Recept na těsto na domácí knedlíky – 7 receptů na lahodné elastické těsto s fotografiemi

Vynikající knedlíky na nejjemnějším těstě s přídavkem domácího mletého masa se jen rozplývají v ústech a nutí vás vzít si další kousek. Chuťově se maminčiným domácím knedlíkům nevyrovnají ani italské ravioli. Podaří se nám zopakovat zálety našich rodičů a udělat stejné těsto na domácí knedlíky?

Univerzální recept

Pokud chcete vařením věnovat minimum času a úsilí, věnujte pozornost univerzálnímu receptu. Jeho výhodou je, že jeho příprava zabere pouhých 15 minut.

Složení:

• vejce;
• lžíce soli;
• Šálka ​​mouky 3;
• 10 ml rafinovaného oleje;
• 200 ml vroucí vody.

Stupně vaření:

1. Rozšleháme vejce, přidáme sůl a promícháme.
2. Usneme mouku, nalijeme rostlinný olej.
3. Nalijte vroucí vodu, promíchejte lžící.
4. Hmotu prohněteme rukama, v případě potřeby přidáme mouku.

Bez oleje se obejdete, ale jeho přidání dodá hmotě vzdušnost a pružnost.

Elastické těsto na domácí knedlíky

Bojíte se, že se knedlíky při vaření rozpadnou? Pozor na elastické těsto na domácí knedlíky, které se ani po zmrazení nerozpadne.

Složení:

• 500 gramů mouky;
• 2 vejce;
• 200 ml vařené vody;
• špetku soli.

Kroky provedení:

1. Mouku prosejte přes síto, abyste vytvořili sklíčko. Na sklíčku vytvoříme důlek, kam přidáme vejce a sůl.
2. Důkladně promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota.
3. Za míchání směsi postupně přidávejte vodu. Když je hnětení metličkou nebo vidličkou obtížné, začneme to dělat rukama. Aby bylo těsto elastické, sledujte množství přidané vody. Přesný objem kapaliny závisí na druhu mouky a velikosti vajec, bude se muset vypočítat experimentálně.
4. Výslednou hmotu posypte moukou, zakryjte ručníkem a nechte půl hodiny. Elastické těsto na knedlíky je připraveno!

Rada. Aby se těsto nelepilo na stůl, kuchyňské náčiní a vál, stačí pracovní plochu, kde se bude vyválet, posypat moukou.

Lehce na vodu

Nechcete se obtěžovat? Jednoduchá varianta na vodě byla vytvořena speciálně pro vás.

Složení:

• 5 sklenic pšeničné mouky;
• sklenici studené vody;
• vejce;
• lžička soli.

Stupně vaření:

1. Nasypte špetku soli do sklenice studené vody, důkladně promíchejte.
2. V jiné misce rozšleháme vejce, vaječnou směs přidáme do vody se solí a znovu důkladně promícháme.
3. Prosejte 4 šálky mouky, aby byla hmota elastická. Děláme z toho kopec.
4. Do sklíčka vytvarujeme důlek a nalijeme do něj vaječnou směs.
5. Míchejte špachtlí, dokud nezískáte homogenní hmotu. Proces hnětení těsta dokončíme rukama, postupně přidáváme zbývající mouku.
6. Poté, co směs dosáhne požadované konzistence, nechte půl hodiny působit. Připraveno!

Rada. Recept na knedlíky na vodě je jednoduchý, ale má nevýhodu. Chuť produktů se může zdát nevýrazná. Abyste tomu zabránili, jednoduše do těsta přidejte své oblíbené koření.

Jak vyrobit v pekárně na chleba

Přítomnost pekárny je skvělým důvodem k vaření domácích knedlíků.

Než začnete, přečtěte si pozorně návod na výrobu moučných výrobků v pekárně a připravte složení výrobků:

• vejce;
• 1,5 šálek vody;
• 10 ml rafinovaného oleje;
• půl lžičky cukru;
• špetka soli;
• 500 gramů mouky.

Kroky provedení:

1. Do mísy pekárny nalijeme vodu, přidáme cukr, sůl, mouku, máslo.
2. Stlačíme tlačítko “Knedlíky / knedlíky” a počkáme, až stroj dokončí svou práci.
3. Když je hmota uvařená, pekárna vydá signál. Zpočátku je lepší vaření kontrolovat a případně přidávat mouku.

Těsto v pekárně je elastické, vzdušné, jemné, což nikoho nenechá lhostejným. A hlavně jde o velmi rychlý způsob výroby domácích knedlíků.

