Při prodeji zvláště rychle se kazících potravin na výrobku

Za poslední desetiletí se nabídka potravinářských výrobků na našich pultech výrazně rozrostla. Jak si může kupující, nezkušený ve spletitosti nových technologií, správně a vědomě vybrat přesně ten produkt, který potřebuje? Není to snadné, ale jediný způsob: být pozorný na etiketě, naučit se číst etiketu, nebo, jak se dnes běžně říká, „informace pro spotřebitele“.

Označení – informace o produktu, soubor informací zejména ve formě textu aplikovaného na produkt, obal (nádobu), etiketu (štítek) nebo etiketu, která zajišťuje právo spotřebitele na informovaný výběr kupovaného produktu. . Povinnými údaji při označování spotřebitelského balení jsou: – název výrobku nebo jeho druh, třída (pokud existuje rozdělení do tříd), – čistá hmotnost nebo kapacita (objem), – označení regulačního dokumentu pro tento typ výrobku. Mezi další údaje při označování spotřebitelského balení patří: – informace o nutriční hodnotě, – informace o podmínkách a trvanlivosti, – číslo směny a datum výroby, – složení výrobku, – u volně loženého zboží podléhajícího rychlé zkáze by etiketa měla obsahovat také údaje: datum ( čas) výroby, datum použitelnosti v kontejneru výroby, datum (čas) balení datum expirace zabaleného zboží.

Kupující si podle etikety může: – vybrat výrobce a koupit ty produkty, které ho uspokojí kvalitou a chutí; – zhodnotit složení výrobku: přítomnost či nepřítomnost konzervantů, barviv, stabilizátorů a dalších potravinářských přídatných látek, obsah GMO.

Informace o složení výrobku jsou pro některé kupující velmi důležité, protože některé složky nelze v potravinách použít při některých onemocněních (alergické reakce, onemocnění centrálního nervového systému atd.); – upravit spotřebu bílkovin, tuků, sacharidů, regulovat příjem kalorií, a tím zajistit vyváženou stravu; – zajistit správný teplotní režim pro skladování výrobku; – konzumovat výrobek ve stanovených lhůtách, zajistit jeho kvalitu a bezpečnost.

Kupující by si měl být vědom toho, že správné skladování produktů umožňuje zachovat jejich nutriční a biologickou hodnotu, chrání produkt před znehodnocením. Produkty se kazí hlavně v důsledku vystavení mikrobům. Životnost mikroorganismů závisí na vnějším prostředí: vlhkosti, teplotě atd. a pokud jsou porušeny podmínky a podmínky skladování, mohou se ve výrobcích množit mikroorganismy, které mohou způsobit kažení a v důsledku toho otravu jídlem a akutní střevní onemocnění. Výrobky, které nelze skladovat bez chladu, jsou výrobky podléhající rychlé zkáze, jedná se o maso, ryby, tvarohové a zeleninové polotovary, kulinářské výrobky, mléko a mléčné výrobky, uzeniny, mleté ​​maso a výrobky z nich, smetanové cukrářské výrobky. Jejich maximální trvanlivost je poměrně krátká (od 6 do 72 hodin), v závislosti na typu produktu (při přidání konzervantů a jiných potravinářských přísad se trvanlivost rychle kazících produktů zvyšuje).

Hygienické požadavky na skladování potravin jsou jednoduché a dostupné pro každého. Aby se zabránilo zkáze produktů podléhajících zkáze, je nutné je uchovávat v chladničce a dodržovat určitá pravidla: – potraviny vkládat do chladničky s ohledem na to, že různé produkty a hotová jídla vyžadují určitou skladovací teplotu – od -23 * C až +6*C; – potraviny musí být stohovány s ohledem na cirkulaci vzduchu v chladničce; nedoporučuje se těsně ucpávat chladničku produkty, které mohou způsobit narušení teplotních podmínek skladování uvnitř objemu produktů; – je nutné uchovat informace o trvanlivosti zakoupených výrobků, ryby, maso před vložením do mrazáku zabalit do igelitového sáčku a uložit štítek, na kterém je uveden název výrobku, datum balení a trvanlivost. U výrobků skladovaných ve spotřebitelském balení je nutné zanechat informaci o datu výroby a době použitelnosti; – bezpodmínečně dodržujte podmínky skladování a prodeje zakoupených produktů a pokrmů z nich připravených, nespotřebujte je po datu uvedeném na obalu. Spotřebitel má právo obdržet všechny potřebné informace o produktu.

