Salát na zimu rajčata s cibulí je lahodné a voňavé jídlo pro každou příležitost. Pokrm je jednoduchý a rychlý na přípravu a bude výborným zachráncem zimního menu. Předkrm se hodí k masitým pokrmům, houbám a rybám.
Chcete-li vytvořit takový voňavý konzervant, musíte připravit rajčata – zelená, červená nebo růžová – na tom nezáleží.
Rajčata volte nejlépe pevná, aby v salátu držela tvar.
Chuť salátu z rajčat a cibule můžete zpestřit zeleninou, nejrůznějším kořením a bylinkami.
Horký salát by měl být zabalen do předem sterilizovaných sklenic a srolován s vařenými víčky. Poté salát zabalte do deky a sklenice nechte úplně vychladnout. Přířezy se doporučuje skladovat na tmavém místě.
Jak vařit salát na zimu rajčata s cibulí – 15 odrůd
Klasický recept na rajčatový salát s cibulí
Velmi jednoduchý a cenově dostupný recept na základní rajčatový salát bude vynikajícím základem pro vytváření nových jedinečných receptů.
Složení:
- Rajčata
- Bay list
- Cibule
- Semena hořčice
- Kuličky černého pepře
- anýz
- Nové koření hrášek
- Na marinádu:
- Voda – 1 l
- Ocet – 1 lžička za 1 sklenici
- Cukr – 4 st.l.
- Rostlinný olej – 1 polévková lžíce. za 1 sklenici
- Sol – 3 tsp.
Příprava:
Smíchejte všechny ingredience v hrnci, kromě zeleniny. Hotovou marinádu pošleme k varu.
Zeleninu nakrájejte a náhodně vložte do sklenic. Do každého nalijte lžíci malého a octa.
Zeleninu zalijte vařící směsí koření a vody.
Sklenice vložte do hrnce a sterilujte 50 minut.
Sklenice srolujte s víčky a zabalte, dokud nevychladnou.
Voňavé lečo
Lahodný a jednoduchý recept na salát z rajčat a cibule na zimu.
Složení:
- Cibule – 0.5 kg
- Cukr – 200 g
- Pepř – 0.5 kg
- Ocet 9% – 200 ml.
- Rajčata – 3 kg
- Rostlinný olej – 250 ml.
- Sůl – 100 g
- Mrkev – 0.5 kg
Příprava:
Veškerou zeleninu nakrájejte a promíchejte ve velkém hrnci.
Zeleninu dusíme asi 10 minut, poté přidáme zbývající ingredience. Pokrm vařte 40 minut.
Sterilizujte sklenice a vložte do nich hotový salát. Pokrm srolujte.
Zeleninový salát
Pikantní zeleninový salát s pikantní chutí a krásným zdobením.
Složení:
- Okurky – 4 ks
- Ocet 70% – 2 lžička
- Rajčata – 3-4 ks.
- Sladká paprika – 2 ks.
- Rostlinný olej – 1-2 polévkových lžic.
- Sladká hrášková paprika – 1 lžička
- Cibule cibule – 2 ks.
- Marináda na 1 litr vody:
- Sůl – 2,5 st.l.
- Cukr – 6 st.l.
Příprava:
Veškerou zeleninu nakrájíme na plátky.
Uspořádejte zeleninu do sklenic v libovolných vrstvách.
Sklenice vložte do vody v kastrolu a sterilujte misku po dobu 40 minut.
Předkrm srolujte víčky.
Korejská rajčata
Pikantní a voňavá svačina v korejském stylu na zimu.
Složení:
- Rostlinný olej 100 g
- Rajčata – 2 kg
- Snítky kopru
- Bulharský pepř – 4 ks.
- Basil voňavý
- Cukr – 100 g
- Petrželka kudrnatá
- Ocet 9% – 100 g
- Hot pepř
Příprava:
Veškerou zeleninu nakrájejte na náhodné kousky.
Všechny ingredience smícháme a dáme do sklenic.
Připravené konzervační látky ponoříme do vody a hodinu sterilujeme.
Sklenice uzavřete víčkem a zabalte.
Salát s rajčaty a zelím
Zajímavý a lehký salát k vydatným masitým pokrmům nebo jemným přílohám. Vynikající základ pro boršč nebo zelňačku.
