Nakládaný květák je nejen chutný, ale také velmi krásná příprava pro celou rodinu na zimu. Ve sklenicích vypadá efektně a také efektně ozdobí každý stůl. Zde je 15 nejlepších receptů!
1. Nakládaný květák s octem
Klasický a nejoblíbenější způsob vaření.
Budete potřebovat: 1 kg květáku, 3 stroužky česneku, 500 ml vody, 1 lžička. směs kuliček pepře, 2 bobkové listy, 1 polévková lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. sůl, 2 hřebíčky, 1,5 lžíce. Sahara.
Příprava: Květák rozebereme na růžičky, povaříme je 1-2 minuty ve vroucí vodě a poté je dáme do sklenic a přidáme česnek. Samostatně svařte vodu s kořením, solí a cukrem. Zalijte octem, naplňte květák touto marinádou a zavařte sklenice s víčky.
2. Nakládaný květák s mrkví na zimu
Pro krásu nakrájejte mrkev nejen v kruzích, ale v krásných figurách.
Budete potřebovat: 900 g květáku, 3 stroužky česneku, 100 g mrkve, 500 ml vody, 1 polévková lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. sůl, koření, 1,5 lžíce. Sahara.
Příprava: Květák rozeberte na růžičky a vařte 1 minutu ve vroucí vodě. Mrkev a česnek nakrájíme nahrubo. Vařte vodu, přidejte cukr, sůl, koření podle chuti a zalijte octem. Do této marinády vložíme všechnu zeleninu a vaříme ještě 1 minutu. Položte obrobek na břehy a srolujte.
3. Nakládaný květák s paprikou
Příjemný a jednoduchý zeleninový talíř, bohatý na vitamíny a živiny.
Budete potřebovat: 250 g květáku, 100 g mrkve, 150 g papriky, 4 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 30 ml octa, 450 ml vody, koření.
Příprava: Veškerou zeleninu a česnek nakrájejte náhodně a uložte do připravených sklenic. Přidáme koření podle chuti a vše zalijeme vroucí vodou. Nechte 20 minut pod pokličkou, poté tuto vodu znovu vařte a dalších 15 minut přelévejte zeleninu. Znovu ji sceďte a provařte se solí a cukrem. Přidejte ocet, zeleninu zalijte marinádou a srolujte.
12 nesrovnatelných receptů na nakládané zelí na zimu
4. Nakládaný květák bez sterilizace
Abyste zbytečně neztráceli čas vyvařováním plechovek s polotovary.
Budete potřebovat: 900 g květáku, 4 stroužky česneku, 2 deštníky kopru, 2 bobkové listy, 4 hrášky z nového koření, 500 ml vody, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. sůl, koření, 1,5 lžíce. Sahara.
Příprava: Květák rozdělíme na růžičky a na 1 minutu ponoříme do vroucí vody. Sklenice omyjte sodou nebo opařete vroucí vodou. Dejte tam zelí, česnek, kopr, bobkový list a nové koření. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 15 minut. Vodu slijte, znovu vařte a nalijte zpět na dalších 15 minut. Znovu sceďte, přidejte cukr, sůl a ocet, marinádu přiveďte k varu, nalijte na květák a srolujte do sklenic.
5. Nakládaný zlatý květák
Tak krásný a chutný odstín, že ho chcete okamžitě sníst.
Budete potřebovat: 2 kg květáku, 2-3 mrkve, 6 stroužků česneku, 1 lžička. kurkuma, 1 lžička hrášek z nového koření, 1 polévková lžíce. hořčičná semínka, 1,5 lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. cukr, 70 ml octa.
Příprava: Mrkev nastrouháme na korejském struhadle, česnek nakrájíme na plátky a květák roztřídíme na květenství. Vše rozložte ve vrstvách do čistých sklenic, posypte novým kořením, kurkumou a hořčičnými semínky.
Nalijte obrobek vroucí vodou a nechte 20 minut pod víkem. Poté tuto vodu slijte, znovu povařte a nalévejte dalších 15 minut. Znovu sceďte, přidejte cukr, sůl a ocet, marinádu znovu přiveďte k varu, nalijte na květák a srolujte do sklenic.
