Velmi dávno byla v Evropě objevena kořeněná bylina s léčivými vlastnostmi – estragon, kterému se také říká estragon nebo dračí pelyněk. Od té doby botanici identifikovali mnoho druhů estragonu, které se používají ve vaření a medicíně. Bylina je bohatá na silice, které mají protizánětlivé, antibakteriální, zklidňující, anthelmintické účinky. Estragon lze rozdělit na dvě hlavní odrůdy – zapáchající a nepáchnoucí.
Popis zařízení
Estragon patří do čeledi Compositae, což je druh pelyňku. Je snadno rozpoznatelný podle vysokých stonků nesoucích úzké zelené listy. Rostlina kvete v posledním letním měsíci a její latovitá květenství jsou bílá nebo světle žlutá. Estragon dobře snáší zimu, protože jeho nadzemní část odumírá a kořenový systém je v zemi a odolává silným mrazům.
Estragon je trsnatá vytrvalá rostlina, která roste téměř na každé půdě. Lze jej nalézt jak v Severní Americe, tak v Evropě, Asii. Rostlina je nenáročná, nevyžaduje speciální hnojení půdy. Sběr zelených listů pro koření probíhá od začátku léta do podzimu. Estragon sušte ve stínu před sluncem, aby na něj nepadal vítr.
Druhy a odrůdy estragonu
Existuje mnoho odrůd huňatého vonného estragonu chovaných domácími i zahraničními chovateli. Vzhledem k tomu, že tato rostlina je poměrně vybíravá, existují semena, která mohou růst v jakékoli oblasti. Listy zeleného estragonu mají specifické aroma a obsahují poměrně hodně vitamínu C, aktivně se používají v medicíně, marinování, přípravě omáček k rybím a masovým pokrmům. Všechny odrůdy jsou vhodné jak pro vaření, tak pro lékařské použití.
Nedoporučuje se používat estragon při onemocněních gastrointestinálního traktu, během těhotenství, kojení a také při individuální nesnášenlivosti.
Goodwin
Nejvoňavější odrůda estragonu, dorůstá do výšky 1 metru a má výrazně kořenitou chuť s nádechem hořkosti. Již ve druhém roce vegetačního období z ní můžete sbírat zeleň a používat ji při vaření, přidávání do nálevů a léčitelství. Z keře estragonu Goodwin se sklidí až 0,5–0,6 kilogramu kořeněné zeleniny. Roste v zemi i v květináči na okenním parapetu.
Monarch
Mrazuvzdorná odrůda se stonkem vysokým až 1,5 metru. Úzké smaragdové listy mají příjemnou osvěžující chuť a kořenitou vůni, která přetrvává i při sušení. Proto se tato odrůda estragonu velmi často přidává do salátů, nálevů, nápojů a používá se také pro zlepšení činnosti žaludku. První plodina se sklízí 25-30 dní po začátku aktivního klíčení, ve druhém roce růstu.
Gribovsky
Nejoblíbenější odrůda estragonu, protože je odolná vůči mrazu, různým chorobám a na jednom vhodném místě může růst až 15 let. Tráva s tmavě zelenými ostrými listy dorůstá do výšky 1 metru. Používá se ve vaření a lékařství. Listy můžete řezat měsíc po vyklíčení, ve druhém roce po výsadbě.
francouzský
Tráva s tmavě zelenými listy v kombinaci s malými bílými květy vysokými asi 0,5 metru dobře zapadá do krajinného designu.
Jeho zelenina se používá jako přísada do sýrů, masa, okurky. Estragon této odrůdy je odolný vůči chladu a chorobám. Dává dobrou úrodu – až 0,6 kilogramu zeleně z keře.
mexický aztécký
Mexický Aztec, nebo prostě Aztec, je keřovitá rostlina vysoká asi 1,5 metru. Jeho bylina má silné kořenité aroma s jemnými tóny anýzu. Na jednom stálém místě může růst až 7 let a první úroda se řeže měsíc po vyklíčení ve 2. roce růstu. Používá se jako koření do pokrmů a přísada do nápojů.
Král bylinek
Nejnápadnější je vůně anýzu. Přežije krátké sucho a chlad. Tato odrůda se používá jak v potravinářském průmyslu, tak v lékařství. Používá se čerstvé a suché. První plodina je řezána po 30 dnech, další – po 90.
Získat voňavé kořeněné koření z estragonu není obtížné, pokud brzy na jaře zasadíte semínka rostliny na zahradě nebo doma na parapet. Již za rok se bude možné těšit z první úrody z keřů.
Pokud je to žádoucí, můžete zasadit odrůdu rostlin, která bude růst po mnoho let v jedné oblasti a nevyžaduje transplantaci. Některé odrůdy však dávají čerstvé chutné listy pouze 3 roky a pak stárnou a získávají hořkou chuť.
Související příspěvky:
Vystudoval Chersonský institut ekonomie a práva. Od roku 2008 pěstuje bobule a sazenice malin, jahod a ostružin. Nyní majitel malé školky “Okresní závod”.
