Ovoce Longan: užitečné vlastnosti a kontraindikace, jak chutná, kalorie

O prospěšných a škodlivých vlastnostech zeleniny, ovoce, bobulovin a hub, jejich správném výběru, použití, skladování a pěstování.

Co je longan?

Longan jsou malé bílé plody se žlutohnědou slupkou, které rostou ve shlucích.

Plody longan mají v průměru asi 3 cm. Jsou pokryty houževnatou kožovitou skořápkou, která hnědne a ve zralosti je poměrně tuhá. Uvnitř je průsvitná bílá vodnatá dužina.

Ve středu plodu je jedno velké kulaté tmavě hnědé semeno. Semena jsou nepoživatelná, s výjimkou mletí a použití v bylinných nápojích.

Jiné jméno pro longan je “Dračí oko”. Toto je překlad čínského slova longyan. Na řezu plod opravdu připomíná oko s zornicí. Přes průsvitnou masu vykukuje tmavá kost jako zornička uvnitř duhovky.

Další verze původu jména „longan“ je z provincie Long An ve Vietnamu, kde roste.
Ovoce je také známé jako lam yai a longan švestka.

Longan se konzumuje především čerstvý, ale i konzervovaný v sirupu, sušený, vyrábí se z něj sladkokyselé omáčky a asijské polévky.

Jak vypadá longan – foto

Navenek longan připomíná hrozny (roste také ve shlucích), ale je spíše jako jeho nejbližší příbuzný, liči.

Jak a kde roste v přírodních podmínkách

Longan (Dimocarpus longan) je rychle rostoucí, stálezelený strom s rozvětvenou korunou. Rostlina patří do čeledi Sapindaceae – stejně jako liči a rambutan.

Výška je obvykle 10-15 m, ale může dosáhnout 25 metrů nebo více. Kmen stromu o průměru cca 1m.

Listy jsou střídavé, až 30 cm dlouhé, párové.

Květy jsou malé, žlutohnědé, shromážděné v květenstvích – latách až 45 cm dlouhých.

Jak kvete longan rostlina

Longan roste v celé jihovýchodní Asii – především v Indii, na Srí Lance, v Myanmaru, Thajsku, Kambodži, Vietnamu, Číně a také v Austrálii, na Havaji a v USA.

Ve volné přírodě se vyskytuje vzácně.

Plody rostou na větvích ve shlucích, které připomínají hrozny.

Plody vypadají jako kuličky o průměru nejvýše 3 cm, každá z nich váží od šesti do devatenácti gramů.

Odstín hrubé slupky je světle hnědý, někdy s odstíny oranžové a červenohnědé. Je nejedlá, připomíná kůru stromů.

Uvnitř plodu je kost obklopená aryllusem – bílá nebo světle růžová kluzká dužnina. Uprostřed je podlouhlá nejedlá kost tmavě hnědé nebo načervenalé barvy, lesklá, na spodní straně s bílou skvrnou.

Jak voní a jak chutná

Plody Longan jsou šťavnaté, šťavnaté, příjemně nasládlé, lehce nakyslé, s mírnou květinovou vůní.

Je těžké popsat, jak longan chutná. Není tak sladký jako mnoho oblíbeného ovoce jako mango nebo ananas. Někomu připomíná hrozny smíchané s melounem. Jiní to popisují jako příchuť liči, jen sladší a více hroznové. Longan má výraznou pižmovou dochuť.

Vůně je velmi jemná, ale jedinečná – pokud ji chytíte, ucítíte květinu gardénie, ale mnohem jemněji.

Jak čistit a jíst longan

Kůra a kost se nejedí. Jak se dostat ke sladké a šťavnaté dužině:

• Longan omyjte ve studené vodě a osušte čistým ručníkem.
• Poté můžete ovoce okusovat tak, aby se slupka rozpůlila (téměř napůl) a ovoce vymačkejte.
• Nebo lehce nařízněte nožem (nehtem zatlačte rýhu) slupku vedle stonku. Je tenký a snadno se zlomí. Ovoce by se mělo v rukou lehce prohnět a uvolnit dužinu od slupky.
• Nebo jen zmáčkněte longan nahoře oběma rukama mezi palcem a ukazováčkem, jako byste se chystali „prasknout“ slunečnicové semínko. Skořápka nahoře praskne.

Oloupané ovoce lze vložit do úst v celku a poté kost vyplivnout. Nebo longan rozřízněte napůl a vyjměte ručně.

Ovoce je nejlepší konzumovat syrové. Longans čistěte těsně před jídlem. Vyčištěné se rychle kazí.

Vzhledem k vysokému obsahu cukru má smysl omezit množství konzumace longanu v jídle. Zdravému člověku se doporučuje sníst maximálně 7-10 kousků denně.

