Lahodné, originální, z běžných produktů! Višňový závin z listového těsta je rychlý a snadný recept na útulný domácí čajový dýchánek. Jedná se o váleček z hotového těsta s voňavou a šťavnatou náplní z lesních plodů a ořechů. Jeho příprava nezabere mnoho.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak udělat třešňový závin z listového těsta? Připravit jídlo. Zmrazené třešně propláchneme studenou vodou, necháme okapat. Nechte rozmrazit přímo v cedníku. Těsto předem rozmrazte přemístěním z mrazáku do chladničky. Zmrazené třešně se obvykle prodávají bez pecky, pokud vaříte z čerstvé, pak pecky odstraňte. Máslo bude potřebovat měkké, pokojové teploty.
Krok 2:
Ořechy umelte v mixéru, ale ne na mouku, ale tak, aby zůstaly střední kousky. Můžete je jen nasekat nožem. Poslouží jakékoli ořechy, berte je podle dostupnosti a chuti. Pokud jsou ořechy již oloupané, nejprve je opláchněte, poté je osušte na utěrce a zlehka opečte na suché pánvi.
Krok 3:
Do hluboké mísy nasypte drcené krekry (většinou je vařím sám z bohatých buchet, je lepší je nebrat hotové na obalování, obsahují droždí a sůl, ale nejsou potřeba). Přidejte nasekané ořechy, cukr a vanilkový cukr, suchou směs dobře promíchejte. Cukru možná bude potřeba dát trochu více nebo méně, zkuste třešně, moje nebyly moc kyselé.
Krok 4:
Stůl, těsto a vál lehce poprášíme moukou. Těsto rozválejte na obdélníkovou vrstvu o tloušťce 0,2–0,3 cm, dostatečně tenké, ale aby zůstalo pevné. Štětcem nebo prsty ji jemně namažte měkkým máslem, nemusíte ji rozpouštět, bude chutnější. (Listové těsto má hodně másla, ale tato tenká vrstva je nutná, lépe podrží suchou směs).
Krok 5:
Ustupte pár centimetrů od okraje a rovnoměrně nalijte polovinu suché směsi na těsto a poté vrstvu třešní. Měla jsem dvě vrstvy těsta, náplň rozdělte podle počtu plátů. Poté přehněte okraje protilehlých stran a opatrně rolku srolujte, dejte pozor, aby nezůstal vzduch. Sevřeme a rolku přeneseme na plech vyložený pečicím papírem, stranou švu dolů. Stejným způsobem připravíme i druhý váleček.
Krok 6:
Uvolněte žloutek s 1 polévkovou lžící. mléka a touto směsí potřeme vršky rohlíků. Závin pečeme v předehřáté troubě na t 180 °C asi 25-30 minut do zlatova. Časy se mohou lišit v závislosti na vaší troubě.
Krok 7:
Roláda je zpočátku křupavá, ale rychle změkne. Podávejte na stůl, posypané moučkovým cukrem. Závin se tradičně podává teplý s kopečkem vanilkové zmrzliny. Dobrou chuť!
Pokud jste nehádali s množstvím třešní (její hmotnost po rozmrazení je velmi odlišná od toho, co jste očekávali), můžete přidat jablko, rozinky nebo jiné ovoce nebo bobule, které jsou sladší než třešně.
Kromě těsta z obchodu můžete použít i vlastní těsto. Recept na domácí listové těsto k tomuto pečivu si můžete vybrat v tomto katalogu.
Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Aby byl jakýkoli pečený pokrm úspěšný, využijte užitečné informace o vlastnostech pecí!
Před použitím si vejce umyjte, protože i zdánlivě čisté skořápky mohou obsahovat škodlivé bakterie. Nejlepší je používat potravinářské čisticí prostředky a kartáč.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Foto: Myviewpoint, AdobeStock
Klasický štrúdl má mnoho variací. A ještě více – ne úplně klasické, ale neméně chutné recepty. Tentokrát se blíže podíváme na možnosti s třešněmi. Sdílíme tajemství, jak vařit takový závin z různého těsta. Do náplně se hodí čerstvé nebo mražené vypeckované třešně!
