V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 41 kCal | 1684 kCal | 2.4% | 5.9% | 4107 g |
| Proteiny | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 4.4% | 5429 g |
| Tuky | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 1% | 28000 g |
| Sacharidy | 8.2 g | 219 g | 3.7% | 9% | 2671 g |
| Organické kyseliny | 0.2 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 3 g | 20 g | 15% | 36.6% | 667 g |
| Voda | 86 g | 2273 g | 3.8% | 9.3% | 2643 g |
| Ash | 1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| beta karoten | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Vitamín B1, thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 8% | 3000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.7% | 9000 g |
| Vitamín B4, cholin | 6.1 mg | 500 mg | 1.2% | 2.9% | 8197 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 4.9% | 5000 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 14.6% | 1667 g |
| Vitamín B9, folát | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 5.6% | 4444 g |
| Vitamín C, askorbová | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 27.1% | 900 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 3.2% | 7500 g |
| Vitamín H, biotin | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 4.4% | 5556 g |
| Vitamin K, fylochinon | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.7% | 30000 g |
| Vitamín PP, NE | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 6.1% | 4000 g |
| Niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 175 mg | 2500 mg | 7% | 17.1% | 1429 g |
| Vápník, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 7.6% | 3226 g |
| Křemík, Si | 5 mg | 30 mg | 16.7% | 40.7% | 600 g |
| Hořčík, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 8.5% | 2857 g |
| Sodík, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.7% | 32500 g |
| Síra, S | 65 mg | 1000 mg | 6.5% | 15.9% | 1538 g |
| Fosfor, P | 58 mg | 800 mg | 7.3% | 17.8% | 1379 g |
| Chlor, Cl | 25 mg | 2300 mg | 1.1% | 2.7% | 9200 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 400 μg | ~ | |||
| Bor, B | 200 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 10.7% | 2250 g |
| Jód, I | 3 μg | 150 μg | 2% | 4.9% | 5000 g |
| kobalt, spol | 5 μg | 10 μg | 50% | 122% | 200 g |
| Mangan, Mn | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 28% | 870 g |
| Měď, Cu | 85 μg | 1000 μg | 8.5% | 20.7% | 1176 g |
| Nikl, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 476 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 2.2% | 11000 g |
| Fluor, F | 31 μg | 4000 μg | 0.8% | 2% | 12903 g |
| Chrome, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 9.8% | 2500 g |
| Zinek, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 17.3% | 1412 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 8.1 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 1.3 g | ~ | |||
| Sacharóza | 6.5 g | ~ | |||
| Fruktóza | 1.2 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | 0.286 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.16 g | ~ | |||
| Valine | 0.025 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.014 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.04 g | ~ | |||
| Leucin | 0.05 g | ~ | |||
| Lysin | 0.06 g | ~ | |||
| Metionin | 0.01 g | ~ | |||
| Methionin + Cystein | 0.02 g | ~ | |||
| Treonin | 0.04 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.02 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.041 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 0.07 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | 0.663 g | ~ | |||
| Alanin | 0.058 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.07 g | ~ | |||
| Glycin | 0.041 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.22 g | ~ | |||
| Prolin | 0.03 g | ~ | |||
| serin | 0.027 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.03 g | ~ | |||
| Cystein | 0.013 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.042 g | max. 18.7 г | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.004 g | od 0.9 do 3.7 | 0.4% | 1% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.013 g | od 4.7 do 16.8 | 0.3% | 0.7% |
Energetická hodnota Cibule je 41 kcal.
- Kus = 75 g (30.8 kcal)
Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Produktová kalkulačka
Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.
Kalorická analýza produktu
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.
Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.
Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.
Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.
Cibule bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín C – 11,1%, křemík – 16,7%, kobalt – 50%, mangan – 11,5%
- vitamin C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k lámavosti a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Silikon je obsažena jako strukturální složka ve složení glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami v reprodukčním systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.
