Od pradávna se s hrozny zacházelo s respektem, díky léčivé síle bobulí. Ve starověkých rukopisech různých národů je zmínka o této chutné a zdravé bobule. A básníci ve svých verších srovnávají hrozny s nektarem bohů. Rčení: „Lidé jsou šťastné dny, kde vinná réva roste“ lze číst na stěně Kyjevsko-pečerské lávry.
V poslední době se hrozny pěstovaly pouze v jižních oblastech. Dnes, díky tvrdé práci šlechtitelů, se réva úspěšně pěstuje v mnoha regionech Ruska, a to i tam, kde je drsné klima. Jednou z mých oblíbených odrůd je Cabernet. Vlastnosti kultivace a péče budou popsány v článku.
popis
Popis odrůdy, první fotografie hroznů Cabernet dali francouzští šlechtitelé, přímí autoři. K jeho výrobě byly použity odrůdy Cabernet Fan a Sauvignon Blanc. Cabernet Sauvignon je dnes mezi vinaři nejoblíbenější odrůdou. Hlavním účelem bobulí je výroba lahodných hroznových vín.
Křoví
Rostlina s rozložitými výhonky a vyřezávanými pětilaločnými listy. Každý z nich má na okrajích trojúhelníkové zuby. Hrozny jsou krásné zejména na podzim, kdy se na čepelích listů objevují skvrny, barvy podobné červenému vínu.
Odrůda Cabernet Sauvignon má samičí a samčí květy. Ale to ne vždy zachrání od hrášku. V recenzích pěstitelé píší, že se musí potýkat s umělým opylováním.
Kytice a bobule
Tvar shluků je kuželovitý, ale někdy se na nich objevuje tzv. křídlo: horní část s větví. Délka kartáčku je do 15 cm, váha cca 100 gramů. Bobule jsou kulaté, až 1,5 cm v průměru.V hroznech je málo semen: 1-3. Plody jsou modré s voskovým povlakem. Vzhledem k tomu, že slupka je silná, je Cabernet Sauvignon průmyslovou odrůdou hroznů.
Zvláštní funkce
Hrozny Cabernetu mají mnoho předností, díky čemuž je oblíbený mezi vinaři a vinaři. Existují také nevýhody, o kterých bude také řeč.
Výhody stupně
- Hrozny jsou produktivní, při dobré péči a příznivých klimatických podmínkách se sklízí až 70 centů plodů z hektaru.
- Dobrá přepravitelnost, protože bobule nepraskají, nedrolí se.
- Hrozny nepraskají, ani když jsou přezrálé.
- Deště bobulím neškodí.
- Vynikající odrůda pro výrobu červených dezertních vín.
- Odrůda je mrazuvzdorná a odolná vůči suchu.
- Hrozny jsou odolné vůči mnoha chorobám.
Zápory
- Možnost pálení. Musíte trávit čas opylováním.
- Vaječníky na samém začátku se mohou rozpadat větrem.
- Pozdní zralost odrůdy (140-160 dní) neumožňuje pěstování hroznů v žádné oblasti Ruska.
Odrůdy Cabernet
Cabernet má několik odrůd. Stručný popis a fotografie budou uvedeny níže.
Sauvignon
Abychom pochopili, co jsou hrozny Sauvignon, neobejdeme se bez fotografií a popisů. Ihned po vytvoření se rostlina stala nejoblíbenější. Z tmavě modrých bobulí s hustým namodralým povlakem se připravují stolní a dezertní vína. I přes to, že hrozny jsou středně velké, úroda je stále výborná.
Cortis
Cortis je odrůda vinné révy vytvořená německými šlechtiteli. Křížili odrůdy Cabernet Sauvignon a Merzling. Odrůda středně pozdního zrání, hrozny se řežou za 138-140 dní. Cortis trvale produkuje vysoké výnosy modrošedých voskových bobulí vína. Fotografie odrůdy Cortis níže.
Je třeba poznamenat, že tato konkrétní odrůda je nazývána předkem hroznů Cabernet Sauvignon. Ve srovnání s „dítětem“ je rodič méně produktivní, ale dozrává dříve. Je to Fran – odrůda vinné révy, která se doporučuje pěstovat v zóně rizikového hospodaření. Trsy střední hustoty, s tmavě modrými bobulemi, pokryté hustým květem.
