Physalis je rostlina z čeledi lilkovitých používaná k dekorativním a potravinářským účelům. Ve skutečnosti jsou jedlé pouze dvě odrůdy physalis: bobule (nebo jahoda) a zelenina (mexické rajče). Z kteréhokoli z nich můžete vyrobit polotovary na zimu. Džem Physalis může být vyroben z jakékoli odrůdy jedlého ovoce, ale receptury se musí lišit. Mezi výše uvedenými recepty si jistě najdete ten, který vám vyhovuje.
Kulinářské tajemství
Bez ohledu na zvolenou recepturu a různé druhy physalis je třeba při výrobě džemu dodržovat několik obecných doporučení.
- Physalis na marmeládu je teprve zralý. Před vařením se vyjme z krabic a umyje se v teplé vodě. Tento proces je komplikovaný, protože bobule jsou pokryty voskovým povlakem, který se obtížně odstraňuje.
- Physalis bude snazší umýt, když ho předem na pár minut vložíte do vroucí vody. Stejná manipulace pomůže zbavit se hořké pachuti, která je charakteristická pro mnoho nočních odstínů, včetně physalis.
- Džem je nejlepší vařit ve smaltované misce se širokým dnem. Většina žen v domácnosti k tomuto účelu používá pánev.
- Ovoce Physalize je nutné před vařením na několika místech propíchnout, jinak se nebude moci sirupem správně vsáknout.
- Physalis se obvykle vaří v několika fázích, mezi nimiž se jednoduše namočí do sirupu.
- Během vaření džemu je nutné odstranit pěnu, která se tvoří na povrchu. Neměli byste ho vyhazovat – je chutný a můžete ho jíst s čajem.
Džem Physalis lze skladovat pouze ve skleněných těsně uzavřených nádobách, jinak může zkysnout.
Džem z bobulí Physalis
Co budete potřebovat:
- jahodový physalis – 1 kg;
- cukr – 1,2 kg;
- voda – 0,5 l;
- vanilka, skořice, zázvor – podle chuti a přání.
Jak vařit:
- Opláchněte a roztřiďte physalis, nakrájejte bobule a vložte je do mísy. Pokud vám nezáleží na tom, že bobule zůstanou celé, lze je nakrájet na polovinu – pak se ještě lépe vsáknou do sirupu.
- Vařte vodu a po částech do ní přidejte cukr a úplně ji rozpusťte.
- Zalijte physalis horkým sirupem a nechte 4 hodiny.
- Dejte na oheň (neměl by být silný), přiveďte k varu a vařte za míchání po dobu 10 minut.
- Nechte úplně vychladnout.
- Přidejte koření, pokud se rozhodnete je použít.
- Marmeládu přivedeme k varu a čtvrt hodiny vaříme.
- Sklenice sterilizujte a přelijte vyluhovanou a mírně vychladlou marmeládou.
- Pevně srolujte, obraťte a nechte na tmavém místě vychladnout.
Po vychladnutí je možné marmeládu odložit do spíže, jelikož ani při pokojové teplotě nezkysne.
Jahodový physalis džem s citronem a skořicí
Co potřebujete:
- jahodový physalis – 1 kg;
- cukr – 1 kg;
- citron – 2;
- voda – 150 ml;
- skořice – 1 tyčinka.
Jak vařit:
- Připravte physalis tak, že jej důkladně omyjte, osušte a na několika místech napíchejte.
- Citrony dobře omyjte, osušte ubrouskem.
- Citrony bez slupky nakrájejte na tenká kolečka, z plátků citronu odstraňte pecky.
- Vařte vodu a po malých částech do ní přidejte krystalový cukr a uvařte hustý sirup.
- Do sirupu vložte plátky citronu a tyčinku skořice, vše společně povařte 10 minut.
- Přidejte physalis a pokračujte ve vaření džemu po dobu 20 minut.
- Odstraňte skořici. Uložte džem do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.
Jemná skořicová vůně smíchaná s tóny citrusů dodává džemu svůdné aroma. Lehká kyselost výrazně zlepšuje chuť této pochoutky.
Zeleninový džem Physalis s pomerančem
Co budete potřebovat:
- rostlinný physalis – 1 kg;
- cukr – 1 kg;
- oranžová – 1 ks .;
- skořice podle chuti.
Jak vařit:
- Po umytí a vysušení physalis propíchněte každý plod na několika místech párátkem.
- Posypeme cukrem a dáme na 8-12 hodin do lednice.
- Dejte na oheň a přiveďte k varu. Vařte 10 minut.
- Omyjte pomeranč. Spolu s kůrou nakrájíme na malé kostičky, dáme spolu s puštěnou šťávou do misky s marmeládou. Vsypte skořici. Míchat. Vařte 5 minut.
- Nechte 6-8 hodin, aby se džem vylouhoval, a physalis je lépe nasycený sirupem.
- Přivést k varu. Po 5 minutách varu dejte do sterilizovaných sklenic. Pevně je zabalte kovovými víčky a obraťte. Po vychladnutí ukliďte ve sklepě nebo v nejchladnějším rohu spíže.
Džem Physalis s pomerančem má příjemnou jantarovou barvu a vyzařuje chutnou vůni. Lze podávat k čaji nebo použít k výrobě cukrovinek.
Zeleninový džem Physalis s citronem a zázvorem
Co potřebujete:
- physalis – 1 kg;
- cukr – 1 kg;
- oranžová – 1 ks .;
- citron – 1;
- voda – 0,25 l;
- kořen zázvoru – 30 g.
Jak vařit:
- Physalis omyjeme, nakrájíme a posypeme cukrem.
- Citrusové plody, umyté, nakrájené na kousky libovolného tvaru.
- Kořen zázvoru oloupeme, nakrájíme na malé kousky.
- Smíchejte citron, pomeranč a kořen zázvoru. Tuto hmotu rozemelte mixérem.
- Přidejte sklenici vody do pánve s physalis a postavte ji na sporák. Přiveďte k varu a vařte 5 minut.
- Přidejte citrusové plody a pokračujte ve vaření ve stejném množství.
- Odstraňte džem z tepla, nechte 2 hodiny. Poté přiveďte zpět k varu a vařte 7-8 minut. Postup opakujte ještě 2x.
Poté zbývá marmeládu rozložit do sklenic, uzavřít, vychladit a odložit na zimu do spíže.
Physalis džem s jablky
Co potřebujete:
- physalis – 1 kg;
- zelená jablka – 0,5 kg;
- cukr – 1,5 kg;
- kyselina citronová – špetka.
Jak vařit:
- Zeleninové physalis omyjte blanšírováním po dobu 2-3 minut. Ochlaďte, osušte, nakrájejte každé ovoce na 2 části.
- Jablka omyjeme, nakrájíme na jádřince. Ovoce nakrájíme na malé kousky.
- Vložte jablka a physalis do jedné nádoby, posypte cukrem. Nechte na chladném místě 6 hodin. Během této doby jablka s physalis pustí hodně šťávy.
- Dejte na mírný oheň a za stálého míchání vařte do měkka. Připravenost džemu se určí takto: na podšálek nakapou sirup a pozorují, zda se kapka nerozteče – džem lze sundat z ohně a rozložit do sklenic.
- Přidáme kyselinu citronovou, zamícháme, minutu povaříme a marmeládou naplníme připravené sklenice.
Jejich džem physalis s jablky má harmonickou chuť a příjemný karamelový odstín.
Physalis džem s jablky a hruškami
Co budete potřebovat:
- physalis – 1 kg;
- červená jablka – 1 kg;
- hrušky – 1 kg;
- cukr – 3 kg;
- citron – 1 ks.
Jak se připravit:
- Ovoce omyjeme a osušíme. Nakrájejte na plátky.
- Posypeme cukrem a necháme pár hodin odležet.
- Dejte na pomalý oheň a vařte, dokud hmota nezíská medový odstín a nezhoustne.
- Z citronu vymačkejte šťávu a přidejte do džemu.
- Po 5 minutovém vaření ovoce stáhněte pánev z ohně.
- Počkejte, až physalis marmeláda trochu vychladne.
- Uspořádejte do sterilizovaných sklenic, abyste to uchovali na zimu.
Džem vyrobený podle tohoto receptu je dobrý při pokojové teplotě, takže vám i vaší rodině bude chutnat celou zimu.
Physalis a dýňová marmeláda
Co potřebujete:
- physalis – 0,5 kg;
- dýně – 1 kg;
- cukr – 2,5 kg;
- citron – 1;
- vanilin – na špičce nože.
Jak vařit:
- Projděte physalis a dýni odděleně přes mlýnek na maso nebo nakrájejte mixérem.
- Nalijte cukr, promíchejte.
- Po hodině zapálíme a vaříme půl hodiny.
- Zalijte citronovou šťávou, přidejte nastrouhanou citronovou kůru a vanilku.
- Vařte ještě 2-3 minuty.
- Uspořádejte do předem připravených sklenic, korek.
Tento neobvyklý džem vypadá krásně a voní chutně. Vaši hosté jen těžko uhodnou, z jakých produktů jste to vařili. Pokud je to žádoucí, může být dýně nahrazena cuketou. Odstín džemu bude mírně odlišný, ale jeho chuť tím neutrpí.
Physalis marmeláda se švestkami
Co budete potřebovat:
- physalis – 1 kg;
- loupané švestky – 0,5 kg;
- cukr – 1,5 kg;
- voda – 0,4 l;
- kyselina citronová – špetka.
Jak vařit.
- Z cukru a vody připravte sirup.
- Švestky a physalis nakrájíme na kousky a zalijeme horkým sirupem. Nechte 4 hodiny.
- Dejte na tichý oheň a po varu vařte 15 minut.
- Přidejte citron, vařte ještě pár minut.
Zbývá rozložit džem do sklenic a pevně je zkroutit. Na zimu můžete odstranit marmeládu ve spíži.
Physalis jam je neobvyklý dezert. Ale určitě se vám bude líbit, jen to musíte vyzkoušet.
Pomocí jednoduchého receptu udělejte neobvyklý džem physalis na zimu. Originální a chutná, s citrusovými tóny a příjemnou kyselostí, pochoutka nejen zpestří vaše rodinné čajové dýchánky, ale přinese také velké výhody tělu.
Koho by napadlo, že i z tak zvláštní suroviny, jako je physalis, lze uvařit tolik věcí? To jsou nejen všechny druhy džemů a kompotů, ale také vynikající univerzální omáčka. Nezapomeňte přidat své oblíbené koření podle chuti.
Bohužel tato rostlina zatím není příliš populární. Ale pokud máte to štěstí, že dostanete zeleninový physalis, udělejte z něj džem. Nejnáročnější je ovoce očistit a umýt. Doporučuji použít teplou vodu.
Z důvodů, které nechápu, není physalis tak populární jako jiné ovoce. Po vyzkoušení physalis marmelády ale určitě změníte názor, protože je nejen chutný, ale i neuvěřitelně zdravý.
Někde jsem slyšel, že physalis marmeláda s pomerančem je velmi chutná. Neměla jsem osvědčený recept, tak jsem se k tomuto receptu dostala metodou pokus omyl. Nyní se o něj s vámi podělím, abyste touto mňamkou potěšili domácnost i vy.
Pokud jste ještě nezkusili kompot Physalis, radím vám, abyste to urychleně dohnali. Ukazuje se to mnohem originálnější než již známé ovoce a bobule a rozhodně ne méně chutné. A jak to správně vařit – řeknu vám dále.
Jedním z původních základů pro výrobu džemu je jahodový physalis. To je dobré řešení pro ty, které nudí banální klasika a chtějí více experimentů. Tento džem lze vyrobit doma nebo jako zvláštní suvenýr.
Když už mluvíme o originálních přípravcích, nelze ignorovat mimořádný physalis jam. A aby byla jeho chuť ještě zajímavější a jasnější, navrhuji tam přidat pomeranče a citrony. Říkám vám, jak na to!
Jemný a příjemný na chuť, physalis je vynikající základ pro domácí džemy. Ještě chutnější bude, když ho lehce podkysnete. K tomu je nejjednodušší a nejosvědčenější přidat trochu citronu. Sdílejte recept!
Pokud máte to štěstí a získáte úrodu rostlinného physalisu, okamžitě vyvstává otázka – co s tím dál. A už mám odpověď! Podívejte se na skvělý recept na kaviár. Zabalte do sterilních sklenic a uložte na tmavém a chladném místě.
Stále si nejste jisti, co dělat s plodinou ananas physalis? Ulovte si osvědčený recept na lahodnou marmeládu! Osloví milovníky kulinářských experimentů a zaslouží si zpestření známějších příprav.
Pokud stále nevíte, co s berry physalis, zde je nejlepší recept. Tento džem nenechá nikoho lhostejným, protože je nejen chutný, ale také neobvyklý. A když ho stočíte do malých sklenic, získáte skvělý dárek pro své přátele.
Tento recept patří do prasátka originálních polotovarů, které bych vám určitě doporučil alespoň jednou v životě vyzkoušet. Physalis a jablečný džem je opravdu něco nového na pozadí klasických bobulovin a ovocných přípravků.
Ne každý ví, co lze vařit z čerstvé zeleniny physalis. Ne každému se to líbí. Ale i dětem bude chutnat nakládaná zelenina physalis. Bude chutnat jako konzervovaná zelená rajčata s nezvyklou, ale příjemnou dochutí.
Je potěšením vyrábět pomerančový džem physalis, protože je tak jasný a voňavý, že je nemožné odolat! Tento džem je ideální pro snídaně a dezerty, stejně jako pěkný malý dárek pro přátele a rodinu.
Máte rádi originální polotovary? Džem Physalis je jasná, voňavá a velmi zdravá pochoutka na zimu. Jedná se o ideální dezert pro děti i dospělé, kteří ocení nejen chuť, ale i krásný vzhled. Zkuste to alespoň jednou a nebudete litovat.
Stále nevíte, co uvařit z physalis? Jedná se o velmi všestrannou přísadu! Z toho totéž je dobře získáno a džem a různé saláty. Právě u poslední možnosti se chci podrobněji věnovat.
Chcete na zimu vyzkoušet neobvyklé ovoce? Nabízím vám recept na physalis z konzervy! Sladký a chutný, lze jej použít k výrobě dezertů, přidat do jogurtů nebo jednoduše jíst jako svačinu samostatně. Udělejte si zásoby na celou zimu!
Ze všech desítek způsobů, jak nakládat physalis na zimu, je možnost v rajčatové šťávě jednou z mých oblíbených. Je lepší vzít domácí a čerstvou rajčatovou šťávu, ale jinak je vše velmi jednoduché. Poradí si i zcela nezkušený kuchař.
Donedávna jsem jako mnozí netušila, co uvařit ze zeleného physalis. Jednoho dne se mi ale do rukou dostala poměrně působivá plodina, a tak jsem musel experimentovat. Sdílím nejúspěšnější výsledek tohoto experimentu!
Physalis je velmi neobvyklá, neobvyklá, ale zároveň univerzální přísada. Dělají z něj džem, kompoty a také originální zeleninový kaviár. Pokud jste tuto možnost ještě nevyzkoušeli, chyťte se receptu.
Už jste vyzkoušeli physalis jam? Pokud ještě ne, chyťte nejjednodušší a nejklasičtější, ale zároveň – win-win recept. Pokud chcete, přidejte během vaření nějaké voňavé koření – skořici nebo vanilin.
