Čokoládová klobása je nepečený dezert vyrobený z levných surovin, jehož příprava zabere pouhých 15 minut. Nejjednodušší a nejchutnější klobása je vyrobena z másla, vařeného kondenzovaného mléka a sušenek. Do těsta ale můžete přidat obyčejné kondenzované mléko s kakaem, čokoládu, ořechy a sušenky nahradit sušenkou nebo kousky litevského shakotis (německy baumkuchen). Vytvoří se dezert ve formě klobásy nebo malého bochníku a nechá se 4 hodiny přes noc v chladničce. Kousky čokoládového salámu se rozplývají v ústech, obzvlášť dobrý je s horkým čajem.
Řekneme vám tedy, jak vyrobit lahodný dezert ze skromné sady produktů.
Klasická čokoládová klobása
Pro vaření budete potřebovat:
- Cookies – 450 g;
- Mléko – 5 polévkových lžic. l.;
- Máslo – 250 g;
- Cukr – 150 g;
- Kakaový prášek – 3 polévkové lžíce. l.;
- Hořká čokoláda – 120 g.
Nejprve si rozdrťte sušenky. Ze 150 gramů cukroví udělejte velkou strouhanku, zbylých 300 gramů rozdrťte tlačkou na malé drobky.
Nalijte mléko do široké pánve a zapálte, zahřejte, ale nevařte. Přidejte měkké máslo, cukr a kakao, míchejte, dokud nebude hladké a lesklé.
Poté do čokoládové hmoty nasypeme 300 gramů drobenky a promícháme. Přidejte zbývající sušenky, promíchejte. Mimochodem, těchto 150 gramů sušenek lze nahradit ořechy nebo sušeným ovocem. Čokoládová hmota by se měla lehce lepit na ruce a dobře držet tvar.
Hotovou čokoládovou hmotu vložte do igelitového sáčku, hmotu můžete rozdělit na několik porcí, podle požadované velikosti klobásy a vytvarovat klobásu.
Hotovou klobásu pošlete do chladničky, dokud neztuhne, alespoň 4 hodiny.
Hotovou klobásu bohatě posypeme moučkovým cukrem a podáváme s šálkem aromatického čaje nebo kávy.
Sladká klobása s kondenzovaným mlékem
- Křehké sušenky – 220 g;
- Kakaový prášek – 2-3 polévkové lžíce. l.;
- Vlašské ořechy – 50 g;
- Máslo – 100 g;
- Kondenzované mléko – 120 g;
- Moučkový cukr na ozdobu – 2 polévkové lžíce. l.
Máslo rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě, ale dáme pozor, aby se nerozvařilo. K máslu přidejte kondenzované mléko a promíchejte. Ořechy nasekejte, ale ne příliš najemno. Sušenky nalámeme, přidáme kakao a ořechy, promícháme. Přidejte směs kondenzovaného másla a znovu promíchejte. Získejte hustou lepkavou hmotu.
Na pracovní plochu položte několik vrstev potravinářské fólie, položte polovinu čokoládové hmoty a dobře přitlačte na rovnoměrnou klobásu. Okraje srolujte jako bonbón. Vytvořte druhou klobásu.
Pošlete klobásu na 3-4 hodiny do chladničky, poté odstraňte přilnavou fólii, ozdobte dezert moučkovým cukrem a vyzkoušejte!
Čokoládová klobása se třemi složkami
- Cookies – 500 g;
- Máslo – 200 g;
- Kakaový prášek – 2 lžíce. l.
Sušenky rozmačkejte rukama na malé drobky, je také vhodné to udělat pomocí struhadla nebo mixéru. Přidejte do kakaového prášku a promíchejte. Poté přidejte změklé máslo a vše rukama hněťte, dokud nezískáte homogenní hmotu.
Z výsledné čokoládové hmoty vytvořte dlouhou klobásu a zabalte ji do pergamenu nebo fólie. Dejte na několik hodin do lednice a ochutnejte.
Pudinková čokoládová klobása
Možnost je složitější, ale výsledek vás potěší!
K přípravě potřebujete:
- Křehké sušenky – 600 g;
- Vlašské ořechy – 100 g;
- Mléko – 250 ml;
- Mouka – 1 polévkových lžic. l.;
- Máslo – 100 g;
- Vejce – 1 ks .;
- Cukr – 100 g;
- Kakaový prášek – 50 g.
Rozdrťte 300 gramů sušenek na malé drobky, zbývajících 300 gramů nalámejte na malé kousky. Ořechy opražíme na suché pánvi a nasekáme, přidáme k játrům.
Začneme připravovat pudink. Zahřejte 3/4 šálku mléka v hrnci na 40 stupňů. Mouku smícháme s kakaem a cukrem. Přidejte 2-3 lžíce. l. teplé mléko, promíchejte a pošlete suchou směs do hrnce s mlékem. Za stálého míchání zahřejte.
