Ratatouille na zimu: recepty ve sklenicích krok za krokem s fotografiemi a videy

Recepty na zimu ve sklenicích. Přípravy na zimu: lilek s rajčaty. Recepty z lilku: saláty ve sklenicích.

Obsah kalorií produktů, které jsou možné ve složení misky

Rajčata – 23 kcal / 100 g
Lilek – 24 kcal / 100 g
Česnek – 143 kcal / 100 g
Čerstvá bazalka – 27 kcal / 100 g
Sušená bazalka – 251 kcal / 100 g
Cukr – 398 kcal / 100 g
Granulovaný cukr – 398 kcal / 100 g
Rostlinný olej – 873 kcal / 100 g
Sůl – 0 kcal / 100 g
Cibule – 41 kcal / 100 g
Jablečný ocet – 14 kcal / 100 g
Chilli paprička – 40 kcal / 100 g
Cuketa – 16 kcal / 100 g

Obsah kalorií v potravinách: Lilek, cuketa, rajčata, chilli paprička, cibule, česnek, bazalka, rostlinný olej, jablečný ocet, sůl, cukr

Recept na ratatouille ve sklenicích

Tradičně toto jídlo patří do francouzské kuchyně a vaří se v troubě. Dá se ale uchovat i v bankách. Příprava je velmi jednoduchá na přípravu. Jak vařit klasické ratatouille ve sklenicích od lilku?

1 Lilek;
1 mladá středně velká cuketa (nejlépe bez semínek)
3 červená nebo růžová rajčata;
Pálivá chilli paprička (volitelně, pokud chcete jídlo okořenit);
1 žárovka;
3 hřebíček z česneku;
Zelená bazalka;
1 l slunečnicového oleje;
2 polévkových lžic l. jablečný ocet;
50 gramů kuchyňské soli;
35 g krupicového cukru.

Příprava tohoto pokrmu zabere přibližně 1 hodinu a 45 minut.

Nejprve je třeba připravit zeleninu. Je třeba je umýt pod vodou, odříznout stonek a vysušit v ručníku. Cuketu a lilek nakrájíme na plátky. Lilky je nutné zalít studenou vodou se solí, aby vyšla všechna hořkost. Poté smažte na oleji na mírném ohni.

Papriky potřebují nakrájet jádro se semeny a nakrájet. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na kostičky. Bazalku nasekejte nadrobno.

Na pánvi, kde se smažil lilek, můžete smažit cibuli a česnek do zlatova. Poté přidejte cuketu a opékejte dalších 5-10 minut.

Rajčata nakrájená na kostičky. Do pánve přidejte rajčata, chilli papričky, bazalku a česnek, přidejte také cukr a sůl. Přikryjeme a dusíme 20 minut. Po uplynutí této doby do rajčat vložíme lilky, přidáme jablečný skus a dusíme dalších 15 minut.

Banky by měly být sterilizovány. Rozložte ratatouille a sterilujte půl hodiny. Poté přikryjeme pokličkou a srolujeme. Sklenice je třeba postavit dnem vzhůru, zakrýt teplou utěrkou a nechat vychladnout. Když vychladnou, mohou být polotovary odeslány do sklepa nebo suterénu. Takto konzervované ratatouille je ideální k večeři.

Konzervované ratatouille s tymiánem

Zavařování tohoto jídla je velmi podobné obyčejnému lečo. Pokud se do ratatouille na rozdíl od leča nepřidá cuketa. Lze podávat jako přílohu k jakémukoli masovému nebo drůbežímu pokrmu. Pokud jej před podáváním ještě ohřejete, získáte plnohodnotný zeleninový guláš. Jak vařit ratatouille s tymiánem?

Cuketa;
Lilek
bulharský pepř;
Rajčata (je žádoucí vzít červené kyselé odrůdy);
Cibule;
hlava česneku;
3 snítky tymiánu;
2 snítky zelené bazalky (můžete použít i fialovou)
Bay list;
Olivový olej (můžete si vzít rostlinný);
Zrnka černého pepře;
Sůl.

Veškerá zelenina by měla být důkladně omyta a oloupána. Rozdělte do různých misek. Rajčata oloupeme, nakrájíme na malé kostičky. Papriku oloupejte od stopky a jádřince se semínky a poté nakrájejte na středně velké kousky.

Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Lilek a cuketu, pokud je to žádoucí, lze zcela oloupat, nakrájet na velké kostky. V hrnci rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli a česnek. Smažte do zlatova, poté přidejte pepř, lilek a cuketu. Vařte 10-15 minut. Zeleninu pravidelně míchejte.

Poté můžete přidat koření, tymián a rajčata. Přikryjeme a na mírném ohni dusíme 1 hodinu. Několik minut před připraveností je třeba přidat bazalku. Konzerva naložíme do sklenic a sterilizujeme.

Ratatouille s majonézou na zimu

Jak uvařit svačinu krok za krokem na zimu? To je docela jednoduché.

Cuketa;
Malé lilky;
Rajčata
Cibule;
Paprika;
pálivá chilli paprička;
Černý pepř;
Sůl;
Cukr;
5 st. l. octová kyselina;
2 balíčky majonézy;
rajčatová pasta;
Slunečnicový olej;
Česnek.

Ratatouille recept na zimu ve sklenicích:

Lilek vařte v osolené vodě 4 minuty. Ochladit. Ve stejné vodě můžete vařit i cuketu, předem nakrájenou na velké kostky.

Rajčata oloupeme a nakrájíme nadrobno. Papriku oloupejte od jádra a semínek, nakrájejte na tenké proužky. Nakrájejte cibuli a smažte do zlatova. Lilek nakrájený na kostky. Uvařenou cuketu rozmačkejte do kaše.

K cuketě přidejte všechnu zeleninu, majonézu a rajčatový protlak. Pohybujte dřevěnou špachtlí. Poté přidejte koření (kromě česneku). Za stálého míchání vaříme 2 hodiny. 15 minut před vařením přidejte česnek.

Pak můžete jednat, jak chcete. Můžete jednoduše zavřít víčka a dát do lednice, nebo můžete sterilizovat. K tomu je třeba ratatouille rozložit na sklenice, dát je na 30 minut do horké vody. Poté mohou být banky srolovány.

Sklenice postavte dnem vzhůru a nechte je vychladnout na pokojovou teplotu. Po vychladnutí lze sklenice vyčistit ve sklepě nebo ve sklepě. V zimě můžete podávat jako přílohu k prvním chodům nebo namazat na chleba a tak jíst.

Vlastnosti vaření ratatouille na zimu

Pokrm lze krájet dvěma způsoby – kolečky a kostkami. Nejčastěji je vybrána druhá možnost, protože je považována za klasiku. Všechny přísady musí být rozdrceny na středně velké kostky. Poté přejdou k hlavním procesům vaření.

Ratatouille je zeleninové jídlo, jehož receptura zahrnuje srolování salátu do sklenic na zimu. Přípravek má chuť a je univerzální. Pokrm může sloužit jako příloha nebo hlavní složka na talíři. Vhodné jako náplň do chlebíčků.

Vlastnosti vaření ratatouille na zimu

Požadované složky

Vzhledem k tomu, že ratatouille je zeleninové jídlo, používá se k vaření pouze zelenina. Byliny, koření a koření se berou jako další přísady. Hlavními složkami pokrmu jsou lilek a rajčata. Dále potřebujete cibuli, česnek a papriku. Pokud je to žádoucí, berou také cuketu nebo cuketu.

K zelenině se přidává bobkový list, olej (slunečnicový nebo olivový), černý pepř a paprika. Gurmáni při přípravě ratatouille nejraději používají tymián a bazalku. Podle chuti se přidává sůl. Místo mletého černého pepře můžete použít hrášek.

Inventář

Protože všechny ingredience musí být nakrájeny na kostky, používá se nůž. Z jiného inventáře je užitečné prkénko, které usnadňuje krájení zeleniny. Pro vaření si vezměte hlubokou pánev nebo pánev. Na promíchání ingrediencí budete potřebovat lžíci.

Jak vařit ratatouille doma krok za krokem

Recept na zeleninový salát je velmi jednoduchý. Aby miska fungovala, musíte udělat každý krok.

Zeleninový přípravek

Veškerá zelenina se důkladně omyje a nechá se oschnout. Cibule a česnek jsou oloupané. V případě potřeby oloupejte slupku z rajčat. Pro usnadnění procesu jsou blanšírovány. Bulharský pepř se očistí od semen a odřízne stopku.

