Odrůda Pinot noir: fotografie, recenze, popis, vlastnosti.

Hrozny Pinot Noir jsou jednou z nejznámějších a nejoblíbenějších odrůd. Právě on slouží jako surovina pro legendární burgundské víno. Další vína Pinot Noir, včetně Champagne, získávají nadšené recenze od vinařů i spotřebitelů. Odrůda je technická odrůda. Jeho domovinou jsou úrodné země Francie, přesněji pak konkrétně Burgundsko. Chuť a vůně hroznů závisí na počasí, klimatu a péči, takže v každém případě může mít své vlastní vlastnosti.

Odrůda Pinot Noir má mnoho dalších jmen: Arbst Blauer, Augustiner, Blauer Shpetburgunder, Burgunder. A také odrůda je známá jako Ver Doré, Gross (Blau) Burgunder, Gentil Noir, Morillon. Kulaté vinutí, Černé kulaté, Shpatok, Pinot black a Pinot franc jsou stejné odrůdy. A to je jen část slavných synonym-názvů slavného Pinot Noir.

Historie dedukcí

Pinot Noir je jedním z předků nesčetných dnes známých odrůd, včetně: Aligote, Goue Blanc, Chardonnay, Gamay Noir. Asi 40 jeho klonů je oficiálně registrováno ve Francii. Ale dnes neexistuje jediná verze o původu a názvu samotné odrůdy. Pravděpodobně Pinot Noir dostal své jméno kvůli podobnosti hroznu s šiškou (rulandské). A také není vyloučeno, že název odrůdy má souvislost s francouzským regionem Auvergne. Právě tam, v oblasti Pignols (Pignols), rostla ve středověku vinná réva.

Co se původu týče, Pinot Noir je určen podle francouzské registrace. Ale i zde existují alternativní verze. Podle některých dokumentů ve Francii to byli Římané, kdo kdysi tuto odrůdu zpopularizoval.

Distribuční geografie

Všeobecně se uznává, že nejlepší Pinot Noir se pěstuje v Burgundsku. Tomu nahrává chladné klima a vápencové půdy v regionu. Geografie výsadby odrůd se samozřejmě neomezuje pouze na Francii. Hrozny se pěstují na plantážích v Rakousku, Argentině a Austrálii, vinice Pinot Noir zasahují do kanadských zemí, severních oblastí Chorvatska, Chile a Německa, Gruzie a Itálie, Maďarska, Rumunska a Moldavska, Makedonie, Nového Zélandu a Jižní Afriky. jako v Srbsku, Švýcarsku, Bulharsku, USA a Uruguayi. Úspěšně ji pěstují Ukrajinci, Češi a Slováci.

popis

Pinot Noir se vyznačuje vysokou náchylností ke slunci, houbám, plísním a hnilobě. Bobule s tenkou slupkou jsou zvláště citlivé na výkyvy teplot. Hrozny této odrůdy jsou extrémně závislé na terroir. Keře Pinot Noir jsou středně velké, se vzpřímenými výhony.

Doba zrání

Doba od květu do sklizně je 141-151 dní. Doba zrání se považuje za pozdní.

Husté shluky válcovitého nebo cylindrokónického tvaru. Hmotnost jednotlivého trsu se pohybuje od 66-120 gramů.

Bobule

Zaoblené tmavě modré plody s namodralým květem. V dužině až 3 semena. Hmotnost bobule je přibližně 2-3 gramy. Kůže je tenká a silná.

Harmonickou chuť husté dužniny prozrazuje aroma bobulí. Při degustaci je příchuť malina-jahoda, třešňové tóny. V dochuti hroznů pěstovaných v jižním klimatu, tóny fialky. Obsah cukru je 214 g/dm3. Kyselost 7,7 g/dm3.

Produktivita

Málo výnosná, ale vysoce ceněná odrůda. Náchylný ke srážlivosti. Bobule dozrávají kolem poloviny září. Shluky jsou sbírány ručně, velmi pečlivě.

Zahradníci se zkušenostmi doporučují začátečníkům, aby si vzali řízky a sazenice od těch, kteří je vyrobili z vlastních vinic a jsou profesionály ve výrobě takového materiálu.

Kvalitu zhodnotíte odříznutím malého množství kůry. Při pěstování keře z řízku a dodržování pravidel zemědělské techniky je míra přežití asi 90%, vysoká kvalita rostliny je prakticky zaručena. Je možné kontrolovat vývoj hroznů ve všech fázích.

V souladu s pravidly zemědělské techniky je míra přežití asi 100%. Sazenice musí být zdravé. Dávejte pozor na nepřítomnost otoků, výrůstků a dalších příznaků onemocnění.

