Salo, které si spojujeme se sněhově bílou lahůdkou na žitném chlebu, je považováno za pokrm ukrajinské národní kuchyně, ale milují ho i v Rusku. Často se používá jako přísada při přípravě různých pokrmů. Číst dál.
Sádlo ve slaném nálevu
Sůl se připravuje různými způsoby: uzená, vařená, pečená, solená ve slaném nálevu. Poslední možnost je považována za nejpracnější, ale výsledek stojí za to! Odměnou za pečlivou práci vám bude lahodně jemný, v ústech se rozplývající produkt s jemnou slupkou, který má navíc dlouhou trvanlivost. K výběru tuku je třeba přistupovat zodpovědně. Vyplatí se zeptat, zda existuje atest z veterinární kliniky, výrobek vizuálně zkontrolovat a přivonět – neměl by nepříjemně zapáchat po lécích nebo močovině.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech je:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Salo | 797 | 2.4 | 89 | 0 |
| Pepře | 255 | 11 | 3.3 | 38.3 |
| Mletý červený pepř | 318 | 0.7 | 0.3 | 4.6 |
| Kopr | 38 | 2.5 | 0.5 | 6.3 |
| Stůlová sůl | 0 | 0 | 0 | 0 |
Recepty na sádlo ve slaném nálevu jsou celkem jednoduché. Klasický recept na občerstvení zahrnuje použití sádla přímo (bočnice nebo záda se odeberou, pobřišnice nebude fungovat) a stolní soli. Mnoho hostesek přidává česnek, všechny druhy koření, zeleninu a dokonce i bobule, aby získaly pikantní originální chuť. Sádlo můžete vařit s kořením: bobkový list, směs paprik (červená, černá, hrášek), sušená bazalka, oregano, kopr, extragon, kmín, koriandr, hořčičná semínka. Malé kousky lze osolit celé, velké nejlépe rozdělit na více částí, aby se stihly připravit do určeného času.
Solené sádlo je oblíbeným produktem mnoha lidí. Zvláště chutné je jíst ho v zimě, za chladných večerů. Ale ne každý může tento produkt správně vařit. Proto dnes budu mít den receptů na slané sádlo.
Ve skutečnosti existuje obrovské množství receptů na přípravu tohoto potravinářského produktu. Pár jich určitě znáte. Ale podělím se s vámi o několik opravdu chutných možností. A poté, co je nechcete měnit na jiné.
Takto osolený tuk se ukáže jako měkký, dobře osolený a lze jej skladovat v běžném sklepě – nemusí se uchovávat v lednici. A aby to bylo ještě chutnější, určitě vybírejte kousky s vrstvou masa.
Jak nasolit sádlo v láku v dóze je vynikající – tak, že se doslova rozplyne v ústech
Toto je možná nejjednodušší a nejvíce osvědčený recept na sklizeň sádla na zimu. Ukazuje se velmi jemný produkt, který je skutečným potěšením jíst. Vaši příbuzní, přátelé, hosté u slavnostního stolu určitě ocení vaši snahu.
Co potřebujete:
- Salo – 1 kg.
- 2 hlavy česneku.
- Litr vody.
- 4 lžíce soli.
- 6 bobkových listů.
- Kuličky černého pepře – lžička.
- 8 nové koření.
Jak vidíte, seznam ingrediencí vypadá docela jednoduše. To znamená, že tento recept na nakládání s lákem si může dovolit každý. Tuk lze přijímat v jakémkoli množství – více i méně než kilogram. Toto je podmíněná váha.
Jak se připravit
Nejprve si připravíme lák. Nalijte vodu do pánve, nasypte sem sůl, vložte lavrushku a oba druhy paprik. Zapálíme, necháme vařit a poté ochladíme na pokojovou teplotu.
Jak poznáte, že je solanka dostatečně slaná? Můžete to udělat se syrovým vejcem. Ponořte jej do tekutiny. Pokud se utopilo, není dost soli. A musíte přidat další lžíci a znovu vařit pro úplné rozpuštění.
Nyní přejdeme k salátu. Jeho kůže se musí seškrábnout nožem, poté opláchnout pod tekoucí vodou a položit na papírový ručník, aby se usušil. Poté nakrájejte na malé kousky. Měly by být takové, aby se daly sníst jednou nebo maximálně dvakrát.
Česnek oloupeme a nakrájíme na pláty. Na dno zavařovací sklenice dáme 10 kousků (potřebujeme 3 litry), poté dáme tuk a mezi něj také poklademe nakrájené plátky.
Naplňte solným roztokem, přesuňte všechno koření z pánve, zakryjte běžnými plastovými víčky a nechte pár dní při pokojové teplotě.
Po uplynutí této doby sklenice přemístíme do lednice, kde by také měly pár dní odstát.
Poté jejich tekutiny vyjmeme, osušíme na papírových utěrkách, ale neutíráme, dáme do sáčků a uložíme do mrazáku.