Složení:
- Rajčata – 3,5 kg
- Rostlinný olej – 0,7l
- Sladká paprika – 1,5
- Zelí – 3,5
- Ocet – 2 lžíce
- Cibule – 1,5 kg
- Sůl – 4,5 st.l.
- Mrkev – 700 g
Příprava:
Zeleninu nakrájíme na kousky, nastrouháme mrkev a nakrájíme zelí.
Rozmačkejte zelí s mrkví, paprikou a cibulí spolu se solí a cukrem. Nechte působit 2 hodiny.
Do kapusty přidáme nakrájená rajčata a promícháme.
Salát uložte do sterilizovaných sklenic spolu s puštěnou šťávou.
Sklenice vložte do hrnce s vodou a sterilizujte 50 minut.
Ke konci vaření nalijte do sklenic horký olej.
Pokrm srolujte a zabalte.
Jednoduchý salát s koprem
Vydatný zeleninový salát podle jednoduchého receptu je ideální pro začínající hospodyňky.
Složení:
- Rajčata – 1,5 kg
- Skus 9% – 20 ml.
- Bulharský pepř – 1 ks.
- Kopr – 1 svazek
- Rostlinný olej – 50 ml.
- Sůl – 1 st.l.
- Žárovka – 1 ks.
- Cukr – 2 st.l.
Příprava:
Nakrájejte cibuli na půlkroužky.
Nejlepší je zvolit modrou cibuli – je mnohem křehčí.
Papriku nasekejte na proužky.
Přidejte všechny zbývající ingredience a nechte salát hodinu.
Uložte salát do sklenic a pošlete sklenice v hrnci s vodou na sporák.
Sterilizujte asi deset minut.
Salát uzavřeme pokličkou a otočíme.
Nechte úplně vychladnout.
Delikátní salát “Lakomka”
Jednoduchý, snadný a cenově dostupný recept na zeleninový salát pro každého bude perfektní přípravou na zimu.
Složení:
- Rajčata
- Squash – 1 kg
- Bulharský pepř – 1 kg
- Okurky – 1 kg
- Kuličky černého pepře
- Cibule – 1 kg
- Pro marinády:
- Cukr – 1,5 st.l.
- Ocet – 8 lžíce
- Sůl – 1 st.l.
- Voda – 1 l.
Příprava:
Veškerou zeleninu nakrájejte jakýmkoli způsobem. Ingredience můžete nakrájet, jak chcete.
Zeleninu promícháme a dáme do sklenic.
Směs marinády povařte. Nalijte obsah sklenic vařící marinádou.
Sklenice se salátem pošlete do pánve, nalijte vodu až po krk a sterilujte salát další půl hodiny, poté srolujte konzervační látky víčky.
Jednoduché lečo s cuketou
Voňavý a chutný salát se zeleninou je dokonalým doplňkem zimního jídla.
Složení:
- Cuketa – 2 kg
- Rajčatová omáčka – 400 ml.
- Mořská sůl – 45 g
- Bulharský pepř – 0.5 kg
- Chilli paprička – 20 g
- Cibule – 0.5 kg
- Ocet – 40 ml.
- Rajčata – 1 kg
- Cukr – 60 g
- Rostlinný olej – 70 ml.
- Česnek – 20 g
- Černý pepřový prášek
Příprava:
Zeleninu nakrájejte na náhodné kousky.
Rajčata a papriky protlak.
Uvaříme protlak, přidáme koření a cukr. Osolíme, omáčku a znovu přivedeme k varu.
Zeleninu orestujte na oleji do měkka. Osmaženou zeleninu vložíme do sterilovaných sklenic a přelijeme vařící omáčkou. Sklenice uzavřete a zabalte do úplného vychladnutí.
Vydatný salát s rýží
Velmi zajímavý základní recept na salát ze zeleniny a rýže na zimu.
Složení:
- Mrkev – 1 kg
- Bulharský pepř – 1 kg
- Sůl – 2 st.l.
- Česnek – hřebíček 3
- Ocet – 2 lžíce
- Cibule – 500 g
- Cukr – 1 st.l.
- Dlouhozrnná rýže – 1 šálek
- Rajčata – 1 kg
- Rostlinný olej – 2 šálky
Příprava:
oloupeme všechnu zeleninu.
Namočte rýži do studené vody.
