Archeologické vykopávky ukázaly, že guava byla známá obyvatelům Peru již několik tisíciletí. Evropané se s exotickým ovocem seznámili až v XNUMX. století, ale dokázal je překvapit a rychle si získal oblibu.
Co je guava
Kvajáva se nazývá psidium guava nebo guava tropicana. Někdy existují další varianty hláskování jeho jména, včetně guayava a goyaba. Plody jsou častěji kategorizovány jako ovoce, i když někteří mají tendenci je považovat za bobule. Od guavy se přitom odlišuje přes 100 odrůd.
Hmotnost plodu je od 100 do 250 g. Délka jednoho plodu zřídka přesahuje 15 cm Častěji se vyskytují exempláře, které dorůstají maximálně 10 cm Tvar guavy závisí na odrůdě a je kulatý, protáhlý popř. hruškovitého tvaru. Mnoho ovoce vypadá jako jablka.
Povrch guavy je pokryt tenkou slupkou. Jeho barva se stala hlavním znakem, který vám umožňuje odlišit různé oblíbené odrůdy od sebe navzájem. Častější: karmínová, červená, růžová, jasně žlutá nebo zelená.
Pod slupkou ovoce se nachází dužina, jejíž textura připomíná meloun. Její barva také závisí na konkrétní odrůdě. Existují různé odstíny: žlutá, broskvová, krémově bílá, třešňová a další. Uvnitř jsou malá semínka. Jejich počet může přesáhnout 500 kusů.
Jak a kde guava roste
Plody guavy rostou na stejnojmenném stálezeleném stromu nebo keři. Jejich výška může dosáhnout 20 m, ale většina exemplářů je omezena na 4 m. Rostliny jsou pokryty hladkou kůrou světle růžové nebo šedé barvy. Rozprostírající se větve jsou pokryty tmavě zeleným listím.
Rostliny kvetou jednou až dvakrát ročně. Některé jsou samosprašné, jiné vyžadují křížové opylení. Během kvetení se tvoří bílé nebo nazelenalé květy. Jsou samotáři, ale častěji se shromažďují ve skupinách. Ve stejném období začínají růst první plody a sklizeň se provádí po 4-5 měsících. Z jednoho stromu je možné získat až 100 kg plodů.
Ve staleté historii rostliny jsou neobvyklé případy. Například španělští cestovatelé, kteří cítili vůni guavy, si byli jisti, že jsou v ráji.
Guava pochází z Jižní a Střední Ameriky. Po XNUMX. století se ovoce začalo šířit do části Asie a Evropy, kde je možné jej pěstovat. Rostlina vyžaduje tropické nebo subtropické klima a zakořenila v mnoha zemích včetně USA, Izraele, Jižní Afriky, Indie, Pákistánu a mnoha dalších. Některé odrůdy lze pěstovat i doma, pokud jim zajistíte potřebné podmínky.
Nejoblíbenější guava je v Thajsku. Turisté často navštěvují místní trhy, aby nakupovali exotické ovoce. Často přitahují jejich pozornost právě odrůdy thajské guavy, které se v jiných regionech v přírodě nevyskytují. Ovoce bylo přivezeno do Thajska v XNUMX. století a během následujících staletí obyvatelé přinesli jeho nové druhy.
Strom Psidium guajava
Jak chutná guava?
Chuť guavy je považována za neobvyklou a dokonce tajemnou. Prolíná se v něm mnoho různých odstínů, které se nenechají přesně popsat. Mnozí srovnávají ovoce se směsí kdoule, jahod a ananasu. Někteří lidé si myslí, že to vypadá jako jahoda.
Nejvýraznější chuť budou mít zralé plody. Často kombinuje nejen sladkost několika dalších druhů ovoce s bobulemi, ale také mátové nebo kyselé tóny. Jedinou výjimkou je nezralá guava.
Složení a kalorie
Plody guavy obsahují více kyseliny askorbové než pomeranče a jakékoli jiné citrusové plody. Jeho celkové množství na 100 g dosahuje 228,3 mg, což je 253 % denní hodnoty. Kompozice také obsahuje další užitečné vitamíny: A, skupina B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), E, K, PP.