Kde koupit a jak si vybrat

Čerstvý longan lze nalézt ve specializovaných asijských obchodech a supermarketech ve velkých městech. Někdy můžete najít sušené nebo konzervované ovoce. Sušený longan vypadá jako velké rozinky.

Při nákupu čerstvého longanu hledejte pevné, ale ne tvrdé plody s neporušeným hnědým povrchem. Přezrálé bude po stlačení velmi měkké.

Vyhněte se malým, nezralým, poškozeným, popraskaným, vysušeným a scvrklým plodům.

Nezralý longan má stahující vlastnosti díky vysokému obsahu tříslovin, které dráždí ústa, jazyk, patro a krk.

Jak a kolik skladovat

Longan se špatně skladuje a rychle se kazí. Na chladném, dobře větraném místě lze skladovat 3-5 dní. V chladničce v papírovém obalu, aby se zabránilo hromadění vlhkosti – 1-2 týdny.

Oloupané ovoce by se mělo okamžitě sníst.

Longan lze zmrazit přímo v kůži a skladovat v mrazáku až šest měsíců.

Aplikace ve vaření a kuchařských receptech

Ovocnou dužinu je nejlepší konzumovat čerstvou nebo rozmraženou.

V Thajsku a další jihovýchodní Asii se longan používá k přípravě různých pokrmů:

• smíchaný se sladkou rýžovou kaší a podávaný s kokosovým mlékem jako dezert;
• přidat dužinu do zmrzliny, palačinek;
• používá se jako náplň do pečení;
• připravit čerstvě vymačkanou šťávu.

Chcete-li použít sušený longan, opláchněte sušené ovoce před vařením pod studenou vodou. Ve většině případů není namáčení nutné, zvláště pokud je doba vaření 30 minut nebo více.

Populární způsoby použití sušeného longanu při vaření:

• šerbety;
• želé a džemy;
• pudinky s kokosovým mlékem;
• ovocné koktejly;
• bylinné čaje;
• Asijské polévky;
• marináda na maso.

Recept na smoothie s longanem a banánem

• 5 longanů;
• 1 hrnek kokosového mléka (nebo vody)
• Banán 1.

1. Oloupejte ovoce z tvrdé vnější slupky a oddělte pecku.
2. Z dužiny udělejte v mixéru hladké pyré.
3. Banán nakrájejte na kousky, vložte do mixéru s longanem a zalijte kokosovým mlékem nebo vodou.
4. Míchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.
5. Před podáváním vychlaďte.

Chemické složení a výhřevnost

Nutriční hodnota na 100 g longan (Dimocarpus longan):

• Kalorie: 109 kcal.
• Sacharidy: 25,2 g
• Vlákno: 0,4 g
• Tuk: 0 g
• Bílkoviny: 1 g

Tabulka obsahu vitamínů a minerálů:

Výhody a poškození longanu

Jak je patrné z tabulky chemického složení, plod longan je bohatý na sacharidy a vitamín C. Přestože dužina obsahuje celou řadu dalších živin, všechny jsou zastoupeny jen v minimálním množství.

Užitečné vlastnosti

Tento produkt není určen k léčbě nebo prevenci jakékoli nemoci. Ale v celé historii Číny se longan používal v lidovém léčitelství pro:

• kožní onemocnění;
• bušení srdce;
• nespavost;
• žaludeční problémy;
• vodnatelnost;
• ztráta paměti.

Pro léčebné účely se zapojuje celý plod – od slupky a dužiny až po semena.

Předpokládá se, že longan posiluje slezinu, srdce, krev a nervový systém. Listy plodu se používají jako protizánětlivé činidlo a ke snížení horečky. Semena jsou považována za prospěšná při léčbě popálenin.

Vietnamci věří, že semínko plodu pomáhá při hadím uštknutí.

Z vědecky prokázaných prospěšných vlastností – vysoký obsah vitaminu C. Šťavnatá dužina obsahuje 140 % denní potřeby na 100 g. Vitamin C je přírodní antioxidant rozpustný ve vodě. Zde je návod, jak je to užitečné:

• obnovuje tělesné tkáně;
• stimuluje imunitu;
• zabraňuje krvácení dásní;
• pomáhá vstřebávat železo.

Antioxidační účinek vitamínu C v ovoci longan chrání lidský organismus před nemocemi, zpomaluje stárnutí tím, že odstraňuje škodlivé volné radikály pocházející z kyslíku.

S diabetem mellitus

Longan se nedoporučuje lidem s cukrovkou. Přestože díky vysokému obsahu vitamínů C a B posiluje imunitu, má vysoký obsah cukru a velmi nízký obsah vlákniny. V současné době není zveřejněn žádný glykemický index pro ovoce longan.