Hroznová severní
Důležité! Odrůda je mrazuvzdorná, takže ji lze pěstovat v oblastech, kde je průměrná zimní teplota -26-27 stupňů.
Hrozny severního Cabernetu jsou zastoupeny nízkými a nerozložitými keři. Na révě se tvoří malé kartáčky o hmotnosti až 100 gramů. Bobule jsou malé, tmavé s voskovým povlakem. Zrání začíná v září.
Mičurinský
Vysoce výnosný stupeň průměrné doby zrání. Trsy s tmavými bobulemi s bělavým květem se začínají sklízet po 115-125 dnech od začátku kvetení. Štětce jsou malé, průměrně 100 gramů.
Odrůda Cabernet Michurinsky má dobrou imunitu vůči mnoha chorobám plodin. Kromě toho se dá pěstovat téměř v jakékoli oblasti Ruska: vydrží mrazy až do 29 stupňů.
Karol
Rozmanitost středního zrání každoročně potěší bohatou sklizní. Je třeba poznamenat, že na rozdíl od jiných rostlin kultury, hrozny Karol kvetou později než všechny, takže květiny nikdy nespadají pod jarní mrazy.
Uhlík
Rostlina s průměrnou dobou zrání. Abyste se vyhnuli hrachu, protože hrozny mají pouze samičí květy, musíte vedle něj zasadit vinnou révu jiných odrůd. Velikosti shluků v rámci odrůdy Cabernet, asi 100 gramů. Voňavé víno se připravuje z malých zaoblených bobulí.
Hrozny odrůdy Jura byly vyšlechtěny švýcarskými šlechtiteli. Réva a hrozny jsou odolné vůči chorobám. Hrozny středně zralé. Tmavě fialové bobule s namodralým květem se zpracovávají na víno.
Dorsa
Odrůda je průměrná ve výnosu, ale je každoročně stabilní. V bobulích středního období zrání se hromadí velké množství vinného cukru. Červené víno z hroznů Cabernet Dorsa má výrazné ovocné aroma.
Pěstování a péče
Jak již bylo uvedeno, téměř všechny odrůdy hroznů Cabernet lze pěstovat v mnoha regionech Ruska. Rostlina je nenáročná, ale pro úspěch musíte znát vlastnosti výsadby a péče.
Vyberte místo
Hrozny Cabernetu lze pěstovat v jakékoli půdě, protože jsou nenáročné. Je však žádoucí vybrat místo přistání dobře osvětlené. Nejlépe vyhovují jižní svahy. Na běžných zahradních pozemcích nejsou žádné hory, takže jsou vytvořeny uměle.
Výsadby jsou uspořádány v řadách od severu k jihu, takže rostliny jsou kdykoli osvětleny sluncem. Toto umístění vytváří dobré přirozené větrání pro révu.
Odrůda Cabernet se pěstuje na podnoži, nejlepší jsou:
- Riparia 3309;
- Riparia 101-14;
- Kobera 5BB;
- Berlandieri Teleki 8B.
Péče o výsadby
Cabernetová réva se vysazuje na jaře nebo na podzim. Mezi řadami nechte vzdálenost 3 až 4 metry. To vytvoří nejen pohodlí při péči, ale také zajistí dostatečnou cirkulaci vzduchu a ušetří vás před nemocemi.
- Během vegetačního období se rostliny zalévají včas, plevel se odstraňuje a půda se uvolňuje.
- Počínaje jarem je půda mulčována. Zpočátku mulč chrání kořeny před chladem a v létě nedovolí odpařování vlhkosti.
- Největší potřeba zálivky při dozrávání hroznů. V tomto případě je nutné vzít v úvahu klimatické vlastnosti oblasti, kde se hrozny pěstují. Pokud prší, zalévání se zastaví. Za sucha se zalévání provádí pod kořenem. Během tvorby vaječníků je žádoucí stříkat keře. Není nutné plnit keře, jinak bobule ztratí chuť a stanou se vodnatými.
- Aby se odrůda vinné révy dobře vyvíjela, bude nutné pravidelné hnojení. Mohou to být organická nebo speciální minerální hnojiva. Rostliny se krmí několikrát, poslední krmení je načasováno do poloviny července.