V Rusku jsou požadavky na označování potravinářských výrobků právně stanoveny občanským zákoníkem Ruské federace, federálními zákony „O ochraně práv spotřebitelů“, „O kvalitě a bezpečnosti potravinářských výrobků“, „O technickém předpisu“, „ o reklamě“, „O hygienickém a epidemiologickém blahu obyvatelstva“, „O státní regulaci výroby a obratu etylalkoholu, alkoholických výrobků a výrobků obsahujících alkohol“, „O státní regulaci činností genetického inženýrství“, „Dne Soutěž a omezování monopolních aktivit na komoditních trzích“, „O ochraně práv právnických osob a fyzických osob při státní kontrole (dozoru)“, GOST R 51074-2003 „Informace pro spotřebitele“, normativní a technická dokumentace k produktům.

Požadavky na trvanlivost výrobků podléhajících zkáze jsou právně stanoveny federálními zákony, hygienickými a epidemiologickými pravidly a předpisy SanPiN 2.3.2.1324-03 „Hygienické požadavky na trvanlivost a podmínky skladování potravinářských výrobků“, regulační a technická dokumentace pro výrobky. Jednání, které uvádí spotřebitele v omyl ohledně kvality a bezpečnosti produktu, je trestné v souladu se zákony Ruské federace.

II. Vlastnosti prodeje potravinářských výrobků

32. Informace o potravinářských výrobcích v souladu s právními předpisy Ruské federace o technickém předpisu v závislosti na druhu zboží musí kromě informací uvedených v odstavcích 11, 12 a 13 těchto Pravidel obsahovat:

(ve znění vyhlášky vlády Ruské federace 04.10.2012 N 1007)

(viz text v předchozím textu)

název složek obsažených ve složení potravinářských výrobků, včetně potravinářských přídatných látek;

informace o nutriční hodnotě (obsah kalorií ve výrobku, obsah bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů, makro- a mikroprvků), hmotnosti nebo objemu;

(ve znění vyhlášky vlády Ruské federace 06.02.2002 N 81)

(viz text v předchozím textu)

účel, podmínky a rozsah (pro kojenecké výrobky, dietní potraviny a doplňky stravy);

(ve znění vyhlášky vlády Ruské federace 06.02.2002 N 81)

(viz text v předchozím textu)

způsoby a podmínky přípravy (u koncentrátů a polotovarů) a aplikace (u kojeneckých a dietních potravin);

(ve znění vyhlášky vlády Ruské federace 06.02.2002 N 81)

(viz text v předchozím textu)

skladovací podmínky (u zboží, pro které jsou stanoveny závazné požadavky na skladovací podmínky);

datum výroby a datum balení zboží;

(ve znění vyhlášky vlády Ruské federace 06.02.2002 N 81)

(viz text v předchozím textu)

kontraindikace pro stravování s určitými typy onemocnění (u produktů, jejichž informace by měly obsahovat kontraindikace pro stravování s určitými typy onemocnění);

informace o státní registraci (u potravinářských výrobků podléhajících státní registraci).

(odstavec byl zaveden nařízením vlády Ruské federace ze dne 06.02.2002. 81. XNUMX N XNUMX)

Odstavec je neplatný. – Nařízení vlády Ruské federace ze dne 04.10.2012 N 1007.