Při ztrátě hmotnosti

Ovoce Longan má nízký obsah kalorií, což z něj dělá vynikající ovocnou svačinku pro ty, kteří se obávají nadváhy. Jeden plod (6 g) obsahuje pouze 4 kalorie. Ve srovnání s jiným ovocem má však nízký obsah vlákniny. Z tohoto důvodu nemusí být vhodný pro osoby s nízkosacharidovou dietou.

Během těhotenství a kojení

Účinek longanu na těhotné a kojící ženy nebyl dosud studován. Existuje neověřená verze, že toto exotické ovoce, když se konzumuje ve velkém množství, může stimulovat menstruaci.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Navzdory prospěšným vlastnostem longanu existují kontraindikace jeho použití. Nedoporučuje se například osobám se zvýšeným rizikem gastrointestinálních poruch a komplikací v těhotenství.

Při citlivém žaludku nebo onemocněních trávicího traktu je lepší se tomuto ovoci vyhnout. Může zhoršit příznaky a také vést k nežádoucím účinkům, od průjmu a zvracení po křeče a zácpu.

Longan je lahodné a osvěžující ovoce s jedinečnou chutí. I když není dužina nijak zvlášť bohatá na živiny, je výborným zdrojem vitamínu C. Celkově se nejedná o nejzdravější produkt, ale pro milovníky exotického ovoce rozhodně stojí za vyzkoušení.

Longan je evergreen strom sapindo rodiny, kultivovaný ve Vietnamu, Indonésie, Čína, Thajsko, Taiwan pro jedlé ovoce. Jméno exotického ovoce pochází z “longan”, což znamená “dračí oči”.

Ovoce Longan je zdrojem minerálů, kyseliny askorbové, polysacharidů, riboflavinu a fenolů (kyseliny ellagické, karilové a galové), které vykazují antioxidační, tonické a antipyretické vlastnosti. Ovoce vyživuje tělo živinami, zpomaluje stárnutí buněk, zlepšuje paměť a spánek, aktivuje střeva a má příznivý účinek na játra.

Botanický popis

Longan strom vysoký, dosahuje 10 m na výšku (někdy až do 20 m). Koruna je široká, široká 14 M. Listy jsou tupé, bažinaté, eliptické nebo podlouhle vejčité, skládají se z letáků 4-10, zelené nahoře, zelené šedé. Plody “dračího oka” jsou sférické, shromážděné v klastrech, rostou na průměr 2,5 cm.

Maso je průsvitné s bělavým odstínem, jemnou konzistencí sliznice. Šťavnaté, sladké a aromatické, podobně chutné jako lychee. Horní část je pokryta silným, nejedlým oranžovým pláštěm. Uvnitř ovoce je koncentrované kulaté lesklé semeno černé barvy s bílým bodem na základně.

Za přírodních podmínek stoupá stálezelený strom dlouhý mezi výškami a je schopen odolat poklesu teploty okolí minus stupňům 3. S rostoucím mrazem listy a větve rostliny umírají. Zralé longans jsou uloženy ve stupních 6-8 nad nulové dny 5-6. Rostliny sklizené ručně, používané jako dezert v čerstvé, sušené a konzervované formě.

Užitečné a škodlivé vlastnosti

Perikarp longan ukazuje potenciál inhibitoru zánětu. Extrakt z květin zvyšuje koronární průtok krve, potlačuje oxidační procesy, snižuje hladinu triglyceridů, krevní tlak.

Maso longan vykazuje antihelmintické, antipyretické, protizánětlivé, protirakovinné, antibakteriální, antivirové, antioxidační, tonické vlastnosti.

Vliv ovoce na lidské tělo:

• snižuje tělesnou teplotu během horečky;
• normalizuje spánek;
• zlepšuje koncentraci pozornosti, imunitní funkce těla, metabolismus;
• uvolňuje palpitace srdce, závratě, slabost, únavu, bezprostřední vzrušení (upokojuje nervový systém);
• odolává oslabení vidění;
• dodává polysacharidy, živiny;
• aktivuje činnost střeva, žaludku;
• reguluje svalové kontrakce, podílí se na mechanismu srážení krve.

V čínské medicíně se semena a květy dračího oka, díky množství polyfenolických sloučenin, používají k léčbě a prevenci diabetes mellitus, maligních nádorů děložního čípku, jater, plic a mléčné žlázy. Vyvolávají apoptózu a zástavu buněčného cyklu. Kromě toho je prášek ze sušených semen předepsán pro léčbu svrabů, ekzémů, krvácení, poklesů, kýly, zvětšených lymfatických uzlin v podpažích, krku. Vodní výtažek květin pomáhá překonat problémy s močením.

Ve Vietnamu se věří, že longan pohlcuje jed zleva hadem, takže je aplikován na místo uhryznutí. Semena se používají k eliminaci nadměrného pocení.

