Existuje asi 400 druhů jabloní vhodných pro výsadbu v mírném podnebí. Zejména existují odrůdy těchto plodin, jejichž plody jsou skladovány déle než ostatní, až do příští sezóny. Tím, že je vysadíte ve svém okolí, nebudete muset kupovat jablka až do konce jara.
Mladá odrůda vyšlechtěná Běloruským výzkumným ústavem ovocnářství v roce 1989. Mezi zahradníky se stal jedním z nejžádanějších.
Výška stromů bez prořezávání dosahuje 3-3,5 m, koruna je kulatá, rozvětvená.
Plody o hmotnosti 130-180 g, většinou zelené s hustou červenou síťkou. Kůže je elastická, pevná a tenká. Shora jsou plody pokryty mastným povlakem, díky kterému jsou lesklé a hladké. Chuť – sladkokyselá, příjemná.
Období sklizně – podzim, odolnost vůči mínusovým teplotám je vysoká. Plod hybrid je ve třetím roce. Produktivita – 200 centů z 1 hektaru.
Darunok
Nadějná odrůda se zvýšenou odolností proti napadení houbami.
Výška stromu je více než 3-4 m, rozložité větve tvoří kulovitou korunu o průměru až 6 m. Stromy jsou schopny přežít mrazy do -30 °C a dlouhodobé sucho.
Hmotnost jablka je asi 200-220 g, tvar je asymetrický, na povrchu jsou sotva patrná žebra. Slupka je červená s mazlavým povlakem, dužnina zelenobílá. Chuť ovoce je bohatá.
Začátek vzhledu ovoce – ve třetím roce. Období sklizně je konec září. Produktivita – 50-70 tun na 1 ha.
Vesyalina
Tato odrůda je běžná ve střední a západní části Ruska. Výška stromů dosahuje 5 m, koruna je kulatá. Odolnost vůči chladu je vysoká – do -35 °C, strom dobře snáší i teplo.
Obvyklá hmotnost plodů je 140-160 g, tvar je kulatý kuželovitý. Kůže je zelenožlutá s červeným ruměncem a mírně fialovým nádechem, jsou zde malé šedé skvrny. Dužnina je bílá a v blízkosti slupky růžová, střední hustoty, s jemnou vůní. Chuť je sladkokyselá, textura jemnozrnná.
Produktivita – 18 tun z 1 ha. Jablka skladujeme na chladném a suchém místě až do konce zimy.
Tato odrůda byla vyšlechtěna křížením odrůd Lovefam a Babushkino.
Výška jabloně je 5 m, koruna je kulatá, větve jsou umístěny pod úhlem 70 ° C. Zimní odolnost je relativní – asi do -25 ° С.
Hmotnost plodů se pohybuje od 170 do 290 g. Slupka je kluzká, lesklá, zelenožlutá s červeným ruměncem. Dužnina je nazelenalá, jemnozrnná, sladkokyselá, šťavnatá.
Termín plodnosti na zakrslé podnoži je ve druhém roce, na semeni – ve čtvrtém. Produktivita – 300 centů z 1 hektaru.
Spartan
Vyšlechtěna v roce 1926 křížením odrůd “Yellow Newtown” a “Mac”.
Průměrná výška je 5-6 m, koruna je bujná. Zimní odolnost je špatná, odolnost vůči suchu je špatná.
Plody jsou tmavě lila barvy o hmotnosti 150-170 g. Dužnina je nasládlá, křupavá, aromatická.
Začátek plodování semenným způsobem rozmnožování – v pátém roce, s vegetativním podnožím – ve druhém roce. Produktivita – do 100 kg na strom, období sběru – celé září.
Noris
Byl vyšlechtěn v Litvě křížením odrůd Macintosh a Shtreifling.
Výška stromů je až 5 m, koruna je kulatá, ztluštělá. Mrazuvzdornost je průměrná, během vlhkého léta je sklon ke strupovitosti.
Plody jsou malé – 100-130 g každý, žlutozelené barvy s načervenalými pruhy. Dužnina je bílozelená, elastická, šťavnatá, nasládlá s kyselostí.
První plodnost je ve třetím roce, výnos je průměrný. Jablka dozrávají v polovině podzimu a zůstávají čerstvá až do dubna.
Bolotovskoe
Vyšlechtil ji v roce 1977 akademik E. N. Sedov metodou hybridizace odrůdy Skryzhapel.
Výška jabloní je 4,5-5,5 m, koruna je kulatá, řídká, větve jsou mírně snížené. Zimní odolnost je vysoká – až -35 ° С.
Plody jsou zploštělé, váží 150-160 g. Slupka je vybledlá bez nádechu zelenožluté barvy. Dužnina je světle zelená, šťavnatá, hustá, s kyselostí.
Začátek plodnosti – po dobu 4-5 let, s trpasličí zásobou – ve druhém roce. Produktivita – až 180-200 kg na strom. Doba použitelnosti po sběru – asi šest měsíců.
Běloruské sladké
Zahájena v roce 2000, zaregistrována v Běloruské republice v roce 2005 a v Ruské federaci v roce 2006.
Výška stromu je asi 3-3,5 m, koruna má průměr až 2,5 m. Jabloně této odrůdy mají vysokou odolnost proti mrazu, až do -36°C.
Plody jsou kulaté, velké – každý 155-180 g. Slupka je zelenožlutá, kluzká, s vybíjeným zarudnutím po celém povrchu. Dužnina je světlá, hrubozrnná, jemná, nasládlá.
První plod je ve druhém roce. Sklizeň – 35-40 kg na strom, plody jsou dobře skladovány po dobu šesti měsíců.
Venyaminovskoe
Vydáno v 1980. letech XNUMX. století. přirozeným opylením z ‘Malus floribunda’ a ‘Golden Delicious’.
Výška – do 5-5,5 m na semenných podnožích a do 3,5 m na poddimenzovaných. Jabloně snesou mrazy až -40°C.
Hmotnost plodu – 130 g, kónický tvar. Kůže je nazelenalá. Dužnina je elastická, bílá, sladkokyselá.
První ovoce – po dobu 5-6 let, výnos – 15 tun na 1 ha. Jablka si zachovávají svou prezentaci od října do února.
Běloruský malin
Byl vyšlechtěn v roce 1974 skupinou vědců z výzkumného ústavu ve městě Loshitsa nedaleko Minsku.
Výška – 3,5 m, kulatá koruna, silné větve. Zimní odolnost je dobrá – od -20 do -30 ° С.
Plody o hmotnosti 150-200 g, kulaté, světle zelené barvy s malinovým nádechem ve formě mírně viditelných pruhů. Dužnina je bílá, krémového odstínu, hustá, sladkokyselá.
Začátek plodování – 2-3 roky na 62-396 podnožích a 4-6 let po výsadbě na semenných podnožích. Produktivita – až 25 tun na 1 ha nebo 37 kg na strom. Jablka jsou schopna přežít od podzimu do konce jara.
Sinap Almaty
Jedná se o jednu z odrůd jabloní “Sinap”. Výška jeho stromů dosahuje 5 m as trpasličí podnoží – až 3 m. Koruna je pyramidální, mírně zahuštěná. Jabloně této odrůdy jsou odolné vůči mrazu a suchu.
Plody jsou velké, váží 150-200 g, kulatého kuželovitého tvaru. Slupka je hladká, lesklá, mastná, žlutozelené barvy. Dužnina je krémová, šťavnatá, s mírnou vůní, mírně nasládlá.
Začátek plodů – po dobu 2-3 let. Produktivita – až 120 kg z jednoho dospělého stromu. Plody lze skladovat od doby sklizně až do poloviny dubna.
Jaké je nejlepší jablko? Samozřejmě z vašeho webu. S tím souhlasí i lékaři. Nejvíce se nám hodí zelenina a ovoce z oblasti, kde žijeme: v okruhu 50 km. Jablka jsou nejen chutné, ale také zdravé ovoce. Mají hodně pektinu, vitamíny C, B1, B2, P, PP, provitamín A, cukry (glukózu a fruktózu), aromatické látky a třísloviny.
Jsem si ale jist, že každý zahrádkář, který si vybere tu či onu odrůdu, bude kromě chuti a vzhledu určitě dbát na její uchování.
Zimní odrůdy jablek jsou elitou sadu. Ve státním registru Běloruska je zahrnuto 53 odrůd jabloní, z nichž 12 je zimních a 28 pozdních zimních. Jsou to tzv. zimní jablka.
Měl jsem velkou radost z našich chovatelů, když jsem si v polovině června přečetl poznámku, že ve skladu ovocnářského oddělení moskevské botanické zahrady jsou ještě jablka. A odrůdy běloruského výběru “Alesya” a “Memory of Sikora” se ukázaly být nejvíce pochybné. A jak se ostatní chovají ve skladu? Pro upřesnění jsem kontaktoval Vedoucí laboratoře genetických zdrojů ovoce, ořechových plodin a hroznů RUE “Ústav ovocnářství” doktor zemědělských věd, profesor Zoya Kozlovskaya. Je autorkou 34 odrůd ovocných plodin, z toho více než 20 jabloní, zbytek hrušek, švestek, meruněk a lískových oříšků.