Pozornost! Pozdější hnojení vyvolá nárůst zelené hmoty a shluky budou zaostávat ve vývoji.
Formace
Řez začíná již na jednoletých výhoncích. U mladých hroznů odrůdy Cabernet, jak je znázorněno na fotografii, se doporučuje krátký řez. Tím se zvýší plodnost, protože se aktivují spodní oči.
Odrůda se vyznačuje růstem na vysokých kmenech, některé mladé výrůstky jsou ponechány svěšené dolů. Zkraťte výhony o 5-6 očí.
Rada! Pokud se očekává hojné ovoce, pak se šípky ovoce sníží, aby se snížilo zatížení keře.
Nemoci a škůdci
Všechny druhy hroznů odrůdy Cabernet jsou odolné vůči fyloxéře. Není však vždy možné zachránit výsadbu před oidiem a plísní, antraknózou a bakteriózou, bakteriální rakovinou a chlorózou a zarděnkami. Je nutné přijmout preventivní opatření, nečekat na vývoj nemocí. K tomu se používají speciální přípravky. Pravidla použití jsou uvedena v návodu.
Nejnebezpečnějšími škůdci, kteří mohou způsobit nenapravitelné poškození révy a plodin, jsou svilušky a svilušky. Tento hmyz je tak malý, že je těžké ho vidět. Ale jejich hostitelství je vidět podle načervenalých otoků na listech. Pro zničení, ošetření kapalinou Bordeaux, se používá 4% roztok mýdla. Musíte stříkat nejen shora, ale také zachytit listy a stonky zespodu. Tyto typy prací se provádějí s otevřením ledvin. V létě jsou výsadby navíc opylovány sírou.
Dalším škůdcem je babočka listová a její potomci. Housenky poškozují vaječníky a živí se také zralými bobulemi. Vzhled škůdce lze určit podle bobulí zapletených do pavučin.
K ničení se používají insekticidy, do kterých se přidávají fungicidy. Dvojí složení ošetření je nezbytné pro boj s plísněmi a houbami.
Důležité! Přípravky jsou toxické, schopné ničit nejen škůdce, ale i užitečný hmyz, takže se používají přísně podle pokynů a měsíc před sklizní hroznů.
Vlastnosti pěstování hroznů:
Recenze hroznů
Loni jsem chytil hrozny. Zasazeno na místě Cabernet Michurinsky. Sazenice jsou dobře zakořeněné. Ořezáno na podzim. Počkám na výsledek.
Pěstuji hrozny již několik let. Sazenice Cabernet Sauvignon darovala moje sestra. Vycházeli velmi dobře. Na zimu přikrývám, protože mráz může poškodit rostliny. Výnos odrůdy je vynikající. Vyrábíme lahodné, kyselé domácí víno. Jedinou nevýhodou je nemožnost jíst čerstvé bobule. Ale šťáva je vynikající.
Hrozny jsou vytrvalá liána nebo popínavý keř s několika tisíci pěstovanými odrůdami. Jednou z nejznámějších a nejoblíbenějších technických odrůd je Cabernet Sauvignon. Od svých příbuzných se liší v mnoha pozitivních vlastnostech.
Historie dedukcí
Historickou domovinou slavného hroznu je francouzská provincie Bordeaux. Po světové výstavě v Paříži zahájil Cabernet Sauvignon triumfální dobývání a osidlování vinic. Předky krále vinařství byly bílé a černé odrůdy Sauvignon a Cabernet Franc.
Původ nejběžnější a nejznámější odrůdy vinné révy byl dlouho zahalen tajemstvím. Existují domněnky, že odrůdu vytvořil neznámý génius vinařství. Vědecké pátrání a genetická analýza poskytly nezpochybnitelný důkaz, že hybrid je výsledkem přirozeného křížení.
popis
Cabernet Sauvignon je technická odrůda hroznů, která je velmi žádaná při výrobě vín, ale nejí se čerstvá.
Mladý výhonek rostliny se dokonale vyznačuje:
- světle nazelenalá, téměř bílá koruna;
- červenovínové lemování stroužků bledě zelených listů s bělavě růžovým dospíváním.