To pomůže zbavit produkt přebytečného škrobu.
Rozdrťte rajčata v mixéru.
Papriku nakrájejte na proužky.
Nakrájejte cibuli na půlkroužky.
Ve velkém kotli nebo hrnci na oleji orestujte cibuli.
Přidejte mrkev a papriku.
Zalijte rajčatovým protlakem a pět minut vařte.
Přidejte rýži, cukr a sůl a vařte salát, dokud rýže nezměkne – 40 minut.
Přidejte nasekaný česnek, ocet a salát odstavte z ohně. Vložte misku do sterilizovaných sklenic a srolujte.
salát ze zelených rajčat
Pikantní a chutný salát s pikantní dochutí skvěle doplní masité pokrmy.
Složení:
- Rajčata – 2 kg
- Petržel – 1 svazek
- Sladká paprika – 3 ks.
- Suché koření – 2 lžičky
- Cibule – 2 ks.
- Ocet – 180 ml.
- Feferonka – 1 ks.
- Sůl – 2 st.l.
- Česnek – 5 stroužků
- Cukr – 3 st.l.
- Rostlinný olej – 200 ml.
Příprava:
Rajčata umeleme, cibuli nakrájíme na půlkolečka.
Zbývající zeleninu nakrájejte.
Přidejte koření a uložte salát do čistých sklenic.
Sklenice sterilizujte ve vodě asi půl hodiny.
Nádobu zazátkujte víčkem a zabalte. Nechte hodinu při pokojové teplotě.
Adjika z rajčat a cibule
Voňavý hustý salát skvěle doplní masové předkrmy a přílohy.
Složení:
- Rajčata – 300 g
- Mrkev – 100 g
- Česnek – 1 stroužek
- Jablko – 100 g
- Ocet – 1 lžíce
- Cibule – 100 g
- Cukr – 1 st.l.
- Rostlinný olej – 40 ml.
- Pálivá paprika – 2 ks.
- Sůl – 1 st.l.
- Bulharský pepř – 100 g
Příprava:
Mrkev a jablka nastrouháme na struhadle.
Papriku nakrájejte na proužky.
Cibuli nasekáme na půlkolečka a rajčata nakrájíme na plátky.
Zeleninu restujeme na oleji čtvrt hodiny.
Přidejte rajčata a na mírném ohni vařte asi tři hodiny.
Přidáme česnek a drcenou feferonku.
Jakmile se zelenina změní na pyré, je třeba přidat koření a ocet.
Srolujte do sterilizovaných sklenic a zabalte.
chilli rajčata
Pikantní a chutný chilli salát na váš stůl!
Složení:
- Na 6.5 kg. rajče:
- Ocet – 1,5 lžíce
- černý pepř
- Voda – 3,5 l
- Cukr – 2 st.l.
- Cibule – 1 kg
- Vavřínové listy – 10 ks.
- Petržel – 1 svazek
- Sůl – 3 st.l.
- Červená paprika – podle chuti
Příprava:
Z vody, cukru a soli připravíme lák. Přiveďte k varu, přidejte ocet a znovu přiveďte k varu.
Vložte vrstvu rajčat do sterilizovaných sklenic. Přidáme bobkový list, lžíci oleje a nasekanou petrželku a cibuli.
Rajčatový salát přelijte vařící marinádou a pevně sviňte s víčky.
Zabalte a nechte, dokud sklenice úplně nevychladnou.
Rajčatový salát s fazolemi a cibulí
Vydatný a výživný salát skvěle doplní sváteční hostinu.
Složení:
- Fazole – 2 šálky
- Rostlinný olej – 50 g
- Cibule – 250 g
- Cukr – 50 g
- Bulharská sladká paprika – 250 g
- Rajčatová pasta – 4 polévkové lžíce.
- Hrubá sůl – 1-1,5 lžičky
- Čerstvá rajčata – 200 g
- Ocet – 20 ml.
- Mrkev – 250 g
- Voda – 300 ml.
Příprava:
Fazole předem namočené přes noc uvařte.
Zeleninu nakrájíme a orestujeme na oleji.
Přidejte trochu vody a hmotu vařte půl hodiny.
Přidejte rajčatový protlak, koření a ocet. Vařte dalších 10 minut, poté uložte do sklenic a srolujte konzervanty a zabalte do přikrývky, dokud sklenice úplně nevychladnou.