1. Závin z listového těsta s višněmi
Doporučujeme použít listové těsto bez droždí – zde se hodí lépe.
Budete potřebovat:
Na těsto: 500 g listového těsta, 50 g másla.
Na náplň: 700 g třešní, 125 g cukru, 2 polévkové lžíce. škrob, 4 polévkové lžíce. strouhanka.
Příprava: Třešně oloupeme, necháme okapat a višňovou šťávu smícháme s cukrem. Sirup přivedeme k varu, přidáme škrob a vaříme do zhoustnutí. Sirup necháme vychladnout, nalijeme na bobule a vmícháme krekry. Těsto rozválíme na tenko, na 3 mm, pomažeme rozpuštěným máslem a třešně rovnoměrně rozprostřeme v sirupu. Okraje stáhněte, srolujte pevný závin a pečte v troubě půl hodiny na 200 stupňů.
2. Vídeňský třešňový závin
Těsto na klasický vídeňský štrúdl se vyrábí z těch nejjednodušších surovin.
Budete potřebovat:
Na těsto: 220 g mouky, 120 ml vody, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 vejce, 1 špetka soli.
Na náplň: 500 g třešní, 120 g cukru, 80 g mletých mandlí, 50 g strouhanky, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Příprava: Vejce rozšleháme metličkou a polovinu necháme na mazání. Druhou polovinu smícháme s teplou vodou a máslem, přidáme sůl a mouku, zaděláme těsto a necháme 2 hodiny pod fólií v teple. Vypeckované třešně sceďte v cedníku. Smícháme cukr, mandle a strouhanku.
Těsto rozválíme na tenko, dáme na utěrku a rukama roztáhneme co nejtenčí do obdélníku. Potřeme olejem, posypeme mandlovou směsí a rovnoměrně rozprostřeme třešně. Okraje obrobku zastrčte, srolujte pevný váleček, potřete zbylým vejcem a závin pečte 40 minut v troubě na 180 stupňů.
3. Závin s višněmi a vlašskými ořechy
Neuvěřitelně jednoduchý a chutný recept. Hotový závin doporučujeme posypat moučkovým cukrem.
Budete potřebovat:
Na těsto: 250 g kynutého listového těsta.
Na náplň: 350 g třešní, 100 g vlašských ořechů, 1 polévková lžíce. škrob, 100 g cukru.
Příprava: Vypeckované třešně nechte pár hodin v cedníku, aby z nich stékala šťáva. Těsto rozválíme na 2-3 mm vrstvu a posypeme nasekanými ořechy. Třešně smícháme s cukrem a škrobem a dáme navrch. Srolujte krásný pevný závin a pečte v troubě 20-25 minut na 190 stupňů.
20 nejlepších způsobů, jak vařit charlotte s třešněmi
4. Závin s višněmi a skořicí
Skvěle se kombinuje s kopečkem rozpuštěné vanilkové zmrzliny.
Budete potřebovat:
Na těsto: 300 g mouky, 90 g másla, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 špetka soli, 70 ml vody.
Na náplň: 800 g třešní, 4-5 polévkových lžic. cukr, 1,5 lžičky skořice, 40 g strouhanky, 1 polévková lžíce. škrob, 30 g másla.
Příprava: Smícháme suché ingredience na těsto a přidáme teplou vodu a rozpuštěné máslo. Uhněteme těsto a necháme 20 minut odpočívat pod fólií. Třešně smícháme se škrobem, cukrem, strouhankou a skořicí.
Těsto rozdělíme na více částí, velmi tence roztáhneme do vrstvy a každou potřeme rozpuštěným máslem. Položte náplní, srolujte těsné záviny a podle potřeby je potřete rozšlehaným vejcem. Pečeme štrúdl s višněmi v troubě 40-45 minut na 190 stupňů.
