Tato hlavní složka vinařského průmyslu je již více než 90 tisíc let stará, ale pěstovali ji obyvatelé oblastí mezi Kaspickým a Černým mořem a také v Afghánistánu a Íránu. Hrozny jako kulturní rostlina se rychle rozšířily téměř do všech regionů, ale technologie jejího pěstování se samozřejmě v různých klimatických pásmech liší. Vegetativní způsoby rozmnožování rostlin, včetně italského, jsou považovány za nejúčinnější zejména v Evropě, kde půda není infikována révokazem. Koneckonců, Itálie je z nějakého důvodu považována za kolébku vinařství.
Hlavní typy hroznů: 1 – válcovité; 2 – kuželový s “křídlem”; 3 – kuželový bez “křídla”; 4 – rozvětvené.
Vědci vypočítali, že popínavá réva je předchůdci dnešních pěstovaných druhů vinné révy a vždy usilovala o dostatek slunečního světla a dostatečné množství vláhy v půdě, proto, aby vyrostl dobrý hroznový keř, musí být tyto požadavky splněny. setkali co nejvíce.
Biologické vlastnosti hroznů
Hrozny patří do čeledi Vinogradovy (Vitaceae Juss), která má 14 rodů a více než tisíc druhů. Téměř všechny pěstované druhy rostlin patří do rodu Vitis, který zahrnuje 70 druhů. Ve volné přírodě se jedná o vytrvalé rostliny, které ve většině případů poskytují velké popínavé keře.
Schéma stavby révy: 1. Kořeny calcaneal, 2. Podzemní kmen, 3. povrchové kořeny, 4. Hlava keře, 5. Rukávy, 6. Plodné výhonky, 7. Ovocný odkaz, 8. Bezvýsledný útěk, 9. Nevlastní syn, 10. Coppice útěk, 11. Jednoleté výhonky, 12. Plodová šíp, 13. Náhradní uzel, 14. Roh.
Kultivovaný keř révy se skládá z podzemní a nadzemní části. Podzemní část tvoří podzemní kmen a kořenový systém. Stonek má délku 40 až 50 cm a je využíván zahrádkáři jako sadební materiál, protože je spolehlivě chráněn vrstvou zeminy před nízkými teplotami v zimě a vysycháním v létě. Kořenový systém vyživuje rostlinu a absorbuje živiny z půdy, takže kořenům je třeba věnovat neméně pozornost: zvlhčit, uvolnit půdu a hnojit.
Nadzemní částí je nadzemní kmen, rukáv keře, jeho hlava, jednoleté výhonky a výhonky druhého řádu, zvané nevlastní děti, které se po odkvětu promění ve velké shluky šťavnatých chutných bobulí.
Základna podzemního stonku se nazývá pata. Hlava je ta část keře, která je při krycím způsobu pěstování, který je u nás nejčastější, na úrovni země nebo níže. Vytrvalé liány, které vybíhají z hlavy, se nazývají rukávce, pokud jsou delší než 35 cm, a rohy, pokud nedosahují délky 35 cm.
Jednoletá réva, která vychází ze základny keře, se nazývá formační uzel a ta sousedící s ovocnou révou se nazývá náhradní uzel. Ovocné liány se nazývají šípy, pokud je na nich ponecháno 5–8 očí, oblouk, pokud jich je 9–12, a řasa, je-li jich více než 12. Právě ovocná liána spolu s náhradním uzlem tvoří spojení plodů a vyžadují maximální péči.
Výsadba hroznů: péče o keře
Hrozny nejsou na půdu příliš vybíravé, ale pokud je půda neúrodná, je lepší vykopat výsadbové jámy do hloubky 1 m a zavést do nich organická hnojiva, černozem a písek. V podmínkách černozemě se můžete omezit na hloubku 60-70 cm. Ale nejhorším nepřítelem hroznového keře je stín, kde intenzivně roste, ale nese málo ovoce. Pokud plánujete pěstovat rostliny u zdi, volte jižní nebo jihozápadní část, protože tak se zeď přes den zahřeje a i v noci bude keř zásobován teplem.
Pokud se hrozny pěstují na otevřených plochách, lze pro každý keř vytvořit samostatnou podporu, ale zahradníci raději, aby ušetřili peníze, zasadili rostliny v řadách na jednu podporu. Každá odrůda musí přirozeně růst samostatně, protože hrozny jsou intenzivně káceny. Keře by měly být od sebe vzdáleny alespoň 1,5 m a rozteč řádků by měla být alespoň 2 m. Řady je lepší tvořit ve směru východ-západ.
Schéma výsadby hroznů.
Je lepší mít na podzim připravené přistávací jámy, po dně pokládat zeminu smíchanou s hnojem a v případě jeho nepřítomnosti zalévat jámu vyluhovaným popelem nebo ptačím trusem. Na zimu je výsadbová jáma zhutněna tenkou vrstvou zeminy. A na jaře se tam vysazují sazenice, také sklizené na podzim. Při nedostatku materiálu pro výsadbu můžete použít i řezané řízky, ale nad jeho povrchem ponechejte hluboký otvor.
