Polévka z cuketového pyré je jednou z nejlehčích a nejdietnějších variant prvních chodů, která je ideální k jídlu v horkém období a zejména v době dozrávání první mladé zeleniny. Za prvé, cuketa je jednou z nízkokalorických potravin, takže cuketová polévka je pro postavu zcela bezpečná a může být skutečným přínosem pro ty, kteří chtějí zhubnout. Za druhé, mladé cukety obsahují spoustu vitamínů, minerálů a vlákniny a pomáhají doplňovat zásoby těchto nezbytných látek v těle, což je důležité zejména po dlouhé zimě a vydatných nachlazeních na podzim a na jaře. Zatřetí, cukety působí mírně na střeva, takže jsou vhodné i pro lidi s trávicími problémy a kromě toho jejich pravidelné užívání může zlepšit činnost trávicího traktu a zrychlit metabolismus, což má příznivý vliv i na vzhled a zdraví. A nakonec tato kašová polévka má tak jemnou sametovou texturu a příjemnou zeleninovou chuť a vůni, že si ji jistě oblíbí všichni velcí i malí členové rodiny.
Polévka z cuketového pyré je velmi snadná a rychlá na přípravu a lze ji vařit s jakýmkoli masovým nebo zeleninovým vývarem, ale i s čistou vodou. Tato jednoduchá letní polévka se skládá pouze ze tří druhů zeleniny – cukety, cibule a česneku a navíc na přání, pro pikantnější chuť, do ní můžete přidat trochu pikantního sýra a při podávání přidat křupavé krekry nebo krutony z obyčejný pšeničný chléb. V této verzi bude cuketová polévka nejen chutná, ale také docela uspokojivá a může fungovat jako první chod i jako nezávislý lehký a nízkokalorický oběd nebo večeře. Nejjemnější šťouchaná zelenina v kombinaci s taveným sýrem tvoří výborný hustý základ této polévky a přídavek v podobě krutonů nebo třeba krajíce toustového chleba na sousto umožňuje lehce upravit klasickou texturu a chuť. Jsem si jistá, že jakmile zkusíte uvařit polévku z cuketového pyré podle mého jednoduchého receptu, oceníte to a vezmete si ji do svého arzenálu zdravých a chutných jídel!
Užitečné informace
Jak vařit pyré z cuketové polévky – dietní recept na pyré z cuketové polévky s fotografiemi krok za krokem
SLOŽKY:
- 750 ml vody nebo vývaru
- 3 střední cukety (800 g)
- 1 velký pórek nebo cibule
- 2 zuby. česnek
- 50 g sýra
- 2 Art. l. olivový olej
- 25 g másla
- sůl, velká špetka sušeného tymiánu, muškátový oříšek na špičce nože
Způsob přípravy:
1. Aby bylo možné připravit polévku-pyré z jejich cukety, je nejprve nutné připravit všechny její součásti. Bílou a světle zelenou část stonku pórku omyjte a nakrájejte na tenké kroužky. Vzhledem k tomu, že tento druh cibule je poměrně drahý a nenajdete ho v každém obchodě, lze jej nahradit běžnou cibulí.
2. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
3. Cuketu oloupeme od slupky a semínek a nakrájíme na střední kostky.
Rada! Pokud je cuketa velmi mladá, lze je nakrájet celé, aniž byste věnovali pozornost tenké slupce a semenům, která se právě narodila uvnitř. U starších břichatých plodů s výraznou slupkou a velkými semeny je nutné slupku odstranit a vyříznout celý střed se semeny.
4. Sýr nastrouháme.
Rada! Sýr na cuketovou polévku musí mít výraznou pikantní chuť, aby kontrastoval s pozadím nekvašené cukety a dodal tomuto pokrmu šmrnc. Parmazán je velmi dobrý, ale poslouží jakýkoli jiný druh sýra s ostrou nebo slanou chutí.
5. V polévkovém hrnci na středním plameni orestujte pórek 6 až 8 minut, dokud nebude měkký a průsvitný ve směsi rostlinného oleje a másla. Poté přidejte česnek a za častého míchání ještě pár minut vařte.
6. Do pánve vsypeme nakrájenou cuketu, vše promícháme a 3 minuty povaříme.
7. Zeleninu zalijeme vodou nebo vývarem a přikryté dusíme na mírném ohni 20 minut.
Rada! Polévku z cuketového pyré lze vařit s obyčejnou vodou, ale pokud máte na skladě vývar, bude pokrm nepochybně ještě voňavější, uspokojivější a chutnější. Pro takové případy si vždy nechám v mrazáku nějaký vývar, který po uvaření masa zamrazím v plastových nádobách. K cuketové polévce se dobře hodí kuřecí nebo zeleninový vývar, ale i vývar z krůtího masa.
8. Poté sundejte pánev ze sporáku, polévku osolte, okořeňte a vše rozdrťte mixérem na hladké, homogenní pyré.
9. Ihned přidejte nastrouhaný sýr a dobře promíchejte, aby se sýr v horké polévce zcela rozptýlil.
Velmi jemná, lehká a opravdu letní cuketová polévka-pyré je hotová! Kalorický obsah této polévky je pouze 45 kcal na 100 g, takže je ideální pro všechny hubnoucí a milovníky zdravého životního stylu. Podávejte dobře s křupavými pšeničnými krutony, které byste měli přidat na talíř těsně před jídlem, protože se v polévce velmi rychle vsáknou. Dobrou chuť!
Foto: Nadianb, AdobeStock
Chcete-li jíst zdravě a pestře, je důležité naučit se využívat sezónní produkty. Zejména ovoce a zeleninu, které se v jiných ročních obdobích těžko shánějí. Například to jsou cukety na vrcholu léta. Dnes se s vámi chceme podělit o výběr těch nejchutnějších polévek z nich!
1. Cuketová polévka s kuřecím masem a zeleným hráškem
Chutnější bude, když hotovou polévku posypete čerstvými bylinkami.
Budete potřebovat: 300 g kuřecího masa, 3 brambory, 1 cibule, 150 g cukety, 1 mrkev, 50 g zeleného hrášku, 2,5 l vody, koření.
Příprava: Kuře podlijeme vodou a vaříme do měkka. Brambory a cuketu nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme, mrkev nastrouháme a orestujeme do měkka.
Hotový vývar přecedíme a maso nakrájíme. Pošlete brambory do vývaru a vařte 15 minut. Přidejte zbytek ingrediencí a polévku vařte dalších 15 minut. Na závěr okořeníme podle chuti.
2. Krémová cuketová polévka
Velmi jemné a dostatečně lehké, protože neobsahuje brambory.
Budete potřebovat: 1 kg cukety, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 350 ml smetany, 800 ml vody nebo vývaru, koření.
Příprava: Nakrájejte cibuli a česnek a orestujte je do měkka. Přidejte nakrájenou cuketu a opékejte dalších 10 minut. Zalijte vodou nebo vývarem, přiveďte k varu a okořeňte. Vše vařte do měkka cukety a poté rozsekejte mixérem. Zalijeme smetanou, znovu přivedeme k varu a polévku odstavíme z plotny.
3. Polévka z cukety a zelí
Pro tento recept doporučujeme použít mladou zeleninu.
Budete potřebovat: 3 brambory, 1 cuketa, 250 g zelí, 1 mrkev, 1 rajče, 1 paprika, koření.
Příprava: Brambory nakrájíme na kostičky, zalijeme vodou nebo vývarem a 5 minut povaříme. Mrkev nastrouháme a zbytek zeleniny nakrájíme na kostičky. Vše vložíme do polévky, dochutíme a vaříme, dokud nejsou brambory a zelí hotové.
20 cuketových polévek, které byste měli udělat hned
4. Cuketová polévka s masovými kuličkami
Nejlepší je dělat karbanátky z kuřecího nebo krůtího masa, aby byla polévka dietní.
Budete potřebovat: 1 cuketa, 2 brambory, 1 mrkev, 1 cibule, 1,5 l vody, 300 g mletého masa, koření, 1 svazek bylinek.
Příprava: Brambory nakrájíme na kostičky, zalijeme vodou a vaříme do poloviny. Nakrájejte cibuli a mrkev a smažte je po dobu 5-7 minut. Mleté maso smícháme s kořením a tvoříme malé karbanátky. Přidejte masové kuličky k bramborám a přiveďte zpět k varu.
Přidejte cuketu nakrájenou na nudličky a polévku vařte dalších 7-10 minut. Přidejte restování, nasekané bylinky a koření podle chuti a polévku vařte dalších 5-7 minut. Necháme ho pod pokličkou trochu vyluhovat.
5. Polévka z cukety v pomalém hrnci
V případě potřeby můžete v pomalém hrnci vařit jakoukoli polévku obecně. Chopte se jedné z možností!
Budete potřebovat: 150 g brambor, 60 g mrkve, 200 g cukety, 60 g cibule, 100 g zelených fazolek, 1,5 l vody, koření.
Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme. Vložte je do misky multicookeru, naplňte horkou vodou, přidejte koření a zapněte režim „Polévka“ na 40 minut.
6. Polévka-pyré z cukety s taveným sýrem
Jednoduchý, ale velmi chutný recept na krémovou polévku s minimem ingrediencí.
Budete potřebovat: 1 cuketa, 1 tavený sýr, 2 cibule, 2 stroužky česneku, 1 l vývaru, 3 polévkové lžíce. strouhanka.
Příprava: Cibuli, česnek a cuketu nakrájíme, zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Přidejte nakrájený tavený sýr a krutony a polévku vařte na mírném ohni, dokud se sýr nerozpustí. Rozdrťte to mixérem.
15 nejlepších způsobů, jak vyrobit cuketové vafle
7. Libová cuketová polévka s fazolemi
Fazole jsou nejlepší způsob, jak udělat bezmasou polévku vydatnou.
Budete potřebovat: 150 g fazolí, 3 brambory, 1 mrkev, 1 cibule, 300 g cukety, 2 litry vody, koření.
Příprava: Fazole předem uvařte nebo si vezměte konzervu. Vařte vodu, přidejte nakrájené brambory a vařte 10 minut. Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev a opékejte ji 5-7 minut do měkka.
Na brambory pošleme opečené brambory a nakrájenou cuketu. Vařte dalších 10 minut, přidejte fazole a koření. Polévku ještě trochu povařte, dokud nebudou všechny ingredience hotové.
8. Polévka z cukety a brokolice
Jednoduchý, snadný a zdravý první chod pro celou rodinu.
Budete potřebovat: 1 cuketa, 250 g brokolice, 3 brambory, 1 cibule, 1 mrkev, koření, 2 litry vody nebo vývaru.
Příprava: Vařte vodu nebo vývar, přidejte na kostičky nakrájené brambory a vařte 10 minut. Nakrájejte cibuli a mrkev, orestujte je, přidejte k bramborám a vařte dalších 10 minut. Přidejte růžičky brokolice a nakrájenou cuketu a vše společně vařte dalších 10–15 minut. Polévku dochutíme.
9. Studená cuketová polévka
Nejlepším únikem v nejparnějších letních dnech je osvěžující polévka.
Budete potřebovat: 2 cukety, 1 cibule, 200 ml jogurtu, 100 g máty, koření.
Příprava: Nakrájenou cibuli orestujte do měkka. Přidáme na kostičky nakrájenou cuketu a dusíme 10-15 minut. Zalijte vodou podle chuti, přiveďte k varu, polévku okořeňte, přidejte lístky máty a vařte dalších 5 minut. Rozdrťte ho mixérem, nechte vychladit v lednici a poté smíchejte s jogurtem.
20 nejchutnějších cuketových občerstvení na zimu
10. Polévka z cukety a květáku
Velmi příjemná sametová textura, která nenechá nikoho lhostejným.
Budete potřebovat: 500 g cukety, 500 g květáku, 150 g mrkve, 150 g cibule, koření.
Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme a orestujeme do měkka. Přidejte na kostičky nakrájenou cuketu a malé růžičky květáku. Vše zalijeme horkou vodou, aby byla zelenina zakrytá. Polévku uvaříme do měkka, rozdrtíme v mixéru a dochutíme.