Vroucí voda s rostlinným olejem

Těsto ve vroucí vodě s rostlinným olejem se připravuje dostatečně rychle. Recept je podobný tradičnímu způsobu, ale vejce zde nejsou potřeba a seznam potřebných produktů je velmi krátký.

Složení:

• 150 ml vroucí vody;
• 500 gramů mouky;
• 10 ml rostlinného oleje.

Stupně vaření:

1. Smíchejte mouku se slunečnicovým olejem, výsledkem je prášková směs.
2. Postupně přidávejte vroucí vodu za míchání kompozice. Je třeba důkladně promíchat, aby budoucí knedlíky byly bez hrudek.
3. Necháme trochu vychladnout.
4. Hmotu rozprostřeme na stůl a dále hněteme rukama.
5. V případě potřeby přidejte mouku. Těsto je připraveno k vyválení.

Rada. Chcete-li knedlíkům dodat zvláštní chuť, můžete místo slunečnicového oleje přidat olivový analog.

Těsto na knedlíky z minerální vody

Překvapivě minerální vodu nejen pijí, ale vyrábí z ní i produkty neuvěřitelné chuti. Těsto na knedlíky na minerální vodě je vždy lehké, vzdušné a měkké díky bublinkám plynu ve vodě.

Složení:

• 700 gramů pšeničné mouky;
• vejce;
• sklenici vysoce sycené vody;
• 50 ml slunečnicového oleje (nebo 4 polévkové lžíce);
• sůl a cukr podle chuti.

Čím více plynů je v minerální vodě, tím měkčí a vzdušnější budou knedlíky.

Stupně vaření:

1. Do mísy přidejte všechny tekuté přísady: vejce, minerální vodu, slunečnicový olej. Důkladně promíchejte s cukrem a solí.
2. Přidávejte mouku po jedné vrchovaté lžíci. Po každé zavedené lžíci směs opatrně promíchejte.
3. Poté, co se hmota stane dostatečně elastickou, položte ji na stůl a hněťte rukama po dobu 15 minut. Mnohým se bude proces zdát dlouhý, ale je nutné, aby všechny ingredience k sobě pevně přilnuly. Knedlíky se tedy při vaření nerozpadnou.
4. Těsto přikryjeme celofánem nebo utěrkou a necháme 30 minut odstát.
5. Vše je připraveno k rolování. Dobrou chuť!

Bez přidaných vajec

Existuje další recept na lahodné těsto bez přidání vajec, který osloví mnohé. Zvláštností tohoto receptu je, že knedlíky jsou díky přidání kefíru neuvěřitelně nadýchané.

Složení:

• sklenice kefíru;
• 500 gramů mouky;
• sůl podle chuti.

Stupně vaření:

1. Do mísy přidejte sůl a mouku. Důkladně promíchejte 2 složky.
2. Postupně přidávejte kefír za stálého míchání hmoty. V žádném případě nepřidávejte do kefíru mouku, knedlíky budou mít hrudky, kterých se budete jen těžko zbavovat!
3. Těsto s kefírem důkladně a dlouze promíchejte, abyste zcela předešli možnosti hrudek.
4. Z hmoty vytvarujeme malou kouli, zabalíme ji do fólie a dáme na hodinu do lednice.
5. Hmotu vyjmeme a přistoupíme k jejímu válení.

Vejce působí v těstě jako prášek do pečiva nebo složka pro dodání lesku hotovým knedlíkům. Tato složka je pomocná, takže její přítomnost není nutná, ale přítomnost produktu nezkazí chuť pokrmu.

Receptů na domácí knedlíky je mnoho, ale ne každý je pro vás ten pravý. Nejlepší je vyzkoušet několik možností vaření a rozhodnout se, která z těch, které pro vás zvažují, je nejlepší těsto na domácí knedlíky. Pokud chcete, můžete si dokonce vytvořit svůj vlastní recept. Hlavní je fantazie a základní znalost toho, z čeho je potřeba těsto uhníst.

Knedlíkové těsto je hlavním tajemstvím úspěchu domácí výroby lahodných knedlíků. Regály obchodů jsou plné různých možností na knedlíky, ale přesto se jedná o rodinný pokrm a když těsto na domácí knedlíky uvaříte několikrát sami, budete vlastnit základ a budete moci knedlíky nacpat libovolnými přísadami, zapojit děti v této vzrušující zábavě zmrazte část pokrmu pro následné vaření. Seznamte se s 9 nejchutnějšími recepty na těsto krok za krokem.