Pericarp neobsahuje toxické látky, a proto nemůže být zdraví škodlivý, s výjimkou případů, kdy je osoba alergická na exotické ovoce.

Chemické složení

Ve 100 g dužiny čerstvého ovoce longan je koncentrováno 60 kcal a v sušené – 286 kcal. Zajímavé je, že chuť a vzhled ovoce závisí na oblasti a podmínkách růstu stromu. V Číně se ženám po porodu doporučují „dračí oči“, aby se urychlila regenerace organismu.

Čím bohatší je chuť ovoce, tím méně je vůně.

Tabulka č. 1 “Nutriční hodnota Longan”

Komponenty	Obsah v produktu 100 g, g
	V čerstvém ovoci	Na sušeném ovoci
Voda	82,75	17,6
Sacharidy	14,04	74,0
Proteiny	1,31	4,9
Dietní vlákna	1,1	–
Ash	0,7	3,1
Tuky	0,1	0,4

Tabulka č. 2 “Chemické složení longan”

Jméno	Obsah živin v produktu 100 g ml
	V čerstvém ovoci	Na sušeném ovoci
Vitamíny
Kyselina askorbová (C)	84,0	28,0
Niacin (B3)	0,3	1,0
Riboflavin (B2)	0,14	0,5
Thiamin (B1)	0,031	0,04
Macronutrienty
Draslík	266,0	658,0
Fosfor	21,0	196,0
Hořčík	10,0	46,0
Vápník	1,0	45,0
Stopové prvky
Měď	0,169	0,807
Železo	0,13	5,4
Mangan	0,052	0,248
Zinek	0,05	0,22

Longan se nejčastěji konzumuje čerstvý. Plody mohou být konzervovány, zmrazeny, sušeny a podrobeny tepelnému zpracování. Vaření zvyšuje chuť exotických lahůdek. Dragon Eye se používá při vaření na saláty, omáčky a zmrzlinu. Kromě toho dokonale zdůrazňuje chuť pikantních jídel. Kompot se vaří ze sušeného ovoce Longanu.

Prášek “dlouhý”

Jedná se o dietní produkt zaměřený na boj s obezitou. Přípravek obsahuje mleté ​​semena Longan, které mají příznivý účinek na tělo.

• normalizuje metabolismus;
• urychluje rozpad nadbytečného podkožního tuku;
• odstraňuje tekutinu;
• potlačuje hlad;
• čistí z trosek;
• odstraňuje chuť na sladkosti;
• obnovuje střevní mikroflóru;
• snižuje chuť k jídlu;
• reguluje proces trávení.

Vedle skutečnosti, že Long An je používán k opravě tělesné hmotnosti, lék je předepsán pro nespavost, problémy s pamětí, závratě, rozmazané vidění, gastrointestinální poruchy, stresové situace, horečku a tachykardii.

Vápník, který je součástí semen, kompenzuje nedostatek makreelementu v těle, jehož nedostatek zhoršuje přirozené procesy spalování tuků. Nedostatek draslíku přispívá k nárůstu hmotnosti, vzhledu otoku, což zvyšuje zátěž srdce.

Způsob použití: rozemletá semena ovoce (5-8 g) zřeďte v kefíru (200 ml), výsledný koktejl pijte dvakrát denně místo snídaně a před spaním. Nápoj vypijte ihned po přípravě. Kurz dietní terapie je 14 dní. Koktejl vypitý ráno má na tělo očistný účinek a večer užívaný je zaměřen na systematické hubnutí. Lék je kontraindikován u lidí s alergií na produkt.

Výkon

Longan je rostlina s exotickým ovocem sbíraným ve shlucích. Rodištěm kultury je Čína. V čerstvém stavu jsou plody více než 70 % vody, mají výraznou nasládlou chuť s tóny pižma. Kvůli množství sacharidů se longan rychle kazí a špatně se přepravuje, proto se plody sklízejí na prodej v nezralé formě.

Dragon Eyes se používá při přípravě osvěžujících nápojů, které potlačují chuť k jídlu. Ovoce se přidává do salátů, teplých jídel, zákusků, likéru. V perikarpu jsou koncentrovány organické a fenolové kyseliny, vláknina, živiny, polysacharidy, flavonoidy.

Ve východní medicíně se tělo Longan používá k zlepšení imunitní odpovědi a koncentrace těla, snížení vysoké tělesné teploty, eliminace červů, udržování zraku, zmírnění závratí a uklidnění nervového systému. Prášek ze semen rostliny obsahuje tuky, saponiny a třísloviny, a proto je vhodný pro léčení kýly, poklesů, ekzémů, zvětšených lymfatických uzlin. Longan se používá nejen v lékařství a vaření, jádro rostliny je červené a zpracováváno a odesíláno pro výrobu nábytku. Zubní pasta je vyrobena ze semen.