– Hlavním rozlišovacím znakem zimních odrůd je zvýšená udržovací jakost. Jsou dokonale konzervované až do jara (a dokonce až do nové sklizně) a přitom neztrácejí svou původní chuť a vůni. Jablka se sklízejí obvykle koncem září – začátkem října ve fázi snímatelné zralosti, kdy plody obsahují hodně protopektinu a škrobu. Během zrání se v nich zvyšuje podíl fenolických látek (katechiny, antokyany a další), které určují barvu a vůni plodů. Je vhodné zdůraznit, že fenolické látky patří také k biologicky aktivním látkám (BAS), které mají na náš organismus antimikrobiální, adaptogenní, P-vitamínové (kapiláry posilující), protinádorové, stimulační a další účinky.
Při správném pěstování dávají pozdní odrůdy velmi dobrou sklizeň. Nalévají a dozrávají beze spěchu, zásobují se vitamíny a získávají bohatou chuť a vůni na mnoho měsíců. Proto je většina zimních odrůd jablek zdravější a chutnější než jejich ranější protějšky.
Dalším rozdílem mezi zimními a letními odrůdami je, že optimální chuťové vlastnosti nezískají ihned po sklizni plodů, ale během několika týdnů nebo dokonce měsíců po sklizni. Dávejte pozor na stůl.
A stromy pozdních odrůd jabloní mají zvýšenou zimní odolnost a mohou snadno vydržet jak silné mrazy, tak návrat chlazení po rozmrazení.
Abyste byli u jablek po celý rok, musíte většinu jablečného sadu, alespoň 60 procent, osázet zimními odrůdami. Jsou to přece ty, které dáváme do skladu. Zimní odrůdy jsou ale jiné. Takže rané zimní odrůdy jsou skladovány až do ledna. Zimní trvají do února až března. Nejvytrvalejší jsou pozdní zimy: své kvality neztrácejí až do dubna – června.
– Zoya Arkadyevna, pojďme seznámit čtenáře s výše uvedenými odrůdami.
– Musím říct, že máme hodně dozrávajících odrůd. Pokud jde o tyto, „Memory of Sikora“ byla vyšlechtěna již v roce 1949 běloruským amatérským chovatelem I.P. Sikora křížením „Folvel“ a „Renet Simirenko“. “Paměť Sikory” označuje odrůdy s pozdní zimní spotřebou. Má vysokou zimní odolnost a produktivitu, příjemnou chuť a trvanlivost. Z nedostatků bych jmenoval drobné ovoce (průměrná hmotnost – 105-110 g) a průměrnou odolnost proti strupovitosti.
“Vzpomínka na Sikoru”.
Mezi pozdní zimou a “Aleš” – výsledek práce slavného běloruského vědce G. K. Kovalenka se spoluautory V. G. Kovalenkem, D. V. Grakovichem. Jako rodičovské formy byly použity “běloruská malina” a “banán”.
Mezi jeho nesporné přednosti patří odolnost vůči chorobám (včetně strupovitosti a padlí) a extrémně nízkým teplotám, pravidelné výnosy, krátký růst a kompaktní rozměry, ale i dobrá chuť a dlouhá trvanlivost plodů. Jablka během zrání neopadávají ze stromu. Jejich hmotnost je 140-160 g.
– Doba použitelnosti je určena výhradně genetickým potenciálem?
– Ne, kromě odrůdy je doba skladování jablek značně ovlivněna načasováním a správným odstraněním plodů. Přezrálé plody dlouho nevydrží a nezralé budou bez chuti. Jablka ze stromů rostoucích na hlinité půdě se skladují déle, ale jsou slabě vybarvená. Mladá jabloň dává větší plody, ale skladují se hůře než jablka ze staršího stromu. Stromy krmené fosfátovými a potašovými hnojivy produkují plody s vyšší trvanlivostí. A nadbytek dusíku toto období naopak zkracuje.
– Jak nejlépe určit dobu sběru jablek?
– Sklízet musíte, když hlavní zelená barva slupky začne v plodech zesvětlovat a na osvětlené straně se objeví barva charakteristická pro odrůdu. Mnoho zahradníků určuje dobu sklizně podle zčernání semen a snadného oddělení ovoce od větví. Ale to nejsou nejspolehlivější znamení. Mnohem účinnější jódový test. V nezralých plodech je hodně škrobu, který jód barví do modročerna. Pokud se většina škrobu již přeměnila na cukr, bude barva mnohem světlejší. Chuťově harmonické a voňavé jablko se stane teprve tehdy, když se sníží obsah škrobu v dužině a poměr cukrů a kyselin se stane optimálním.