6. Nakládaný květák s rajčaty na zimu
Vyberte malá, pevná koktejlová rajčata nebo cherry rajčata, abyste je nechali vcelku.
Budete potřebovat: 2 kg květáku, 500 g papriky, 1 kg rajčat, 1 hlava česneku, 3 bobkové listy, 1 polévková lžíce. směs kuliček pepře, 1/2 šálku rostlinného oleje, 1 svazek bylinek, 100 ml octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl.
Příprava: Růžičky květáku vařte 1-2 minuty ve vroucí vodě. Papriku nakrájíme na proužky, rajčata opláchneme a všechnu zeleninu pevně položíme ve vrstvách do sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté půl hodiny.
Tuto vodu slijte a znovu svařte s cukrem a solí. Přidejte česnek, koření a bylinky do sklenic. Naplňte marinádou a do každé sklenice nalijte lžíci oleje a octa. Polotovar na zimu srolujte.
15 rychlých receptů z nakládané červené řepy na zimu
7. Nakládaný květák s cibulí a mrkví
Květák je lepší rozebrat na menší květenství, aby se dobře marinoval bez vaření.
Budete potřebovat: 2 mrkve, 2 cibule, 1,5 kg květáku, 1 litr vody, 2 lžičky. cukr, 1,5 lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. ocet, koření podle chuti.
Příprava: Mrkev nakrájíme na kolečka, cibuli na půlkolečka a zelí roztřídíme na květenství. Vše naaranžujte do sklenic s oblíbeným kořením. Svaříme vodu s cukrem, solí a octem, touto marinádou květák zalijeme a svineme.
8. Nakládaný květák na korejský způsob na zimu
Tento recept vyžaduje sterilizaci, ale veškerá námaha se plně vyplatí.
Budete potřebovat: 1 hlavička květáku, 1 chilli paprička, 3 mrkve, 1 balíček koření na korejskou mrkev, 5 hrášek z nového koření, 3 bobkové listy, 2 polévkové lžíce. sůl, 5 stroužků česneku, 1/4 šálku octa, 1/2 šálku rostlinného oleje, 1/2 šálku cukru.
Příprava: Mrkev nastrouháme na korejském struhadle, chilli a česnek nasekáme a květák rozebereme na růžičky. Vše vložte do připravených sklenic. Svaříme vodu s cukrem, solí a vším kořením. Přidáme olej a ocet, znovu přivedeme k varu a touto marinádou zalijeme zeleninu. Sterilizujte polotovary dalších 20 minut a srolujte.
9. Pikantní nakládaný květák
Tajemství tohoto receptu je v pálivé červené paprice a kombinaci koření s přísadami.
Budete potřebovat: 3 kg květáku, 1 svazek koriandru, 3 mrkve, 3 cibule, 3 papriky, 3 feferonky, 5 třešňových listů, 5 listů rybízu, 3 listy křenu, 6 bobkových listů, 6 poupat hřebíčku, 1 lžička. nové koření a černý pepř, 1,5 litru vody, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička octová esence.
Příprava: Květák rozdělíme na růžičky a zbytek zeleniny nakrájíme na středně velké kousky. Vše společně s listy, kořením a koriandrem naaranžujte do sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté půl hodiny. Poté tuto vodu slijte a znovu svařte s cukrem a solí. Přidejte octovou esenci, výslednou marinádou naplňte květák a srolujte.
20 receptů na zelí na zimu, které potěší celou rodinu
10. Nakládaný květák s řepou na zimu
Řepa nedává předkrmu ani tak chuť jako bohatý malinový odstín.
Budete potřebovat: 250 g květáku, 250 g červené řepy, 4 stroužky česneku, 600 ml vody, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 lžička sůl, 1 lžička Sahara.
