Recepty na smažené papriky s česnekem na zimu bez sterilizace

Nyní se čerstvá zelenina, včetně sladké papriky, prodává v supermarketech po celý rok. Ale jejich cena v zimě je velmi vysoká a chuť je jiná, a ne k lepšímu. Pokud máte čas, je lepší smažené papriky na zimu zavřít, které lze později použít na různá jídla nebo podávat samostatně. Receptů na takovou úpravu je spousta – papriku obalí vcelku i po kouscích, předsmaží na pánvi nebo zapečou v troubě, použijí sterilizaci a obejdou se bez ní. Shromáždili jsme podle našeho názoru nejúspěšnější metody, o kterých se bude dále diskutovat.

Pečené papriky na zimu – fotorecept krok za krokem

Chutný a voňavý předkrm, který je velmi jednoduchý na přípravu. Pikantnost a štiplavost česneku skvěle doplňuje sladkou chuť pepře. Zvláštní pozornost by měla být věnována marinádě – je to on, kdo ovlivňuje chuť hotového obrobku.

Vzhledem k tomu, že pepř bude pečený v troubě, je nutné vzít odrůdy, které jsou masité a velké. Produkty jsou uvedeny na 1 plechovku o objemu 0.5 litru.

Složení

• Sladká paprika: 600 g
• Stroužky česneku: 5 ks.
• Kamenná sůl: 1 lžička
• Pískový cukr: 2 polévkové lžíce. l.
• Rostlinný olej: 50 ml
• Stolní ocet 9%: 2 polévková lžíce. l.
• Zrnka černého pepře: 3-4 ks.

Pokyny k vaření

Zeleninu dobře omyjeme, i když byla nasbírána na vlastní zahradě. Poté odstraníme semínka a mezistěny.

Dužnaté stěny nakrájíme na proužky nepříliš tenké. Šířka jednoho plátku je cca 2 cm.

Poté plech zakryjte fólií a namažte rostlinným olejem. Plátky papriky položte do jedné vrstvy.

Dáme do trouby předehřáté na 220 ° po dobu 25-30 minut. Zatímco je paprika v troubě, sterilizujte víčka, sklenice.

Česnek oloupeme a nakrájíme na kousky. Na dno sklenice rozložíme česnek, kuličky pepře. Nalijte sůl s cukrem, nalijte ocet.

Pečenou paprikou plníme sklenice až po ramena. Necháme co nejméně volného místa, ale netlačíme příliš silně.

Šťávu, která při pečení vynikla, nalijeme také do zavařovací sklenice. Obsah sklenice zalijte vroucí vodou, srolujte, trochu protřepejte, aby se cukr a sůl rozpustily. Sklenice otočíme a necháme pod pokličkou vychladnout. Obrobek uložíme na tmavé místo.

Vynikající smažená paprika na zimu

V zimě, kdy opravdu chcete cítit dotek letního tepla, naplní pepřový blank celou kuchyň nádhernou vůní – stačí otevřít sklenici. Recept je na 1 litrovou sklenici.

• Velká paprika.
• Pálivá paprika – 3 lusky.
• Česnek – hlava.
• Ocet – 3 lžíce. l. 9 %.
• Salt – 1 tsp.
• Rostlinný olej – 1-2 lžíce. l.
• Granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce. l.

Jak vařit:

1. Papriku důkladně omyjte. Na pánev nebo guláš nalijte rostlinný olej a vyskládejte celé papriky. Smažte na mírném ohni ze všech stran pod pokličkou, dokud se neobjeví ruměnec. Poté stejným způsobem orestujte feferonky.
2. Sklenice dobře umyjeme a vhodným způsobem vysterilizujeme. Osmaženou zeleninu rozložte do ještě teplých sklenic. Přidejte do každého jemně nasekaný česnek uprostřed a nahoře. Usínáme přímo do sklenice cukr, sůl, nalít ocet. Nalijte vroucí vodu do nádoby až po vrchol.
3. Pevně ​​uzavřeme předvařenými víčky. Otočte dnem vzhůru a přikryté teplou přikrývkou nechte vychladnout. Takový obrobek můžete uložit za pokojových podmínek, ale měli byste zvolit nejchladnější místo mimo sporák a topná zařízení.

