Název tohoto džemu plně ospravedlňuje technologii přípravy. Navrhuji vařit švestková povidla „Pět minut“. Džem má sladkokyselou, středně hustou, krásnou sytou barvu. Tento džem je ideální na palačinky, palačinky, kastrol, sladké cereálie k snídani.
Připravte si všechny ingredience. Švestky jsou vhodné pro jakoukoli odrůdu. Hlavní je, že jsou zralé, s hustou dužinou a kvalitní.
Švestky dobře omyjte tekoucí studenou vodou. Nakrájejte na dvě poloviny a odstraňte semínka. Moje kost se velmi dobře odděluje od buničiny.
Půlky švestek nakrájejte na kostky nebo jak chcete, na tom nezáleží.
Chcete-li vyrobit džem, sbírejte nádobí se silným dnem, aby rovnoměrně rozvádělo teplo a neoxidovalo obrobek. Používám silnostěnný kastrol. Můžete si vzít kotlík, smaltovaný nebo keramický rendlík, hlubokou pánev, wok. Nakrájené švestky dáme do mísy, posypeme cukrem. Nechte 2-3 hodiny, aby švestky pustily šťávu.
Mezitím si připravte nádobu. Vzal jsem malé sklenice se šroubovacím uzávěrem. Sklenice a víčka nejprve dobře omyjte sodou pomocí houby nebo hadříku. Poté dobře opláchněte tekoucí studenou vodou, abyste odstranili zbytky pracího prostředku.
Nalijte vodu do hrnce. Mám 2 litrový hrnec. Přiveďte vodu k varu. Spusťte omytá víčka na dno.
Na hrnec s vroucí vodou položte čistý rošt a sklenice postavte dnem vzhůru. Sterilizujte 15-20 minut. Při varu se do sklenic dostane pára.
Sterilizované sklenice s víčky přendejte na čistou kuchyňskou utěrku nebo drátěnou mřížku. Při tomto kroku používejte chňapky, abyste se nepopálili. Použila jsem 3 sklenice po 200 ml.
Po 2 hodinách byly všechny švestky pokryty vlastní šťávou, je čas poslat pánev na mírný oheň. Za stálého míchání přivedeme k varu. Jakmile se švestková hmota vyvaří, trochu snižte plamen a 5 minut za občasného promíchání vařte. Pokud se tvoří pěna, odstraňte ji lžící nebo děrovanou lžící.
Za 5 minut jsou kousky švestek mírně rozvařené, ale stále drží tvar.
Horký džem nalijte do čistých suchých sklenic. Pro usnadnění dokončení tohoto kroku, aby se džem nerozlil kolem sklenice, můžete použít speciální trychtýřovou konev nebo si vyrobit domácí verzi trychtýře z plastové láhve.
Naplněné sklenice pevně uzavřete víčky a obraťte. Zabalte do teplé utěrky a nechte úplně vychladnout.
Švestková povidla “Pět minut” je připravena. Pro skladování je nejlepší použít tmavé chladné místo. Lahodné přípravy a příjemné pití čaje!