Charakteristické rysy dospělé rostliny:
- silný rozšiřující se keř;
- listy – silně členité, pětilaločné, s nerovnými trojúhelníkovými zuby;
- vyřezávaný načervenalý okraj s tenkým pavučinovým chmýřím na světle zeleném listí.
Doba zrání
Cabernet Sauvignon je středně pozdní odrůda, sklizňová zralost nastává za 140-145 dní. V teplém a dlouhém podzimu se vegetační období prodlužuje na 160–165 dní. Štětce, které mají charakteristický rys visí po dlouhou dobu bez kazu, získávají maximální procento obsahu cukru.
Z hroznových květenství se tvoří středně velké hrozny válcovitě kuželovitého tvaru. Kartáč roste heterogenně, volně, s volným uspořádáním bobulí. Průměrná velikost svazku:
- délka – 15 cm;
- průměr u základny je 8-10 cm, který se po několika řadách bobulí prudce zmenšuje;
- délka nohy – asi 7 cm;
- hmotnost – v průměru 78 gramů, někdy dosahující 130.
Bobule
Plody révy Cabernet Sauvignon nelze zaměnit s jinými. Středně velký, kulatý, tmavě modrý hrozen má drsnou, silnou, silnou slupku, která se nebojí žádných klimatických změn počasí, srážek, chladu. Jeho charakteristickým znakem je hojný voskový povlak. Malý průměr bobule (13-15 mm) obsahuje šťavnatou dužninu s téměř bezbarvou světle růžovou šťávou a 1-3 semeny. Praskání a hniloba není tvrzení o bobulích Cabernet Sauvignon.
Travnatá dužnina bobulí má ve zralosti výrazně jasnou chuť lilku a černého rybízu. Zajímavé je, že chuť může záviset na stupni zralosti, podmínkách a místě pěstování.
Produktivita
Přes malou velikost kartáče a středně velké bobule se hrozny vyznačují vysokými výnosy. To je usnadněno pozitivními vlastnostmi druhu:
- kartáče na bobule po dlouhou dobu mohou zůstat na keřích až do mrazu;
- snížení teploty nezhoršuje kvalitu bobulí;
- žádné hnití a línání.
Cabernet Sauvignon je nenáročný, zvládl různá klimatická území, ale oblasti s dostatečnou půdní vlhkostí se mohou pochlubit velkými plodinami.
Zahradníci se zkušenostmi doporučují začátečníkům, aby si vzali řízky a sazenice od těch, kteří je vyrobili z vlastních vinic a jsou profesionály ve výrobě takového materiálu.
Kvalitu zhodnotíte odříznutím malého množství kůry. Při pěstování keře z řízku a dodržování pravidel zemědělské techniky je míra přežití asi 90%, vysoká kvalita rostliny je prakticky zaručena. Je možné kontrolovat vývoj hroznů ve všech fázích.
V souladu s pravidly zemědělské techniky je míra přežití asi 100%. Sazenice musí být zdravé. Dávejte pozor na nepřítomnost otoků, výrůstků a dalších příznaků onemocnění.
Zvláštnosti pěstování
Při velké nenáročnosti této odrůdy je třeba vzít v úvahu některé agrotechnické podmínky, data výsadby, „oblíbené“ faktory pro hrozny:
- dobré osvětlení přistání;
- vlhkost půdy.
Plantáže vysazené v teplých oblastech s výběrem jižních svahů kopců a kopců potěší dobrou úrodou a rychlým vyzráváním.
Přistání
Aby hrozny potěšily krásnými půvabnými keři, množstvím tmavě modrých voskových kartáčů, musí být správně zasazeny. Jaro a podzim jsou obdobím péče o budoucí plantáže. Mělo by být vysazeno s přihlédnutím k některým povinným pravidlům.
- Rostliny musí být vysazeny ve směru sever-jih, aby bylo zajištěno dobré větrání a rovnoměrné osvětlení – tato odrůda nemá ráda místa, která jsou zcela uzavřena před větrem.
- Jarní výsadby se provádějí v dobře prohřáté půdě, když nejsou mrazy, podzimní výsadby – před nástupem chladného počasí, jinak Cabernet Sauvignon zmrzne a nezakoření.