Celé smažené papriky na zimu bez sterilizace

Světlé, lahodné papriky, vařené celé, se stanou skutečnou ozdobou stolu, připomenou vám, že léto brzy přijde znovu. Potíže s vařením nevzniknou – vše je co nejjednodušší, rychle. Produkty jsou uvedeny v množství na litr sklenice.

• Pepř – 700 g.
• Petržel kopr.
• Česnek – 3 zuby.
• Salt – 1 tsp.
• Ocet – 3 polévkové lžíce. l.
• Cukr – 1.5 Art. l
• Rostlinný olej.

1. Omyté, osušené papriky celé, spolu s ocásky, rozložíme na pánev s rostlinným olejem. Zakryjte pokličkou, obraťte, jakmile se objeví zlatá kůrka. Zatímco je paprika smažená, vložte zeleninu a česnek do sklenic.
2. Sklenice plníme smaženou paprikou přímo z pánve, film z povrchu neodstraňujte. Nalijte sůl, cukr přímo do sklenice, nalijte ocet. Zalijte vroucí vodou až úplně nahoru a srolujte.
3. Sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte teplou přikrývkou a nechte jeden den pomalu vychladnout. V zimě sklenici otevřete a vychutnejte si téměř čerstvě uvařené smažené papriky.

Jak vařit smažené papriky na pánvi na zimu

Všestranný přípravek, který lze bezpečně podávat hostům, používat v denním menu, přidávat do omáček, dušeného masa a dokonce i sendvičů. Pár sklenic určitě zavřete, nebudete litovat.

Je lepší vybrat si vícebarevné ovoce – obrobek bude vypadat slavnostněji. Výpočet produktů je uveden pro jednu sklenici o objemu 0,7 litru.

• Papriky – 500-700 g.
• Česnek – 3 stroužky
• Kuličky pepře – 10 ks.
• Salt – 1 tsp.
• Ocet – 30 ml.
• Cukr – 2 polévkové lžíce. l. s malým kopcem.

1. Česnek oloupejte a nakrájejte najemno, nejprve rozdrťte čepelí nože. Lze vylisovat lisem nebo nastrouhat. Do pánve nalijeme trochu oleje, rozprostřeme papriky, přikryjeme pokličkou a zapneme sporák. Když je z jedné strany osmažená, vypněte oheň, počkejte, až přestane prskat, otočte papriku, přikryjte a znovu smažte.
2. Na dno sklenice dáme kuličky pepře, trochu česneku, pak tam pošleme osmaženou sladkou papriku. Navrch a doprostřed přidejte více česneku. Navrch nasypeme cukr, sůl a ocet. Zalijte vroucí vodou, lehce přitlačte lžící, aby se uvolnil vzduch.
3. Nalijte vodu úplně nahoru a srolujte. Sklenice trochu stočíme na vodorovnou plochu, aby se krystalky soli a cukru rozpustily. Otočte a zabalte. Takto necháme, dokud úplně nevychladne.

Celé smažené sladké papriky na zimu

Na tento polotovar můžete klidně použít třílitrové zavařovací sklenice, zvláště pokud máte velkou rodinu a hosté často přicházejí. Předkrm doslova mizí před očima, je to tak chutné. Samotný proces vaření je neuvěřitelně jednoduchý a rychlý. Výrobky jsou uvedeny pro plechovku o objemu jednoho litru.

• Papriky – 700 g.
• Česnek – 4 zuby.
• Salt – 1 tsp.
• Cukr – 2 Art. l
• Ocet – 3 lžíce. l. 9 %.
• Rostlinný olej.

1. Papriky důkladně omyjeme, osušíme. Odřízli jsme ocasy – můžete odejít, ale zaberou místo v bance. Celou papriku opečte na pánvi ze všech stran dozlatova a přikryjte ji pokličkou, abyste sebe i okolní povrchy ochránili před postříkáním.
2. Na dno sklenice dáme česnek, zalijeme solí s cukrem, zalijeme octem. Poté položte již smaženou papriku, nalijte vroucí vodu, srolujte. Sklenice otočíme dnem vzhůru a zabalené necháme takto vychladnout.