Lilky a cukety jsou také ponechány bez stopky. Před nakrájením na kostičky neodstraňujte kůži. Všechny ingredience nakrájíme na kostičky, včetně cibule a česneku. Jejich velikost se bude lišit, ale to není kritické.

Nakrájená zelenina se navzájem nemíchá. Každá ingredience je umístěna ve volné nádobě.

Příprava ratatouille omáčky

Omáčka je šťáva, kterou zelenina uvolňuje při vaření. Většina tekutiny je zpravidla rajčata. Aby pokrm měl maximální šťavnatost, místo rajčat se používá vymačkaná rajčatová šťáva. V tomto případě lze krájení z rajčat vynechat.

Dušení zeleniny

Proces je rozdělen do několika fází:

Ve velkém hrnci rozehřejte olej, orestujte na něm cibuli a česnek.
Jakmile jsou osmažené, přidejte kostičky papriky.
Poté se do hmoty vloží lilek. Rozmanitá zelenina se smíchá a dusí 5 minut na středním ohni.
To samé udělejte s cuketou. Pokrm se opět dusí alespoň 3 minuty.
Pokud je zelenina trochu změklá, přidá se k ní rajčatová šťáva nebo nakrájená rajčata.
Koření, černý pepř, sůl a bobkový list přidáme do nádoby na zeleninu jako poslední. Vše důkladně promícháme a přikryjeme pokličkou. Hmota by se měla dusit hodinu na mírném ohni.

Několik minut před připraveností se do ratatouille přidá bazalka a snítka tymiánu. V poslední fázi se miska zkontroluje na sůl a pepř. V případě potřeby přidejte potřebné koření. Po tepelné úpravě začnou plechovky srolovat.

Příprava ratatouille na zimu

Ratatouille vydrží po dlouhou dobu, pokud je postup švů proveden správně. Zavařování pokrmu je snadný proces. Sklenice se zeleninou je třeba umýt a sterilizovat horkou párou. Bez odstranění hmoty z ohně pokračují v vaření a současně plní sklenice. Jakmile je celá ratatouille vyskládána do kontejnerů, banky jsou srolovány klíčem.

Každá nádoba je zkontrolována na těsnost.

Pokud je víko pevně přitlačeno, sklenice se obrátí dnem vzhůru a navrchu se zabalí přikrývkou. Ratatouille musí být úplně vychladlé. Poté je vyvezen do suterénu nebo sklepa. Je lepší zvolit nejchladnější místo.

Jak odevzdat hotový výrobek

Ratatouille se z nějakého důvodu nazývá univerzálním pokrmem. Může sloužit jako salát, může být použit k přípravě lehkého občerstvení nebo sloužit jako plnohodnotné jídlo. Díky husté struktuře lilku dávají pocit plnosti. Hodí se k bramborám, masu a rybám.

Ratatouille se podává studené nebo teplé. V každém případě to dopadá lahodné a neobvyklé svým vlastním způsobem.

Vlastnosti vaření v pomalém hrnci

Ratatouille lze také vařit v pomalém hrnci. Zařízení má speciální režim – “Hašení”, který přinese zeleninu do připravenosti. V důsledku tepelné úpravy se hmota nelepí na dno a nepřipaluje se. Tímto způsobem lze omezit míchání na minimum.

Multicooker umožňuje nastavit dobu vaření. To je velmi výhodné pro ženy v domácnosti, které dělají několik úkolů současně. Na konci hašení dá přístroj ženě vědět, že je pokrm hotový a lze jej uzavřít do sklenic. Každý program multicookeru má svůj vlastní čas, ale můžete jej změnit nastavením vlastních vhodných čísel.

Jak a jak dlouho je obrobek uložen?

Konzervovaný výrobek má zpravidla dlouhou trvanlivost. Zvláště pokud je uzavřena při dodržení všech pravidel. Chlad je hlavním stavem místnosti, ve které jsou umístěny polotovary. Bez ohledu na umístění, sklep nebo sklep by místnost měla být suchá a chladná. Nezapomeňte vyloučit skladování konzerv společně se zdroji tepla.

Zimní přípravky je vhodné sníst do roka až 2 let. Existují ale výjimky potvrzující pravidlo. Pokud je místnost dostatečně chladná a suchá a sklenice jsou hermeticky uzavřené, může zelenina déle ležet. Po otevření budou stejně chutné. Proto je ratatouille na zimu vynikající možností sklizně.