Guava obsahuje mnoho minerálů. Obsahuje nejvíce draslíku. Na každých 100 g ovoce připadá až 417 mg. Plody jsou také bohaté na vápník, hořčík, fosfor, síru a sodík. O něco menší objemy obsahují: zinek, železo, měď, selen, mangan.
V kompozici jsou další užitečné látky, které patří do kategorie kyselin. Například esenciální nebo neesenciální aminokyseliny. Z ovoce se také získávají různé druhy mastných kyselin, omega-3 a omega-6.
Obsah kalorií v ovoci je 68 kcal na 100 g. Tak nízké kalorické poměry umožňují nevylučovat je ze stravy během hubnutí. Plody jsou přitom z 81 % tvořeny vodou. A vláknina na každých 100 g zabere až 5,4 g.
| Proteiny | 2,6 g |
| Tuky | 1 g |
| Sacharidy | 8,9 g |
Mono- a disacharidy z guavy nejsou tak škodlivé a jejich množství nepřesahuje 8,92 g. Přitom glykemický index ovoce je 30 jednotek. Takto nízká míra umožňuje i diabetikům zařadit guavu do jídelníčku.
Výhody a poškození guavy
Složení bohaté na vitamíny a minerály dělá z guavy mimořádně užitečné ovoce pro člověka. S ním bude možné posílit zdraví a zlepšit pohodu a léčivé vlastnosti buničiny pomohou zbavit se některých nemocí. Proto se lidem doporučuje zařadit do jídelníčku exotické ovoce, pokud cestují na delší dobu po tropických zemích.
Výhody guavy pro lidské tělo:
- zlepšuje imunitu, má antivirový účinek;
- potlačuje záněty vnitřních orgánů;
- působí preventivně proti rakovině;
- normalizuje činnost kardiovaskulárního systému;
- udržuje normální hladinu tlaku;
- přispívá k normalizaci hematopoézy;
- stimuluje produkci hormonů, posiluje endokrinní systém;
- zlepšuje práci trávicího traktu, pomáhá při zácpě;
- odstraňuje toxiny a toxiny;
- minimalizuje negativní vliv stresu, uklidňuje centrální nervový systém;
- pomáhá zlepšit funkci mozku;
- obnovuje spánek, dává radost ráno;
- reguluje hladinu glukózy u diabetiků;
- zabraňuje změnám v orgánech zraku souvisejícím s věkem;
- chrání játra před zničením;
- uvolňuje křeče a tlumí záchvaty při epilepsii.
Guava je užitečná pro ženské tělo, protože pomáhá omlazovat pokožku. Ovoce také normalizuje menstruační cyklus a zlepšuje pohodu během menopauzy. A během těhotenství napomáhá vývoji plodu a snižuje riziko abnormalit.
Nezralé plody mohou vážně poškodit ledviny a nadledvinky, což neguje očekávané výhody. Mnoho Thajců však dává přednost právě takovému plodu a rostoucí plody předem odstraňují.
Guava můžete použít pouze v případě, že neexistují žádné kontraindikace. Pokud jsou porušeny, můžete čelit rozvoji komplikací a zhoršení pohody. Proto před nákupem ovoce stojí za to objasnit, zda je možné jíst s existujícími chorobami.
- nesnášenlivost jedné ze složek;
- ledvinové kameny nebo onemocnění nadledvin;
- onemocnění gastrointestinálního traktu během exacerbace;
- zvýšená kyselost žaludku.
Kvajávu také nemůžete jíst v nadměrném množství. Možným poškozením v takových případech je potenciální porucha stolice, nevolnost, závratě a kožní vyrážky. Denně je přípustné sníst 200-500 g ovoce.
Jak si vybrat zralé ovoce
Najít sladkou a zralou guavu není snadné. Rozmanitost odstínů v různých odrůdách ovoce vylučuje možnost výběru podle barvy slupky. Zároveň povrch nemusí vypadat dostatečně atraktivně a odpuzovat drsnost, i když se to vysvětluje strukturálními rysy ovoce. Stále však existují určitá kritéria pro správný výběr zralého ovoce.