Zvláštnosti pěstování

Vysoce kvalitní sklizeň tohoto hroznu je možné získat pouze při dodržení všech standardů péče.

Přistání

Kultura je citlivá na podmínky výsadby a náročná na kvalitu půdy a světelná opatření. Je lepší ji pěstovat v jižních oblastech, povolena je i na svazích. Za nejpřijatelnější půdu je považován sypký jílovitý vápenec. Kyselost půdy je regulována na normu 6,5-5 pH. Jak keř roste, může hustě zarůst olistěním, které musí být částečně odříznuto, aby bylo zajištěno pronikání slunečního světla do trsů.

Při jarní výsadbě se jámy začínají připravovat na podzim. Vykopávají se, dodržují vzdálenost do 100 cm, rozteče řádků jsou umístěny ve vzdálenosti 1-1,2 m. Při podzimní výsadbě připravují jámy na tři týdny: zařídí drenáž a poté aplikují hnojivo.

Sazenice se vysazují opatrně a snaží se nepoškodit oddenky. Poté je půda zhutněna a napojena, kořenová zóna je mulčována. K tomu potřebujete rašelinu nebo slámu s vrstvou 5-10 cm.

Aby réva dala signální úrodu po 3 letech, je nutné vzít v úvahu mnoho faktorů – od typu půdy na místě až po rostliny v okolí.

Opeření

Odrůda Pinot Noir má oboupohlavné kvetení. To zajišťuje dostatečné opylení i v letním období dešťů a při nízkém počtu opylujícího hmyzu.

Řezání

Keře potřebují tvarovat. Výhonky jsou rozřezány na 2-3 oči. Prořezávání se provádí ostře naostřenou dezinfikovanou čepelí nůžek. Jednou ročně se odříznou všechny nepotřebné a nemocné výhonky.

Řez je jedním z hlavních postupů péče o hrozny. V závislosti na účelu řezu a odrůdě rostlin se vybere vhodný typ formace.

zalévání

Zalévání se nedoporučuje příliš často. Keře by měly být položeny příkopy pro zavlažování. Je žádoucí položit odkapávací systém, který bude ještě lepší možností pro hrozny francouzského původu. První zálivka je brzy na jaře. Zalévání se zastaví při květu a 2 týdny před jeho začátkem. V létě se 40 až 60 litrů považuje za dostatečný objem vody pro dospělý keř.

Aby bobule byly velké a šťavnaté, je nutné zorganizovat plnohodnotné zalévání a vrchní oblékání. Všechny normy musí být přizpůsobeny povětrnostním podmínkám a rychlosti odpařování kapaliny.

Při častém schématu zavlažování se doporučuje navlhčit jednou za dva týdny (tj. dvakrát měsíčně během kvetení a výskytu bobulí), aby byla země nasycena 50 cm hluboko, aby rostlina nepřešla na povrch (rosa ) kořeny. Toto množství lze snížit mulčováním plodiny slámou.

Se vzácným schématem zavlažování, výběrem věku a doby zrání hroznů, můžete použít normy uvedené v tabulce v jiném článku.

Krmení

Jsou zapotřebí 3-4 vrchní obvazy ročně, počínaje 3 lety po výsadbě plodiny. První zálivka se provádí před květem zředěním 50 g nitrofosky v 1 kbelíku vody a další je nutná 2 týdny před tvorbou bobulí. 20 gramů hořčíku draselného a dusičnanu amonného se přidá do kbelíku s vodou. Na několik týdnů ke sklizni musíte keře krmit draselnou solí v množství 20 gramů se stejným množstvím superfosfátu rozpuštěného v 10 litrech vody. Po sklizni je potřeba poslední, čtvrtá zálivka. Tentokrát se do půdy při kopání přimíchávají hnojiva (humus, superfosfát).

Mrazuvzdornost a potřeba úkrytu

Zimní odolnost je poměrně vysoká, odrůda vydrží -22 stupňů. V oblastech s chladnými zimami by měly být hrozny zakryty. Současně je zobrazeno mulčování rašelinou nebo humusem. Keře jsou skryty pod krycím materiálem. I mrazem poškozená réva se s nástupem oteplení rychle vzpamatuje.

Právě z této odrůdy se vyrábí slavné „burgundské víno“. Rulandské modré je v Evropě považováno za jednu z nejoblíbenějších technických odrůd pro výrobu červených vín a šťáv. V Rusku je Pinot Noir znám již více než 100 let a úspěšně jej pěstují vinaři z jižního a dokonce i středního pásma.

• Popis odrůdy
• Křoví
• Bobule
• trsy
• Chuť
• Doba zrání, výnos
• Zimní odolnost, doporučené oblasti pěstování
• Stručný popis (výhody a nevýhody)
• Hodnota
• Omezení
• Přistání
• Pěstování a péče
• zalévání
• Kypření, hubení plevele
• Krmení
• Škůdci a kontrola onemocnění
• Zelené operace
• Řezání
• Příprava na zimu
• Reprodukce

	Jméno	Pinot Noir		Barva bobule	Tmavě modrá
	Selekce	Francie (Burgundsko), (tramín x klon nebo semenáč Pinot meunier)		Hmotnost svazku	60-120
	Pohled	Technické (na víno)		Obsah cukru	Brix 21
	Podmínky zrání	Střední (141–150 dní)		Křoví	Střední ráznost
	Mrazuvzdornost	Vysoká (až -25C)		Stabilita	Středně postižený padlím a oidium, slabě postižený šedou hnilobou. Je mírně poškozen hroznovým lístkem.
	Produktivita	Vysoká (50-60 q/ha)		Přítomnost kosti	Prezentujte

Popis odrůdy

Prodej sazenic hroznů byl zahájen Pinot Noir a další oblíbené odrůdy. Dodávka po celém Rusku, cena od 699 rublů. Přejít >>>

Pinot Noir je technická červená odrůda révy vinné, vyšlechtěná ve Francii v oblasti Burgundska. Již od 14. století je zmiňována v klášterních kronikách jako hlavní odrůda pro výrobu ušlechtilých vín. Jeho předkem je nyní téměř ztracený Morillon Noir.

Synonyma názvu odrůdy: Pinot negro, Blau Burgunder, Pinot franc, Round ranca, Petit noir, Marillon, Arbst blauer, Shpachok a další.

Na poznámku. Během let existence této odrůdy vinné révy byly identifikovány desítky jejích klonů. Některé se staly samostatnými odrůdami: Pinot gris, Pinot blanc, Pinot meunier.

Křoví

Hrozny střední výšky, rovné výhony. Sazenice roste v prvním roce po výsadbě pomalu, později se růstová síla zrychluje. Stárnutí dřeva je dobré. V době sklizně je až 90 % mladých výhonků připraveno k přezimování.

Na keři se vytvoří 60-85% plodných výhonků. Na každém se vytvoří až 2 ovocné kartáče.

Koruna mladého výhonku je žlutozelená s červenohnědým nádechem nahoře. Je cítit dospívání. Vyzrálý výhon je světle hnědý, odstín kůry je na uzlech tmavší.

Listy jsou střední a velké, hrubě vrásčité, nálevkovité, s hlubokými postranními zářezy. Na listové desce jsou jasně viditelné drážky podél žil a krátká tykadla, okraj je zoubkovaný. Na podzim se listy Pinot Noir zbarvují do žluta s červenovínovými skvrnami.

Bobule

Kulaté, někdy nepravidelné. Průměr hroznu 1,5 cm, hmotnost 1,2-1,4 g. Slupka je tenká, ale pevná, tmavě modrá. Zralé hrozny jsou pokryty silnou vrstvou vosku.

Velmi hustá, válcovitě kuželovitá, podobná smrkové šištičce (odtud název hroznu, což v překladu znamená „černá šiška“). Hmotnost kartáče je 80-120 g, v některých případech hmotnost dosahuje 200 g. Hřebenová stopka je pružná, až 4 cm dlouhá.

Dužnina bobulí Pinot Noir je bezbarvá a šťavnatá, obsahuje 2-3 malá semínka. Chuť je harmonická, jemná. Cukernatost šťávy je 21,4 g na litr, kyselost 7,6-7,9 g na litr. Výtěžek šťávy 75 %.

Víno má jemnou vůni a komplexní dochuť. Z hroznů této odrůdy se vyrábí nejdražší evropská stolní vína včetně šampaňského.

Důležité! Pinot Noir je téměř nemožné smíchat, s výjimkou Chardonnay a Pinot Gris. Chuť hotového nápoje je do značné míry ovlivněna počasím během vegetačního období, typem půdy na stanovišti.

Doba zrání, výnos

Hrozny patří mezi odrůdy střední sezóny. Od otevření listů na jaře do sklizně uplyne 140-150 dní, což odpovídá konci září. Požadavek na SAT (součet aktivních teplot) je 2670-2800 stupňů.

Na poznámku. Pokud na konci léta a na začátku podzimu teplota vzduchu zůstane na +15 +17 stupňů po dobu delší než 2 týdny, pak se zrání Pinot Noir zpozdí.

Výnosy jsou podprůměrné a průměrné, vysoce závislé na povětrnostních faktorech. V příznivém roce dosahují průmyslové výsadby 8 tun bobulí na hektar, obvyklých 4-5 t. Na soukromých zahradách s individuálním přístupem ke každé rostlině lze v příznivém roce sklidit z dospělého keře až 5 kg hroznů. .

Zimní odolnost, doporučené oblasti pěstování

Odrůda se aktivně pěstuje v Evropě, ideálně se hodí pro mírné deštivé zimy a chladná léta.

V Rusku se průmyslově pěstuje na Krymu a na Krasnodarském území. Hrozny Pinot Noir byly zónovány v oblasti Samara (v roce 1932). Nadšenci – pěstitelé vysazují tuto odrůdu v ​​regionu Central, na předměstí.

Zimní odolnost odrůdy je při dostatečné sněhové pokrývce poměrně vysoká. Bez přístřešku hrozny vydrží maximálně 22 stupňů pod 0. Mnohem důležitější je ale schopnost této rostliny rychle se vzpamatovat z vymrznutí a po poškození jarními mrazíky je keř schopen produkovat úrodu na nevlastních potomcích.

Stručný popis (výhody a nevýhody)

Hodnota

• poskytuje materiál pro výrobu vysoce kvalitního vína;
• dobrá zimní odolnost a přizpůsobivost různým podmínkám růstu;
• v případě poškození výhonů mrazem rychle obrůstá.

Omezení

• průměrná výtěžnost a nízká hmotnost kartáčů;
• květiny mohou padat pod jarními mrazy;
• závislost chuti a velikosti hroznů na počasí;
• náročnost na typ půdy a místo růstu;
• žádná imunita vůči šedé hnilobě, fyloxéře;
• podléhá chloróze;
• sklon k mutaci.

Přistání

Hrozny Pinot Noir nejlépe rostou na mírně se svažujících svazích, které jsou otevřené slunci a větru, orientované na jih. Na rovném terénu se růst trvalek zpomaluje. Preferuje suché, vápenaté půdy.

Trvalka se vysazuje častěji na jaře, v dubnu až květnu, kdy se půda zahřeje na +12 +14 stupňů. Podzimní výsadba sazenic je možná pouze na jihu, kde je podzim dlouhý a teplý.

Sazenice Pinot Noir jsou umístěny v řadách podle schématu 90 x 150 cm.Řady jsou orientovány od severu k jihu. Ujistěte se, že instalujete podél řad tapisérií, 130-150 cm vysokých, se 2-3 řadami drátu v krocích po 40-60 cm.

Výsadba hroznů Pinot Noir krok za krokem.

1. Pro každou sazenici vykopou díru 60 x 60 x 60 cm. Pokud je půda jílovitá, nalije se na dno 3-5 kg ​​drceného kamene nebo půl kbelíku keramzitu jako drenáž.
2. Pro kořeny rostliny je připraven lehký substrát, který obsahuje: 2-3 díly písku, 1 díl humusu a 2 díly lehké sodové půdy s neutrální nebo zásaditou kyselostí. Do hotové směsi se dle návodu přidává granulované minerální hnojivo pro hrozny (Fertika, OMU).

Jáma je vyplněna touto zeminou a tvoří ve středu kopec pod úrovní povrchu půdy o 15 cm.

1. Sazenice je postavena na kopci a rozprostírá kořeny do stran. Usínejte s půdou, aniž byste prohloubili kořenový krček.
2. Ustoupí 40 cm od kmene keře a vytvoří hliněnou stranu, 12-15 cm vysokou. Do výsledného „žlabu“ se nalijí 2 kbelíky vody.
3. Půda v přilehlém kruhu hroznů je mulčována pilinami nebo kůrou, sekáním slámy, posekané trávy do výšky 10 cm Mulč pomáhá zadržovat vláhu v půdě.

Pěstování a péče

Hrozny Pinot Noir reagují na dobrou péči zvýšenými výnosy. Miluje pravidelnou zálivku a hnojení.

zalévání

Keř špatně snáší sucho. Vegetativní keře by měly být pravidelně zalévány, aby byla půda mírně vlhká. V závislosti na množství přirozených srážek se hrozny zalévají 2-4krát měsíčně.

Od začátku barvení bobulí v štětci se zalévání úplně zastaví, aby se nesnížil obsah cukru ve šťávě.

