Odrůdy vinné révy

Odrůdy vinné révy – nejlepší druhy z hlediska zrání, stejně jako mezi stolními a vinařskými plodinami

Odrůdy révy vinné – klasifikace podle zralosti

I když vinná réva pomůže zušlechtit dvůr zakrytím oblouku, stále vysazují keře ne pro dekorativní účely. Hlavním úkolem zůstává získat úrodu, která musí mít čas dozrát. Kromě toho nemá malý význam i to, že mladé výhonky stihnou dozrát. Ve skutečnosti jinak keř v zimě riskuje zamrznutí. Při nákupu sazenic je proto v první řadě nutné věnovat pozornost době zrání.

V závislosti na tom, jak dlouho trvá od puknutí pupenů po sklizeň, lze odrůdy rozdělit do 6 skupin:

Pokud lze na jihu vysadit i pozdní odrůdy, pak se ve středním pruhu a na severu pěstují rané hrozny. Jiné druhy tam prostě nestihnou dozrát a to platí jak pro hrozny, tak pro révu.

Super rané odrůdy hroznů

První sladké hrozny jsou vždy dražší, takže rané odrůdy jsou relevantní nejen v jižním pruhu. Navíc tyto typy obvykle onemocní méně často. Na začátku podzimu, když houba „chodí“, jsou rané vinice již dlouho sklizeny a keře jsou zpracovány. Navíc v teplém jižním klimatu lze téměř všechny druhy pěstovat jako nezakryté.

Super rané hrozny dozrávají za 115 dní, některé druhy dokonce za 80 dní. Ty druhé se nazývají ultra-rané.

Mezi super rané odrůdy jsou jak bílé, tak růžové a tmavé hrozny, například:

Harolde. Stolní odrůda, má čas dozrát i v podmínkách krátkého sibiřského léta. Keře jsou vysoké a dávají nevlastní děti, na kterých můžete na podzim získat druhou úrodu. Na jihu se hrozny sklízí v polovině července, v chladnějších oblastech – začátkem srpna. Trsy však mohou viset na révě až do poloviny září, nedrolí se a nepoškozují je včely. Bobule jsou sladké, ale malé, oválné, vydávají muškátové aroma. Dužnina je šťavnatá, slupka je hustá s jantarovým nádechem. Třída je mrazuvzdorná, udrží -25 °C.
F-14-75. Také stolní odrůda, ale středně velká a sladší, s vysokou plodností. Bobule jsou zaoblené, s jasnou vůní muškátového oříšku, shromážděné ve středně hustém hroznu. Nepraskat. Krémová barva s růžovým nádechem. Odolnost vůči chorobám je vysoká, mrazuvzdornost je při -26 ° С.
Julian. Rychle rostoucí stolní hybrid, dozrává za 100 dní, začátkem srpna. Bobule jsou protáhlé, až 4 cm dlouhé, ve formě “prstu”, růžovo-lila barvy. Shromažďují se ve velkých shlucích o hmotnosti až 1 kg. Dužnina je sladká, hustá a lehce křupavá, s mírnou jahodovou příchutí. Odrůda je odolná vůči suchu a mrazu (-23 ° C), zřídka onemocní.
Viking. Keř po výsadbě rychle roste, ale má nízkou mrazuvzdornost. Netoleruje náhlé změny teplot. Ve středním pruhu bez přístřešku nepřežije. Sklizeň dozrává v první dekádě srpna. Bobule jsou velké, tmavě modré, podlouhlé, s hustou slupkou a sladkokyselou dužinou. Vydávají švestkové aroma. Shromážděny v hustých kuželovitých shlucích o hmotnosti nejvýše 1 kg.

Rané odrůdy hroznů

Shluky takových odrůd dozrávají o několik týdnů později. Sklizeň klesá v průměru na druhou polovinu srpna. Od okamžiku, kdy se poupata otevřou do úplného dozrání bobulí, trvá 115 až 125 dní.