Vejce rozšleháme se zbylým mlékem. Jakmile se cukr v kastrůlku rozpustí a nad hrncem se objeví pára, přidejte směs mléka a vajec. Za stálého míchání smetanu přiveďte do zhoustnutí, odstavte z ohně a vložte do ledové lázně (v misce pod kastrol studenou vodou, přidejte kostky ledu). Krém tedy ochlaďte na 36-37 stupňů. Ke smetaně přidejte změklé máslo, promíchejte dohladka a vychladněte na pokojovou teplotu.
Sušenky zalijeme smetanou a promícháme. Výslednou hmotu položte na pergamen a vytvořte hustou klobásu. Párek zabalte do několika vrstev potravinářské fólie, okraje dobře svažte a několikrát převalte na stole, aby byl dezert hladký.
Čokoládovou klobásu odešlete na 15 minut do mrazáku a poté na 40 minut přeneste do chladničky.
Sladká klobása s čokoládou
- Cookies – 420-450 g;
- Máslo – 180 g;
- Cukr – 170-200 g;
- Hořká čokoláda – 120 g.
Sušenky nalámejte, příliš nemelte. Můžete to udělat rukama nebo můžete použít váleček, mlýnek na maso nebo mixér.
Do hrnce se silným dnem dejte na kostičky nakrájené máslo, nasekanou čokoládu a rozpusťte. Postupně za stálého míchání přidávejte cukr, dokud se úplně nerozpustí. Hlavní věc – nevařit!
Do sušenek nalijeme rozpuštěnou čokoládu a promícháme. Pomocí potravinářské fólie vytvořte jednu nebo více klobás a dejte na 4 hodiny do lednice.
Hotovou klobásu posypeme moučkovým cukrem a podáváme s čajem.
Čokoládová klobása s kandovaným ovocem
K přípravě potřebujete:
- Cookies – 480-500 g;
- Mléko – 250 ml;
- Cukr – 110 g;
- Máslo – 50-70 g;
- Kakaový prášek – 50-60 g;
- Kandované ovoce – 120-150 g.
Kandované ovoce, pokud je to nutné, nakrájíme, rozbijeme sušenky. Smíchejte kandované ovoce a sušenky.
Do hrnce nalijte mléko, přidejte cukr a zahřívejte, dokud se zrnka cukru nerozpustí. Přidejte máslo, míchejte, počkejte, až se rozpustí. Poté přidáme kakao a promícháme. Nalijte mléko do sušenek s kandovaným ovocem, promíchejte.
Jakmile hmota mírně vychladne, vytvarujte pomocí pečícího papíru, potravinářské fólie nebo sáčku hustou klobásu.
Dezert vychlaďte 3-4 hodiny v lednici a pozvěte mlsouna na čaj.
Sušenka čokoládová klobása
Pro přípravu bude vyžadováno:
- Sušenka – 500 g;
- Máslo – 180-200 g;
- Mléko – 150 ml;
- Ořechy – 120 g;
- Hořká čokoláda – 120 g.
Můžete si koupit sušenku, vařit podle svého oblíbeného receptu nebo použít náš recept. Šlehejte tedy 6 žloutků mixérem při nízké rychlosti, poté přidejte 160 gramů cukru a šlehejte do světlé a nadýchané hmoty. Do žloutkové hmoty prosejeme 180 gramů mouky, ale nemícháme. Šlehejte 6 bílků na tuhý sníh po dobu 10 minut a opatrně vmíchejte do těsta. Míchat pomalu. Těsto nalijte do zapékací mísy vyložené pečicím papírem a pečte při 180 stupních 25 minut.
Sušenku umelte, oříšky lehce orestujte a také nasekejte. Vložte ořechy a sušenku do jedné misky.
V hrnci svaříme mléko a rozpustíme nakrájené máslo a na kostičky nalámanou čokoládu. Čokoládovou hmotu nalijte do sušenky, promíchejte a vytvořte sladké klobásy, které zabalte do potravinářské fólie.
Klobásky dejte na 5 hodin do lednice a vychutnejte si je.
Pravidla, která je třeba dodržovat, aby byl dezert chutný
1. Používejte kvalitní kakaový prášek, o čemž svědčí i barva kakaa – čím tmavší kakaový prášek, tím je kvalitnější. Vezměte prosím na vědomí, že kakao by mělo být přijímáno bez jakýchkoli přísad, jako je cukr nebo sušené mléko.
2. Pokud recept vyžaduje čokoládu, vezměte čokoládu s vysokým procentem obsahu kakaa, od 70 %.
3. Vezměte klasické křehké sušenky (čaj, pečené mléko), bez přísad jako je čokoláda, kokos, ořechy, sušené ovoce.
Podělte se v komentářích o recepty, podle kterých vaříte čokoládovou klobásu!
Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.