5. Závin s višněmi z filo těsta
Fyllo těsto lze vzít již připravené, což výrazně zjednodušuje vaření.
Budete potřebovat:
Na těsto: 12 plátů těsta fila, 100 g másla.
Na náplň: 3/4 šálku cukru, 2 polévkové lžíce. škrob, 1/2 šálku vlašských ořechů, 2 šálky třešní.
Příprava: Třešně smícháme s cukrem a škrobem a na sporáku trochu podusíme do zhoustnutí. Plátky těsta potřeme rozpuštěným máslem a složíme na tři hromádky po čtyřech. Každý kousek posypeme mletými ořechy a rozdělíme třešňovou náplň. Pevné záviny vyválíme, potřeme stejným máslem a pečeme asi 20 minut v troubě na 180 stupňů.
20 neuvěřitelných receptů na třešeň Clafoutis
6. Závin s višněmi, jablky a rozinkami
Tento recept osloví ty, kteří preferují složitější náplň do závinu.
Budete potřebovat:
Na těsto: 500 g listového těsta, 50 g másla.
Na náplň: 4 jablka, 600 g třešní, 200 g moučkového cukru, 100 g vlašských ořechů, 50 g rozinek, 3 polévkové lžíce. kokosové vločky, 2 polévkové lžíce. skořice a citronová šťáva.
Příprava: Namočte rozinky na 10 minut do horké vody a osušte. Jablka oloupeme, nakrájíme najemno a pokapeme citronovou šťávou. Smíchejte jablka, třešně, moučkový cukr a skořici. Těsto rozválíme na tenko a potřeme rozpuštěným máslem.
Posypte obrobek nasekanými ořechy, rozinkami a kokosovými vločkami. Ustupte od okraje a rozložte náplň. Sviňte pevný váleček a pečte závin 30–35 minut v troubě na pergamenu při 200 stupních.
7. Závin s třešněmi a jablky
Podobná, ale jednodušší obměna náplně, tentokrát s domácím těstem.
Budete potřebovat:
Na těsto: 320 g mouky, 100 g másla, 5 lžic. rostlinný olej, 80 ml vody.
Na náplň: 800 g jablek, 800 g třešní, 75 g cukru, 15 g vanilkového cukru, 4 polévkové lžíce. strouhanka.
Příprava: Smícháme rozpuštěné máslo, horkou vodu a 200 g mouky. Přidejte rostlinný olej a zbývající mouku. Uhněteme těsto a necháme půl hodiny pod fólií. Jablka oloupeme a nakrájíme najemno a smícháme se zbytkem ingrediencí na náplň.
Těsto rozdělíme na poloviny, rozválíme na tenko a na každou vrstvu dáme náplň. Rohlíky srolujte, okraje zastrčte a podle potřeby potřete dalším olejem. Závin pečeme v troubě na 200-220 stupňů asi 20 minut.
8. Závin s višněmi a mákem
Takový chutný a velkolepý štrúdl, který se bude hodit i na sváteční stůl.
Budete potřebovat:
Na těsto: 500 g mouky, 200 g másla, 150 ml vody, 1 špetka soli.
Na náplň: 200 ml mléka, 200 g máku, 150 g moučkového cukru, 200 g třešní, 100 g sušenek.
Příprava: Mouku, sůl a 150 g másla utřeme na drobenku. Postupně přiléváme vodu, hněteme těsto a necháme pod fólií půl hodiny. Svařte mléko, přidejte mák a vařte do zhoustnutí. Nechte obrobek mírně vychladnout, přidejte moučkový cukr a drcené sušenky na drobky.
Těsto rozdělte na polovinu a vyválejte dvě vrstvy velmi tence. Potřeme je zbylým rozpuštěným máslem a poklademe makovou náplní. Třešně rovnoměrně rozprostřeme, utažené záviny srolujeme, opět potřeme olejem a pečeme v troubě 10 minut na 230 a 30 minut na 200 stupňů.
20 Nejlepší Recept Višňový Knedlík
9. Závin s višněmi a čokoládou
V závislosti na zvoleném druhu čokolády bude vždy trochu jiná chuť.