Mezi zahradníky jsou oblíbené takové rané odrůdy:

Adler. Mladý stolní hybrid od ruských chovatelů. Lze ji pěstovat ve středním pruhu jako krycí plodinu. Sklizeň dozrává v polovině srpna, ale ještě měsíc je schopna bez poškození viset na révě, získá cukernatost. Oválné jantarové bobule jsou sladké, s tenkou slupkou. Trsy jsou velké, váží až 800 g. Keře jsou mohutné, odolávají mrazům do -24°C. Odrůda je odolná vůči padlí, šedé hnilobě, oidium.
Gurmán brzy. Srednerosly Bush, mladá réva má čas na dřevnaté více než polovinu. Mrazuvzdornost při -23°C, zřídka trpí šedou hnilobou. Produktivita je vysoká při každoročním prořezávání. Sklizeň hroznů probíhá začátkem srpna. Bobule jsou velké, oválné, načervenalé barvy. Dužnina střední hustoty, šťavnatá, sladká. Kůže je trochu tlustá, ale při jídle není cítit. Odrůda má krásné válcovité hrozny, ne příliš husté.
Baron black (aka Rapture black). Stolní hybrid, vyznačující se velkými shluky, jejichž hmotnost může dosáhnout až 2,5 kg. Keře jsou vysoké, takže potřebují dobrý řez a také přidělování zátěže. Další předností odrůdy je vysoká odolnost vůči mrazu a chorobám. Hrozny dobře snášejí -25 °C, nejsou napadeny plísněmi, jen občas trpí šedou hnilobou. Sklizeň dozrává 20. srpna. Bobule jsou kulaté, dužnaté, krásně tmavě modré. Chuť je příjemná, sladká, s nevtíravou kyselostí.

Rané-střední odrůdy

Bezprostředně po časném zrání, blíže k podzimu, dozrávají první odrůdy středně dozrávajících hroznů. Od okamžiku, kdy se na vinné révě otevřou poupata, potřebují 125 až 135 dní, aby daly úrodu.

Rané-střední hrozny se skladují déle než rané odrůdy a lépe snášejí přepravu.

Živými zástupci raně-středních druhů jsou odrůdy:

Lancelot. Mrazuvzdorný hybrid, který při zimování pod krytem plodí i v severních oblastech. Keř je mohutný, rozložitý. Mladá réva má přitom čas do zimy dozrát do plné délky. Odrůda je samosprašná, má vysoký výnos a výbornou chuť. Shluky jsou velké, husté, váží až 1,5 kg, ve tvaru kužele. Na úrodné půdě a při hnojení dosahují vůbec až 3 kg. Bobule jsou také velké, oválné, zelenobílé. Slupka je velmi hustá a dužnina je křupavá, šťavnatá, s mírnou kyselostí a medovou vůní.
Rizamat. Stará uzbecká odrůda, jejíž sazenice není snadné najít, s nejednoznačným charakterem. Na jedné straně se vyplatí pěstovat pouze na jihu, protože rostliny mají nízkou mrazuvzdornost (pouze -18 ° C). Kromě toho je také slabá odolnost vůči chorobám, zejména proti padlí. V produktivitě ale Rizamat dožene málokdo: z jednoho keře unesete 80 kg. Rostliny jsou mohutné, vyžadují hodně prostoru, ale samosprašné. Bobule dozrávají na konci léta. Jsou velké, válcovité, rubínově růžové barvy, s křupavou, sladkou dužinou a tenkou slupkou.
Doufám, že AZOS. Stará stolní odrůda, která se nevzdává své pozice díky vysokému výnosu. Keře jsou bujné, aktivně rostoucí, takže rozhodně potřebují regulační řez. Mladá réva má čas plně dozrát. Kvetení odrůdy je pozdní, což je dokonce velmi dobré pro chladné oblasti. Ale v budoucnu hrozny rychle doženou a obejdou své průměrné kamarády. Na jihu bobule dozrávají koncem srpna, ve středním pruhu – v září. Mají hustou modrou slupku a oválný tvar. Dužnina je také pevná, křupavá, sladké chuti s mírnou kyselostí.

Střední odrůdy

Hrozny střední zralosti v jižních oblastech poskytují dobrou příležitost prodloužit jejich spotřebu. Dozrává 135-140 dní po lámání pupenů, přibližně koncem srpna – začátkem září. Takové druhy se pro severské vinařství příliš nehodí. Ve volné půdě prostě nestihnou před mrazem získat cukernatost. Mladý růst je také vystaven riziku zamrznutí bez přístřeší, pokud není zralý. Pěstování v chladných oblastech je možné pouze jako krycí plodina.

Střední odrůdy často kazí vosy, zvláště pokud mají bobule tenkou slupku.

Mezi odrůdy hroznů uprostřed sezóny patří:

Maskot. Stolní odrůda odolná vůči mnoha nepříznivým faktorům. Má čas dozrát v krátkém létě. Vyznačuje se velmi velkými oválnými bobulemi, hmotnost jedné může přesáhnout 16 g. Plně vyzrálé hrozny jsou téměř bílé barvy, s jasně muškátovým aroma. Dužnina je jemná a šťavnatá, ale poměrně hustá, pokrytá tenkou, silnou slupkou. Odrůda je odolná vůči chorobám a mrazům do -25 °C.
Čokoláda. Dozrává 138. den, od konce srpna do poloviny září, v závislosti na oblasti pěstování. Keř je mohutný, pro odrůdu se doporučuje standardní formace. Kartáče jsou velké, váží asi 800 g, s velkými červenohnědými bobulemi. Dužnina je masitá a šťavnatá, sladká, s čokoládovou příchutí. Kůže je tenká, ale silná. Odrůda je odolná mrazu do -23°C, zřídka onemocní.
Livadovská černá. Technická odrůda, ze které se vyrábí krásné a chuťově příjemné víno. Keř je středně velký, i přes deklarovanou mrazuvzdornost -25°C, ve středním pruhu potřebuje úkryt. Trsy jsou malé, ale husté, s černými zaoblenými bobulemi. Šťavnatá dužnina je sladká, s muškátovým aroma a lehkou čokoládovou dochutí.

Často místo hroznů Talisman prodávají odrůdu Kesha s tím, že se jedná o stejný druh. Ve skutečnosti se jedná o dvě samostatné odrůdy, jen se stejnými rodiči a podobnými chuťovými vlastnostmi. Poznáte je od sebe ochutnáním bobulí. Kesha nemá tak výrazné muškátové aroma jako plně vyzrálý Talisman.

Středně pozdní odrůdy

Téměř všechny středně pozdní hrozny začínají plodit 3 roky po výsadbě. I když existují odrůdy, které dají signální shluky ve druhém roce života. Vegetační doba je od 145 do 155 dnů.

Nejlepší středně pozdní odrůdy hroznů:

Záře. Dezertní druhy, nevyznačující se vysokou mrazuvzdorností (maximálně -22 °C). Nejsladší hrozny dozrávají v teplém podnebí, kde mají čas získat více cukru. Shluky jsou volné a velké, mohou dosahovat hmotnosti až 2 kg. Průměrné údaje jsou na úrovni 1 kg. Bobule jsou podlouhlé, růžovo-lila, s hustou šťavnatou dužninou a sladkou chutí.
Prosinec. Mladá moldavská odrůda pro stolní použití, vyznačující se dlouhodobým skladováním úrody. Jeho sběr se provádí od konce září do začátku listopadu v závislosti na oblasti pěstování. Keř je středně vysoký, nebojí se mrazu až do -27 ° C, odolný proti škůdcům a houbám. Réva dobře zraje. Výnos je vysoký, i když jsou hrozny střední velikosti, maximálně do 800 g. Bobule jsou modré, s hustou slupkou a šťavnatou sladkou dužninou.
Originál. Opravdu velmi zajímavý produkt ukrajinských chovatelů. Proslavil se vysokým výnosem (až 100 kg na keř) a dobrou udržovací kvalitou (lze skladovat do února). Kromě toho je odrůda imunní vůči houbovým chorobám a nebojí se mrazu až do -25 ° C. Plodina dozrává koncem září a vyniká svými velkými, protáhlými bobulemi. Shluky jsou také velké, volné, váží v průměru kolem 1 kg, ale jsou až 2 kg. Štětec má tvar kužele se špičatým hrotem. Existují tři poddruhy odrůdy, které se liší barvou bobulí. Nejprve dozrává růžový Original, následuje černé a bílé hrozny mohou vyžadovat všech 150 dní. Bobule jsou chutné, sladké, masité, s hustou slupkou.