Na jakém základě si můžete vybrat guavu:
- žádné poškození nebo příliš měkké zóny;
- jednotná barva bez tmavých skvrn;
- lesklý povrch, připomínající lesk;
- elastická slupka podobná hrušce.
Pokud ovoce vypadá scvrklé, neměli byste ho kupovat. Tento pohled může naznačovat příliš dlouhé skladování nezralého ovoce ve skladu. Guava nebude dostatečně chutná a může dokonce ublížit.
Jak jíst guava
Je lepší podávat guavu nakrájenou na dvě části, ale můžete ji rozdělit na plátky. Nejprve omyjte ovoce. Slupku má smysl loupat, pokud plánujete dužinu nakrájet na plátky. K tomu můžete použít ostrý nůž nebo škrabku na zeleninu. Loupání ovoce není tak náročné, ale musíte dávat pozor, abyste nezkazili jeho vzhled.
Guava se dá jíst dvěma způsoby: vyjmutím dužiny lžící nebo odkousáním kousků plátků. Často se jí s kostí. Jsou poměrně tvrdé, a proto bude správné je okamžitě spolknout. Je dovoleno jíst i kůru, ale její chuť je hořká.
Guava se používá nejen čerstvá. Je vhodný pro výrobu přírodních džemů, želé nebo zavařenin. Po zpracování může ovoce ztratit něco ze svých kvalit, ale i tak tělu prospěje.
Aplikace
Z dužiny a šťávy z guavy se často připravují různá jídla. Skvěle doplňují pokrmy z masa nebo ryb, jsou součástí salátů, stávají se hlavní pro dezerty nebo pečivo. Ovoce se přidává do čaje a také se používá jako základ pro smoothies s koktejly. Někdy najdou i nestandardní kombinace s jinými produkty.
Výtažky nebo oleje ze semen s listy mají v kosmetologii léčivé vlastnosti. Přidávají se do přípravků na omlazení a zesvětlení pleti, odstranění vrásek, vyhlazení tónu obličeje. Přítomnost guavy také pomáhá potlačit záněty uvnitř pórů, léčit akné, hojit rány a zbavit se dermatologických onemocnění.
Ovoce má i nestandardní využití. Pokud ho necháte v zakouřené místnosti, brzy přestane cítit tabák, protože zápach bude neutralizován.
Obyvatelé Thajska často používají listy guavy v lidovém léčitelství. Vykazují léčivé vlastnosti, pokud je na jejich základě vyroben odvar. Pije se proti nachlazení, závratím, poruchám trávení nebo úplavici. Listy se také přivazují na klouby, když je začnou bolet, nebo na místa poranění.
Z listů plodů se vyrábí černý pigment, který se stal oblíbeným v barvení textilu. A stavební materiály se často vyrábějí z kmene, protože dřevo rostliny je silné a hladké. Kůra se také používá k činění kůže.
Tipy na skladování guavy
Zralá guava se skladuje při pokojové teplotě ne déle než 3 dny. Pokud potřebujete prodloužit lhůtu, bude nutné ji zabalit do papíru a vložit do chladničky. Teplota v přihrádce musí zůstat +5 °C. Pak bude ovoce ležet až jeden měsíc.
Delší skladování je možné, pokud guavu vložíte do mrazáku, kde je teplota nastavena na -18°C nebo nižší. Ovoce si bude moci uchovat své vlastnosti včetně chuti po dobu šesti měsíců.
Pokud se ovoce ukázalo jako nezralé, je lepší jej skladovat při pokojové teplotě a vložit jej do sáčku s jablky a banány. Za pár dní by mělo dozrát a zesládnout. To je způsobeno uvolňováním ethylenu jiným ovocem, což přispívá k rychlému zrání. Musí však být dostatečně zralé.
Ovoce guava stojí za vyzkoušení pro každého turistu, který cestuje do zemí s tropickým nebo subtropickým klimatem. I jeho dočasná přítomnost ve stravě výrazně zlepší zdraví a zlepší pohodu.