Hrozny lze sázet svisle i šikmo, ale nemělo by se zapomínat, že v prvním případě se všechny kořeny seříznou na 10 cm.V obou případech se kořeny namočí na dva dny do výluhu dešťové vody s přidáním 1 tablety heteroauxin na 10 litrů vody . Nedoporučuje se vystupovat, dokud teplota nedosáhne 10 °C. První zálivka je žádoucí pro vytvoření teplé dešťové vody.
Podzimní výsadba je také možná, ale měla by být provedena do poloviny října, kdy rostlina přejde do klidového stavu. V tomto případě by měla být na zimu nad sazenicí postavena hliněná mohyla 25-30 cm vysoká, aby se zabránilo zamrznutí.
Stává se, že stonek nezakoření. Důvodem tohoto jevu může být jeho vysychání, nevyvinutí do doby řezu, půda napadená hnilobou, příliš vyklíčené stéblo při výsadbě, nedostatečná zálivka. Moderní technika doporučuje pro lepší přežití řízku vysadit jej spolu s částí dvouleté révy o délce asi 1,5 metru a položit ji do prstence podél dna výsadbové jámy.
Je velmi důležité instalovat podpěry pro keře včas. Na podzim prvního roku zcela stačí jednořadá svislá mříž s pětivrstvým drátem. Když se v keři vytvoří šest až osm rukávů (3-4 roky plodnosti), je vyžadována dvourovinná nakloněná mříž. Celá rostlina se tak dobře podepře a dostane dostatek světla shora dolů.
Schéma ochrany révy na zimu.
V podzimním období prvního roku vegetace, před hrozbou mrazu, se mladé výhonky zakrývají bez řezu. Dotknout se jich lze jen na jaře, i když réva intenzivně „pláče“. Po čtyřech letech se tvorba keře provádí výhradně na podzim, kdy se tok mízy zastaví. Keř vyrostlý ze sazenice je přirozeně starší než řezný, ale bez ohledu na to se na podzim zachová pouze jeden výhonek se 2-3 očky. V případě vývoje dvou výhonů je lepší každý z nich seříznout na dvě očka, aby se v budoucnu vytvořily čtyři rukávy. Ale pokud existují tři výhonky, pak se nejnižší z nich odřízne bez ohledu na jeho tloušťku.
Letní práce spočívají v kypření půdy v blízkosti keře, intenzivním zavlažování, zejména v horkém létě, a hubení škůdců. Také během tohoto období se z centrálního pupenu oka vyvíjejí slabé výhonky, které zahradníci nazývají “panicle”. Je třeba je seříznout a nechat pouze dva nejvyvinutější spodní výhony.
Největším nepřítelem keře vinné révy, potažmo budoucí sklizně, je padlí, které je odolné vůči mrazu a může zůstat v suchých listech. I na jaře je lepší výsadbu osázet síranem měďnatým (100 g na 10 litrů vody) bez vápna. V létě se vyvíjející se keř postříká roztokem polychromu (25 g na 10 litrů vody) a po každém dešti stejným roztokem, ale ve dvojnásobné koncentraci, aniž by se čekalo na zaschnutí listů. To pomůže chránit keře před mnoha houbovými chorobami a hnilobou.
Proti oidiu se používá síra jako preventivní prostředek, který by měl být neustále na keřích starších 4 let, a to formou opylení drcenou sírou nebo postřikem suspenzí koloidní síry (80 g na 10 l vody). Akaricid je účinný proti klíšťatům. Pokud je rostlina zasažena příliš silně, je lepší ji úplně odstranit, aby se infekce nerozšířila.
První krmení hroznových keřů se provádí začátkem května. K tomu se 60 g dusíku rozpustí v 10 litrech vody a nalije se do otvoru kolem základny rostliny. Každých 10 litrů roztoku se střídá se stejným množstvím čisté teplé vody, zalévání se opakuje ještě dvakrát a půda se mulčuje. Takové procedury se opakují jednou za dva až tři týdny v závislosti na počasí. Doporučuje se je kombinovat s hnojivem, které se aplikuje do uliček nejdříve ve druhém roce plného plodu.
Na zimu musí být keře zabaleny, zejména v klimatických podmínkách většího území Ruska. Týden před oteplením se odříznou horní kořeny bez zanechání pahýlů as dezinfekcí sekcí roztokem síranu měďnatého. Tento postup ale můžete opakovat pouze jednou za dva roky. K provedení manipulace vykopou díru do hloubky 15 cm a poté ji naplní čistým pískem bez příměsí jílu. Nedoporučuje se vázat zelené výhonky příliš těsně, nejlépe je použít metodu navíjecí smyčky, kdy je smyčka volně umístěna na stonku a pevně přivázána k montáži.
Schéma štípání hroznů.
Proces tvorby keřů lze urychlit v letním vegetačním období. Právě tato metoda umožňuje italským zahradníkům dosáhnout maximálního plodu. K tomu se volí dvouletá nebo vyvinutá jednoletá sazenice, která má dva výhony sestříhané na uzly po třech očkách, z nichž se do podzimu vytvoří šest výhonů. Začátkem června jsou raženy, přičemž na každém zůstane 5-6 listů a z keře se odstraní nejvyšší výhonky.
