Při jaké teplotě skladovat jablka v zimě na balkóně

Vypěstovat úrodu jablek není těžké, mnohem obtížnější je zachovat štědré dary přírody. Kromě toho ne všichni majitelé dacha nebo pozemku mají sklep nebo suterén s optimálními skladovacími podmínkami. Mnozí jsou nuceni odnést sklizenou úrodu do běžného bytu a uložit ji různými způsoby, které nejsou vždy účinné.

Každý však chce, aby chutné ovoce neztratilo před příchodem jara svou čerstvost a své blahodárné vlastnosti. Vzhledem k tomu, že plody začínají hnít při pokojové teplotě, nejčastěji používají ke skladování izolovaný balkon nebo lodžii. Hlavní věc je vědět, jak skladovat jablka na balkoně.

Sklizeň

Trvanlivost přímo závisí na metodě, kterou byla plodina sklizena. Nemůžete si vzít pro skladování ovoce, které spadly ze stromu, stejně jako třást stromem tak, aby zralé plody spadly z horních větví. Jablka se musí sklízet výhradně z větví stromů, přičemž je třeba dávat velký pozor, aby nedošlo k poškození celistvosti slupky. Pro tento účel je vhodné nosit tenké bavlněné rukavice. K plodům rostoucím na těžko přístupných místech je lepší se dostat ze štafle nebo schodů.

Sklizeň by se měla provádět ve speciálních sáčcích na sběr ovoce, nikoli v mísách nebo zinkových kbelících. Tašku můžete nahradit plastovou nádobou, jejíž dno je vystláno pytlovinou. V případě, že jablko spadne během sklizně, je odstraněno do samostatného kbelíku určeného pro poškozené ovoce. Pokud totiž přeskočíte alespoň jeden plod s hnilobou, nakazí všechna jablka ležící poblíž.

Příčiny předčasného kažení a způsoby jejich řešení

Chcete-li prodloužit čerstvost a chuť sklizených plodů po dlouhou dobu, dodržujte řadu doporučení:

je vhodné sbírat plody ručně, počínaje spodním patrem stromu;
je důležité dodržovat doporučené doby sběru;
jablka určená k dlouhodobému skladování se sklízejí 1,5 týdne před úplným dozráním;
sklizeň za suchého, jasného počasí;
nemůžete vybrat stonek;
povrchová ochranná vrstva na ovoci by se neměla smývat.

Následující nepříznivé faktory mohou vést k předčasnému hnilobě produktů:

nesprávné hnojení (nedodržení dávkování a načasování);
přebytek dusíku a draslíku v půdě;
nedostatek vápníku v ovoci;
spadnutí do nádoby s úrodou poškozených, shnilých, infikovaných exemplářů;
chladné léto, dlouhotrvající deště;
nedodržení skladovacích podmínek.

Jablka musí být řádně sbírána, vybírána, zpracovávána a umístěna do speciálních nádob. Podmínky musí splňovat i základní požadavky. V tomto případě bude možné prodloužit trvanlivost produktu.

Doba použitelnosti různých odrůd

Jakékoli jablko patří k určité odrůdě, každé z nich má svou vlastní trvanlivost. Před zahájením sklizně by se proto mělo ujasnit, jak dlouho a při jaké teplotě se tato odrůda jablek skladuje. Pro zimní sklizeň jsou vhodné tyto odrůdy:

Podzimní odrůdy s tenkou slupkou. Plody lze skladovat déle než 2 měsíce při teplotě 0 stupňů Celsia.
Zimní odrůdy se silnou a hrubou slupkou. Skladováno bez ztráty kvality od 4 do 7 měsíců při teplotách od 0 do +5 stupňů. Délka závisí na konkrétní odrůdě.

ČTĚTE DALŠÍ: Sklad melounu na balkóně
Slupka slouží jako jakási ochranná bariéra, která zabraňuje oxidaci a vysychání dužiny ovoce. Také chrání ovoce před pronikáním patogenů a škodlivého hmyzu. Je to slupka určité tloušťky, která chrání křehkou dužinu před poškozením.