Plody musí být odstraněny spolu se stopkou s maximální opatrností, aby nedošlo k otlačení, promáčknutí, mechanickému poškození. Při ručním sběru je třeba uchopit ovoce dlaní, ukazováčkem zatlačit na stopku v místě jejího připevnění k větvi a mírným nadzvednutím ji oddělit od větve. A snažte se z ovoce neodstranit ochranný voskový povlak. Ovoce ihned umístěte do nádoby, ve které budou uloženy: každé posunutí je plné nového poškození.
– Co určuje trvanlivost ovoce?
– Od odrůdy, rychlosti zrání a podmínek pěstování. Rovnoměrné teplé počasí prodlužuje začátek zrání a prodlužuje dobu skladování plodů. Velmi vysoké teploty naopak zrání urychlují a zkracují trvanlivost.
Stromy na nízko rostoucích podnožích plodí brzy a vytvářejí velké plody. Takové plody ale dozrávají rychleji a hůře se skladují než ty pěstované na mohutných podnožích.
Důležité je také zavlažování. Velké množství srážek v kombinaci s vysokými teplotami urychluje růst a dozrávání plodů a snižuje jejich trvanlivost. V deštivém, ale chladném létě jablka obsahují méně cukrů a více kyselin, plody jsou slabě vybarvené, dozrávají pomalu a špatně se skladují. Před sklizní proto zahradu nezalévejte.
— Které z našich odrůd jsou v Bělorusku nejoblíbenější mezi zemědělci a amatérskými zahradníky?
– “Alesya”, “Běloruská sladká”, “Verbnae”, “Vesyalina”, “Belana”, “Darunak”, “Elena”, “Zorka” a další. Velmi žádané jsou „Sakavita“, „Navavita“, „Krasavita“ s vysokou výtěžností šťávy – 70 procent i více. Ano, a pektin v nich je dvakrát tolik než v Antonovce.
Dobrý “Aksamit” a “Palanez”. V Belgii se dokončují testy našeho „Diyamentu“. Kvalitou dokonce předčí nejlepší západoevropské a severoamerické odrůdy.
Myslím, že se ocení i raná odrůda Ranak – velmi chutná a šťavnatá. Ano, a může být skladován po dobu 2-3 měsíců. Pevně doufám v širší využití v nových zahradách vybraných běloruských klonů Antonovka, Minsky, Belorussky Sinap pod značkou Belsad a také nové odrůdy Krapach, odolné vůči komplexu chorob, s velkými chutnými plody.
– Velmi často se jablka při skladování kazí.
– Ano, někdy celkové ztráty houbovými chorobami dosahují v závislosti na odrůdě 20 procent i více. Za normálních podmínek, při dlouhodobém (až 6 měsíců a více) skladování, jsou jablka již v listopadu – prosinci velmi často napadena hnilobou plodů. A jak se prodlužuje doba skladování (leden – březen), připojují se další škodlivé choroby: antraknóza, penicilóza a šedá hniloba.
Musím ale říci, že ne všechny odrůdy jsou houbovými chorobami stejně postiženy. Například “Nadzeyny” je náchylný k hnilobě ovoce, “Imant” a “Darunak” – k antraknóze, ale jsou méně ovlivněny šedou hnilobou.
– Nemoci ze skladování – to jsou chyby zemědělského inženýrství, že?
“Absolutně. Takže například hořká důlkovitost je způsobena nedostatkem vápníku. V plodech by to mělo být minimálně 5 mg na 100 g. Ke stromům rostoucím na utužených půdách, kde není dostatek vláhy a málo kyselosti, se vápníku příliš nedostává. Minerál nedosahuje dobře do horní části koruny, proto je v plodech pěstovaných na koruně také nedostatek. Takže „obři“ se skladují špatně.
Hlavním důvodem sklovitosti (jinými slovy plnění) je porušení metabolismu vody a příliš rychlá hydrolýza škrobu. Jablka potřebují sorbitol, hlavní produkt fotosyntézy, který přechází z listů do plodů a následně se mění na fruktózu. Odolnost plodů proti naplnění závisí na poměru listů a plodů. Jedno jablko by mělo mít alespoň 15-20 listů.
Ovocná dužnina hnědne (tmavne) nejčastěji u velkorozměrných plodů skladovaných po optimálním období sklizně a pěstovaných na mladých, dusíkem překrmovaných a silně prořezávaných stromech.