Příprava: Květák rozebereme na růžičky a řepu nakrájíme na kostičky. Vše spolu s česnekem vložíme do čisté sklenice, zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut pod pokličkou. Tuto vodu slijeme, zeleninu zalijeme čistou vroucí vodou a necháme ještě 15 minut odstát. Nalijte do hrnce, přiveďte k varu, přidejte cukr, sůl a ocet a znovu zalijte zeleninou. Květák na zimu srolujte.
11. Nakládaný květák s okurkami a rajčaty
Taková zavařovací sklenice je již plnohodnotným talířem s kyselou okurkou na sváteční stůl.
Budete potřebovat: 1 kg květáku, 500 g rajčat, 500 g okurek, 500 g papriky, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 1 litr vody, 150 ml octa.
Příprava: Květák rozeberte na růžičky a vařte 1 minutu ve vroucí vodě. Papriku nakrájejte nahrubo, rajčata opláchněte a okurky nechte tak, jak jsou, nebo je libovolně nakrájejte.
Veškerou zeleninu rozložte do sklenic a zalijte vroucí vodou. Nechte 15 minut pod pokličkou a tuto vodu vylijte. Zvlášť uvařte 1 litr čisté vody se solí, cukrem a octem. Nalijte obrobek a srolujte víčka.
12. Nakládaný květák v rajčeti na zimu
Křupavé a velmi voňavé – perfektní svačina pro každý den a zvláštní příležitosti.
Budete potřebovat: 2 kg květáku, 1,2 kg rajčat, 2 papriky, 1 svazek petrželky, 1 hlavička česneku, 1 lžička. kyselina citronová, 100 g cukru, 60 g soli, 3 bobkové listy, 1 lžička. hrášek z nového koření, 100 ml rostlinného oleje, 80 ml octa.
Příprava: Rajčata oloupejte od slupky a propasírujte je s paprikou a česnekem na mlýnku na maso. Přidejte máslo, cukr, sůl a koření, přiveďte k varu a vařte 6-7 minut.
Vložte tam květáková květenství, přidejte nasekanou petrželku a vařte dalších 5 minut. Zalijeme octem, přidáme kyselinu citronovou, vše promícháme a stočíme do sterilizovaných sklenic.
Kysané zelí: 15 skvělých receptů a způsobů vaření
13. Pikantní nakládaný květák s bylinkami
Jednoduchý recept s minimem surovin, ale velmi chutný.
Budete potřebovat: 1 hlavička květáku, 30 g kopru, 2 chilli papričky, 6 stroužků česneku, 9 kuliček černého pepře, 50 g soli a cukru, 50 ml octa.
Příprava: Květák rozeberte na růžičky a vařte je 1 minutu ve vroucí vodě. Česnek, chilli a kopr nasekejte a dejte vše dohromady do čistých sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 15 minut. Tuto vodu slijte a znovu svařte s cukrem, solí a černým pepřem. Povaříme 1 minutu, zalijeme octem, promícháme a květák zalijeme marinádou. Sklenice srolujte víčky.
14. Nakládaný květák s jablky na zimu
Budete potřebovat kyselá jablka zelených odrůd – velmi neobvyklé řešení.
Budete potřebovat: 1 kg květáku, 1-2 zelená jablka, 4 stroužky česneku, 2 snítky kopru a petrželky, 1 mrkev, 1 lžička. směs kuliček pepře, 2 bobkové listy, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 2 polévkové lžíce. cukr, 1,5 lžíce. sůl, 100 ml octa.
Příprava: Květák rozebereme na květenství, mrkev nakrájíme na plátky, jablka na plátky. Vložte koření a bylinky do připravených sklenic a těsně položte zeleninu a jablka ve vrstvách. Svaříme 1 litr vody s cukrem a solí, přidáme ocet a olej a opět přivedeme k varu. Nalijte obrobek a srolujte banky na zimu.
15. Nakládaný květák s brokolicí
A pro krásu přidáme do přípravy ještě pár zeleniny.
Budete potřebovat: 1 kg brokolice, 1 kg květáku, 1 kg papriky, 1 kg mrkve, 1 kg rajčat, 1 hlavička česneku, 500 g cibule, 100 g petržele, 200 ml octa, 40 g soli a cukru, 3 l vody.