Je třeba si uvědomit, že teploty pod 0 stupňů mají na ovoce škodlivý vliv. Maximální povolená teplota je -1 stupeň. Pokud je pod touto hodnotou, pak začíná proces kažení sklizených jablek.

Příprava na uložení

Abyste si podzimní dárky dopřáli po celou zimu, je potřeba dodržet pár jednoduchých pravidel, která vám napoví, jak jablka udržet chutná a čerstvá. Příprava zahrnuje třídění ovoce podle určitých parametrů. Takže jablka různých velikostí a odrůd, balená v jedné nádobě, mají kratší trvanlivost než ovoce, které prošlo fází třídění:

Plody musí být bez důlků, viditelného poškození, škrábanců. Navíc by neměly být červivé. Pokud na plodu není stopka, pak takové jablko není vhodné k dlouhodobému skladování. Nedoporučuje se omývat jablka ani otírat přírodní voskový povlak, který ovoce chrání.
Nemenší význam má dělení na odrůdy. Jablka různých odrůd se liší chutí a trvanlivostí. Abychom v zimě nehledali vhodnou odrůdu v truhlících, je nutné předem rozmístit jablka v různých nádobách. Pro usnadnění je nádoba označena názvem odrůdy a datem snášky.
Třídění podle velikosti pomůže zabránit poškození plodiny. Velké plody totiž při skladování dokážou uvolnit více ethylenu než malá jablka. Pod vlivem plynu začnou drobné plody dozrávat rychleji než obvykle. Velké plody jsou navíc náchylnější k různým chorobám a kažení. Infikované ovoce může zkazit celou zásobu jablek.
Nepřenášejte nádoby nebo nádoby s jablky z chladu do tepla. Prudká změna teploty má na ovoce škodlivý vliv.

Vytříděnou plodinu necháme dva týdny na suchém, větraném a chladném místě. Poté se plody znovu roztřídí, shnilé ovoce se vyhodí a uloží ke skladování.

Výklenek ve zdi

Při zpracování typových projektů bytových domů se počítalo s nutností skladování ovoce a zeleniny v bytě. V několika “Chruščovových sériích” byl ve stěně pod oknem vytvořen výklenek, do kterého byly položeny výrobky. Byla tam řada domů s okenními rámy, v jejichž středu byla vertikální úzká krabice na skladování potravin. Se zlepšením pohody a vzhledem k velkému počtu chladniček se potřeba takových zařízení oslabila.

Skladovací kontejner

Existuje několik způsobů, jak skladovat jablka na lodžii nebo balkoně. Nejlepší možnost je vybrána na základě velikosti balkonu, jeho izolace, vnitřní teploty a některých dalších faktorů. Nejběžnější jsou následující možnosti:

Viz také: Tvarohový kastrol v troubě: 8 receptů na svěží tvarohový kastrol a dokonce jako ve školce (1 fotka + 1 video)

Regály. Mohou mít zásuvky, které se pohodlně otevírají a kontrolují. Jablka v tomto provedení jsou uložena v jedné řadě a v určité vzdálenosti od sebe.
Dřevěné nádoby. Tento způsob se vyplatí při malé úložné ploše. Je třeba mít na paměti, že plody umístěné v horní části nádoby budou vyvíjet tlak na spodní vrstvy.
Kartonové krabice. Aby neztratily svůj tvar a nezlomily se v nevhodnou dobu, musí být přilepeny páskou.
Dřevěné krabice. Jednoduchý a pohodlný způsob skladování však není nejúčinnější. Krabice nesmí být přeplněná, jinak horní vrstva převezme předchozí vrstvu, což povede k jejímu poškození.
termobox Jedná se o obyčejnou velkou krabici, na jejímž dně je položena izolace ve formě dřevěných třísek, polystyrenové pěny nebo starých novin s hadry. Poté se do velké krabice vloží menší kartonová krabice. Zbývající dutiny jsou vyplněny silnou vrstvou izolačního materiálu. Jablka v takové nádobě jsou uložena ve vrstvách, přičemž každé ovoce je zabaleno do papíru nebo ubrousku.

ČTĚTE DALŠÍ: Pěstování rajčat na balkóně

prostředky

Existuje několik způsobů, jak uchovávat jablka.

Jednoduchý styling

Do vybrané nádoby (krabice nebo košíku) vložte 2-3 vrstvy jablek, ocasy nahoru. Pokud je část stonku dlouhá, můžete ji zkrátit, aby nepoškodila sousední plody.

Balení do papíru

Každé ovoce musí být zabaleno do papíru, můžete použít noviny nebo ubrousky. Poté vložte ovoce do krabice stopkami nahoru.

Přespávající

Tento způsob vyžaduje písek s příměsí, vhodné jsou piliny, mech, listí, popel.
Dno krabice vyplňte sypkým materiálem o tloušťce asi 3 cm.

Plody rozložte tak, aby se nedotýkaly, a zasypte vrstvou písku. Takže můžete udělat 2-3 řady jablek.

V plastových sáčcích

Naplňte malý sáček ovocem stejné odrůdy. Udělejte do něj 5 malých otvorů a uložte je na chladném místě (od -1 °C do +1 °C).

V zemi

Připravte si plastové sáčky s jablky (po 5 kg). Vykopejte jámu hlubokou asi 50 cm, dno zakryjte smrkovými větvemi, položte pytle, znovu je přikryjte větvemi a zasypte zeminou. V silném mrazu jámu zakryjeme listím.

V kontejnerech

Umístěte dřevěnou nádobu nad podlahu. Na dno položte vrstvu suché slámy nebo pilin. Poté vyskládejte jablka a zasypte je hoblinami. Naplňte tedy celou nádobu.

Skladování v krabicích a krabicích

Pro tento způsob jsou vhodné jak kartonové krabice, tak plastové krabice. Nejprve udělejte malou vrstvu slámy nebo pilin, poté jablka. Nebo každé ovoce zabalte papírem, rozložte do řady a zakryjte kartonem. Tento postup opakujte pro několik řádků.

V termoboxech

Umístěte polystyren na dno malé krabice, navrch položte jablka, krabici zavřete a znovu vložte polystyren.

Nyní je třeba tento design umístit do větší krabice a tak, aby mezi nimi byla vzdálenost asi 15 cm.

Prázdné místo můžete vyplnit pilinami, hadry, kousky zbývající pěny. Posledním krokem je přikrytí zásob dekou.

UV ošetření

Na povrch rozložte jablka. Nechte je pod ultrafialovou lampou ve vzdálenosti 30 metru po dobu 1,5 minut. Pro rovnoměrné zpracování je třeba ovoce obrátit.

Sušení

Pro tuto metodu jsou vhodné letní a podzimní odrůdy jablek. Je třeba je umýt, vysušit a odstranit jádro. Poté nakrájíme na plátky 5 mm. Proces sušení může probíhat jak venku, tak v troubě nebo v elektrické sušičce. Sušená jablka můžete skladovat v papírových sáčcích, kartonových krabicích, hlavní je, aby plody měly dostatek vzduchu.

Letní odrůdy také zahrnují: Scarlet Early, Altai ruddy, Arkadské léto, Arkadik, Augusta, Large folk, Grushovka early, Gornist, Gornoaltayskoye, Dachnaya, Papirovka dcera, Melba’s daughter, Friendship of peoples, Yellow sugar, July Chernenko, Quinti, Golden Kitayka , Korobovka, Krasnaya Gorka, Červená raná, Letní pruhovaná, Mantet, Plicník, Malinovka, Orlovim, Oryol pionýr, Orlinka, Pavlusha, Stříbrné kopyto, Seedling Solntsedar, Terentyevka, Báječný, Jižní, Výročí, Yandykovskoe, Apple Spas.

Konzervace

Existuje mnoho receptů na zavařování jablek. Existuje však jedno hlavní pravidlo: připravené sklenice se musí opařit vařící vodou. A můžete je skladovat při pokojové teplotě.

Užitečné tipy, jak uchovat jablka ve sklenici, viz video níže:

Zmrazení

Nejprve je třeba ovoce umýt, poté každý rozdělit na čtyři části a odstranit jádro. Plechy zakryjte polyethylenem, položte na ně plátky a vložte do mrazáku.Tento proces bude trvat 2–3 hodiny při teplotě minus 20 °C. Poté vložte malé množství jablek do plastových sáčků nebo plastových nádob. A pošlete do mrazáku při střední teplotě.

Možností, jak úrodu uložit, je mnoho, každý si může vybrat ten, který mu nejvíce vyhovuje.

Zpracování Apple

Existuje několik způsobů zpracování ovoce, které prodlužují trvanlivost. Každý z nich však vyžaduje určité časové a fyzické náklady. Následující metody jsou považovány za nejúčinnější:

Připraví se směs včetně 100 g. propolisová tinktura a 0,5 litru alkoholu. Všechny složky se smíchají v předem připravené nádobě, poté se jablka postupně ponoří do roztoku a nechají se uschnout.
Každé ovoce je pečlivě mazáno glycerinem. Jakmile plodina uschne, začněte s pokládkou.
Pokud rozpustíte parafín nebo včelí vosk a poté jablka ponoříte do směsi a necháte je uschnout, zpracované ovoce bude ležet několik měsíců, aniž by ztratilo svou původní čerstvost.
Skladování je ovlivněno 5% roztokem kyseliny salicylové. Zpracované plody se nezkazí a nebudou pokryty hnilobou.
Baktericidní ultrafialová lampa pomůže zabránit rozvoji onemocnění. Jablka vyskládaná ve vrstvách se půl hodiny ozařují lampou ze vzdálenosti 1,5 metru.

S takovými jednoduchými, ale účinnými metodami můžete zachránit sklizeň jablek až do nástupu jara.

Při rozhodování, jak uskladnit jablka na balkoně, je užitečné prostudovat si dosavadní zkušenosti se skladováním ovoce a zeleniny v bytě během zimy. Skladování ovoce a zeleniny na balkoně má dlouhou historii. V poválečném období si ledničku mohl dovolit jen málokdo z obyvatel. Po dlouhou dobu byl tento produkt luxusním zbožím. Dlouhou tradici má přitom i sklizeň ovoce a zeleniny na zimu. Proto byl problém skladování plodin vždy velmi akutní. K tomu sloužily kůlny a sklepy v bytových domech. Úroda se v zimě skladovala na balkóně, pokud nebylo jiné východisko.

Výklenek ve zdi

“balkonové sklepy”

Nový nárůst zájmu o možnosti zimního skladování se objevil s rozvojem zahrádkářských svazů v zemi. Vrchol zájmu přišel v 90. letech, kdy jídlo v některých rodinách záviselo na bezpečnosti sklizně. Tehdy se rozšířily „balkonové sklepy“. S malým rozdílem měli stejné zařízení. Jedná se o boxy s dvojitými stěnami, mezi které bylo položeno topidlo, obvykle pěnové. Zdrojem energie pro vytápění sklepa při záporné teplotě byla elektřina. Používaly se žárovky nebo malá vzduchová topná tělesa. Domácí termostaty byly uspořádány tak, aby udržovaly konstantní teplotu. Hlavní nevýhodou takových sklepů bylo, že nebyly vhodné pro zimní skladování jablek. V podobné nádobě můžete skladovat zeleninu: brambory, řepu, mrkev. Udržování čerstvých jablek v zimě vyžaduje zvláštní přístup.

Funkce sběru a skladování jablek

Způsoby skladování jablek

Měli byste přemýšlet o tom, jak udržet jablka čerstvá na zimu, počínaje jejich sběrem. Jablka, která nejsou pečlivě sbírána, s poškozenou slupkou, džemy, nepodléhají dlouhodobému skladování. To platí i pro odrůdy s dlouhou trvanlivostí, jako jsou:

Jablka se skladují na paletách, v krabicích a jiných mělkých nádobách. Čím více vrstev jablek na sobě leží, tím horší je konzervace ovoce. Jablko se začíná kazit přesně v místech kontaktu se sousedním ovocem. Proto musí být tlak plodů na sebe minimalizován nebo přerozdělen. Redistribuce tlaku se provádí přidáváním sypkého materiálu. Pro nalévání jablek se rozlišují následující látky:

Piliny.
Odřezky listnatých stromů.
Písek s popelem.
Cibulová slupka.
Mech.
Rašelina.
Suché listy.
Pohankové slupky.

Velké plody cenných odrůd nelitují balení do papíru.

Jablka musí být skladována odděleně od ostatního ovoce a zeleniny, stejně jako od pachových látek. Jablka snadno absorbují vnější pachy. Nebuďte příliš líní na to, abyste jablka před dlouhodobým skladováním pečlivě prohlédli. Z jednoho shnilého ovoce se hniloba rychle šíří na sousední ovoce. To jsou základní zásady pro skladování jablek. Na jejich základě můžeme usuzovat, jak skladovat jablka na balkoně.

Úložné zařízení Apple na balkoně

Správné skladování zeleniny se provádí několika způsoby. Každý z nich má své výhody a nevýhody.

Šatní skříň s policemi

Nejtěžší při skladování jablek na balkoně je nastavit požadovanou teplotu.

Je možné skladovat jablka na balkoně? Pro skladování jablek není vhodná hluboká nádoba. Pro úspěšné skladování těchto plodů v zimě je na balkoně nutná vysoká skříň s policemi. Regály jsou vyrobeny ve formě plochých polic, na kterých jsou umístěny krabice dané velikosti. Nebo jsou zpočátku stojany vyrobeny ve formě zásuvek. Udržet kladnou teplotu v zimě ve vysoké, dokonce zateplené skříni je velmi obtížné. Otázka vyjmutí jablek ze skříně komplikuje situaci, protože na rozdíl od sklepa s malým poklopem budete muset skříň zavřít výklopnými dveřmi. Po otevření dvířek teplota uvnitř skříně prudce klesne. Otázku skladování jablek na balkoně tedy nelze vyřešit malými finančními a pracovními náklady, které by umožňovaly konzervaci zeleniny.

Izolace balkonu

Pro úspěšné skladování úrody jablek musí mít balkon spolehlivé zasklení a izolaci plotu. Je jednodušší a pohodlnější udržovat pozitivní teplotu na celém balkóně.

Nejlepším způsobem je zařízení teplé elektrické podlahy. Výhodou tohoto systému je jeho hospodárnost a přítomnost termostatu, který vytvoří optimální teplotu pro uskladnění vaší úrody. Pokud spočítáme hotovostní náklady na zařízení takového úložiště, je docela možné, že touha skladovat jablka na balkoně zmizí. Při zdravém uvažování však bude jasné, že tato možnost má více výhod než nevýhod. Zařízení zaskleného zatepleného balkonu, kromě možnosti uskladnění ovoce, vytvoří v bytě komfortnější podmínky pro život. Uchovávání ovoce v optimálních podmínkách pomůže zachovat chuť a prospěšné vlastnosti.

Flexibilní nádoby

Pokud se neplánují finanční náklady, pak je účelnější použít v zimě možnost rozpočtového skladování na balkoně v malém množství – jedná se o flexibilní termonádoby typu “balkonový sklep”. Umožňují skladovat jablka při teplotách od 0 do +7 stupňů C. Přitom denní spotřeba elektrické energie není větší než 1,5 kW. Objem nádoby až 100 l. Nepoužitý kontejner ve složeném stavu zabírá málo místa. Jemnosti skladování jablek v zimě, viz toto video:

Použití topných těles při skladování jablek

Pokud jablka skladujete staromódním způsobem v pevné nádobě, měli byste použít komerčně dostupné ohřívače vzduchu s termostaty. Nejlepší izolací pro tento druh kontejnerů je polystyrenová pěna a polystyrenová pěna. Je racionální uspořádat kontejner podél vnější stěny budovy. Tím se sníží spotřeba energie na vytápění, vzhledem k tomu, že povrch vnější stěny je teplejší. Nádoba určená ke skladování jablek by neměla být příliš vysoká, aby nedocházelo k silnému tlaku na spodní plody. Pokud to prostor dovolí, je lepší, aby byl podlouhlý a široký.

Při instalaci elektrického ohřívače dodržujte požární a elektrická bezpečnostní opatření. Zajistěte, aby část nádoby, ve které je umístěn topný článek, byla vyložena nehořlavými materiály.