Polévka ze slaných mléčných hub: recepty na vaření

První jídlo na stole je chutné, zdravé, rychlé, snadné! Slané mléčné houby jsou příkladem nesrovnatelné polévky, která bude chutnat rodině i hostům. Jednoduchý starý recept ruské kuchyně s výraznou chutí. Podáváme se zakysanou smetanou a žitným chlebem.

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak vařit gruzínskou houbu – lahodnou polévku ze slaných hub? I když se jedná o domácí slané mléčné houby, je třeba je umýt. Je lepší je opláchnout pod tekoucí vodou a nechat je ve vodě.

Krok 2:

Voda se již může dát na sporák, nechat vařit. A brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme. Středně velká kostka je pro gruzínskou ženu výborný formát.

Krok 3:

Vařila se voda? Brambory zalijte vroucí vodou. Necháme 10 minut povařit. Mezitím se vaří, dejte pánev na plyn, nalijte do ní olej. Zatímco se zahřívá, nakrájíme střední cibuli.

Krok 4:

Omytou mrkev oloupeme a nakrájíme na malé pěkné nudličky.

Krok 5:

Je olej horký? Smažte cibuli, dokud nebude průhledná, i když ji můžete dostat do zlatého odstínu, a jakmile ji nakrájíme, přidejte mrkev. Smažíme.

Krok 6:

Houby vyjmeme z vody a postavíme.

Krok 7:

Do pánve přidejte stébla mléčných hub, hotovou cibuli a mrkev spolu s olejem. Vše necháme 10 minut povařit na mírném plameni.

Krok 8:

Poté v misce rozšlehejte vejce s kořením.

Krok 9:

Krok 10:

Vejce nalijte tenkým pramínkem těsně před vypnutím plynu a zamíchejte vidličkou.

Krok 11:

Na závěr polévku vyzkoušíme na sůl (v případě potřeby osolíme), přidáme zelení. S naléváním gruzínské hned nespěchejte – nechte ji pod pokličkou dusit asi 5 minut.

Pokud chcete řidší konzistenci, přidejte více vody. A naopak – nebo přebytečnou vodu slijte a brambory nakrájejte.

Pokud jsou mléčné houby příliš slané, můžete je předem pevně namočit nebo polévku nesolit. Ještě lépe – nakrájejte je na proužky a namočte v této formě.

Ke zbytku surovin můžete přidat další zeleninu, obiloviny, těstoviny atd.

Smažení můžete vynechat a do pánve vložit suroviny – je to zdravější!

Jak osolit houbu ze solených hub? Pozor na přesolení, proto polévku před dosolením ochutnejte.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Vidím chybu v materiálu

K čemu je tento kód?

Pro milovníky lesních hub se doporučuje zvládnout recept na slané houby, který bude mít v kuchařce čestné místo. S použitím malého množství dostupných surovin je snadné připravit tento lahodný teplý pokrm na různé způsoby. Ze solených lesních hub můžete uvařit houbu klasickým způsobem nebo na několik originálních způsobů, které určitě osloví rodinu a přátele.

Hotová gruzínská žena podle klasického receptu

Jak vařit houbu ze solených hub

Než si osvojíte pár osvědčených receptů, měli byste se dozvědět něco málo o historii vzhledu tohoto pokrmu. Toto jídlo je tradiční pro ruskou kuchyni. Vaření je docela jednoduché ze surovin, které má téměř každá hospodyňka:

• brambory;
• cibule a zelená cibule;
• mrkev;
• lesní houby (dříve) je třeba je osolit.

Důležité! Jako další přísada se přidávají obiloviny, jako je ječmen, proso nebo pohanka. Vývar na polévku může být libový nebo masový.

Recept na slanou houbovou polévku

Pokrm vzhledem i chutí připomíná standardní houbovou polévku, která obsahuje známou zeleninu, bylinky a koření. Polévku ze slaných mléčných hub lze připravit na základě receptu s fotografií.

Jednoduchý recept na slané houby

Klasická verze jídla je letní libová polévka, která obsahuje pouze zeleninu s nakrájenými houbami. Příprava zabere méně než 1 hodinu. Před přípravou tohoto jednoduchého receptu stojí za to připravit produkty, které má mnoho lidí doma.

Lze podávat v servírovacích miskách

• houby – 400 g;
• mladé brambory – 500 g;
• hlava červené nebo bílé cibule;
• slunečnicový olej – 60 ml;
• svazek čerstvých bylinek;
• sůl – volitelná;
• mletý černý pepř.

1. Nohy a klobouky plodů se umyjí pod studenou vodou z vodovodu. Stříhejte náhodně.
2. Brambory jsou nakrájeny na střední kostky.
3. Produkty se vaří 15 minut po vroucí vodě.
4. Cibule se nakrájí na tenké kousky. Smažte ji na středním plameni po dobu 5-10 minut. Smíchejte se zbytkem ingrediencí.
5. Hotové jídlo se před podáváním posype solí a kořením.

Slané mléčné houby v masovém vývaru

Aby byl pokrm výživnější, vyplatí se připravit houbu ze solených hub v masovém vývaru, například na hovězí kosti.

Mezi hlavní ingredience polévky patří brambory, cibule, houby.

• houby – 300 g;
• brambory – 3 kusy;
• cibulová hlava;
• mrkev – věc 1;
• hovězí kosti s masem – 400 g;
• bobkový list – 2-3 kusy;
• směs paprik – 1 špetka.