Klasické těsto na knedlíky na vodě s vajíčkem

Nejznámější a nejjednodušší recept na výrobu domácího těsta. Můžete ho použít jak na výrobu knedlíků, tak na výrobu knedlíků, manti

• Mouka 450-500 g.
• Kuřecí maso 1 ks.
• Sůl ½ lžičky
• Voda 1 sklenice

Jak doma uvařit velmi chutné těsto na knedlíky? Mouka by měla být použita bílá prémiová. Určitě 2x propasírujte do mísy přes síto, tak se nasytí kyslíkem a těsto bude vzdušné, bez hrudek.

Vezměte teplou vodu, přidejte sůl, zamíchejte a nechte čas na úplné rozpuštění. Za stálého míchání pomalu přilévejte vodu do mouky.

Když těsto začne houstnout, prohněteme ho rukama. Chcete-li získat elastické těsto, musíte to udělat po dobu 15 minut. Těsto zakryjte miskou a nechte 30 minut odpočívat. Pak z něj můžete udělat knedlíky.

Recept na pudinkové těsto na vařené knedlíky

Díky použití vroucí vody se mouka uvaří a takové těsto je dokonale formováno. Je měkký, poddajný a při válení se vůbec nelepí a netrhá se ani při vaření, ani po zmrazení.

Složení:

• Pšeničná mouka nejvyšší třídy – 3,5 šálků.
• Vejce – 1 ks.
• Sůl – ½ lžičky
• Rostlinný olej – 3 Art. l
• Voda (vařící voda) – 2/3 šálku.

Postup vaření:

1. Vložte syrové vejce do hluboké misky, přidejte rostlinný olej a sůl. Prosejte tři sklenice prémiové mouky přes síto, abyste odstranili cizí částice a nasytili je kyslíkem, díky čemuž se těsto stane homogenním. Smíchejte mouku s vaječnou směsí a dobře promíchejte.

2. Konvici uvařte. Do těsta tenkým pramínkem přilévejte vroucí vodu a současně míchejte stěrkou.

3. Po zhoustnutí mouky začněte v míse rukama hníst těsto, dokud se všechna mouka v míse neprohněte. Poté vysypte zbývající 1/2 šálku mouky na čistý stůl a pokračujte v práci s těstem na stole nebo desce, dokud nebude hladké, 10 minut.

4. Těsto přikryjeme mísou, aby nezvětralo a nevznikla na něm kůrka. Nechte 20 minut rozdělovat.

5. Těsto na knedlíky je hotové, můžete z něj vařit, buď zamrazit, nebo na 2 dny uložit do lednice.

Elastické těsto na výrobu knedlíků v pekárně

V moderním rytmu života je pekárna nepostradatelnou technikou pro milovníky těstovin, včetně knedlíků a knedlíků s různými náplněmi. Ušetříte čas a ruce. Z přírodního barviva připravíme barevné elastické těsto.

Složení:

• Prémiová pšeničná mouka – 900 g.
• Vejce C-0 – 2 ks.
• Salt – 1 tsp.
• Pitná studená voda – 420 ml.
• EV olivový olej – 2 polévkové lžíce. l.
• Petržel nebo špenát – 1 svazek.

Postup vaření:

1. Všechny ingredience, kromě zelené, rozdělte na 2 stejné díly. Měli bychom mít 2 testy. Umístěte rovný hnětací hák do kbelíku pekárny.

2. Připravte si vodu a vejce tak, aby měly pokojovou teplotu. Odměřte množství mouky, několikrát ji zvlášť prosejte a vsypte do trouby se solí, přidejte máslo a rozklepněte vejce.

3. Vložte kbelík do pekárny, přidejte vodu, nastavte program “Knedlíky”. Název se může lišit v závislosti na modelu. Těsto se v přístroji hněte přibližně 15–20 minut. Pokud se těsto v rozích stahuje, roztlačte ho stěrkou.

4. Hotové těsto vyjměte z mísy, zabalte do igelitu a nechte 30 minut odpočívat. Poté můžete těsto rozválet a tvořit knedlíky.

5. Chcete-li získat zelené těsto, dejte předem 210 ml. vodu do mrazáku. Zeleninu nakrájejte a přeneste do mixéru s 50 ml. vodu z mrazáku, rozemelte do hladka a přidejte zbytek vody, zapněte mixér na 5 sekund, aby se přísady rozmixovaly.

6. Zelená hmota musí být přidána ke zbytku ingrediencí v kbelíku pekárny a hnětena na stejném programu. Až budete připraveni, zabalte těsto do plastové fólie a dejte do chladničky.