Příprava: Brokolici a květák rozdělíme na růžičky a zbytek zeleniny nakrájíme náhodně. Svařte vodu s cukrem, solí a octem a vařte 2-3 minuty. Vložte zeleninu se zelení v krásných vrstvách do sterilizovaných sklenic, naplňte vše marinádou a srolujte obrobek.
Květák je nejen velmi krásný na pohled, ale také nesmírně užitečný. A své prospěšné látky si dokáže uchovat daleko od syrového. Receptů a metod na sklizeň nakládaného květáku je mnoho, nyní se podíváme na některé z nich.
V tomto článku vám řekneme, jaký je proces nakládání potravin, jak se proces nakládání liší od nakládání a solení, jak vařit nakládané zelí na zimu, s řepou, v korejštině, s kurkumou, s celerem, s cuketou a taky rychlý recept.
Jaký je tento způsob konzervace potravin?
Nakládání je způsob konzervace potravin založený na vlivu jakékoliv kyseliny, jejíž schopností v požadovaných poměrech a přítomnosti kuchyňské soli je potlačit život a vývoj mikroorganismů, z nichž některé mohou být plísně, bakterie a droždí.
Samotné slovo “marináda” znamená “vložit do slané vody”. Svůj původ má v 17. století, kdy se potraviny zpracovávaly pomocí solného roztoku, aby se zlepšilo skladování.
Rozdíly mezi mořením a mořením se solením
Hlavním rozdílem od fermentace a solení je trvanlivost. Během solení bakterie mléčného kvašení fermentují cukr na kyselinu mléčnou. Tato kyselina vystačí na uchování potravin při 3-6C po dobu ne delší než šest měsíců.
Fermentace vyžaduje vodu, cukr, sůl a koření. Proces je dlouhý, fermentace může být odložena o měsíc a půl. Proces musí být dodržen tak, aby solanka byla vždy vyšší než produkty. V případě potřeby přidejte. Teplota vaření je od 15C do 22C, aby se mohly množit ty správné bakterie.
Pomozte! Kyselina je základem moření. Může to být ocet, kyselina citronová, limetková šťáva nebo suché víno. S horkou náplní je produkt připraven k podávání za den. Skladovatelnost uzavřené nádoby v tmavé chladné místnosti je několik let.
Recepty na vaření: jak marinovat velmi chutně?
Na zimu
Nakládaná zelenina je dobrý nápad na zimní salát, ale pokud jde o květák, je neuvěřitelně chutný, navíc si zachovává maximum živin.
Bude to trvat:
- 2 kg květáku;
- cibule;
- jablečný ocet – 150 ml;
- sůl;
- Bulharský pepř – 1 kg;
- česnek;
- voda – 2,5-3 l;
- krystalový cukr.
Bude to trvat:
- 2 kg květenství zelí.
- Jablečný ocet – 300 g.
- Nové koření hrášek.
- Stolní sůl – 20 g.
- 450 g vody.
- Lavrushka (1-2 listy na sklenici).
- Cukr – 100 gr.
- Květenství vařte několik minut ve vroucí vodě. Vytáhněte, nechte okapat.
- Poté posypte solí a počkejte 5 minut.
- Přidejte bobkový list a rozložte osolená květenství.
- Vychladlý nálev zalijte octem, solí, cukrem, sklenice pevně srolujte.
Zveme vás ke sledování videa o vaření nakládaného květáku na zimu:
S řepou
Červená řepa dodává květáku lehkou sladkou chuť a bohatý růžový odstín. Na stole se takový jasný předkrm stane ozdobou.
Bude to trvat:
- 2 kg květáků květáku;
- řepa – jedna střední kořenová plodina;
- voda – 1 l;
- cukr – 250 g;
- sůl – 25 g;
- olivový olej – půl sklenice;
- 9% ocet – 200 ml.
Bude to trvat:
- 1 kg květáku;
- stroužky česneku;
- granulovaný cukr;
- Koprová semínka;
- sůl;
- 1 velká řepa;
- bobkový list.