- Nejlepším výsadbovým materiálem je roubovaná sazenice, protože semena hroznů nejsou vždy připravena na drsné podmínky.
- Vzhledem k objemné révě odrůdy by měla být vzdálenost řádků alespoň 2,5 m.
Aby réva dala signální úrodu po 3 letech, je nutné vzít v úvahu mnoho faktorů – od typu půdy na místě až po rostliny v okolí.
Opeření
Mezi pozitivní vlastnosti Cabernetu Sauvignon patří vinaři jeho schopnosti samosprašování. Kříženec má květy oboupohlavné – samčí i samičí, takže hrozny nemají problémy s plody, i když se v okolí nevyskytuje žádný hmyz.
Řezání
K vytvoření plnohodnotného keře vyžaduje vinná réva prořezávání a horizontální podvazek. Provádí se dvakrát – na jaře (podzim) a v létě. Odrůda Cabernet Sauvignon se vyznačuje dvěma typy tvorby keřů:
Prořezávání ovocných šípů pro 5-6 očí, odstranění slabých a neplodných výhonků omlazuje keře a činí je produktivnějšími.
Řez je jedním z hlavních postupů péče o hrozny. V závislosti na účelu řezu a odrůdě rostlin se vybere vhodný typ formace.
Aby bobule byly velké a šťavnaté, je nutné zorganizovat plnohodnotné zalévání a vrchní oblékání. Všechny normy musí být přizpůsobeny povětrnostním podmínkám a rychlosti odpařování kapaliny.
Při častém schématu zavlažování se doporučuje navlhčit jednou za dva týdny (tj. dvakrát měsíčně během kvetení a výskytu bobulí), aby byla země nasycena 50 cm hluboko, aby rostlina nepřešla na povrch (rosa ) kořeny. Toto množství lze snížit mulčováním plodiny slámou.
Se vzácným schématem zavlažování, výběrem věku a doby zrání hroznů, můžete použít normy uvedené v tabulce v jiném článku.
Mrazuvzdornost a potřeba úkrytu
Popularita tohoto druhu hroznů přinesla relativní zimní odolnost. Réva odolává mrazům do -22°C, není tedy potřeba ji přikrývat. O mladé sazenice byste se měli starat – pro ně jsou náhlé změny teplot nežádoucí a nebezpečné. Není možné odhadnout povětrnostní podmínky, takže je lepší se postarat předem a révu izolovat.
Nemoci a škůdci
Odrůda Cabernet Sauvignon má mnoho nepopiratelných výhod, jednou z nich je zvýšená odolnost vůči chorobám. Některá onemocnění však představují nebezpečí pro mladé sazenice:
- plíseň;
- šedá hniloba
- fyloxéra.
Ze škůdců jsou pro hrozny nebezpečné svilušky, svědění a vosy, ale odrůda má zvýšenou imunitu vůči hrozenům. Preventivní postřik bude chránit před výskytem hmyzích škůdců a houbových chorob rostliny.
Pokud jsou hrozny vystaveny nějaké nemoci nebo hmyzu, vždy se to projeví na jeho vzhledu.
Opatrování
Sklizená úroda hroznů nevyžaduje dlouhodobé skladování, její plody se zpracovávají pro přípravu:
- vysoce kvalitní červená stolní vína;
- šťávy.
Skvělým způsobem skladování je vinifikace a zrání v dubových sudech, i když neporušené bobule lze skladovat čerstvé několik měsíců.
Autoři Francie Vzniklo křížením Cabernet Franc x Sauvignon Synonyma názvu Bidour, Bordeaux, Small Cabernet, Lafite, Lafette, Petit Cabernet Destinace
volná hmotnost svazku, g 78
Barva bobule je tmavě modrá, s hojným voskovým povlakem Semena ano Počet semen, ks. 1-3 Harmonická chuť, příchuť pupalky Silná slupka Šťavnatá dužnina Tvar bobule kulatá Velikost bobule, mm
průměr 13-15 Velikost bobule
bisexuální Síla růstu
vitální Procento plodných výhonů 85-90 Počet hroznů na výhon 1,1-1,3
143-165 Součet aktivních teplot od začátku lámání pupenů do technologické zralosti, °C
