Nejchutnější grilovačkou je bezesporu ta vařená na grilu. Ale co když je venku špatné počasí nebo prostě není způsob, jak se do země dostat? V tomto případě pomůže recept na grilování v troubě. Maso vařené v pečícím rukávu je jemné a šťavnaté – důstojná náhrada za skutečné grilování.
Tajemství vaření grilu v troubě:
- maso by mělo být pečené v rukávu tak, aby bylo měkké a mírně smažené;
- najednou můžete vařit ne více než 1-1,5 kg masa, nejlepší je vzít vepřové maso;
- aby byl gril křehký a šťavnatý, musí se kousky masa nejprve utlouct kladivem;
- pečte kebab na cibulovém polštáři a cibule musí být nakládaná;
- Na 1 kilogram masa se odebírá 4-5 velkých cibulí;
- během procesu pečení není nutné míchat obsah rukávu, jinak bude kebab suchý a spálený;
- musíte vařit v dobře vyhřáté troubě.
Obecně je tato technika velmi jednoduchá a výsledek je vynikající, dokonce můžete každý den vařit lahodný gril, aniž byste opustili svůj domov!
Složení
- vepřové maso 1 kg
- koření na grilování 2-3 polévkové lžíce. l.
- rajčatová pasta 1 polévková lžíce. l.
- nebo kečup 2 lžíce. l.
- cibule 600 g
Jak vařit gril v troubě v pečícím rukávu
-
Vepřové maso nakrájím přes zrno na kousky velké asi 3-4 centimetry. Poté maso přikryji potravinářskou fólií a naklepu kladivem. Úkolem v této fázi není maso vyklepat na dírky, ale pouze změknout, tedy otevřít horní svalová vlákna, do kterých rychleji pronikne marináda. Připravené kousky vepřového masa vložím do hluboké mísy. Usínám s kořením (už obsahují sůl), přidám rajčatový protlak a 1 cibuli nakrájenou na půlkroužky. Poté cibuli rukama rozdrtím silou – měla by dát šťávu, která se vsákne do kousků vepřového masa, je měkčí a šťavnatější. Mimochodem, tato technika se často používá v kavkazské kuchyni, kde se cibule rozdrtí, naseká na struhadle, projde mlýnkem na maso nebo mixérem pro vydatnou extrakci šťávy. V tomto receptu stačí cibuli vymačkat, protože v budoucnu bude stále používána jako „polštář“ na maso a dá tolik šťávy a charakteristickou chuť. Maso nechám 1 hodinu marinovat při pokojové teplotě, aby stihlo nasáknout vůni koření a šťávy z cibule. V samostatné misce paralelně marinuji zbývající cibuli na „polštář“. K tomu jsem ji nakrájel na půlkolečka a zalil vroucí vodou. Nechám 10 minut louhovat, poté sliji vodu. Přidejte do ještě teplé cibule 4 polévkové lžíce. l. ocet 9%, 1 polévková lžíce. l. cukr a 2 špetky soli. Dobře promíchejte a nechte 50 minut odstát. Troubu předehřeji na 200 stupňů. Rukáv jsem odstřihl na délku o něco větší, než je velikost plechu. Ihned dávám na plech perforací nahoru (to jsou takové otvory na únik vzduchu). Rukáv na jedné straně zavážu a opatrně do něj v rovnoměrné vrstvě položím nakládanou cibuli. Naložené vepřové maso rozložím na cibuli. Nemusíte míchat! Maso by mělo ležet rovnoměrně na cibulovém polštáři. Zavazuji volný konec rukávu. A nezapomeňte ho shora propíchnout nožem, udělat 4-5 vpichů (protože perforace nestačí na únik páry a vepřové se místo upečení bude dusit v rukávu). Nedaleko na plechu, aby se nevyprázdnil, můžete současně upéct přílohu v rukávu – například brambory na čtvrtky, v koření a bylinkách, s granulovaným česnekem a kousky sádla. Peču 60 minut v troubě, která je již dobře rozehřátá na 200 stupňů. O hodinu později, velmi opatrně, abych se nespálil, naříznu rukáv a peču kebab v troubě dalších 5-10 minut dozlatova.
Hotový kebab pro efektivnější servírování lze navléknout na dřevěné špejle. Podávejte horké s vaší oblíbenou omáčkou a bylinkami. Dobrou chuť!
Chcete-li, aby kebab v rukávu měl kouřovou příchuť, přidejte k masu kousek uzeného sádla.
Zdravím vás, moji drazí! Dnes si s vámi vyzkoušíme grilování na cibulovém polštáři, které lze vařit i v troubě. Předtím jsem zveřejnila recepty na pečení šťavnatého masa na špejlích a v zavařovačce.
Nakládaná cibule pod kousky masa udělá kebab šťavnatý a voňavý. Jídlo dopadne jako grilování! A nemusíte ani vycházet z domu, abyste ho uvařili.
Ražniči v troubě na cibulovém polštáři
Radím vám, abyste na takové maso nešetřili cibulí – čím více, tím chutnější a šťavnatější. Můžete zkusit péct nejen ve speciálním sáčku, ale i v alobalu. Experimentujte na svém zdraví! Užijte si svou kulinářskou kreativitu!
Maso jako gril v troubě v rukávu na cibulovém polštáři
Grilování, vařené ne na uhlí, může být také velmi chutné. Hlavní je správně marinovat a nepřesušit v troubě.
Složení:
- vepřová krkovice – 1 kg
- cibule – 4 ks.
- sůl – 1/2 lžíce (na maso) a 1/4 lžičky (na cibuli)
- ocet 9% – 1 polévková lžíce (na maso) a 2 polévkové lžíce (na cibuli)
- citronová šťáva – 3 polévkové lžíce
- pepřová směs – 1/2 lžičky
- koření na maso – 1 lžička
- voda – 4 polévkové lžíce
Způsob vaření ve fázích:
Cibuli nakrájejte na kolečka a přidejte k ní jednu lžíci cukru, dvě lžíce octa, čtvrt lžičky soli a čtyři lžíce vody. Vše důkladně promícháme a necháme 5-6 hodin marinovat.
Maso nakrájíme na malé kousky, zalijeme citronovou šťávou a zbylou lžící octa, osolíme a okořeníme. Vše dobře promícháme a dáme na 5-6 hodin do lednice (nejlépe na noc).
Vypustíme přebytečnou tekutinu z cibule a opatrně ji umístíme do rukávu, jak je znázorněno na fotografii.
Rozložte vepřové maso na cibulový polštář a zavažte rukáv. Na několika místech ji propíchneme shora. Dáme do trouby předehřáté na 250 stupňů po dobu 20 minut. Poté snižte teplotu na 180 stupňů a vařte dalších 40 minut.
Maso vyjmeme a rukáv shora nařízneme. Jemně otočte kousky na druhou stranu, aniž byste ovlivnili cibulový polštář. Nalijte kebab výslednou tekutinou a pošlete ji do trouby na dalších 20 minut (při 180 stupních). Dobrou chuť!
Super recept na vepřové špízy na cibulovém polštáři
Pokud je venku zima nebo nebydlíte na privátu, nebojte se. Takovou chutnou a šťavnatou mňamku lze vařit v troubě v kuchyni.
Vzít:
- Vepřové maso – 1 kg
- Cibule – 3-4 ks.
- Sůl podle chuti
- Koření – 2 polévkové lžíce
- Ocet 9% – 1 polévková lžíce
- Mletý černý pepř
- Půl citronu
Způsob vaření ve fázích:
Maso nakrájíme na kostky, dáme do samostatné nádoby. Přidejte koření, pepř, sůl, ocet a šťávu z půlky citronu. Smíchejte ingredience rukama.
Nádobu přikryjeme potravinářskou fólií a dáme na 6-8 hodin do lednice.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka, přidáme lžíci cukru, dvě lžíce octa, 4 lžíce vody a špetku soli. Dobře promíchejte a nechte hodinu marinovat.
Nakládanou cibuli vložíme do pečícího sáčku a vytvoříme z něj takzvaný „polštář“.
Maso vložíme do sáčku, zavážeme a uděláme několik otvorů pro únik páry. Dáme do trouby předehřáté na 240 stupňů po dobu 50 minut. Poté misku vyjmeme, nařízneme sáček nahoře, maso otočíme a necháme dalších 20 minut (180 stupňů). Dobrou chuť!
Kuřecí špízy v sáčku na pečení v troubě na cibulovém polštáři
Tento recept je pro milovníky kuřecího masa. Jak víte, ražniči z tohoto masa se ukáže jako velmi voňavé a chutné, i když ho nevaříte na grilu.
Připravit:
- Celé kuře – 1,5 kg
- Cibule – 2-3 ks.
- Sůl – 1 polévková lžíce (bez horní části)
- Cukr – 1 polévková lžíce
- Koření
- Citronová šťáva
Způsob vaření ve fázích:
Moje kuře, nakrájíme na porce, osolíme, opepříme, přidáme koření, cukr, přidáme citronovou šťávu a cibuli nakrájenou na kroužky. Vše dobře promíchejte rukama a nechte hodinu marinovat v lednici.
Do pečícího sáčku dejte nejprve cibuli a navrch kuřecí maso, zavažte. Propíchneme několik otvorů, aby balíček nepraskl. Dáme do trouby předehřáté na 180 stupňů asi na hodinu nebo do vaření (v závislosti na velikosti kuřete). Dobrou chuť!
Video o tom, jak vařit maso s bramborami a cibulí ve fólii
Velmi rychlý recept na vaření brambor s masem ve fóliovém sáčku, místo obvyklých hliněných hrnců. Pokrm je velmi jemný, voňavý a chutný.
Složení:
- Brambory – 550 gr.
- Kuřecí řízek – 320 gr.
- Cibule – 150 gr.
- Bulharský pepř – 180 gr.
- Rajčata – 110 gr.
- Houby – 50 gr.
- Sušená rajčata – 40 g.
- Česnek – 3-4 stroužky
- Máslo – 35 gr.
- Rostlinný olej – 1-2 polévkové lžíce
- Zelení – podle chuti
- Sůl a černý pepř – podle chuti
- Sušený koriandr – ½ lžičky
- Paprika – ½ lžičky
- Oregano – 1 lžička
Jak se vám líbí tyto recepty na grilování na cibulovém polštáři, vařené v troubě? Napište svůj názor do komentářů, budu moc rád, když od vás dostanem zpětnou vazbu. Pokud byl pro vás článek užitečný, sdílejte jej se svými přáteli na sociálních sítích. Uvidíme se na blogu!
