Při nákupu čaje je třeba věnovat pozornost mnoha nuancím a je vhodné porozumět sortimentu. Naše hodnocení nejlepších odrůd vám pomůže vybrat ten nejlahodnější a nejaromatičtější nápoj pro každou příležitost.
Nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho kanálu Telegram.
Hodnocení je založeno na zkušenostech našich odborníků s přihlédnutím ke studiu vlastností produktu, zákaznických recenzí a recenzí. Kolekci udržujeme aktuální a přidáváme nové modely, jak jsou vydávány a testovány.
Jaký druh čaje je lepší vybrat
Při nákupu čaje vždy dbejte na barvu směsi. Například u černého čaje by měl být odstín lístků co nejtmavší, přítomnost šedých, červených nebo světle hnědých čajových lístků svědčí o nízké kvalitě odrůdy.
Zelená by neměla mít hnědé nebo bělavé skvrny. Také je v něm důležitá jednotnost složení – všechny listy by měly mít stejnou barvu.
Identická velikost listů také svědčí o vysoké kvalitě vybrané odrůdy. Čím méně malých čajových lístků a prachu, tím lépe. Dobře zkroucené listy svědčí o dobré fermentaci. Silně stočený zelený čaj je silnější, rovný bude jemnější a voňavější.
Pokud jsou ve směsi nečistoty ve formě tyčinek, větví nebo jiných nečistot, neměli byste takový čaj kupovat. Mimochodem, svědomití výrobci dělají v obalu průhledné okénko, abyste mohli posoudit druh a kvalitu čaje.
Neméně důležitým kritériem je „stáří“ směsi. Nejdražší jsou 1-2 měsíční produkty. Po šesti měsících skladování prudce ztrácejí hodnotu. Po roce lze čaj obecně vyhodit, protože tanin v něm je rozštěpen a chuť nápoje je hořká.
Pokud je směs zabalena v igelitovém sáčku, vůně a chuť zmizí ještě rychleji.
Nejlepší odrůdy černého čaje
Černý čaj prochází plnou fermentací, díky které získává silné aroma a bohatou, lehce nakyslou chuť.
V Evropě a Rusku je to tradiční nápoj podávaný s cukrem, citronem nebo mlékem. Často se také používá v lidovém léčitelství k léčebným nebo kosmetickým procedurám.
Palace pu-erh – elitní odrůda
Elitní odrůda Palace Pu-erh (neboli Puer Gong Ting) je již několik staletí tradiční nabídkou pro vysoké úředníky, diplomaty a velvyslance jiných zemí.
Nápoj se vyrábí z vybraných pupenů keřů rostoucích v čínské provincii Yunnan. Vlhké klima v kombinaci s horským vzduchem dodává listům zvláštní chuť.
Hotový nápoj má červenohnědou barvu a bohaté aroma, pohrávající si s tóny sušených švestek a dřevitými tóny. Jeho chuť je bohatá, sladká s oříškovou chutí a dlouhou dochutí.
Tato odrůda tonizuje, povzbuzuje, zvyšuje efektivitu a koncentraci. Palácový pu-erh má mnoho užitečných vlastností a doporučuje se při mnoha nemocech.
Puer Gong Tin urychluje metabolismus, normalizuje trávicí trakt, takže jeho pravidelné užívání přispívá k hubnutí. Neměli bychom však doufat, že bez správné výživy a fyzické aktivity to bude mít výrazný účinek.
výhody:
- snižuje ospalost;
- kvalitativní složení vybraných ledvin;
- přírodní vůně bez syntetických vonných látek;
- bohatá chuť;
- bohaté na vitamíny a minerály;
- vhodné pro pravidelné používání.
nevýhody:
- vyžaduje správné vaření a speciální pokrmy.
Pu-erh se doporučuje vařit v kameninovém, porcelánovém nebo skleněném nádobí. Listy se uchovávají až 1 minutu v měkké vodě o teplotě 90 stupňů.
První čajové lístky se doporučuje scedit, aby se nápoj vyčistil od prachu a nečistot. Počínaje druhým nálevem jej můžete pít. Příliš dlouhý pobyt čajových lístků ve vodě kazí celou chuť.
Ceylon Maharaja – nejoblíbenější černý čaj
Ceylon Maharaja je černý listový čaj pěstovaný a sklizený v rozlehlých oblastech Srí Lanky. Jedná se o celé listy čajového keře, pevně stočené kolem osy.
Uvařený nápoj má bohaté kyselé aroma, sametovou chuť, ušlechtilou tmavě hnědou barvu. V tomto případě by měl být uvařený čaj absolutně průhledný, bez zákalu. Cejlonský maharádža je energizující a doporučuje se lidem s nedostatkem vitamínu C.
výhody:
- bohaté aroma;
- čistá, příjemná chuť;
- velké listy vysoké kvality;
- obsahuje kyselinu askorbovou.
nevýhody:
- málo vídané na prodej.
Opravdoví fajnšmekři kupují balení cejlonského maharadžu v záloze, protože tuto odrůdu není snadné sehnat v obchodech.