Recept na nakládanou sladkou papriku na zimu

V zimě se vždy budou hodit přípravky z letní zeleniny. Papriky nakládané podle tohoto receptu lze podávat jak jako samostatné občerstvení, tak jako doplněk k masitým pokrmům, přílohám. Recept je na litrovou sklenici.

• Pepř – 800 g.
• Česnek – 4 zuby.
• Trochu čerstvé petrželky.
• Sůl – 1 lžička s vrcholem.
• Cukr – 2 polévková lžíce. l. s kopcem.
• Ocet – 40 ml 9%.
• Rostlinný olej.

1. Omyté papriky vložíme na pánev s rozpáleným olejem. Přikryjeme pokličkou a smažíme z každé strany do zlatova. V té době sklenice sterilizujeme.
2. Česnek nasekáme nadrobno. Do sklenice rozložíme vrstvu osmažené papriky, přidáme česnek, snítku nebo dvě petrželky. Poté naplňte paprikou. Usínáme sůl, cukr, nalít ocet. Naplňte vroucí vodou.
3. Pevně ​​srolujeme víčka, které jsme předtím polili vroucí vodou. Sklenice necháme vychladnout pod teplou dekou nebo přehozem dnem vzhůru.

Nejjednodušší recept na smažené papriky na zimu

A teď nejjednodušší způsob, jak zavřít smažené papriky na zimu. Tento recept nepoužívá k zalévání vodu a pepř se získává jako čerstvý z pánve. Zároveň je obrobek vynikající celou zimu při pokojové teplotě.

Zvláštností tohoto receptu je, že již usmažené papriky se sterilují pod pokličkou doslova ve vlastní šťávě. Proto je nutné vzít masité papriky a velmi dobře je osmažit. Syrové se mohou zkazit.

Foto: PixAchi, AdobeStock

Ze všech způsobů, jak připravit papriky na zimu, bych chtěl samostatně zmínit smažené papriky ve sklenicích. Jedná se o kompletní nezávislé občerstvení a skvělý doplněk k salátům, hamburgerům nebo jiným domácím pokrmům. Dá se přitom připravit úplně jinak. Sdílíme 15 jednoduchých receptů!

1. Celá smažená paprika na zimu

Existuje více triků, jak papriku správně osmažit, aby nepraskla, ale zároveň ubrala na objemu.

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 5 stroužků česneku, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička sůl, 400 ml vody, 60 ml octa, 1 snítka rozmarýnu, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej.

Příprava: Do každé papriky propíchněte párátkem asi 10 otvorů. Smažíme je na oleji ze všech stran do zlatova se snítkou rozmarýnu. Do sklenic dejte sůl a cukr, zalijte octem a poté vložte papriku a posypte ji prolisovaným česnekem. Vše zalijte vroucí vodou a přikryjte víčky.

2. Pečené papriky s česnekem a petrželkou

Stačí pár jednoduchých doplňků – a vaše oblíbené občerstvení už hraje novými barvami.

Budete potřebovat: 1,2 kg papriky, 5 stroužků česneku, 50 g petrželky, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička sůl, 400 ml vody, 60 ml octa, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej.

Příprava: Celé papriky propíchněte párátkem a opékejte je z každé strany asi 5 minut. Česnek a petržel nasekáme, dáme do sklenic umytých sodou, přidáme cukr, sůl a ocet a poté opepříme. Rozprostřete ho ve vrstvách, posypte česnekem a petrželkou. Sklenice naplňte vroucí vodou a srolujte.

3. Smažené papriky bez středů na zimu

Pokud chcete, přidejte do sklenic své oblíbené koření podle své chuti.

Budete potřebovat: 6-8 paprik, 2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička sůl, 2 polévkové lžíce. ocet.

Příprava: Opatrně vykrojte střed papriky a opečte ji na oleji pod pokličkou ze všech stran do měkka a do zlatova. Sůl, cukr, česnek a papriku dáme do sterilizovaných sklenic, zalijeme octem a vše zalijeme vroucí vodou. Srolujte obrobek s víky.

15 jednoduchých receptů na nakládané papriky na zimu

4. Pečená paprika bez slupky na zimu

Pepř bez slupky je jemnější a něžnější – pro ty, kteří se snaží právě o takový efekt.