(viz text v předchozím textu)

33. Zboží před předáním na obchodní parket nebo jiné prodejní místo musí být zbaveno obalů, obalových a vázacích materiálů, kovových spon. Znečištěné povrchy nebo části výrobku musí být odstraněny. Prodávající je dále povinen zkontrolovat kvalitu zboží (vnějšími znaky), dostupnost potřebné dokumentace a informací o nich, provést vyřazení a roztřídění zboží.

Potravinářské výrobky neprůmyslové výroby, prodávané na potravinářských trzích, podléhají prodeji po veterinární a hygienické prohlídce s vydáním veterinárního osvědčení (osvědčení) stanoveného formuláře v souladu se stanoveným postupem, které musí být předloženo kupujícího na jeho žádost.

(odstavec byl zaveden nařízením vlády Ruské federace ze dne 06.02.2002. 81. XNUMX N XNUMX)

Organizace zabývající se maloobchodním prodejem alkoholických výrobků před dodáním alkoholických výrobků do obchodního centra vizuálně ověřují pravost federálních speciálních kolků a spotřebních kolků a využívají přístup k informačním zdrojům Federální služby pro regulaci Trh s alkoholem.

(odstavec byl zaveden nařízením vlády Ruské federace ze dne 21.08.2012. 842. XNUMX N XNUMX)

33(1). V obchodním prostoru nebo na jiném místě prodeje musí být umístění (rozmístění) mléčných výrobků, mléčných směsí a výrobků obsahujících mléko provedeno způsobem, který umožňuje vizuálně oddělit tyto výrobky od ostatních potravinářských výrobků, a musí být doprovázeno informační nápis „Výrobky bez náhražky mléčného tuku“.

(Ustanovení 33 odst. 1 bylo zavedeno nařízením vlády Ruské federace č. 28.01.2019 ze dne 50)

34. V případě předprodejního balení a balení sypkého zboží vyráběného prodávajícím nesmí objem baleného zboží s krátkou trvanlivostí překročit objem jeho prodeje během jednoho obchodního dne.

Zabalené zboží se označí jménem, ​​hmotností, cenou za kilogram, cenou olovnice, datem balení, datem spotřeby, číslem nebo příjmením váženého.

Při prodeji potravinářských výrobků balených a balených výrobcem s uvedením hmotnosti na obalu se jejich dodatečné vážení neprovádí.

Volně ložené a nebalené potravinářské výrobky nejsou předmětem prodeje, s výjimkou určitých druhů zboží, jejichž seznam je schválen postupem stanoveným federálním zákonem.

(odstavec byl zaveden nařízením vlády Ruské federace ze dne 06.02.2002. 81. XNUMX N XNUMX)

35. Hromadné potravinářské výrobky jsou kupujícímu předávány v balené formě bez účtování dalšího poplatku za balné.

Pro balení se používají materiály, které splňují povinné požadavky stanovené právními předpisy Ruské federace o technickém předpisu.

(ve znění vyhlášky vlády Ruské federace 04.10.2012 N 1007)

(viz text v předchozím textu)

36. Cena potravinářských výrobků prodávaných na váhu se určuje podle čisté hmotnosti.

37. Na žádost kupujícího mu mohou být gastronomické výrobky prodávány v plátkové podobě.

(ve znění vyhlášky vlády Ruské federace 04.10.2012 N 1007)

(viz text v předchozím textu)

Chléb a pekařské výrobky o hmotnosti 0,4 kg a více (kromě výrobků v balení výrobce) lze nakrájet na 2 nebo 4 stejné díly a prodávat bez vážení.

Chléb a pekařské výrobky se v malých maloobchodech prodávají pouze v balené formě.

38. Prodejny potravin mohou prodávat související nepotravinářské zboží a poskytovat stravovací služby. Obchod se souvisejícími produkty a poskytování služeb veřejného stravování by zároveň nemělo vést ke zhoršení kvality a bezpečnosti potravinářských výrobků a podmínek jejich prodeje stanovených právními předpisy Ruské federace o technickém předpisu.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: