Palačinky jsou tradičním pokrmem, který báječně doplní každou hostinu. Existují desítky a stovky jejich typů a každá hospodyňka má své vlastní triky a tajemství. Chceme vás potěšit opět něčím zajímavým, tak si ulovte velký výběr receptů na libové palačinky!
1. Palačinky opečte na vodě bez vajec
Nejlepší alternativa mléčných palačinek v postní době.
Budete potřebovat: 1 sklenice vody, 1 sklenice mouky, 4 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 lžička soda, 0,5 lžičky sůl.
Příprava: Do prosáté mouky tenkým pramínkem naléváme vodu a stále mícháme. Do těsta přidejte cukr a sůl, poté olej a na samém konci – sodu. Když se v těstě objeví bublinky, smažte palačinky z obou stran. Nedělejte je ale příliš tenké, protože bez vajec nejsou tak pružné.
2. Palačinky opřete o perlivou vodu
Díky vysoce sycené minerální vodě budou palačinky ještě vzdušnější.
Budete potřebovat: 550 ml sody, 220 g mouky, 1 polévková lžíce. cukr, špetka soli, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Příprava: Prosátou mouku smícháme s cukrem a solí a do suché směsi pomalu přiléváme vodu. Přidejte olej, těsto nechte 20 minut odstát a na lehce vymazané pánvi smažte palačinky.
3. Libové palačinky s jablečnou šťávou
Nejlepší je čerstvě vymačkaná šťáva bez přísad.
Budete potřebovat: 100 ml jablečné šťávy, 420 ml vody, 250 g mouky, 10 g prášku do pečiva, 3 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička citronová šťáva, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Příprava: Prosejeme mouku a smícháme všechny suché ingredience. Mírně ohřejte vodu a přidejte do ní jablečnou šťávu, citronovou šťávu a olej. Za stálého míchání obě hmoty spojte a hned začněte péct palačinky.
Kváskové palačinky: 15 jednoduchých a neuvěřitelně lahodných receptů
4. Postní palačinky na čaji
Zde je takový originální a neobvyklý recept na palačinky, který určitě zpestří vaši stravu.
Budete potřebovat: 250 ml čaje, 6 polévkových lžic. mouka, 1 lžička prášek do pečiva, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, špetka soli.
Příprava: Uvařte čaj, nechte vychladnout a smíchejte s máslem, cukrem a solí. Do těsta pomalu přidáváme mouku s práškem do pečiva a na pánvi pečeme palačinky.
5. Postní palačinky se suchým droždím
Palačinky jsou svěží, krásné a pružnější.
Budete potřebovat: 300 ml vody, 1,5 hrnku mouky, 3 g sušeného droždí, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, špetka soli.
Příprava: Mouku smícháme s cukrem, nalijeme do nich 2/3 teplé vody, zaděláme těsto a necháme 20 minut odležet. Během této doby zředíme droždí a další 1 lžičku. cukr ve zbývající teplé vodě a také necháme vylouhovat. Smícháme všechny ingredience na těsto a upečeme palačinky. Pokud chcete tenčí palačinky, přidejte více vody.
6. Libové palačinky ve slaném nálevu
Tyto palačinky se úžasně hodí do slaných náplní.
Budete potřebovat: 1 l solanky, 2 hrnky mouky, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 lžička soda.
Příprava: Z nálevu a mouky uhněteme homogenní těsto. Poté do něj přidejte olej a nakonec – sodu. Nechte trochu povařit a na pánvi můžete smažit palačinky.
20 nejjednodušších receptů na palačinkové těsto
7. Libové palačinky s čerstvým droždím
Starý ruský recept na palačinky, na které se těsto nejlépe zadělá večer.
Budete potřebovat: 400 ml vody, 2 hrnku mouky, 5 g čerstvého droždí, 25 lžička. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Příprava: Z vody a poloviny mouky uhněteme těsto s ohledem na požadovanou konzistenci, přidáme kvásek a necháme přes noc v chladu. Druhý den přidáme cukr, sůl, máslo a zbytek mouky a necháme těsto kynout. Půl hodiny před pečením podlijeme ještě teplou vodou a začneme.
8. Libové palačinky s rýžovou moukou
Zde je zásadně důležité dodržet proporce, aby se palačinky netrhaly.
Budete potřebovat: 1 banán, 350 ml vody, 300 g rýžové mouky, 5 polévkových lžic. kokosový olej, 1 lžička sůl, špetka prášku do pečiva.