7. Obě těsta lze použít samostatně nebo můžete zelené trochu rozválet, doprostřed dejte bílé těsto, zabalte a dejte na hodinu do chladu.

8. Vzniklo barevné těsto, dají se z něj vyrobit neobvyklé knedlíky. Tvořte s radostí!

Krok za krokem recept na těsto na domácí knedlíky s rostlinným olejem

Olej dává těstu výbornou pružnost a velmi pohodlně se z něj formuje, krásně se vyvaluje a je docela plastické. Ale je důležité to nepřehánět, jinak těsto nebude při tvarování držet pohromadě. Postupujte podle našich pokynů krok za krokem pro přípravu správného těsta.

Složení:

• Pšeničná mouka nejvyšší kvality – 450 gr.
• Vejce – 2 ks.
• Salt – 1 tsp.
• Vroucí voda – 200 ml.
• Rostlinný olej – 4 Art. l
• Cukr – 1 tsp.

Postup vaření:

1. Do mísy šoupátkem dvakrát prosejeme pšeničnou mouku, rozbijeme do ní 2 vejce, dáme krystalový cukr a sůl.

2. Směs prohněteme lžící, pomalu a opatrně, bude vypadat jako vločky. Nalijte rostlinný olej a znovu prohněťte.

3. Přidejte vroucí vodu a spařte mouku, jemně promíchejte lžící.

4. Když těsto trochu vychladne, můžete přejít na hnětení rukama, posypat stůl a ruce moukou a pokračovat. Pokračujte v práci s těstem, v případě potřeby přidejte další mouku.

5. Dobře uhnětené těsto je klíčem k výborným knedlíkům. Když si myslíte, že je těsto hotové, navlhčete si ruce v oleji a těsto znovu prohněťte. Shromáždíme do koule, přikryjeme utěrkou a necháme 30 minut odpočívat, je to důležité, aby lepek nabobtnal, aby se knedlíky nerozpadly. Těsto bude měkké a elastické zároveň.

Těsto na knedlíky v mléce doma

Připravíme si těsto na knedlíky na bázi mléka a vody. Takové těsto se při vaření netrhá a nerozteče. Postupný recept vám pomůže správně zadělat chutné a jemné těsto v mléce.

Složení:

• Pšeničná mouka nejvyšší kvality – 400 g.
• Kuřecí vejce – 1 ks.
• Mléko – 100 ml.
• Voda – 100 ml.
• Sůl – ½ lžičky

Postup vaření:

1. Do velké mísy prosejeme pšeničnou mouku, je vhodné to udělat 2x, aby se předešlo zbytečným částečkám a hrudkám a těsto získalo vzdušnost.

2. Smíchejte studené mléko a studenou vodu v jedné nádobě.

3. Uprostřed mouky vytvořte nálevku a rozbijte do ní syrové vejce a sůl.

4. Stěrkou začněte hníst těsto, přidejte trochu mléka a těsto hněťte zpočátku v míse, dokud nedojde mouka.

5. Nalijte 2 polévkové lžíce na plochu. l. mouky, těsto přendejte a hněťte dalších 10 minut. Těsto vychladne, udělejte z něj kouli, vložte do sáčku, pevně zabalte a nechte na stole 1 hodinu odpočívat.

6. Zatuchlé těsto změní svou strukturu a stane se elastickým a měkkým. Vařte s radostí!

Jednoduchý recept na těsto na knedlíky bez přidání vajec

Když vám doma dojdou vejce nebo kvůli svému přesvědčení nejíte živočišné produkty nebo držíte půst, bude tento recept skvělým řešením. Jen to s moukou nepřehánějte, aby těsto nenabylo.

Složení:

• Pšeničná mouka – 3 šálky
• Sůl – ½ lžičky
• Voda – 1 sklenice.

Postup vaření:

1. Vzhledem k tomu, že v receptuře je prakticky jedna složka, je velmi důležitá její kvalita, a to obsah lepku v mouce. Zvláštností lepku je, že když absorbuje vodu, bobtná. Mouku dvakrát prosejeme do mísy.

2. Přidejte sůl do sklenice vody a promíchejte, nechte, dokud se nerozpustí.

3. Uprostřed mouky udělejte důlek a zalijte trochou vody, zamíchejte lžící, přidejte vodu a začněte hníst.

4. Když je všechna mouka smíchána s vodou, pokračujte v hnětení těsta rukama. Hněťte na pracovní ploše, dokud nebude těsto jednotné a hladké a nebudete jej moci snadno sundat z rukou.