Budete potřebovat: 6-8 paprik, 2 hrášky z nového koření, 2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 hřebíček pupen, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 lžička sůl, 2 polévkové lžíce. ocet.

Příprava: Vyřízněte střed a na oleji na středním plameni opečte papriku ze všech stran do zlatova. Opatrně sloupněte kůži. Do sterilizované sklenice dejte česnek, cukr, sůl a koření. Nalijte ocet a papriku pevně zabalte. Naplňte obrobek vroucí vodou a srolujte jej na zimu.

5. Smažené papriky v marinádě

Alternativní způsob vaření oblíbeného polotovaru je pro změnu.

Budete potřebovat: 7 paprik, 1/2 hlavy česneku, 3 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. ocet, 1 bobkový list, 1 lžička. sůl, 500 ml vody, 1 lžička. směs kuliček pepře.

Příprava: Paprikám odřízněte stonky a odstraňte středy. Papriku omyjte a na minimálním množství oleje opečte ze všech stran dozlatova. Papriku položte ve vrstvách do sterilizované nádoby a posypte ji nasekaným česnekem. Vařte vodu se solí, cukrem a kořením. Na závěr zalijeme octem, marinádu nalijeme do sklenic a přikryjeme víčky.

6. Pikantní smažená paprika na zimu

Přidejte feferonku pro chuť a pikantnost.

Budete potřebovat: 800 g papriky, 300 g červené feferonky, 1 svazek bylinek, 5 stroužků česneku, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička sůl, 400 ml vody, 60 ml octa, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej.

Příprava: Z obou druhů paprik vydlabeme střed a vše opečeme na oleji dozlatova na středním ohni – asi 5 minut z každé strany. Papriku dejte ve vrstvách do sklenic, posypte ji nasekaným česnekem a bylinkami. Svařte vodu se solí a cukrem, přidejte do ní ocet a nalijte do sklenic. Opečené papriky srolujeme a uložíme.

20 lahodných polotovarů z papriky na zimu

7. Smažené papriky s bylinkami na zimu

Díky speciální přípravě takový pepř ještě lépe absorbuje chuť a vůni zeleně.

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 4 stroužky česneku, 1/2 svazku kopru, petržel a koriandr, 1 polévková lžíce. cukr, 1 lžička sůl, 60 ml octa.

Příprava: Každou papriku na několika místech propíchněte a smažte na pánvi, dokud ze všech stran neopálí. Oloupejte je ze slupky a smíchejte s nasekanými bylinkami, česnekem, solí, cukrem a kořením. Vše pevně zabalte do sterilizovaných sklenic, zalijte vroucí vodou a zalijte lžící octa.

8. Pečené proužky papriky na zimu

Papriky celé i náhodně nakrájené můžete stočit do sklenic.

Budete potřebovat: 500 g papriky, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička sůl, 2 polévkové lžíce. ocet, 4 stroužky česneku, 1 lžička. směs kuliček pepře, 50 ml rostlinného oleje.

Příprava: Papriku nakrájíme na stejné plátky a po částech v jedné vrstvě opečeme na oleji z obou stran. Do připravených sklenic dejte česnek, kuličky pepře, cukr, sůl a koření podle chuti. Poté přidáme papriku a vše zalijeme zbytkem oleje. Poté nalijte vroucí vodu na vrchol a na samém konci – ocet. Pečené papriky na zimu srolujte.

9. Smažené papriky s mrkví na zimu

Mrkev nejen doplňuje obrobek, ale také jednoduše zdobí sklenice.

Budete potřebovat: 600 g papriky, 1 mrkev, 2 koprové deštníky, 60 ml rostlinného oleje, 4 stroužky česneku, 1 lžička. sůl.

Příprava: Papriku nakrájíme na plátky a opečeme na oleji ze všech stran. Mrkev nakrájejte nebo nastrouhejte náhodně a vše krásně naaranžujte s pepřem a koprem do sklenic. Nalijte zbývající olej, osolte a sterilujte obrobek ve vroucí vodě asi 15 minut.

10 rychlých receptů na nakládané feferonky na zimu

10. Arménská smažená paprika

Pokud chcete upravit pikantnost předkrmu, změňte poměry paprik.

Budete potřebovat: 700 g feferonky, 700 g papriky, 1,5 hlavičky česneku, 5 lžiček. ocet, 1 lžička sůl, 3 lžičky Sahara.