Salo s česnekem ve slaném nálevu za 4 dny – rychlé, chutné a neuvěřitelně jednoduché
Pokud chcete rychle získat hotový produkt, použijte tento recept. Solíme pomocí nálevu a ve sklenicích. Tedy téměř podle klasického receptu.
Co potřebujete:
- Salo – 1 kg.
- Voda – 1 litr.
- Sůl – 100 g.
- Česnek.
- Lavrushka – 4 listy.
- Kuličky černého pepře.
Pokud rádi přidáváte další koření, určitě je použijte také. Je však žádoucí používat sklenice na 3 litry s plastovými víčky.
Jak se připravit
Sádlo omyjeme, slupku oškrábeme nožem a nakrájíme na dlouhé kousky. Ihned je vložte do čisté sklenice. Ale ne příliš těsné.
Česnek oloupeme, nakrájíme na malé kousky. Rozmažeme také na tuk, přidáme všechno koření ze seznamu.
Nalijte vodu do hrnce, osolte, dejte na sporák, přiveďte k varu. Tekutinu vařte asi 5 minut, poté ochlaďte na pokojovou teplotu. Hotový lák nalijte do sklenice, přikryjte pokličkou a nechte v kuchyni. Takto držíme 2 dny. pak další 2 dny – v lednici.
Čím déle bude tuk v nálevu, tím bude nakonec slanější.
Kousky vyjmeme ze zavařovací sklenice, rozložíme na ručník a necháme oschnout. Přendejte do sáčku a uložte do mrazáku.
Jak naložit sádlo do dózy, aby bylo šťavnaté, s jemnou slupkou, dlouhodobé skladování
Ať už zkusíte jakýkoli recept na solení sádla, všechny jsou si navzájem velmi podobné. Suroviny máme přeci jen pár – hlavní je sádlo a sůl. A další, včetně vody a koření. I zde však lze nalézt značné rozdíly. Jedním z nich je tento navrhovaný recept.
Co potřebujete:
- Salo – 1 kg.
- Voda – 1 litr.
- Sůl – 200 g.
- 3 bobkové listy.
- černý pepř – 8 ks.
- Nové koření – 4 ks.
- Hlava česneku.
- Koriandr – lžička.
- Chmel – suneli – lžička.
- Mletý černý pepř – lžička.
Solanka v tomto receptu je nejlepší připravit předem. Aby bylo nejen již uvařené, ale i zcela vychladlé. Výrobek nezalévejte vařící vodou.
Jak se připravit
Nalijte vodu do hrnce. Šíříme sem sůl, bobkový list, pepř – černý a voňavý hrášek. Zapálíme, přivedeme k varu, necháme 5 minut vařit a poté ochladíme na pokojovou teplotu.
Česnek oloupejte, protlačte lisem. Pokud chcete, můžete jemně nasekat nebo nastrouhat.
V misce smíchejte zbývající koření.
Můj tuk, oškrábat kůži, nakrájet na kousky. Zabalte do koření a česneku, vložte do sklenice. Ale netlačte příliš silně. Na to dejte všechno zbývající koření.
Naplňte lákem, přikryjte pokličkou. Nechte den při pokojové teplotě a poté na pár dní v lednici.
Vyjmeme z tekutiny, osušíme, urovnáme do sáčků, uložíme do mrazáku.
Solení salo v horkém nálevu – nejchutnější recept na dlouhodobé skladování s česnekem
Tohle je asi jeden z mých oblíbených receptů. Ukazuje se to velmi jednoduše a rychle, ale neuvěřitelně chutné. Proč tedy nezkusit tento oblíbený způsob solení tohoto produktu?
Co potřebujete:
- Salo – 1 kg.
- 3 bobkové listy.
- 10 kuliček černého pepře.
- 4 hrášky z nového koření.
- Koriandr – půl lžičky.
- Sůl – 4 velké lžíce.
- Česnek – 5 hřebíčků.
- Voda – 500 ml.
Jako obvykle si nejprve připravte lák. Ale zatímco se voda vaří, připravujeme sádlo, protože tekutinu použijeme horkou, ne vychlazenou.
Jak se připravit
Nalijte vodu do pánve, vložte všechno koření, sůl, dejte na sporák, přiveďte k varu. Přikryté vařte asi 5 minut.
Můj salo, nakrájený na malé úhledné kousky.
Česnek očistíme, nakrájíme na plátky – kolečka.
Vše dejte do sklenice ve vrstvách. Začínáme kolečky česneku a končíme jimi. Nemusíte příliš narážet – je lepší vzít si druhou plechovku.
Nalijte horkou solanku přímo ze sporáku do nádoby. Zavřete víko, nechte při pokojové teplotě, dokud tekutina zcela nevychladne. Poté – v lednici na pár dní.
Poté, co hotové kousky vyjmeme, osušíme a dáme do sáčků na uskladnění do mrazáku.