Doporučit podle tématu

Kypření, hubení plevele

Kolem rostlin je nutné uvolnit půdu, postupy se provádějí po srážení nebo zalévání, aby se zabránilo vzniku kůry na povrchu. V opačném případě bude půdní kůra bránit volné cirkulaci vzduchu v zemi a vinice bude dostávat méně kyslíku.

Množství kypření a plevele můžete snížit mulčováním. Mulč ze sena, trávy nebo listí se s příchodem léta rozkládá v kruhu blízko stonku. Díky ní se v půdě déle udrží vláha a neroste plevel.

Krmení

Na jaře je velmi důležité dodat rostlině dusík, aby se „rozptýlil“ růst nadzemních částí. K mulčování půdy můžete použít hnůj ve formě roztoku (1 kg divizna na 10 litrů vody, na 1 m40 záhonů) nebo humus. Efektivní krmení močovinou (50-10 g na XNUMX litrů vody).

Počínaje obdobím květu až do dozrání bobulí je užitečné stříkat hrozny týdně přípravkem Humate 7+ v mikrodávkách (polovina doporučené dávky).

Škůdci a kontrola onemocnění

Hrozny této odrůdy jsou středně odolné proti padlí a oidium, ale náchylné k šedé hnilobě. Na keři parazitují svilušky, mšice, slimáci a další škodlivý hmyz.

K ochraně před houbovými chorobami a parazity se provádí preventivní postřik:

• při otoku pupenů a po pádu listů – 1% směs Bordeaux, 3% roztok síranu měďnatého, koloidní síra + Vermitek;
• otevírání křídla – Ridomil Gold, Nitrafen, BI-58, Quadris;
• pučení a tvorba bobulí – Trichodermin, Aktofit, Fitosporin, Bitoxibacilin.

Zelené operace

Pinot Noir se pěstuje v kordonové formaci na jihu. V oblastech chráněného vinařství je keř vytvořen ve tvaru vějíře, který rovnoměrně rozkládá výhonky po celé ploše mřížoviny. Vinice se tak dobře zahřejí a jsou plně osvětleny sluncem.

Řez na podzim je krátký, na 2-4 očka. Zatížit až 40 ledvin.

V druhé polovině srpna (pro střední pruh) se provádí honění – zkrácení výhonů o 15-30 cm.Tato operace pomáhá urychlit zrání dřeva a napomáhá ke zvýšení hmotnosti zauzlovaných kartáčů. Při pronásledování plodové větve dbejte na to, aby nad trsem zůstalo alespoň 10 dobře vyvinutých listů.

Řezání

Celkem existuje více než 20 formací, každý pěstitel si vybere nejvhodnější pro sebe. Stejný přístup je nemožný i z finančních důvodů, někdo umí tapisérie postavit a někdo potřebuje něco jednoduššího. Formaci, kterou sám používám, jsem schematicky ukázal na dvourovinném mřížoví. S tímto schématem získáme sklizeň ve třetím roce, ale ty už nebudou jednorázovou signalizací, ale normálním objemem – k jídlu bude určitě dost.

Příprava na zimu

Hrozny Pinot Noir se připravují na zimování v říjnu, kdy denní teplota nepřesáhne 0 +3 stupně.

Réva se vyjme z podpěr, sváže a položí na zem, na substrát z prken, břidlice nebo hrubé slámy. Shora jsou keře pokryty netkaným materiálem, pokryty pilinami a pokryty zeminou.

Když napadne sníh, je také shrnován až ke křoví, čímž vzniká dodatečná izolace.

Reprodukce

Hrozny Pinot Noir doma se množí řízkováním. Jedná se o jednoduchý a cenově dostupný způsob, jak získat více než tucet nových rostlin z jednoho keře.

Řízky se řežou na podzim, přičemž se odstraní další výhonky. Vhodné zdravé, vyzrálé větve o tloušťce alespoň 5 mm. Nakrájí se na kousky dlouhé 25–30 cm a uloží se do sklepa nebo do lednice.

V únoru až březnu se řízky hroznů vyjmou ze skladu, namočí se do roztoku Fitosporinu a vysadí se ve skleníku na zahradním lůžku nebo v samostatných vysokých květináčích (řezané plastové lahve). Substrát pro výsadbu se připravuje z písku (perlit), rašeliny a lehké zeminy.

Řízky zakořeňují asi měsíc, při teplotě vzduchu +20 +22 stupňů a vlhkosti 80%. Signálem úspěšného vývoje kořenového systému je aktivní růst listů na rukojeti.

Výsadba hroznů na otevřeném prostranství začíná v květnu. Předsazenice jsou zvyklé na čerstvý vzduch a několik hodin je vezmou ven.