Příprava: Mouku smícháme se solí a práškem do pečiva, banán rozšleháme v mixéru a zahřejeme vodu na teplotu asi 50 stupňů. Smíchejte vodu s moukou do hladka, přidejte banán a 3 lžíce. kokosový olej. Necháme půl hodiny louhovat a na pánvi vymazané kokosovým olejem smažíme palačinky.
9. Libové palačinky s ovesným mlékem
Vynikající moderní recept na palačinky, které se dají připravit na každý den.
Budete potřebovat: 530 ml ovesného mléka, 250 g mouky, špetka soli, 1 polévková lžíce. cukr, 2 lžičky prášek do pečiva, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Příprava: Smíchejte prosátou mouku s cukrem a práškem do pečiva, podle potřeby přidejte vanilin. Pomalu přiléváme ovesné mléko a hněteme v hladké těsto. Nechte půl hodiny na stole, přidejte olej a začněte smažit palačinky.
20 receptů na nejchutnější palačinky s mlékem
10. Libové palačinky s pohankovou moukou
Pohankovou mouku je vždy lepší naředit obyčejnou moukou, aby se placky nedrolily.
Budete potřebovat: 3 hrnky vody, 1 hrnek pohankové mouky, 1 hrnek pšeničné mouky, 1 lžička. sůl, špetka cukru, 5 g sušeného droždí, rostlinný olej.
Příprava: Smíchejte půl sklenice pohankové mouky s půl sklenicí vody. Přiveďte jeden a půl šálku k varu a poté postupně přilévejte. Přidejte droždí, sůl a cukr a postupně do těsta přidávejte běžnou mouku. Zbytek vody pomalu přidávejte do konzistence tekuté zakysané smetany. Těsto necháme hodinu odležet a na oleji smažíme palačinky.
11. Libové palačinky s ovesnými vločkami
Velmi chutné a zdravé palačinky k snídani pro celou rodinu.
Budete potřebovat: 500 ml vody, 4 polévkové lžíce. ovesné vločky, 170 g mouky, 3 polévkové lžíce. cukr, špetka soli, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Příprava: Vločky rozemelte v mixéru, ale ne do hladka. Smíchejte je se sklenicí horké vody a nechte 20 minut. Přidejte ještě teplou vodu a pomalu přidávejte prosátou mouku do konzistence. Nakonec přidáme cukr, sůl a rostlinný olej a na pánvi pečeme palačinky.
12. Postní palačinky s krupicí
Díky krupici jsou palačinky křehčí a získávají zajímavou texturu.
Budete potřebovat: 1,1 l vody, 60 g krupice, 140 g mouky, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička sůl, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Příprava: 750 ml vody se solí a cukrem přivedeme k varu, postupně do ní přidáme krupici a za občasného míchání vaříme 4 minuty. Smíchejte mouku a dalších 180 ml vody, aby nebyly hrudky, a obě směsi spojte. Pokud je těsto příliš husté, přidejte zbytek vody. Nalijte rostlinný olej, promíchejte a začněte smažit palačinky.
12 nesrovnatelných receptů na cuketové palačinky
13. Libové palačinky z kukuřičné mouky
Nejlepší je přidat do nich stejný kukuřičný olej.
Budete potřebovat: 500 ml vody, 3/4 šálku pšeničné mouky, 1 šálek kukuřičné mouky, špetka soli a cukru, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Příprava: Smíchejte všechny suché ingredience a pomalu k nim přidávejte teplou vodu. Těsto by mělo konzistencí připomínat kefír. Nakonec přidejte rostlinný olej a smažte jako běžné palačinky.
14. Libové kynuté palačinky
Místo vody doporučujeme užívat odvar po uvaření brambor ve slupce.
Budete potřebovat: 3 hrnky bramborového vývaru, 100 g kvásku, 2 hrnky mouky, 3 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička sůl, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Příprava: K přípravě kvásku smícháme 50 g pšeničné nebo žitné mouky s 50 g vody. Týden přidávejte do směsi každý den dalších 50 g obou ingrediencí a uložte na teplé a tmavé místo. Na palačinky budete potřebovat 100 g této směsi.
Kvásek zředíme v bramborovém vývaru a pomalu do něj vmícháme prosátou mouku. Přidejte cukr, sůl a máslo a těsto nechte přes noc teplé. Pokud těsto příliš vykynulo, přidejte více vody. Začněte smažit palačinky.
15. Postní palačinky s medem
Med lze samozřejmě použít k podávání palačinek, ale doporučujeme ho přidat přímo do těsta.
