Na výrobu takové letní lilkové svačiny existuje celá řada domácích receptů. Chci navrhnout hospodyňkám, aby uvařily syrový nasekaný kaviár z pečeného lilku, rajčat a salátových paprik. V mé verzi vaření není lilkový kaviár vystaven dlouhodobému tepelnému zpracování a ukazuje se, že je zdravý, chutný, chutný a krásný. Pro usnadnění přípravy jsem velkoryse poskytl fotografii mého receptu krok za krokem.
• salátová paprika – 500 gr;
• rostlinný olej – 100 gr.
K výrobě této lahodné letní svačiny je lepší zvolit velké modré, protože po upečení v troubě se jim lépe odděluje slupka. Salátová paprika Konkrétně volím žlutou nebo zelenou. V hotovém pokrmu to vypadá výhodněji. Rajčata pro přípravu tohoto syrového kaviáru jsou vhodná pro jakoukoli velikost a odrůdu, pokud jsou plody zralé a masité.
Jak vařit syrový kaviár z pečeného lilku
A tak první věc, kterou musíte udělat, je upéct v troubě modré a hlávkové papriky. Zeleninu dejte na plech a vložte do předehřáté trouby na střední teplotu.
Jak můžete vidět na fotografii, naše lilky jsou velké a masité. Pečeme je tedy přibližně 30 minut. Sladká paprika se peče 15 minut, proto je lepší ji umístit blíže k okraji plechu, aby bylo pohodlnější ji vyjmout z trouby, a poslat lilky do pečení.
Upečenou papriku dáme na talíř, obalíme celofánem a necháme pět minut v páře.
Poté vyjmeme střed paprik se semínky a zbavíme slupky.
Oloupanou dužinu nakrájíme na tenké proužky, proužky nakrájíme na malé kostičky, které navíc nasekáme nožem.
Zatímco jsme loupali a krájeli salátové papriky, lilky se stihly dobře upéct.
Očistíme jim slupku a odstraníme stopku, trochu rukama vymačkáme z tekutiny vzniklé při pečení.
Dále musíme nasekat dužinu lilku velmi jemně ostrým nožem.
U rajčat také musíme odstranit slupku. Tento postup provedeme velmi jednoduchým způsobem. Slupku každého rajčete na opačné straně stopky zlehka nařízneme do kříže.
Poté vložte rajčata do mísy a zalijte vařící vodou po dobu jedné minuty.
Po pár minutách slijeme vařící vodu a rajčata snadno a jednoduše oloupeme tak, že rukama zatáhneme za okraje řezů.
Poté vyřízněte střed loupaných rajčat.
Rajčata nakrájíme nadrobno a dodatečně je nakrájíme na prkénko ostrým nožem.
Česnek a cibuli musíme také oloupat, nakrájet nadrobno a dodatečně nakrájet.
Všechny složky nakrájeného lilkového kaviáru dáme do mísy, přidáme sůl, rostlinný olej a dobře promícháme.
Podívejte se, jak barevná a krásná směs vznikla a jaká lahodná. Při prohlížení výsledné fotografie se, myslím, mnohým budou sbíhat sliny.
Je lepší podávat syrový lilkový kaviár na stůl chlazený. Většinou dávám na hodinu až dvě do lednice. Během této doby zelenina nejen vychladne, ale také se lépe nasytí navzájem vůněmi.