5. Těsto vyklepejte na stůl tak, že s ním několikrát lehce prohodíte. Z těsta vytvořte kouli, měla by držet tvar a neroztekat se. Přikryjte ji vlhkou utěrkou a nechte 20 minut „rozptýlit“.

6. Těsto je hotové, můžete vyřezávat knedlíky.

Jak udělat těsto na knedlíky na minerální vodě?

Máslové těsto na minerální vodě bude vzdušné a s jemnou texturou. Na vaření si určitě vezměte perlivou vodu. Knedlíky pevně drží a náplň při vaření nevypadává.

Složení:

• Prémiová pšeničná mouka – 600 g.
• Vejce – 1 ks.
• Minerální perlivá voda – 250 ml.
• Sůl – ½ lžičky
• Cukr – ½ lžičky

Postup vaření:

1. Do misky rozbijte syrové vejce a zalijte minerální vodou. Napěněnou hmotu ušleháme metličkou.

2. Přidejte krystalový cukr a sůl, promíchejte.

3. Nasyťte mouku kyslíkem, odstraňte zbytečné částice, rozdrťte hrudky – k tomu několikrát prosejte přes síto. Ke zbytku ingrediencí postupně přidáváme mouku.

4. Uhněteme těsto, po částech přidáváme mouku. Mělo by se přestat lepit na ruce. Těsto přendejte na pomoučený stůl a pokračujte v práci dalších 10 minut, dokud nebude pružné.

5. Těsto zabalte do sáčku a odložte na 20 minut. S takovým těstem se velmi příjemně pracuje a knedlíky jsou prostě pohádkově výborné!

Recept na výrobu těsta na knedlíky na kefíru krok za krokem

Těsto na kefíru je lépe stravitelné a při vaření se nerozvaří do měkka. Knedlíky na takovém těstě se dají vařit, dusit, smažit na másle na pánvi nebo péct.

Složení:

• Prémiová pšeničná mouka – 500 g.
• Vejce – 1 ks.
• Kefír – 200 g.
• Sůl – ½ lžičky
• Soda – ½ lžičky
• Cukr – ½ lžičky
• Rostlinný olej – 1 Art. l

Postup vaření:

1. V malé a hluboké misce smíchejte olej, sůl, sodu, krystalový cukr. Obsah rozmixujte mixérem. Těsto se vlivem sody uvolní.

2. Soda se uhasí kefírem při pokojové teplotě. Pomalu ji nalijte do těsta a dál šlehejte mixérem. Rozšleháme vajíčko.

3. Mouku prosejeme přes síto a postupně vlijeme do těsta. Těsto nejprve uhněteme v míse.

4. Jakmile těsto zhoustne – nasypte na stůl mouku, posypte moukou i ruce a hněťte 10 minut.

5. Z těsta vytvořte kouli, zabalte do potravinářské fólie a dejte na 60 minut do lednice. Kefírové těsto na knedlíky se musí vyválet na tenko. Při vaření se nejprve zvětší a poté nabudou normální velikosti. Veselé knedlíky!

Dietní těsto na knedlíky z rýžové mouky (PP recept)

Rýžová mouka je při hnětení těsta méně vláčná než mouka pšeničná, ale zároveň je to dietní potravina, obsahuje tělu prospěšné minerály a stopové prvky a neobsahuje lepek. Chcete-li vařit s tímto produktem, musíte znát některé tajné body, které jsme připraveni vám odhalit právě zde.

Složení:

• Rýžová mouka – 3 šálky.
• Kuřecí vejce – 1 ks.
• Sůl – ½ lžičky
• Vroucí voda – 1/2 šálku.
• Voda – 1/2 šálku
• Rostlinný olej – 2 Art. l

Postup vaření:

1. Rýžovou mouku prosejeme a nasypeme do mísy. Do středu nalijte půl šálku vroucí vody. Mouku rychle prohněteme lžící, aby se uvařila a těsto se stalo poslušným.

2. Vejce se solí rozšlehejte vidličkou do hladka a přidejte půl sklenice vody pokojové teploty.

3. Do těsta přidejte vaječnou směs, smíchejte s rostlinným olejem a hněťte nejprve lžící, a když to jde těžko, pomoučenýma rukama.

4. Těsto smícháme do koule, zabalíme do fólie a dáme na 2 hodiny do chladu. Rýžová mouka by měla absorbovat vodu a těsto bude hutné.

5. Rýžové těsto je hotové. Musí se vyválet velmi tence, v případě potřeby si ruce poprašte rýžovou moukou.