Variety Zarevo stále najdete pod názvem Roadside nebo Sport-2.

Pozdní odrůdy

Hrozny s pozdním zráním se pěstují v teplých klimatických podmínkách. Aby bobule i réva dozrály, potřebuje 155 až 160 dní. Takové odrůdy jsou lepší než jiné pro dlouhodobé skladování. Bývají také stabilnější a lépe zimují.

Při výběru pozdního hroznu pro výsadbu v mírném podnebí je třeba zvážit i jeho odolnost proti praskání. Teplý podzim, ale s vydatnými a dlouhotrvajícími dešti, může zkazit úrodu. Bobule praskají z nadměrné vlhkosti a hniloby.

Název pozdně dozrávajících odrůd hroznů se stručným popisem jejich vlastností:

Moldavsko. Stolní hrozny s vynikajícími chuťovými vlastnostmi a dlouhou trvanlivostí (až 6 měsíců). Hrozen navíc dobře snáší transport díky husté struktuře bobulí. Hrozny jsou masité, oválného tvaru, pokryté purpurově černou tvrdou slupkou s voskovým povlakem. Plně zralé hrozny jsou sladké, předem odstraněné dává kyselost. Odrůda je samosprašná, poměrně mrazuvzdorná, ale nepřežije pod -23°C. Ve středním pásu potřebuje na zimu povinný úkryt. Nevhodné pro severní pěstování – bobule zůstávají zelené. Keř je odolný vůči šedé hnilobě, ale často trpí padlím.
Skorensky červený. Stolní odrůda s velkými plody, pěstovaná především v teplých oblastech. Tam se mu podaří plně dozrát a zesládnout. Sklizeň se provádí po 160 dnech. Trsy jsou husté, střední, asi 700 g, ale samotné bobule jsou velké, každá váží až 10 g. Mají masitou, šťavnatou a sladkou dužinu a hustou červenofialovou slupku. Deklarovaná mrazuvzdornost při -24°C. Odolnost vůči nemocem je průměrná.
Isabel. Odrůda se vyznačuje vysokou odolností vůči mrazu (až -30 °C) a houbovým chorobám. Pro plné dozrání bobulí potřebují až 6 měsíců. Kartáče jsou středně velké, ale na každé plodící révě jsou minimálně 3 ks. Trsy jsou husté, válcovitého tvaru, s kulatými černofialovými bobulemi. Mají tlustou slupku a nazelenalou, slizkou dužinu. Chuť je sladkokyselá, lehce jahodová. Hrozny dozrávají v první polovině října a šíří kolem sebe sladké muškátové aroma.

V případě potřeby lze domácí víno vyrobit z jakékoli odrůdy hroznů. Ale pro získání vysoké kvality se používají speciální odrůdy. Takové odrůdy se nazývají vinařské nebo technické.

Vinné hrozny se liší od ostatních druhů hroznů několika způsoby:

má vysoký obsah šťávy v bobulích (nejméně 75 %);
koncentrace cukru nad 18 %;
mnoho barviv.

Většina průmyslových odrůd má shluky skromné velikosti, s malými, ale velmi šťavnatými bobulemi.

Hroznové víno je velmi voňavé a jeho barva závisí na druhu použitého k přípravě. Zde je stručný popis některých technických odrůd hroznů.

Odrůdy pro bílé víno

Bílé víno je sladší a obsahuje méně alkoholu. A můžete ho vyrobit i z tmavých hroznů. Chcete-li to provést, musíte vzít odrůdy s bezbarvou šťávou a také nepoužívejte kůži z bobulí.