Salát “Deset”
Rychlý jednoduchý salát s lilkem a zeleninou!
Složení:
- Lilek – 10 ks.
- Cukr – 100 g
- Rajčata – 10 ks.
- Česnek – 10 stroužků
- Rostlinný olej – 1 šálek
- Sladká paprika – 10 ks.
- Sůl – 1 st.l.
- Cibule – 10 ks.
- Ocet – 100 ml.
Příprava:
Nakrájejte lilek na velké kostky.
Nalijte zeleninu solí a nechte čtvrt hodiny.
Mezitím je potřeba nakrájet další zeleninu na plátky.
Smíchejte všechny ingredience, dochuťte solí a cukrem, nalijte olej a pošlete pánev do ohně. Salát vařte půl hodiny.
Salát z rajčat a cibule je pohodlnější připravit na zimu do půllitrových nebo litrových sklenic. Ale můžete použít i jeden a půl litrové, pokud je rodina velká nebo plánujete podávat salát jako předkrm na slavnostní stůl.
Proces vaření je jednoduchý, salát se vyrábí bez sterilizace: nakrájeli rajčata a cibuli, položili je ve vrstvách do sklenic a nalili marinádu. Recept s fotografiemi krok za krokem bude nápovědou pro ty, kteří právě začínají dělat domácí úkoly.
Pro chuť na dně sklenice můžete dát sušený nebo čerstvý kopr, kuličky pepře, česnek, petržel. S marinádou je také vše jednoduché: svaříme vodu, uděláme jednu náplň, do scezené vody pak přidáme sůl, cukr, ocet, necháme provařit a zalijeme rajčaty. I když se ukáže, že na všechny sklenice nebylo dost marinády, můžete rychle udělat další porci.
Složení:
- rajčata – 1 kg;
- cibule – 200-300 g;
- suché koprové deštníky – 1-2 ks. na půllitrové nádobě;
- bobkový list – 1;
- česnek – 2-3 stroužky;
- nové koření a černý pepř – 2-3 ks.
Marináda na litr vody:
- hrubá sůl – 1 polévková lžíce. l. bez skluzavky;
- cukr – 3 polévková lžíce. XNUMX;
- ocet 9% síla – 50 ml.
Jak udělat salát z cibule a rajčat ve vrstvách
Rajčata jsou nejlépe středně velká, hustá, zralá. Rozřízneme na polovinu nebo na čtyři části, odstraníme zbytky stonku. Cibuli nakrájíme na půlkroužky nebo peří (můžete si vzít sladký salát nebo pikantní cibuli).
Na dno napařené půllitrové nádoby dejte jeden nebo dva deštníky sušeného nebo čerstvého kopru, nakrájené stroužky česneku, bobkový list a kuličky pepře.
Půlky nebo plátky rajčat položíme těsněji a sklenici naplníme do třetiny nebo poloviny. Rajčata posypeme nakrájenou cibulí. Zatřeste nádobou, aby se vyplnily mezery.
Uzavřete cibuli vrstvou rajčat, naplňte sklenici až po vrch. Pro hustší balení zeleniny pravidelně protřepávejte nebo poklepávejte na dno stolu.
Vařte litr vody nebo trochu více. Naplňte sklenice vroucí vodou pod hrdlem a zcela zakryjte rajčata. Nahoru dáme čistou poklici, necháme 15-20 minut ohřát.
Pak jsou dva způsoby přípravy marinády. V první se připravuje na bázi vody vypuštěné z plechovek. Ve druhé se voda ze sklenic vypustí do dřezu a marináda se vaří v čisté vodě. Vyberte možnost, která se vám nejvíce líbí. Do hrnce s vodou přidejte sůl a cukr, nechte vařit.
Zalijeme octem (50 ml je 2,5 lžíce octa). Jakmile se znovu vaří, stáhněte marinádu z ohně.
Vroucí marinádu nalijeme do sklenic se salátem. Okamžitě hermeticky uzavřeme stejnými víčky, které zakrývaly sklenice při prvním zalití vařící vodou.
Otočte se, zabalte sklenice se salátem do přikrývky nebo se na den schovejte pod teplou přikrývku. Poté jej snížíme na uskladnění ve sklepě nebo dáme do spíže. Hodně štěstí s přípravami!