Energetická hodnota nebo kalorie je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy při trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie, která se používá k měření energetického obsahu potravin, je také známá jako „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se často vynechává, když se odkazuje na kalorie v (kilo)kaloriích. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků si můžete prohlédnout zde.
Nutriční fakta – obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku – soubor vlastností potravinářského výrobku, za jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka v potřebných látkách a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní lidská potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným zahřátím. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztrácejí se“ během přípravy nebo zpracování jídla.
Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.
Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.
Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.
Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.
Cibule je vytrvalá rostlina z čeledi cibule. Cibule se liší od zelené cibule tím, že se cibule vyvíjí hlavně v této rostlině. V zelené cibuli jsou naopak cibule velmi malé a je tam hodně zeleně.
Poprvé byl luk zmíněn již ve 4. tisíciletí před naším letopočtem. Sumerové, Egypťané považovali tuto rostlinu téměř za posvátnou, cibule sloužily jako oběť bohům a faraonům. Dokonce přísahali na příď – a pak si ponechali žárovku. Nedala se jíst, protože fungovala jako garant poctivosti.
Římané věřili, že luk podporuje sílu a morálku vojáků. Na příkladu vícevrstvé žárovky mudrci vysvětlili strukturu světa kolem nich. Za Hippokrata byla znalost cibule jako léčivé rostliny zvláště rozšířená.
Kdy se tato zelenina objevila v Rus, není přesně známo. Ze všech neduhů se ale nakonec stal zeleninou. V době epidemií byly v domě rozvěšeny svazky cibule. Během masivního moře hospodářských zvířat se na krk zvířat nasazovaly „náhrdelníky“ z cibule a česneku, které je chránily před infekcemi.
Cibule je známá svou schopností způsobovat slzení očí. Je to způsobeno tím, že při poškození buněk rostliny se uvolňuje látka, která dráždí sliznici oka. Páry se rozpouštějí v slzných žlázách a tvoří nízkou koncentraci kyseliny sírové. Nemůže to bolet, ale způsobuje spoustu nepohodlí. Předpokládá se, že profesionální kuchaři při krájení cibule nepláčou, protože používají ostrou čepel a pracují co nejrychleji. Tenké řezání vám umožní poškodit méně buněk cibule.
Tento nepříjemný efekt můžete omezit i předchlazením cibule v lednici – tím zpomalíte chemickou reakci. Měli byste také často oplachovat nůž a cibuli a omýt agresivní látku. Japonci problém radikálně vyřešili – po 20 letech práce přinesli různé cibule, které nevylučují slzné látky.
Nyní je téměř polovina světové produkce této zeleniny v Číně a Indii.
Složení a obsah kalorií cibule
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. retsepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Jak vybírat a skladovat cibuli
Existují desítky odrůd cibule – všechny se liší vzhledem, chutí a trvanlivostí. Červená, bílá, fialová cibule se skladuje méně, ale je křehčí a sladší chuti. Cibule se žlutými slupkami jsou při skladování nejstabilnější, mají ostrou a hořkou chuť.
Vybírejte středně velké žárovky – malé rychle vysychají a velké začínají hnít. Cibule by měla být těsná, se silným stlačením, aby křupala. Neberte cibuli s peřím, zelenina bere živiny ze zeleniny a kromě toho se rychle kazí.
Čerstvá, nezkažená cibule nemá výrazný zápach (samozřejmě do nakrájení). Slupka by měla být tenká, suchá.
Cibuli nedávejte do lednice, postačí tmavé a chladné místo v místnosti. Cibule umístěte do papírových nebo kartonových krabic, musí být dobré větrání, jinak zelenina uhnívá. Obyčejné žárovky budou ležet až šest měsíců, sladké odrůdy ne déle než 4 měsíce.
Oloupanou a nakrájenou cibuli skladujeme pouze v lednici. Zabalte jej do potravinářské fólie nebo plastového sáčku a spotřebujte do několika dnů.
