Odrůdy a užitečné vlastnosti čínské hrušky

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Vlastnosti čínské hrušky khosu, obsah kalorií, chemické složení. Užitečné vlastnosti a možné poškození při použití. Co lze připravit ze šťavnatého ovoce. Jak pěstovat odrůdu na osobním pozemku.

Složení a obsah kalorií hruškového khosu

Z hlediska nutriční hodnoty se zimní odrůda neliší od ostatních druhů neshi.

Kalorická hruška khosu – 46 kcal na 100 g, z toho:

Bílkoviny – 0,4-0,5 g;
Tuky – do 0,2 g;
Sacharidy – 15,5-17 g.

Na základě těchto údajů lze plody bezpečně zařadit do diety pro hubnutí.

Vitamínové a minerální složení hrušky khosu je neobvykle bohaté:

Kyselina askorbová

Užitečné vlastnosti hrušky khosu

Ovoce se doporučuje jíst se slupkou. Je drsný, ale obsahuje vlákninu a pektin, které stabilizují peristaltiku a pomáhají čistit žaludek od toxinů a toxinů.

Výhody čínské hrušky khosu pro tělo:

Tradiční léčitelé v Číně radí lidem, kteří jsou náchylní k náhlým záchvatům slabosti, aby si s sebou nosili plátky sušeného khosu a přikládali je pod kořen jazyka, pokud náhle pocítí mdloby. Vysoké množství sacharidů stimuluje produkci energie a lze zabránit mdlobám.

Poškození a kontraindikace použití hruškového khosu

Ne každý může do svého jídelníčku zařadit sladké šťavnaté ovoce.

Při použití čínské hrušky khosu se může objevit poškození:

Těhotné ženy mohou bezpečně nahradit obvyklé evropské odrůdy čínskými – to je užitečné i pro vyvíjející se plod. Malé děti do 3 let by však měly dostávat ovoce při dodržení obecného stavu. U kojenců je jedním z hlavních druhů potravin plnotučné mléko a ovoce tohoto typu se s ním nekombinuje.

Jak jíst čínské hrušky khosu

Není snad člověka, který by nevěděl, jak zacházet s hruškami. Z celého ovoce můžete okousat kousky, nožem nakrájet plátky, předloupat slupku.

Jak správně jíst čínské hrušky khosu:

Čínské hruškové recepty na khosu

Odrůda Hosu je oblíbená u restauratérů. Hrušky se přidávají do příloh, omáček k masu a mořským plodům, karamelizují, zapékají, používají se jako náplň do pečení.

Recepty z čínských hrušek khosu:

Hruška a dýňová polévka

Zajímavá fakta o hruškovém khosu

Strom hosu není vysoký – ani bez řezu nedoroste přes 4 m. Je to dáno předčasností a vysokým výnosem, který zpožďuje růstové procesy. Plody lze sklízet již druhý rok po výsadbě. Pozitivní vlastnosti rostliny ji odlišují od ostatních druhů: zvýšená mrazuvzdornost, vysoká odolnost vůči škůdcům.

K samosprašování dochází vlivem větru, proto byste neměli sázet vedle jiných druhů hrušek. Vzhledem k možnosti křížové kontaminace pylem se odrůdu nepodaří zachránit.

Plody se sklízejí od listopadu do prosince, přičemž se strom zcela svléká. Plodinu lze sklízet třikrát: pokud se o stromy řádně staráte, dozrávání probíhá postupně. Hrušky jsou považovány za zralé, když dužnina zesládne, s jemnou chutí pikantní svíravosti a koření, skořice a badyánu, zatímco slupka zůstává hustá a mírně drsná.

Čichem nelze pochopit, zda jsou hrušky zralé nebo ne. A to se vůbec nevysvětluje hustou skořápkou, která nepropouští éterické sloučeniny. Nakrájená dužina téměř nevydává aroma.

Zimní odrůda je vhodná pro dlouhodobé skladování, ale to neznamená, že hruška může být uchovávána na parapetu po dobu šesti měsíců. Jako každé ovoce by i khosu mělo být po zakoupení chlazeno. Na polici lze hrušku uchovávat až 2 týdny. Po celou dobu jsou užitné vlastnosti zachovány v plném rozsahu.

Kromě hosu jsou oblíbené i další druhy neshi:

Podívejte se na video o čínské hrušce khosu:

Pokud chcete překvapit své blízké novou odrůdou, měla by být dána přednost háčkům nebo ranní svěžesti. Tyto druhy lépe snášejí změny teploty a snadno zakoření na pozemcích domácností ve středním Rusku.

V zahradách domácích zahrádkářů se v poslední době objevují zralé asijské hrušky, nazývané také hrušky Nashi (Neshi) nebo jablko-hrušky. Po staletí v Asii bylo toto husté exotické ovoce určeno pro šlechtu a ve své domovině je uctíváno. Už nyní je asijská hruška nejoblíbenějším ovocem v celé Asii a získává na oblibě v Evropě i Americe. Co je pozoruhodné na těchto ovocných plodinách a jak je pěstovat na zahradě – v našem článku.

Co je asijská hruška

Termín “asijská hruška” se vztahuje na jakoukoli tvrdou hrušku ve tvaru jablka japonského a čínského původu, která má křupavou, šťavnatou dužninu, jemnou chuť a ovocné aroma. Asijské hrušky, botanicky klasifikované jako Pyrus pyrifolia, jsou starověké kulturní ovoce patřící do čeledi Rosaceae nebo Rose. Název Asijská hruška je obecný epiteton používaný k označení tisíců odrůd hrušek pocházejících z východní Asie, z nichž každá se mírně liší tvarem a barvou. Jedlé ovoce je známé pod mnoha jmény, včetně: jablko hruška, japonská hruška, korejská hruška, tchajwanská hruška atd.

Popis ovocné úrody

Všechny odrůdy asijských hrušek mají společný původ ze západní Číny. Malé stromy dosahují výšky pouhých 3 až 6 m, což usnadňuje jejich péči. Navíc vždy dávají dobrou úrodu. Křupavé a šťavnaté asijské hrušky, někdy označované jako hrušky Nashi nebo jablko-hrušky, jsou chutné čerstvé a sušené jako sladké sušené ovoce. Barva slupky plodu kolísá od světle nažloutlé přes žlutozelenou až po hnědou s hnědo-načervenalým nádechem. Mají kulatý tvar jablka, chutnají křupavé, hutné, šťavnaté a sladké, jako jablko. Přestože plody některých odrůd připomínají jablko, asijská hruška není kříženec s tímto ovocem. Z botanického hlediska se jedná o skutečnou hrušku.

Některé druhy byly rozšířeny v Evropě a jejich tvar a chuť byly vyšlechtěny do oblíbeného zahradního ovoce, jako je například známá odrůda hrušek Bartlet. Další odrůdy hrušek se dostaly na východ do Koreje a Japonska. Tyto “asijské” odrůdy hrušek se staly více jablkovým tvarem a křupavější strukturou.

Na jaře rozkvétají voňavými bílými okvětními lístky. V závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování plodí za čtyři až sedm měsíců. Tyto listnáče vyžadují každou zimu asi 300-500 hodin chladu při teplotách pod +7°C, aby nasadily plody, což v našich klimatických podmínkách není obtížné. Asijské hrušky mohou začít plodit tři až pět let po výsadbě a pokračují v plodech po dobu nejméně 20 let.

Stejně jako jablka má každý plod pět semen. Na rozdíl od evropských hrušek (Pyrus communis) asijské odrůdy po zrání nezměknou. Zachovají si křupavou šťavnatou texturu.

Jak pěstovat asijskou hrušku na zahradě

Pěstování asijských hrušek je snadné. Před nákupem sazenic je však třeba mít na paměti jednu věc: Asijské odrůdy nejsou samosprašné, takže budete potřebovat další strom, který vám s opylením pomůže. Některé odrůdy jsou navzájem neslučitelné, což znamená, že se navzájem neopylují. Ujistěte se, že odrůdy, které kupujete, budou křížově opylovány. Pro optimální opylení a plodnost by měly být vysazeny dva stromy ve vzdálenosti alespoň 5 m od sebe.

Výsadba asijské hrušky

Existuje mnoho odrůd asijských hrušek, některé z nich jsou trpasličí odrůdy, dosahující výšky 2,5-4,5 m.

První věc, kterou musíte udělat, než si přinesete sazenice domů, je vybrat perfektní místo.

Ujistěte se, že máte dostatek místa. Tyto dva stromy budou muset být zasazeny 4.5 metru od sebe, pokud se jedná o trpasličí odrůdy, a 10 metrů od sebe, pokud se jedná o odrůdy plné velikosti.
Půda by měla být středně kyprá, bohatá na organickou hmotu a dobře propustná, s pH 6 až 7. Pokud máte na zahradě těžkou, jílovitou půdu, přidejte do ní perlit.
Umístění asijských hrušní by mělo mít každý den alespoň osm hodin plného slunce. Pokud žijete v teplejším klimatickém pásmu, vyberte si místo s částečným stínem v odpoledních hodinách, abyste zmírnili účinky horka.

Výsadba stromů se provádí na jaře. V oholené nádobě vykopejte jamku téměř tak hlubokou a dvakrát tak širokou, než je kořenový bal sazenice. Opatrně vyjměte strom z květináče a mírně uvolněte kořeny. Umístěte strom do díry a naplňte díru dvěma díly přírodní zeminy a jedním dílem dobře shnilého kompostu nebo hnoje a hluboko zalijte. Obklopte základ stromu (ne blízko kmene) 5 cm silnou vrstvou mulče.

Péče o mladé sazenice

Prvních pět let udržujte stromy vlhké; zalévejte každý týden (v prvním roce nejlépe 1-2x týdně), pokud prší málo. Když půda vyschne do hloubky 2,5-5 cm, je nutné strom zalévat. Zalévejte dostatečným množstvím vody, aby půda navlhčila do hloubky kořenového balu sazenice. Během sucha je třeba zvýšit množství vody a každý týden navlhčit půdu.

Asijské kultivary hrušní se liší svým růstovým vzorem, který může být rozložitý nebo vzpřímený. Nejjednodušeji se zvládnou rozlévané odrůdy, ale kvalita plodů je nejlepší u vzpřímených odrůd.

Mladý strom také vyžaduje řez. Cílem je vytvořit korunu stromu kolem centrálního kmene v podobě vánočního stromku. Kromě toho je žádoucí zvýšit úhel větví na mladých stromech ohýbáním pružných větví pomocí kolíčků na prádlo nebo malých vzpěr.

Hnojivo

Nově vysazenou mladou asijskou hrušku není třeba přihnojovat, počkat měsíc a poté jí dát 200 gramů hnojiva 10-10-10 (čísla udávají množství prvků jako dusík, fosfor a draslík v procentech). Pokud strom naroste o více než 30 cm za rok, nehnojte jej. Dusík podporuje růst, ale překrmování může snížit plodnost a vyvolat nemoci.

Pokud strom roste pomaleji, dejte mu 80-120 ml 10-10-10 na každý rok věku stromu, maximálně však 2 litry. Tato dávka je rozdělena do dvou fází krmení. První postřik aplikujte na jaře, než se objeví nové výhonky, a znovu, když strom začne plodit. Posypte půdu hnojivem a vodou.

Prořezávání větví a prořezávání plodů

Stromy by měly být prořezány brzy na jaře, aby se odstranily zlomené větve, čímž se odstraní až 20 procent celkové hmoty koruny stromu. Naším cílem je udržet rozprostírající se větve otevřené pro dobré světlo. Můžete také seříznout vrcholy větví nejdále od kmene, protože vytvářejí méně sladké a často menší plody. To také pomůže udržet kontrolu nad výškou. Také seřízněte některé větve nejblíže ke kmeni, abyste je povzbudili k rozkvětu. K tomu použijte prořezávač a odřízněte větev asi dvě nebo tři pupeny z hlavní větve.

Ředění plodů je při pěstování asijských hrušek nutností.. Tato operace musí být provedena dvakrát.

Za prvé, když strom odkvete, jednoduše odstraňte asi polovinu květů z každého trsu.
Přeředění se provádí 14-40 dní po opadu květů, aby se stimulovala tvorba větších plodů. Vyberte největší sadu 2-3 plodů ve svazku a zbytek odřízněte. Pokračujte v pohybu ke každému trsu a odstraňte všechny plody kromě toho největšího.

Je to pomalý a metodický proces, podobný pletí, ale jakmile je dokončen, výhody vydrží po celou sezónu. Když asijské hrušky dosáhnou svého nejvyššího věku, produkují méně ovoce a vyžadují méně prořezávání.

Sklizeň a skladování plodin

Ovoce se nechává dozrát na stromě, na rozdíl od evropských odrůd hrušek, které se sbírají ze stromu ještě zelené a pak se nechají dozrát při pokojové teplotě. Asijské hrušky uchovávají své plody až do úplné zralosti od poloviny podzimu do jeho konce, v závislosti na odrůdě. Když plody začnou padat na zem, musíte zkontrolovat, zda jsou plody zralé. Ty, které se přirozeně odlomí z větve, jsou zralé a musí se sklízet.

Ovoce se snadno barví a odbarvuje, takže mnoho odrůd je třeba zabalit do ochranného obalu, který ochrání jemnou pokožku.

Zralé plody musí být skladovány v chladničce nebo na chladném místě s teplotou nepřesahující +10 stupňů, jinak se rychle zhorší. Při těchto teplotách lze vaše ovoce skladovat až tři měsíce.

Reprodukce asijské hrušně

Asijské hrušky je obecně potřeba množit roubováním roubů nebo řízků na odolnější podnož hrušně. Množte roubováním nebo pučením na klonovaném materiálu za účelem produkce ovoce. Obvykle se používají podnože kdouloně nebo Pyrus pyrifolia. Způsob roubování je stejný jako u obyčejné hrušky. Použitá podnož do značné míry určí růst rostlin.

Choroby a škůdci asijských hrušek

Při pěstování asijských hrušek je třeba dávat pozor na tři hlavní rostlinné škůdce.

Můra treska (Carpocapsa pomonella), který se živí dužinou plodů, aby dosáhl semen. Můry můry kladou na listy drobná průsvitná vajíčka. Larvy mají černou hlavu a bílé tělo. Pokud zahlédnete vajíčka nebo larvy dříve, než napáchají příliš velké škody, ošetřete stromy ovicidním insekticidem.
Spider roztoč je drobný hnědozelený škůdce, který poškozuje olistění a strom většinou obtěžuje pouze v případě, že mu chybí voda. Dobré zalévání sazenice může pomoci zabránit infekci.
Vůně. Někdy mohou být tímto škůdcem napadeny mladé sazenice. Pravidelná kontrola listů a větví pomůže identifikovat tento hmyz. Jak se s touto pohromou vypořádat, najdete v našem článku.

Nemoci asijských hrušek

Ovocná plodina je poměrně odolná vůči většině chorob. Existuje ale jedna závažná nemoc, která může skutečně ohrozit zdraví vašich rostlin. Nejhorší nemoc, které může asijská hrušeň čelit, je plíseň plodů způsobená bakterií Erwinia amylovora, která ničí všechny plody a způsobuje zasychání listů a mladých výhonků.

Tato choroba se snadno šíří a může zabít celé stromy. Včasné ošetření je rozhodující pro obnovu rostlin.

Pokud si všimnete charakteristických scvrklých listů, odstraňte celou zasaženou větev alespoň 30 cm pod prvním napadeným listem. Odneste ho spálit, nebo ho vyhoďte do koše. Zahradnické nůžky musí být před a během prořezávání dezinfikovány.

Příležitostně může asijská hruška podléhat chorobám, jako je bakteriální rakovina, hniloba koruny a padlí.

Populární asijské odrůdy hrušek

Tyto exotické plodiny jsou v našich zeměpisných šířkách odedávna oblíbené pro svou nenáročnost a mrazuvzdornost. Existují tisíce odrůd asijských hrušek, z nichž každá má jinou kombinaci ovocné struktury a chuti. Pojďme si pár z nich popsat.