Sůl na zimu ve sklenicích ve slaném nálevu krok za krokem recept s fotografií
Další jednoduchý recept na solení, který jistě potěší ty, kteří tento produkt připravují na skladování na zimu. Ukazuje se to lahodné, velmi uspokojivé a co je nejdůležitější – samotné kousky se doslova rozplývají v ústech. S černým chlebem a nakládanou okurkou to bude prostě dokonalá kombinace.
Co potřebujete:
- Salo – 1 kg.
- Voda – 1,5 litru.
- Sůl – 100 g.
- Česnek – pár hlav.
- Mletý černý pepř – polévková lžíce.
- 3 lavrushky.
Je důležité věnovat více času hlavní složce. Je nutné nakrájet tuk, aby kousky snadno prošly do sklenice, a pak bylo snadné je získat.
Jak se připravit
Na sporák dejte vodu do hrnce. Přidejte sůl a vařte asi 5 minut.
Česnek oloupejte, nastrouhejte nebo vyndejte.
Tuk nakrájejte na kousky, po umytí a oškrábání nožem.
Každý kousek obalíme v česneku a dáme do sklenice bez narážení.
Vrstvy občas posypeme černým pepřem a poklademe lístkem petrželky.
Vše zalijeme lákem, uzavřeme a dáme na 3 dny do lednice.
Jak vařit měkké sádlo ve slaném nálevu – nejjednodušší recept na dlouhodobé skladování
Jedná se o skvělý předkrm, který jistě potěší všechny milovníky vydatného jídla. Ukazuje se měkký, jemný, voňavý produkt, který se stane skutečným centrem přitažlivosti na každém stole – slavnostním nebo každodenním.
Co potřebujete:
- Vepřový tuk – 1 kg.
- Česnek – pár hlav.
- 10 kuliček pepře.
- 1,5 litrů vody.
- 3 lavrushky.
- Sůl – 300 g.
Zvláštností tohoto receptu je, že produkt bude v kapalině asi týden. Celou tu dobu by měla stát při pokojové teplotě. Dojde k dokonalému prosolení a změkčení hustých příchutí. Výsledkem je jemná a křehká verze tuku, kterou je nejlepší skladovat v mrazáku v sáčcích nebo nádobách.
Jak se připravit
Nalijte vodu do pánve, přidejte sůl, zapalte a nechte vařit. Vařte asi 5 minut pod pokličkou, zamíchejte a přeneste na kuchyňský stůl. Nechte vychladnout.
Sádlo nakrájíme na kousky tak, aby se vešlo do hrdla zavařovací sklenice. Umístěte je volně. Mezi kousky nezapomeňte přidat koření – lavrushka, pepř, česnek, oloupaný a nakrájený na kousky.
Hotový výrobek nalijte tekutinou z pánve, přikryjte víkem a nechte v této poloze týden při pokojové teplotě.
Poté vyndejte, osušte na ručníku a uložte v sáčku do mrazáku.
Nakládané sádlo ve slaném nálevu v dóze – olíznete si prsty
Tento recept je pro ty, kteří neradi vaří rok co rok to samé. To nejdůležitější zároveň – ta chuť je prostě úchvatná. A aroma hotového produktu vás doslova přivádí k šílenství touhou okamžitě vyzkoušet, co se nakonec stalo.
Co potřebujete:
- Salo – 1 kg.
- Voda – 500 ml.
- Sůl – 2 polévkové lžíce.
- Ocet 9% – polévková lžíce.
- 6 hrášek nového koření.
- 6 kuliček černého pepře.
- Pár listů lavrushky.
- 8 stroužků česneku.
- Hřebíček – 3 ks (volitelné).
- Chmel – suneli – čajová lžička (volitelné).
- Ruská hořčice – půl lžičky (volitelné).
Některé ingredience z tohoto receptu můžete podle svého uvážení zredukovat nebo odebrat. Například ocet. Pak se však ukáže úplně jiný produkt a jeho chuť se bude lišit od toho, co bylo zamýšleno podle receptury.
Jak se připravit
Salo omyjte, nakrájejte na malé kousky.
Sklenici dobře umyjeme a osušíme. Připravené kousky pokládáme docela těsně k sobě.
Česnek očistíme, nakrájíme nadrobno nebo prolisujeme drtičem.
Nalijte vodu do pánve, přidejte sůl, ocet, pepř, hřebíček, petržel, česnek, hořčici, chmel – suneli. Dáme na sporák a necháme přejít varem. Poté dáme na kuchyňský stůl a necháme vychladnout.
Nalijte připravený lák do sklenice, zavřete víko. Dáme do lednice a necháme tam 5 dní.
Poté rozložte, osušte a uložte později do mrazáku v sáčcích nebo nádobách.
Všechny uvedené recepty jsou velmi jednoduché, neuvěřitelně chutné a můžete je udělat ještě dnes. Hotový výrobek je skladován po dlouhou dobu – po celou zimu. Zároveň je vhodný jak pro samostatné použití, tak podávaný s alkoholem a jinými dobrotami na jakýkoli stůl.