Budete potřebovat:
Na těsto: 320 g mouky, 1 vejce, 100 ml vody, 100 ml rostlinného oleje, 1 špetka soli.
Na náplň: 500 g třešní, 100 g čokolády, 1 polévková lžíce. škrob.
Příprava: Oddělte protein a prošlehejte ho s vodou, olejem a solí. Postupně přidávejte mouku, vypracujte těsto a nechte půl hodiny pod fólií. Těsto velmi tence roztáhněte na obdélník a ještě trochu potřete olejem.
Třešně rovnoměrně rozdělíme a posypeme škrobem a strouhanou čokoládou. Okraje stáhněte, srolujte a potřete olejem. Závin pečeme v troubě asi 40 minut na 180 stupňů.
10. Závin s višněmi a tvarohem
Takový závin je nejen chutný, ale také docela uspokojivý.
Budete potřebovat:
Na těsto: 250 g listového těsta, 30 g másla, 1 žloutek, 2 polévkové lžíce. mléko.
Na náplň: 500 g tvarohu, 1 vejce, 2 žloutky, 1 sklenice cukru, 300 g třešní, 1 lžička. skořice, 1 polévková lžíce. škrob.
Příprava: Tvaroh, 1/2 hrnku cukru, vejce a žloutky vyšleháme dohladka. Třešně smícháme se zbylým cukrem, škrobem a skořicí. Těsto rozválíme na tenko a potřeme rozpuštěným máslem. Položte tvarohovou náplň a poté třešeň. Okraje stáhneme, pevný závin svineme a potřeme žloutkem rozšlehaným s mlékem. Pečeme v troubě 35 minut na 190 stupňů.
Třešňové koláče: 15 skvělých receptů pro každý vkus
11. Závin s višněmi a borůvkami
Na stejném principu můžete smíchat jakékoli jiné bobule podle vaší chuti.
Budete potřebovat:
Na těsto: 250 g mouky, 1 polévková lžíce. cukr, 4 polévkové lžíce. voda, 2,5 lžíce. olivový olej, 70 g másla, 1 vejce.
Na náplň: 100 g cukru, 100 g sušenek, 300 g třešní a borůvek, 25 g moučkového cukru, 1 polévková lžíce. škrob.
Příprava: Smíchejte vejce, teplou vodu a rostlinný olej. Zvlášť smícháme mouku s cukrem a obě směsi spojíme. Uhněteme tuhé těsto a necháme půl hodiny pod pokličkou. Smíchejte bobule se škrobem, nakrájejte sušenky a rozpusťte máslo.
Těsto rozválíme na tenko, potřeme rozpuštěným máslem a posypeme strouhankou a cukrem. Bobulovou náplň rovnoměrně rozetřeme a posypeme moučkovým cukrem. Svineme pevný závin, pokapeme zbylým máslem a pečeme v troubě 45 minut na 180 stupňů. Během toho ho párkrát potřete vrstvou rozpuštěného másla.
12. Závin s višněmi a ovesnými vločkami
Potřebujete pravidelné každodenní instantní cereálie.
Budete potřebovat:
Na těsto: 450 g listového těsta, 2 polévkové lžíce. máslo.
Na náplň: 700 g třešní, 200 g cukru, 2 polévkové lžíce. máslo, 60 g ovesných vloček, 50 g vlašských ořechů, 2 polévkové lžíce. škrob, 1 lžička skořice.
Příprava: Višně, 150 g cukru, škrob a skořici smícháme a vše na mírném ohni vaříme do zhoustnutí. Nakrájené ořechy orestujte na másle s ovesnými vločkami a zbylým cukrem. Kousky necháme trochu vychladnout. Těsto rozválíme na tenko, roztáhneme na obdélník a potřeme máslem. Navrch dejte ořechovou směs a na ni třešeň. Okraje stáhněte, sviňte pevný váleček a štrúdl pečte v troubě 40 minut na 190 stupňů.