Asijská hruška Our Hosui (Nashi Hosui)

Podzimní a raně zimní odrůda. Vyznačuje se velkým a šťavnatým ovocem s bronzovou slupkou. Něco mezi jablkem a hruškou. Chuť sladké hrušky s velmi nízkým obsahem kyselin. Částečně samohnojivá odrůda. Rostliny jsou v mladém věku bujné, v dospělosti se růst snižuje. O něco citlivější na mráz než jiné odrůdy.

Hruška Asian Kosui nebo Kosu (Nashi Kosui)

Známá odrůda plodící v létě. Vyznačuje se malými, kulatými, měděno-bronzovými plody, které mají sladkou a šťavnatou hruškovou chuť. Dozrává v polovině července. Částečně samohnojivá odrůda.

Asijská hrušeň ‘Nijisseiki’ (nebo naše ’20. století’)

Středně velké zaoblené žluté plody jsou považovány za nejvoňavější ze všech asijských hrušek. Šťavnatá a příjemně ostrá chuť čerstvého ovoce. Nijisseiki je samosprašné a může být opylováno jinou odrůdou stromu se stejnou dobou květu.

Asijská hruška ‘Shinko’ (Nashi Shinko)

Tato odrůda ovocného stromu nese velké, zaoblené, mírně zploštělé plody s krásnou bronzově načervenalou slupkou. Silná sklizeň a vynikající odolnost vůči chorobám. Částečně samosprašná odrůda.

Asijská hruška Shinseiki (Nashi Shinseiki)

Kulaté, pevné plody se žlutou slupkou jsou křupavé a velmi šťavnaté. Dobře udržovaný. Dozrává začátkem srpna. Stromy Shinseiki rostou poměrně silně a vyvíjejí rozložitou korunu.

Léčivé vlastnosti asijských hrušek

Vitamíny, minerály a antioxidanty v asijských hruškách mohou poskytnout významné zdravotní výhody.

Například měď v těchto plodech pomáhá tělu tvořit krvinky a vstřebávat železo. Měď je důležitou součástí nervových buněk a podporuje váš imunitní systém. Je také stavebním kamenem kolagenu, který pomáhá tlumit klouby a posilovat kosti.

Živiny z asijských hrušek mohou také pomoci s některými zdravotními problémy

Zdraví srdce

Vláknina v asijských hruškách dokáže vázat „špatný“ cholesterol a odstraňovat ho z těla, čímž ho udržuje na nízké úrovni.

Konzumace draslíku může snížit krevní tlak.

Kontrola hladiny cukru v krvi

Ovocná vláknina pomáhá vašemu tělu efektivněji regulovat hladinu cukru v krvi. Tato vlákna se v těle vstřebávají pomaleji než jednoduchý cukr, což pomáhá inzulínu snadněji se vyrovnat s výkyvy krevního cukru. To může být užitečné zejména pro lidi s diabetem 2.

Snižuje riziko některých typů rakoviny

Antioxidanty, jako je vitamin C, pomáhají snižovat riziko některých typů rakoviny. Antioxidanty prokazatelně minimalizují riziko rakoviny tlustého střeva a prostaty. Tyto antioxidanty působí tak, že neutralizují částice volných radikálů, které mohou poškodit buňky a způsobit rakovinu.

Výhody pro těhotné ženy

Asijské hrušky jsou dobrým zdrojem kyseliny listové. Pomáhá tělu reprodukovat DNA a budovat nové buňky, proto jsou tyto plody zvláště důležité pro těhotné ženy. Ve skutečnosti mnoho lékařů doporučuje doplňky kyseliny listové jako součást pravidelné prenatální péče.

Zajímavá fakta o asijské hrušni

V Japonsku se kdysi věřilo, že asijské hrušky odhánějí smůlu. Velké stromy se často sázely před vraty domů jako symbolická stráž pro rodinu a také se pěstovaly v rozích pozemků na ochranu před zlem.

Dnes se asijské hrušky staly symbolem podzimního období a často se obdarovávají příbuznými a přáteli. Velké křehké plody jsou jednotlivě balené pro ochranu a plody s nejlepším vzhledem, tvarem a chutí jsou vybírány jako dárky jako projev úcty.

Kromě japonské tradice sezónního stravování se také tradičně přidává sezónní ovoce, aby byla mysl vyvážená a zdravá.