Budete potřebovat: 500 ml vody, 200 g mouky, 7 g suchého droždí, špetka soli, 30 ml rostlinného oleje, 30 g medu.
Příprava: Zahřejte vodu na 30-40 stupňů, nalijte polovinu a promíchejte ji s droždím. Přidejte tam med a špetku soli. Pomalu přidejte zbývající mouku a nechte obrobek teplý po dobu 20 minut. Do těsta přidáme zbytek vody a pečeme palačinky.
Jídlo na půst může být rozmanité a chutné. Nemá například smysl vzdávat se svých oblíbených dezertů. Budeme moci péct palačinky zcela bez vajec a bez mléka, aniž bychom se dokonce uchýlili k jejich náhražkám. Doporučuji péct palačinky na minerální perlivé vodě!
- Celkem aktivní doba vaření: 25 minut 25 minut
- Hodnocení: 4.8 / 5 26 recenzí Přečtěte si více o hodnocení
jak vařit libové palačinky na minerální vodě
Složení:
- Minerální voda – 2 polévkové lžíce. (200 ml)
- Pšeničná mouka – 1 polévková lžíce. (200 ml)
- Cukr – 1.5 st.l.
- Sol – 0.5 tsp.
- Rostlinný olej – lžíce 2.5
Příprava: Krok 1
Jak vidíte, složení, ze kterého budeme lívance péct, je zcela minimální. Jedná se o velmi ekonomické jídlo. Ale nebojte se – palačinky budou vynikající. Pamatuji si, že když jsem palačinky podle tohoto receptu pekla poprvé, byla jsem k nim předem skeptická. A popravdě, jak můžete udělat lahodné palačinky téměř z ničeho? Ukázalo se, že jsem se velmi mýlil. Pochopit to! A chutné, sladké, prolamované a tenké.
Takové palačinky se hodí nejen k postnímu menu, ale stanou se nepostradatelnými i pro alergiky na laktózu nebo vejce. Tyto palačinky totiž tyto alergeny vůbec neobsahují.
Proces vaření je neuvěřitelně jednoduchý. Nejprve smícháme všechny suché ingredience. Do velké mísy nasypu mouku, cukr, sůl. A míchám.
Krok 2
Nyní musíte k suchým přísadám přidat vodu. Dávám přednost běžné stolní minerální vodě, s nízkým procentem zásaditosti. Jednoduše řečeno, potřebujeme vodu bez cizích příchutí. Jen se ujistěte, že voda je vysoce sycená oxidem uhličitým. Právě tyto bublinky zasytí naše palačinkové těsto.
Aby se směs na palačinky dobře promíchala, byla homogenní a bez hrudek, znám jedno tajemství. Nepřidávejte všechnu tekutinu najednou. V tomto případě jsem nalil pouze 1 sklenici vody. Hmotu pyré lehce promíchejte. A teprve potom přidala další sklenici vody, znovu smíchanou s lehkostí. Pokud jste zvyklí používat k hnětení těsta mixér nebo kuchyňský robot, pak samozřejmě můžete všechny potřebné ingredience hned vložit do mísy.
Myslím, že budete překvapeni, že těsto bylo tak tekuté. Pokud nejste zvyklí péct tenké palačinky, tak přidejte trochu mouky, aby na vás byla konzistence znát. Z takového těsta však peču palačinky – a nikdy se neroztrhnou a nezmačkávají.
Krok 3
Poté stačí do těsta přidat rostlinný olej. To potřebujeme, abychom nemuseli před pečením každé placky vymazávat pánev. Přidala jsem trochu – asi jednu a půl až dvě polévkové lžíce. Těsto je hotové! A můžete se pustit do pečení palačinek.
Na ohni dobře rozehřejte pánev. Namažte rostlinným olejem (pouze před úplně první palačinkou!), zahřejte. Naběračkou nalijeme těsto do středu pánve a pánev obtočíme tak, aby se těsto rovnoměrně rozprostřelo po celé její ploše. Palačinky se pečou rychle: asi jeden a půl až dvě minuty na první straně a asi 0,5-1 minuty na druhé straně. Tyto palačinky nepřevařujte. Měly by být o něco lehčí než mnohým z nás známé palačinky s mlékem a vejci.
Krok 4
Tyto palačinky jsou docela sladké, samozřejmě jako dezert. Ale pokud chcete vařit svačinové palačinky podle tohoto receptu, pak do těsta nedávejte tolik cukru, stačí jedna nebo dvě lžičky.
Dobrou chuť! Doufám, že vám chutnají libové palačinky podávané s ovocem, medem nebo marmeládou.