11. Cuketová polévka s krevetami
Mořské plody dodají polévce neobvyklou vůni a chuť.
Budete potřebovat: 1 cuketa, 300 g krevet, 1 cibule, 4 snítky petrželky, koření.
Příprava: Nakrájejte a pár minut smažte cibuli. Přidejte na kostičky nakrájenou cuketu a opékejte dalších 3-5 minut. Zalijte horkou vodou nebo vývarem, okořeňte a vařte vše 5-7 minut po varu. Přidejte oloupané krevety a polévku vařte ještě 1 minutu. Na závěr přidáme nasekanou petrželku.
12. Polévka z cukety a lilku bez masa
Štíhlý, ale velmi uspokojivý recept vyrobený z jednoduché sezónní zeleniny.
Budete potřebovat: 1,2-1,4 litru vody, 1 cibule, 1 cuketa, 1 lilek, 1 paprika, 1 rajče, 1/2 pálivé červené papriky, 1 lžička. suneli chmel, 1/2 stonku celeru, 5 snítek koriandru, koření.
Příprava: Veškerou zeleninu nakrájejte na kostičky. Cibuli a papriku zlehka orestujte do měkka. Přidejte cuketu, po pár minutách – lilek, a poté celer a feferonky.
Přidejte rajčata a koření a za občasného míchání opékejte dalších 5 minut. Zalijeme vroucí vodou, přivedeme k varu a polévku vaříme dalších 7-10 minut. Přidejte nasekaný koriandr a stáhněte jej z ohně.
Zucchini Draniki: 15 jednoduchých a neuvěřitelně chutných receptů
13. Cuketová polévka s rajčaty
Letní rajčatová polévka s čerstvými rajčaty místo těstovin nebo šťávy.
Budete potřebovat: 500 ml vody, 3 rajčata, 1 cibule, 1 mrkev, 1 cuketa, 1 brambor, koření.
Příprava: Nakrájejte cibuli a mrkev a smažte je 4-5 minut. Přidáme nakrájené brambory, zalijeme horkou vodou a po uvaření vaříme 5 minut. Přidejte cuketu a vařte dalších 5 minut. Přidáme oloupaná a nadrobno nakrájená rajčata. Polévku podle chuti osolte a vařte další 2-3 minuty. Posypte bylinkami dle libosti.
14. Cuketová polévka s čočkou
Aby byla polévka jasnější a chutnější, vezměte červenou čočku.
Budete potřebovat: 200 g červené čočky, 2 mrkve, 1 cibule, 1 cuketa, 1 rajče, 4 snítky bylinek, 2 stroužky česneku.
Příprava: Čočku zalijeme vodou, přidáme nakrájenou mrkev a vaříme 10 minut podle návodu. Lehce orestujte nakrájenou cibuli, přidejte nakrájenou cuketu a opékejte dalších 5-7 minut. Poté přidáme rajče a česnek, dusíme další 2-3 minuty a zeleninu vložíme k čočce. Vařte polévku, dokud nejsou všechny ingredience připraveny, a přidejte nakrájenou zeleninu.
15. Krémová cuketová polévka s kokosovým mlékem
Exotický recept na tykvovou polévku podle nejlepších tradic asijské kuchyně.
Budete potřebovat: 600 g cukety, 3 brambory, 400 ml kokosového mléka, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 10 g zázvoru, 10 snítek koriandru, 2 snítky máty, 2 lžičky. kari, 0,5 lžičky římský kmín, 2 špetky chilli vloček, 600 ml zeleninového vývaru, limetková šťáva, koření, kokosové lupínky.
Příprava: Nasekejte cibuli, česnek a zázvor a smažte je 2-3 minuty na středním plameni. Přidejte na kostičky nakrájenou cuketu a brambory a opékejte další 2 minuty. Zalijte horkým vývarem nebo vodou a vařte 20-25 minut, dokud zelenina nezměkne.
Přidejte lístky máty a koriandru, zalijte kokosovým mlékem a polévku rozdrťte mixérem. Přidejte všechno koření a limetkovou šťávu podle chuti. Polévku přiveďte zpět k varu, stáhněte z ohně a při podávání posypte strouhaným kokosem.