1. Nejprve připravte zeleninu: omyjte a očistěte.
2. Maso se omyje pod tekoucí vodou, zbaví se přebytečných žilek a tuku.
3. Ovoce se nakrájí na proužky, nalije se vodou, aby se odstranila kyselost. Vodu vyměňte nejlépe 3x.
4. Hovězí maso vložíme do hrnce s 2 litry vody a vaříme do měkka. Maso se vyjme, ochladí, nakrájí na kousky.
5. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev utřeme. Smažte zeleninu dozlatova.
6. Brambory vložte do vývaru, vařte 15 minut do měkka. Poté přidáme plátky hub, zeleninový dresink.
7. Vařte dalších 10 minut, podle chuti osolte a opepřete.

Rada! Hotový pokrm bude chutnější, když jej před podáváním necháte vylouhovat. Navíc můžete ozdobit čerstvými bylinkami.

Slaná mléčná houbová polévka se zakysanou smetanou a vejci

Příprava je jednoduchá a tento proces nezabere mnoho času. Slané mléčné houby s mladými bramborami se hodí ke slepičím vejcím a zakysané smetaně.

Krásný způsob, jak hostům podávat gruzínskou polévku s vejcem a zakysanou smetanou

• houby – 500 g;
• brambory – 5 kusů;
• hlava červené cibule;
• slepičí vejce – kus 1;
• slunečnicový aromatický olej – 2 polévkové lžíce. l.;
• česnek – 2-3 stroužky;
• zakysaná smetana – 150 g;
• sůl a pepř na dochucení.

1. Zelenina se připravuje: omytá, oloupaná. Brambory se nakrájí na kostky, mrkev se tře na středním struhadle a cibule se nakrájí na půlkroužky. Česnek se rozdrtí lisem na česnek.
2. Houby se namočí na 5 minut do studené vody. Poté nakrájíme na proužky.
3. Brambory se vloží do vroucí vody, vaří se 10 minut, osolí se.
4. Přidejte nakrájené houby. Vařte dalších 7 minut.
5. Na rostlinném oleji orestujte cibuli a česnek. Dresink se také posílá ke zbytku ingrediencí.
6. Rozšleháme vajíčko. Tuto směs přidáme k uvařeným surovinám, promícháme. Dále vařte na mírném ohni 2-3 minuty.
7. Hotové jídlo by mělo být vyluhováno asi 7 minut a před podáváním přidejte porce zakysané smetany.

Houbová polévka ze slaných mléčných hub s ječmenem a kuřecím masem

Výživná polévka z kuřecího vývaru dokáže nasytit velkou rodinu. Přestože doba vaření bude trvat asi 3 hodiny, tento způsob by měl být stále zařazen do seznamu nejlepších receptů.

Bohatý kuřecí vývar dělá kuře výživnější

• houby – 350 g;
• perličkový ječmen – 100 g;
• kuřecí paličky – 500-600 g;
• brambory – 6 kusy;
• cibulová hlava;
• rostlinný olej na smažení;
• sůl, čerstvě mletý pepř podle chuti.

1. Kroupy se vloží do vroucí vody, vaří se asi 2-3 hodiny.
2. Kuře se vaří v samostatné nádobě. Vývar osolíme a opepříme. Hotové maso musí být vyjmuto z vývaru.
3. Do masového vývaru přidáme na kostičky nakrájené brambory a plátky hub. Vařte 15 minut.
4. Do vývaru se přidá hotový perličkový ječmen.
5. Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Odešlete do hotového pokrmu.
6. Před podáváním ozdobte čerstvou, jemně nasekanou petrželkou.

Recept na polévku se slanými mléčnými houbami a hříbky

Tato verze pokrmu se ukazuje jako chutná a výživná díky kombinaci nejchutnějších druhů hub – hříbků a mléčných hub.

Jak vypadá “Gruzdyanka” před podáváním

• houby – 300 g;
• čerstvé hříbky – 250 g;
• brambory – 4-5 kusů;
• cibulová hlava;
• mrkev – věc 1;
• máslo;
• sůl, pepř podle chuti.

1. Čepice a nohy jsou vyprané, ostříhané. Vařte je ve vroucí vodě asi 35-40 minut.
2. Poté se přidají namočené plátky hub a také na kostičky nakrájené brambory. Vařte 15 minut.
3. Na pánvi na másle orestujeme cibuli a mrkev. Přidejte k hotovému jako první. Vařte další 3 minuty.
4. Můžete ozdobit koprem a petrželkou.

Pozornost! Houby se nemusí předem vařit ani namáčet a nakládané stačí před krájením 5 minut držet ve studené vodě.

Kalorická polévka se slanými mléčnými houbami

Houby samotné jsou nekalorickým produktem – pouze 100 kcal na 26 g. Lean Gruzyanka obsahuje 50 kcal na 100 g. Pokud do pokrmu přidáte dresink z rostlinného oleje, masový vývar nebo zakysanou smetanu, pak se obsah kalorií v polévce zvýší na 230 – 400 kcal.

Závěr

Recept na slané mléčné houby osloví milovníky houbových jídel. Ingredience se mohou lišit, ale polévka bude stále neobvykle chutná a voňavá. Gruzínci osloví mnohé kvůli své všestrannosti, protože mohou být dietní nebo vysoce kalorické.