Příprava: Paprikám odřízněte ocásky, plody propíchněte párátkem a ze všech stran je opečte pod pokličkou do zlatohněda a měkka. Smícháme ocet, sůl, cukr a prolisovaný česnek.

Vložte lžíci tohoto dresinku do sklenic a poté pevně položte papriku ve vrstvách. Pokračujte ve vrstvení česnekovým dresinkem. Sklenice sterilizujte 10-15 minut ve vroucí vodě a srolujte.

11. Smažená paprika v rajčatech na zimu

Nakrájená zelenina a různé koření se sem harmonicky hodí.

Budete potřebovat: 6 paprik, 8 stroužků česneku, 5 polévkových lžic. rostlinný olej, 1 lžička sůl, 2 lžičky cukr, 800 g rajčat, 1 polévková lžíce. ocet.

Příprava: Vykrojte střed a na oleji opečte papriku ze všech stran do zlatova. Rajčata oloupeme od slupky, nasekáme v mixéru a přidáme zbylý olej, sůl a cukr. Rajčata přivedeme k varu, pár minut povaříme a zalijeme octem. Papriky s česnekem dejte do sklenice, naplňte je rajčatovou omáčkou a srolujte na zimu.

12. Smažené papriky s cibulí na zimu

Hotový předkrm skvěle doplní každou přílohu, maso, drůbež nebo ryby.

Budete potřebovat: 1 kg papriky, 2 cibule, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička sůl, 400 ml vody, 60 ml octa, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej.

Příprava: Papriku nakrájíme na nudličky nebo plátky a orestujeme na oleji do měkka. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a také osmažíme zvlášť. Vše dejte ve vrstvách do sterilizované sklenice a zalijte olejem z pánve. Vodu svaříme s cukrem a solí, přidáme ocet, vyplníme prázdná místa a srolujeme víčka.

12 nejlepších způsobů, jak vařit smaženého lagmana

13. Pečené papriky s aspirinem na zimu

Aspirin je jen jedním ze způsobů, jak zajistit bezpečnost obrobku.

Budete potřebovat: 1 kg papriky, koření, 1 polévková lžíce. sůl a cukr, 2-3 tablety aspirinu.

Příprava: Každou papriku na několika místech propíchneme párátkem a pod pokličkou je opečeme na pánvi ze všech stran do měkka. Do sklenic dejte jakékoli koření a přísady podle chuti, přidejte sůl a cukr a pevně přiložte papriku. Navrch dejte tabletu aspirinu a vše zalijte vroucí vodou. Srolujte obrobek.

14. Pečené papriky v rajčatové šťávě

Vhodné je použít čerstvou domácí šťávu – je chutnější a zdravější.

Budete potřebovat: 2,5 kg papriky, 1,5 l rajčatové šťávy, 300 g rajčatového protlaku, 8 polévkových lžic. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. ocet, 100 ml rostlinného oleje.

Příprava: Papriku nakrájíme na plátky a smažíme několik minut na rostlinném oleji z obou stran. Smíchejte rajčatovou šťávu, rajčatový protlak, cukr a sůl, přiveďte k varu a opepřete. Znovu přiveďte k varu, nalijte do octa, obrobek vařte 10 minut a srolujte do sklenic.

15. Na zimu pečené papriky v sójové marinádě

Tajemstvím tohoto receptu je speciální marináda a specifika jejího použití.

Budete potřebovat: 500 g papriky, 1 lžička. citronová šťáva, 1 polévková lžíce. jablečný ocet, 20 ml rostlinného oleje, 20 ml sójové omáčky, 3 stroužky česneku, 1 svazek bylinek, koření.

Příprava: Nasekejte česnek a bylinky a smíchejte je se všemi ingrediencemi kromě paprik. Papriku nakrájejte náhodně, naplňte ji touto marinádou a nechte 1 hodinu v lednici.

Poté opečte papriku na pánvi z obou stran a pošlete ji zpět do marinády na dalších 20 minut. Vše pevně dejte do čistých sklenic, podle potřeby podlijte trochou vroucí vody a sklenice sterilujte dalších 10-15 minut ve vroucí vodě. Na zimu je srolujte.