Čokoládový lanýžový dezertní nápoj
Ochucená čajová směs Chocolate Truffle je vyrobena na bázi červeného čaje oolong a černého čaje sklizeného z čínských plantáží.
Přidané jsou také kousky rohovníku, kakaové boby a lanýžová příchuť. A růžový brazilský pepř dodává nápoji příjemnou hořkost. Po uvaření se získá ne příliš tmavý nápoj s oranžovým nádechem.
Po otevření balení se čokoládové aroma rozšíří po celém domě. Chuť uvařeného nápoje má výrazné lanýžové tóny a sladkou dochuť. I zoufalý mlsoun ho může pít bez cukru. V kompozici nejsou žádné přebytečné nečistoty nebo prach.
výhody:
- výrazné čokoládové aroma;
- bohatá nasládlá chuť;
- směs bez prachu a nečistot;
- prodávané v mnoha obchodech.
nevýhody:
- cena je nadprůměrná (asi 150 rublů na 50 g).
Čokoládový lanýž zcela nahradí plnohodnotný dezert. Hodí se při dietě nebo na večerní čajový obřad pro celou rodinu. Mnozí však poznamenávají, že není vhodný pro běžné pití čaje – výrazná chuť rychle omrzí.
Jahody se smetanou – mírná chuť s vůní bobulí
Jahodový se smetanou – dlouholistý černý čaj pochází z Číny. Jahody se přidávají do pečlivě vybraných velkých listů.
Mléčný karamel dodává nápoji krémovou dochuť. Na uvaření jednoho šálku je třeba vzít 1-2 lžičky směsi, zalít vroucí vodou a nechat 5-6 minut louhovat.
Odrůda je bohatá na antioxidanty. Jeho pravidelné užívání zlepšuje imunitu, pomáhá v boji proti nachlazení a virovým onemocněním. Tanin a kofein snižují pocit únavy, normalizují nervový systém, aktivují mozek.
výhody:
- levné (od 70 rublů na 50 g);
- dostupné ve většině obchodů
- lze zakoupit v baleních a na váhu;
- obsahuje antioxidanty;
- snižuje únavu;
- optimální pevnost.
nevýhody:
- lehce chemické aroma jahod.
Příchutě ve složení dodávají této odrůdě příliš výraznou bobulovou vůni, kterou ne každý má rád.
Nejlepší odrůdy zeleného čaje
Obzvláště populární je dnes zelený čaj, který se k nám nedávno dostal z asijských zemí. Získává se ze stejných keřů jako černá, nicméně listy pro přípravu tohoto nápoje podléhají menší fermentaci. Stupeň jeho oxidace je obvykle 3-12%.
Bai Mao Hou – tonikum čaj
Bai Mao Hou neboli Bělovlasá opice je zelený čaj s lehkou příjemnou chutí. Odrůda získala své jméno díky neobvyklému vzhledu čajových lístků – jsou pokryty světlými klky a zkroucené jako ocasy bělovlasých opic. K jeho výrobě se používají pouze pupeny a mladé čajové lístky.
Vůně čaje je hustá s jasnými ovocnými tóny. Chuť je lehká a ovocná sladkost je sotva rozeznatelná. První nálev má zlatavý odstín, druhý je více smaragdový. Doporučuje se naplnit vodou o teplotě 75-80 stupňů a nechat jednu až dvě minuty působit.
Bai Mao Hou má povzbuzující a tonizující účinek – je dobré ho pít ráno, abyste se konečně probudili. Již dlouho je také pozorováno, že dobře uhasí žízeň a díky absenci výrazných dochucovacích přísad vás dlouho neobtěžuje.
výhody:
- základ čerstvých homogenních listů a pupenů;
- nevtíravá chuť bez přísad;
- povzbuzující účinek;
- uhasí žízeň.
nevýhody:
- vysoká cena (500 rublů na 100 g).
Odborníci tvrdí, že bělovlasou opici lze uvařit až třikrát. Musíte však pochopit, že s každým dalším vařením se množství užitečných prvků v nápoji snižuje. První šálek obsahuje 50% všech stopových prvků zachovaných v listech, druhý – 30% a třetí – pouze 10%.
Sen-cha je nejoblíbenější druh zeleného čaje.
V Japonsku jsou oblíbené čajové lístky Sen-cha zpracované speciálním způsobem. Po spaření se srolují do tenkých trubiček, které připomínají pavoučí nohy (mimochodem, tak se překládá název odrůdy).
Chuť uvařeného nápoje je příjemná, lehce nakyslá. Po doušku zůstává v ústech dochuť s náznaky bylinek a ořechů.
Čaj je oblíbený v horku – osvěžuje a povzbuzuje. Chcete-li uvařit nápoj, musíte list ponechat ve vodě o teplotě 85 stupňů po dobu ne delší než 1,5 minuty. Správně uvařená Sen-cha má jemně zelenou barvu bez zlatavého odstínu.
Tato odrůda je bohatá na živiny. Fluoridové sloučeniny v listech posilují zubní sklovinu, zabraňují vzniku kazu, bojují s plakem. Obsahuje také katechiny – přírodní antioxidanty, které zlepšují imunitu a zmírňují záněty.
