bohatý a výrazný ve své chuti, protože meloun je velmi šťavnaté ovoce a uvolňuje hodně šťávy. Meloun obsahuje mnoho užitečných látek, které posilují vlasy, nehty a odstraňují toxiny a toxiny z těla.
Doba vaření – 1 hodin 15 minut.
Doba vaření – 30 min.
Porce na kontejner – 2.
Složení:
- Meloun – 1,7 kg.
- Cukr – 200 gr.
- Kyselina citronová – 1 lžička
- Voda – 2-3 litru.
Postup vaření:
1. Nejprve je třeba připravit hlavní ingredienci kompotu – meloun. Ovoce omyjeme a osušíme. Abyste odstranili dužinu a semena, musíte meloun rozpůlit. Po oloupání ovoce z dužiny nakrájejte meloun na malé kostičky.
2. Nalijte meloun do předem sterilizované sklenice do středu nádoby. Může být o něco vyšší, protože meloun pustí hodně šťávy a plody se scvrknou.
3. Do pánve nalijte vodu a přiveďte ji k varu na sporáku. Naplňte meloun vroucí vodou a zakryjte sklenici víčkem. Kompot by měl být vyluhován po dobu 15-20 minut.
4. Po chvíli slijte tekutinu ze sklenice zpět do pánve. Dužnina by měla zůstat ve sklenici. Přiveďte tekutinu zpět k varu. Naplníme melounem. Postup znovu opakujeme. Přidejte cukr a vařte sirup několik minut. Poté přidejte kyselinu citronovou a tekutinu vařte ještě asi dvě minuty.
5. Naplňte meloun sirupem. Sklenice s víčky srolujeme a obrátíme. Zabalte se na pár dní do deky.
Meloun je rostlina z čeledi Pumpkin, která má velké množství užitečných vlastností. Sladké a šťavnaté ovoce obsahuje spoustu vitamínů a dalších látek nezbytných pro tělo. Na zimu si můžete připravit melounové pyré, které zachová všechny užitečné složky. Takovou pochoutku mohou jíst nejen dospělí, ale i děti, a to i při prvním krmení.
Vlastnosti přípravy melounového pyré na zimu pro miminka
Doplňková strava v raném věku je zaváděna postupně. To platí pro jakýkoli produkt, včetně rostlinného původu. Meloun je povoleno konzumovat od 8 měsíců, ale pouze ve formě bramborové kaše. Používá se také jako přísada do jiných druhů dětské výživy.
Hlavním rysem bramborové kaše je, že meloun nemusí být jedinou ingrediencí. Je hlavní složkou, ale měly by být zahrnuty i další ovocné rostliny.
Přípravek by neměl být podáván dítěti, pokud:
- diabetes mellitus;
- střevní kolika;
- onemocnění ledvin;
- prodloužený průjem.
Před použitím nového produktu se musíte ujistit, že neexistuje žádná alergie. K tomu připravte směs dužiny melounu a jablka. Dítě dostane 2-3 čajové lžičky, což vám umožní ujistit se, že na kůži nejsou žádné zarudnutí a další příznaky alergické reakce.
Výběr a příprava surovin
Chcete-li připravit lahodné melounové pyré na zimu, musíte si vybrat správné ovoce. Nejlepší je nakupovat v polovině srpna, kdy přichází období zrání. Na trzích a v obchodech se ovoce objevuje dříve. Nedoporučují se konzumovat ve velkém množství kvůli možnému obsahu minerálních hnojiv ve složení.
Vhodný meloun by měl být:
Dalším způsobem, jak se ujistit, že je plod vhodný, je poklepat na něj dlaní. Pokud je zvuk hluchý, meloun je zralý.
Další komponentu si můžete vybrat dle vlastního uvážení. Jako přísadu je vhodné použít nekyselé ovoce nebo bobule. Některé druhy ovoce obsahují velké množství šťávy, proto by se neměly přidávat do pyré, protože by se konzistence stala tekutou.
Dobře se kombinuje s melounem.
Povolené jsou hrušky, meruňky a třešně. Před 1 rokem není vhodné dětem podávat černý a červený rybíz, maliny.
Před vařením se meloun očistí od semínek. Ovoce se rozpůlí a vnitřní dutina se vyřízne lžící. Poté se oloupe, důkladně umyje.
Další přísady se připravují stejným způsobem. Plody se umyjí, vyčistí, v případě potřeby se odstraní semena a semena.
Pyré nepodléhá tepelné úpravě, proto musí být všechny ingredience čisté. Aby se eliminovalo riziko vniknutí škodlivých bakterií, lze součásti zalít vařící vodou a nechat odkapat.
Jednoduchý recept na zimní melounové pyré
Pochoutka je připravována výhradně z bylinných surovin, bez dalších konzervantů a potravinářských přísad. Do pyré se přidává pouze cukr, pokud obsahuje kyselé složky. Jinak je příprava směsi melounu a jiného ovoce a bobulí velmi jednoduchá.
Důležité! Pro vaření potřebujete mixér. Můžete použít i mlýnek na maso nebo šnekový odšťavňovač.
- melounová dužina – 1 kg;
- jablka (nebo jiné povolené ovoce / bobule na výběr) – 1 kg;
- cukr – 2-3 lžíce. l.
- Oloupaný meloun nakrájíme na malé kostičky.
- Podobným způsobem umelte jablka nebo jiné použité ovoce.
- Pokud kompozice obsahuje vypeckované bobule, lze je přidat celé.
- Přeneste ingredience do mísy mixéru.
- Grind.
- Do výsledné hmoty nasypeme cukr.
- Znovu prošlehejte mixérem, dokud nezískáte homogenní konzistenci.
Miska musí být umístěna v samostatných nádobách. Objem se vypočítá tak, aby se snědla celá porce najednou.
- malé nádoby na potraviny;
- plastové šálky;
- Lahve na kojeneckou výživu;
- balíčky nálepek pro zmrazení bobulí.
Pyré pomazánka v nádobě se posílá do mrazáku. Hotová směs se používá jako nezávislá pochoutka nebo se přidává do jiných pokrmů.
Způsoby přípravy melounového pyré:
Podmínky skladování
Čerstvé ovocné pyré se uchovává v komoře při teplotě -6 až -12 stupňů. Doba použitelnosti 3-6 měsíců. Pyré je vhodné konzumovat 1 rok, ale ztrácí část živin.
Důležité! Rozmražené melounové pyré nelze znovu zmrazit. Výrobek bude nevhodný ke spotřebě.
Směs musíte rozmrazit v chladničce při teplotě + 6-8 stupňů. Pyré připravené k přímé spotřebě lze skladovat ne déle než tři dny.
Závěr
Melounové pyré je chutná a zdravá pochoutka, kterou lze připravit na zimu. Ovoce stačí porazit mixérem a zmrazit. Tato možnost vaření zajišťuje bezpečnost bramborové kaše po dobu šesti měsíců bez ztráty cenných živin. Kromě melounu můžete přidat další ovoce a bobule, aby bylo pyré ještě zdravější.