- Zelí nalámejte a důkladně omyjte.
- Zpracovanou řepu nakrájíme na středně velké plátky.
- Do sklenic naaranžujte stroužky česneku, semena kopru, lavrushku.
- Poté vložte smíšená květenství s řepou.
- Zalijte vroucí vodou a nechte 15-20 minut přikryté víčky.
- Po nalití vody z nádoby do hrnce osolte (1 polévkové lžíce na 2 litr), přidejte cukr a ocet (v poměru 3 čajové lžičky na 1 litr).
- Když se lák začne vařit, znovu nalijte do sklenic a srolujte.
- Doporučuje se je uchovávat pod vrstvou teplé přikrývky, dokud úplně nevychladnou. Po vyčištění v chladné tmavé místnosti.
V korejštině
Bude to trvat:
- 1 kg květáku;
- mrkev;
- česnek;
- 150 g cukru;
- 1 Art. l soli;
- koriandr – 1 lžička;
- voda – 1 l;
- 50 ml rostlinného oleje;
- mletý pepř – 1 lžička;
- stolní ocet – 50 ml.
- Květy zelí nalámejte, 5 minut blanšírujte.
- Po uvaření vyjměte a nechte vychladnout.
- Mrkev dlouze nastrouháme, smícháme se zelím.
- Do vychladlé vody nalijeme olej, ocet, vaříme 2-3 minuty.
- Na sůl.
- Česnek nasekáme nadrobno.
- Do tekutiny přidejte zbývající koření, poté přidejte zeleninu s česnekem.
- Po vychladnutí vyjměte nádobu v chladu na 6 hodin nebo přes noc.
Zveme vás ke sledování videa o vaření nakládaného květáku v korejštině:
s kurkumou
Všestranné jídlo, které může sloužit jako předkrm i příloha. V prvním případě se zelí s kurkumou podává studené, ve druhém – horké. Dodává jídlu krásnou žlutou barvu.
Bude to trvat:
- Turmeric.
- Rostlinný olej
- Cibule.
- Česnek.
- Sůl.
- 500 g květáku.
Bude to trvat:
- Květák 1 kg.
- Hnědý cukr 300 g.
- Vinný ocet 6% 900 ml.
- Chilli.
- Hořčičný prášek 50 g.
- Kurkuma 25 g.
- Bramborový škrob 3 polévkové lžíce. l.
- Sůl.
- Okurka 2 ks.
- Rozložíme na květy, namočíme na 7-10 minut do slané vody, po namočení propláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat.
- Přeneste zelí do hluboké nádoby, naplňte vinným octem.
- Okurky nakrájíme na úzké plátky a přidáme do zelí.
- Z papriky odřízněte stonek, nakrájejte na kolečka, nasypte do zelí spolu se semínky.
- Vše promíchejte a počkejte 20-25 minut.
- Vypusťte ocet ze zeleniny do pánve, přidejte cukr a počkejte, až se vaří.
- V samostatné nádobě smíchejte škrob, kurkumu a hořčici.
- Přidejte trochu vody, konzistence by měla být jako hustá zakysaná smetana.
- Poté hmotu nalijte do octa a jemně promíchejte. Marináda je hotová.
- Zeleninu nalijte uvařenou marinádou a míchejte, dokud se úplně nerozlije.
- Po vychladnutí můžete podávat.
Se celerem
Bude to trvat:
Bude to trvat:
- Barevné zelí.
- Celer kořen – 600 g.
- Celer zelený – 500 g.
- Sůl – 200 g.
- Tabletní ocet.
- Rostlinný olej 40 ml.
- Med 100 g.
- Sladká hrášková paprika.
- Laurel.
- Zelí rozdělíme na růžičky.
- Oloupejte a nadrobno nakrájejte kořen celeru spolu s bylinkami.
- Květenství vložte do nádoby, posypte solí a nechte přes noc.
- Vylouhovanou šťávu slijeme, přidáme vodu, zalijeme olejem a octem, dáme med a koření.
- Vše promícháme, přivedeme k varu a poté na mírném ohni trochu povaříme.
- Vhoďte celer a zelí do zelí, nalijte marinádu.
- Uchovávejte 6-8 hodin, poté vyjměte do chladné tmavé místnosti.
- Po 2-2,5 týdnech to můžete získat.
S cuketou
Bude to trvat:
- 1 kg květáku;
- 1 kg cukety;
- 2-3 papriky;
- 2 mrkev;
- Hlava česneku 1;
- 1 svazek koprové zeleniny;
- 2 listy křenu;
- 1 Art. l soli;
- 2 st. l. cukr;
- 50 ml 6% octa;
- 5-6 bobkových listů;
- sladký hrášek.
Bude to trvat:
- Květák 500 g
- Cuketa 500 g
- Cukr – ½ šálku.
- Ocet – 1,5 šálku.
- Voda – poháry 2,5.
- Nové koření – 5 hrášku.
- Sůl – 1 polévková lžíce lžíce.
- Bobkový list – 1 ks.
- Blanšírujte zelí 5-7 minut.
- Vodu slijte, květenství opláchněte ve studené vodě.
- Po vychladnutí scedíme.
- Cuketu nakrájíme.
- Do vody přidejte sůl, ocet, cukr, bobkový list a pepř, počkejte, až se vaří.
- Dejte do sklenice s květenstvím až po hrdlo.
- Poté nalijte výsledný solný roztok a srolujte.
- Uchovávejte tři dny pod přikrývkou, poté přeneste do tmavé chladné místnosti.
Rychlé vaření
Bude to trvat:
- Květák – 500-700 g.
- Česnek – 5 zub
- Petržel.
- Rostlinný olej.
- Stolní ocet 9% – 3 polévkové lžíce.
- Sůl.
- Mletý černý pepř.
Bude to trvat:
- Mrkev – 2 ks.
- Bulharský pepř – 1-2 ks.
- Voda – 2,5 litru.
- Sůl – 2 polévkové lžíce. lžíce.
- Cukrový písek – 3,5 lžíce. lžíce.
- Ocet – 5 polévkových lžic. lžíce.
- Barevné zelí.
- Zelí a paprika nakrájíme na kostičky, otřeme mrkev.
- Do hrnce s vodou přidejte cukr, ocet, sůl.
- Vhoďte mrkev a papriku. Po pár minutách vhoďte zelí.
- Přiveďte k varu a poté vařte 2–3 minuty na mírném ohni.
- Domluvte se v bankách na 5-6 hodin. Po uplynutí doby můžete otevřít.
Zveme vás ke sledování videa o vaření instantního nakládaného květáku:
Pokrmy s přídavkem hotového výrobku
Салаты
Bude to trvat:
- Cibule.
- Okurka – 1 ks.
- Nakládané zelí – 250 g.
- Rajčata – 2 ks.
- Dill.
- Majonéza – 70 g.
- Zakysaná smetana – 70 g.
- Sójová omáčka – 1 lžíce l.
- Sůl a pepř na dochucení.
Bude to trvat:
- Nakládané zelí 200 g
- Žampiony – 150 g.
- Kuřecí řízek – 1 ks.
- Bulharský pepř – 1 ks.
- Majonéza.
- Pepř nakrájený na nudličky, žampiony na talíře.
- Filet uvaříme a rozebereme na vlákna.
- Vše promícháme, přidáme zelí.
- Na dresink použijte majonézu.
občerstvení
Bude to trvat:
- Nakládané zelí velká květenství 200 g
- Bulharský pepř.
- Rostlinný olej
- Česnek.
- Cilantro
Bude to trvat:
- Mrkev.
- Vejce.
- Zelené fazole.
- Barevné zelí.
Jak vidíte, receptů je opravdu hodně, tohle není zdaleka vše. Zkuste experimentovat, marinovat svým osobitým způsobem, vařit. Hýčkejte sebe i své blízké, protože je to nejen chutné, ale také velmi zdravé.