Pravidelná konzumace čaje snižuje krevní tlak a hladinu cholesterolu. Odrůda se také doporučuje při cukrovce k normalizaci hladiny cukru. Ke kosmetickým účelům se Sen-cha používá k čištění pokožky a koupel s ní dobře zklidňuje a uvolňuje.
výhody:
- povzbuzující účinek;
- dobrý vkus;
- pečuje o zuby
- posiluje imunitní systém;
- normalizuje hladinu cukru;
- snižuje tlak.
nevýhody:
- není k dispozici ve všech obchodech
- Někomu se zdá vůně příliš silná.
Hospodyňky doporučují spací čajové lístky používat jako půdní hnojivo pro pokojové rostliny. A pokud je vysušený, pak se může dát ve formě sáčku do bot, aby se zbavil nepříjemného zápachu vložek.
Když lidé mluví o “čajových odrůdách”, co si myslíte, že mají na mysli?
Každý ví, že čaj je rostlina, čajový keř. Rostliny různých odrůd mají z hlediska botaniky různé dekorativní nebo fyziologické vlastnosti. Například dvě odrůdy pivoněk nebo rajčat se mohou lišit vnějšími údaji, mají různé barvy a tvary okvětních lístků, velikost a chuť plodů atd. A mnozí si stále myslí, že zelený a černý čaj se vyrábí z různých rostlin. Ve skutečnosti existuje jeden druh čajovníku – Camellia sinensis – a mnoho jeho odrůd. Druh čaje (zelený, černý, žlutý atd.) závisí na zpracování čajového listu.
Nebudeme zabíhat do botanických detailů. Koneckonců, pro kupujícího záleží na chuti, vůni, barvě hotového nápoje. Tyto ukazatele jsou určeny obchodní třídy.
Komerční jakost čaje – ukazatel kvality
Obchodní třída čaje se skládá z mnoha faktorů. Kromě odrůdy čajovníku (čínský, asámský, kambodžský) se berou v úvahu:
- místo růstu samotné rostliny (to je země původu, nejznámější jsou čínské, indické, cejlonské, keňské a další čaje z Afriky, gruzínské, vietnamské, japonské a samozřejmě domácí Krasnodarské, Funkceplantáže),
- čas a podmínky sběru (které listy se sbírají, ručně nebo strojově, sběrná sezóna atd.),
- vlastnosti zpracování plechu (sušení, kroucení, broušení a mnoho dalších speciálních procesů).
A to není vše – mnoho odrůd čaje se získává pomocí míchání a doplňkové aromatizace (Na tom není nic špatného, pokud jsou příchutě přirozené).
Všechny tyto faktory ovlivňují výslednou kvalitu čaje. A ve výsledku se na obalu můžeme dočíst například „čínský zelený velkolistý čaj (. název firmy)“. Tady záleží na každém slovu.
Míchání je dalším důvodem pro rozmanitost čajů
Míchání (a zjednodušeně řečeno – míchání) provádějí továrny na balení čaje. Každá směs dostane svůj jedinečný název a někdy se stane „tváří společnosti“. Složení takové směsi může zahrnovat 1-2 tucty odrůd čajových lístků pěstovaných v různých zemích.
Který čajovník je nejlepší?
V sovětských dobách jsme měli přístup k jednomu druhu čaje, který mnohým dodnes chybí („se slonem“). Pak se země vrhla do druhého extrému a v obchodech se dal koupit pouze dovážený čaj. Teď je výběr velký, peníze by byly.
Je velmi těžké vybrat nejlepšího výrobce čaje. Především proto, že stejná společnost vyrábí 3-5 různých značek čajů ve více cenových kategoriích – drahý, střední, ekonomický. A náruživí vyznavači čaje Greenfield si ve skutečnosti vybírají stejného výrobce jako ekonomickí milovníci značky Princess Nouri (oba vyrábí společnost Orimi Trade). Proto je definice „nejlepšího výrobce čaje“ velmi podmíněná.
Z ruských výrobců čaje zaznamenáváme tyto společnosti:
- “Orimi obchod”, vlastní značky “Princess Noori”, “Princess Kandy”, (stejně jako Gita, Java), stejně jako Tess, Greenfield,
- “Smět” – a to není jen májový čaj, ale také Lisma, Curtis,
- Unilever – “Conversation”, Brooke Bond, Lipton (vlastníkem společnosti je Anglie, ale výroba se nachází v Rusku).
Mezi zahraničními čaji nejznámější “Dilmah” (dodavatel cejlonského čaje), angl Twinnings, «Ahmad,Cejlon “Riston”(umístí se jako „prémiový anglický čaj“), «Akbar”.
Při výběru odrůd čajů pro hodnocení jsme vycházeli z hodnocení zákazníků a výsledků výzkumu. Nezvažovali jsme vzácné, elitní a drahé odrůdy, které se prodávají pouze na aukcích nebo v čajovnách úzké specializace. Žebříček obsahuje oblíbené obchodní druhy černého a zeleného čaje, které lze snadno najít v obchodech poblíž vašeho domova.