Nejlepší odrůdy pro výrobu bílého vína:

Aligote. Středně raná odrůda s hustými malými hrozny. Bobule jsou nažloutlé, s tenkou slupkou až tmavou tečkou a šťavnatou dužninou. Víno má chuť zelených jablek.
Chardonnay. Středosezónní hrozny s malými, zaoblenými bobulemi, které se v plné zralosti zbarví do zlatozelena. Dužnina je šťavnatá, sladká, křehká.
Tramín bílý. Středně pozdní vysoce výnosná odrůda, malé hrozny, vážící ne více než 100 g. Bobule jsou pokryty hustou zelenou slupkou. Dužnina je ale velmi sladká, s pikantní chutí. Víno z těchto hroznů má originální aroma s tóny čajové růže a sušeného ovoce.

Odrůdy pro červené víno

Tmavé víno se vyrábí z barevných plodů, jejichž semena obsahují hodně tříslovin. Dodávají alkoholickému nápoji sytou barvu a svíravost. Díky tomu je červené víno suché, s komplexní chutí.

Pro červené víno se používají tyto odrůdy:

Merlot. Středně pozdní hrozno původem z Francie. Průměrná je také odolnost vůči mrazu a chorobám. Produktivita je vysoká, hmotnost hroznů je až 150 g. Černé bobule jsou pokryty voskovou slupkou. Šťavnatá dužina má příchuť lilku.
Richelieu. Early-medium hybrid se vyznačuje velkými kartáči. Hmotnost jednoho může dosáhnout až 1 kg. Odrůda má zvýšenou mrazuvzdornost (-22 ° C) a imunitu vůči chorobám. Oválné bobule jsou také poměrně velké, tmavě modré, s masitou šťavnatou dužninou.
Dobrynya. Raná a velmi mrazuvzdorná odrůda, přežívá zimy s mrazy až -35 ° С. Vytváří malé válcovité shluky s malými bobulemi, téměř černé barvy. Mají pevnou, ale velmi šťavnatou dužinu.

stolní odrůdy hroznů

Mnoho stolních plodin lze použít k výrobě domácího vína. Jejich hlavním účelem je však jídlo. Stolní odrůdy obvykle tvoří velké shluky, s velkými krásnými bobulemi. Takové druhy se často nazývají elitní. Chuť hroznů může být různá, sladká i s příjemnou kyselostí.

Ze stolních odrůd stojí za zmínku následující:

Timur. Superraný domácí hybrid, sklizeň lze sklízet po 105 dnech, koncem července. Je známý svými velkými bobulemi s vynikajícími chuťovými vlastnostmi. Každý hrozn váží minimálně 6 g, má oválný tvar se špičatou špičkou a jantarově zelenou barvu. Dužnina je velmi sladká, křupavá a tenká slupka není při jídle cítit. Odrůda je mrazuvzdorná (-25 ° C přežije bez přístřeší), nepotřebuje opylení. Je imunní vůči padlí a hnilobě, ale někdy je napadán škůdci (roztoči).
Dubovský růžový. Raná odrůda s dobrou mrazuvzdorností (-24 °C) a vysokým výnosem. Známý pro své velké a velmi sladké tmavě růžové bobule. Hmotnost jednoho hroznu dosahuje 16 g. Dužnina je křupavá, slupka středně hustá. Shluky jsou volné, váží až 1,5 kg.
Skvělý. Středně silná odrůda bulharského výběru s velkými válcovitými hrozny a velkými bobulemi. Jsou oválné, nahoře špičaté, tmavě fialové. Dužnina je hustá, křupavá, pokrytá silnou slupkou, chutná jako švestka. Odolnost vůči chorobám a mrazu je průměrná. Bobule ale nepraskají a vosy je nepoškozují.

To je jen malá část odrůd révy vinné, které lze pěstovat jak na venkově, tak na průmyslové vinici. Při návštěvě školky byste si měli určitě prostudovat individuální vlastnosti každého druhu. A také zvažte, zda mohou potěšit výnosem a bohatou chutí v konkrétním klimatu.