Honěné šipky jsou umístěny šikmo ve dvou v různých směrech pro současný růst nevlastních dětí. Po 9-10 dnech začnou z hlavních listů vyrůstat výhonky nevlastního syna. Do konce června mají hlavní výhony dva nejvrchnější výběžky, přičemž je velmi důležité, aby druhý byl vnější, jako budoucí náhradní uzel. Zbytek nevlastních dětí opatrně odštípneme, ponecháme listy, čímž se vytvoří mladý rukáv se zachovanými listy. Příští rok na jaře je již možné provést první prořezávání, ke kterému se na rukávech vnější spodní nevlastní syn seřízne na náhradní uzel se 2-3 oky a horní se zastřihne do plodové šipky s 7-8 očí. Takže na jaře druhého roku můžete získat vytvořený čtyřramenný keř s 30-35 očima. V prvním roce se květenství z keře odstraní a ve druhém roce již plně plodí. Dnes je to nejběžnější technika pro dosažení maximálního výnosu z každého hroznového keře.
Pokud se keř vyvíjí normálně a plodí, pak se přibližně od začátku října, kdy se sklízí poslední úroda, starají o to, aby výhonky při ohybu zhnědly a praskaly. Nastal čas sanitárního vyklízení – odstranění pařezových výhonků a listí pod prvním drátem, můžete odříznout i vrcholy mladých výhonků. Nejnižší vnější uzel je řezán do nového uzlu 2-3 očí, další – na ovocnou šipku 8-10 uzlů a horní výhonek je odstraněn. Po 8-10 letech, kdy plodnost klesá, by měl být keř nahrazen mladým.
Jak pěstovat sadební materiál
Různé způsoby zakládání vinic zahrnují použití jako sazenice zralých jednoletých révových řízků, jednoletých a dvouletých sazenic, zakořeněných řízků, řízků a zelených sazenic pěstovaných v chráněné půdě ve skleníkových podmínkách.
Řízky mohou tvořit kořenový systém jak z uzlů, tak z jakéhokoli internodálního bodu. Řezné výhonky vystřelují pouze z pupenů oka. Pro pěstování sazenic se používají i jednooké řízky o velikosti 50-60 cm.Podzimní přířezy získané po vegetačním období mají větší životaschopnost než jarní, protože pak nelze přesně určit počet oček poškozených mrazem a vybrat přeživší. Od vyschnutí a plísně se podzimní řízky namočí na dva dny a poté se vloží do plastových sáčků. Nejlépe se uchovávají ve vlhkém písku nebo se zakopávají do země v hloubce 25-35 cm.Na dno drážky se nasype tenká vrstva písku a nad ní se vytvoří malý val, aby se nedostalo příliš mnoho vlhkosti v. Pro řízky se vybírají zdravé výhonky a odstraňují se nezralé, které při ohýbání nepraskají, se stopami poškození chorobami.
Schéma přípravy jámy pro sazenice hroznů.
Pro pěstování sazenic se předem sklízejí řízky, které dosáhly délky 30-35 cm. Někdy se pro lepší uchování nechávají 70 cm dlouhé a před použitím se rozříznou na dvě části. To ale není příliš efektivní, je lepší se o krátké řízky dobře starat. Při podzimních deštích se připravuje zákop, aby byl v zimě co nejlépe navlhčen a jarním sluncem prohřátý. Na jaře se hojně zalévá horkou vodou a na konci března se vyjmou řízky, nařežou se na uzel a namočí se do teplé sedimentární vody s přídavkem stimulátorů růstu po celý den.
Připravené jámy pečlivě pohnojíme s následnou výsadbou řízků tam šikmo ve směru jih-sever. Zemina se zhutní a celý povrch sedačky se postříká roztokem síranu měďnatého bez použití vápna (50 g na 10 l vody). Podél výsadby by měla zůstat brázda pro zalévání 3-4krát týdně. Když se objeví první výhonky, stříkají se proti chorobám. Na zimu je shkolka dobře pokryta a příští podzim jsou vysazeny na trvalém místě.
Sazenice lze také pěstovat v chráněné půdě pomocí papírových kelímků. Aby se zabránilo promáčení sklenic, jsou obaleny fólií. Když přijde okamžik přistání, film se odstraní a papír může být ponechán, aby se co nejvíce zachovaly kořeny. Hlavním bodem je udržování teploty v místnosti na 25-30 ° C a dodatečné osvětlení.
Sazenice ze zelených řízků a řízků se používají méně často a někdy se hrozny množí způsobem bez sazenic pomocí řízků zelených výhonků. Ať už si vyberete jakoukoli technologii, musíte vzít v úvahu, že rostlina je docela vybíravá, ale chuť a užitečnost bobulí ospravedlňují veškeré vynaložené úsilí a podnikání s hrozny je dnes považováno za jedno z nejvýnosnějších.
