Světlý kousek, který mluví sám za sebe! Velmi jednoduchý a chutný salát Desítka na zimu z lilku. Nejoblíbenější recept mezi hospodyňkami, protože je velmi snadné si zapamatovat počet ingrediencí, vše v 10 kusech!
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak udělat tucet lilkového salátu na zimu? Vše je velmi jednoduché, nepotřebujete ani váhu, protože všechny ingredience budou potřebovat přesně deset kusů. Tentokrát uvařím polovinu normy, tedy pětku.
Krok 2:
Takže si vezměte deset kusů lilku, papriky, cibule, rajčat. Cibuli oloupejte od slupky, lilkům odřízněte stonky. Papriku rozkrojte napůl a odstraňte jádřinec se semínky. Oloupejte deset stroužků česneku. Vše dobře omyjte a osušte.
Krok 3:
Vezměte velký kastrol se silným dnem a nalijte do něj 200 ml (sklenici) rostlinného oleje bez zápachu.
Krok 4:
Lilek nakrájejte na plátky silné 0,5-1 cm. Plátky lilku dejte do hrnce s olejem a přidejte sůl a cukr, aby z lilku vytekla šťáva.
Krok 5:
Cibule nakrájená na půlkolečka. Pokud jsou žárovky velké – pak na polovinu (čtvrtina prstenu). Na lilek položte cibuli.
Krok 6:
Další na řadě je vrstva pepře. Pepř nakrájený na proužky nebo půlkroužky.
Krok 7:
Tento krok je volitelný a lze jej přeskočit. Nemám ráda slupky z rajčat v zimních salátech, takže slupky vždy při vaření odstraním. Nezabere to mnoho času. Pro rychlé odstranění slupky z rajčat udělejte na rajčeti mělký příčný řez. Poté rajčata na několik sekund ponořte, nejprve do vroucí vody, poté do studené. Kůže se snadno odstraňuje.
Krok 8:
Rajčata nakrájíme na 6-8 dílů, plátky. Nakrájená rajčata vložte do další vrstvy na pánev. Umístěte hrnec na střední teplotu, dokud se nezačne vařit.
Krok 9:
Po varu snižte plamen a vařte 20–30 minut na mírném ohni, salát 2–3krát jemně promíchejte, snažte se nenarušit celistvost zeleniny. Poté přidejte nakrájený česnek a ocet do první desítky, vařte dalších 5 minut.
Krok 10:
Zatímco se salát Desítka vaří, připravte si sklenice. Plechovky umyjte sodou a sterilizujte způsobem, který vám vyhovuje. Hlávkový salát uložte do vroucích sklenic a srolujte s víčky. Sklenice hlávkového salátu otočte dnem vzhůru, zabalte je do deky a nechte úplně vychladnout.
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Mezi různými recepty na zimní přípravy vyniká salát Desyatochka na zimu s lilkem. Jeho vyvážená bohatá chuť se hodí k přílohám nebo je může zcela nahradit. Složení pokrmu je ve všech receptech podobné, ale ozvláštňují ho aditiva – fazole, koření, dokonce i zelí. Podle receptu si můžete připravit několik plechovek lahodného salátu za výhodnou cenu.
Vlastnosti sklizně Desítky lilku na zimu
Název salátu Desítka přímo souvisí s jeho receptem – každé ze zeleniny potřebuje přesně 10 kousků. Tento podíl se ukázal jako úspěšný, chuť salátu je bohatá a harmonická. Je to také velmi užitečné, protože zelenina dušená na mírném ohni příznivě působí na trávení. V rámci Deseti lilku na zimu zůstává vše nedotčené, až do doby, než se dostane do pánve. Lilek, paprika, rajčata a dokonce i cibule – ochucené mletým pepřem a česnekem, jídlo se ukáže jako chutné a středně pikantní.
Na salát je třeba vzít čerstvou a ne hořkou zeleninu.
Vrcholem “desítek” je stejný počet zeleniny, ale proporce lze mírně změnit. Například velké lilky za tucet lze vzít o 1-2 méně, pokud jsou rajčata nebo papriky malé. Je velmi důležité, aby zelenina byla čerstvá a nehořká – v procesu dušení to ovlivní celkovou chuť.
Salát “Deset” podávejte studený, jako všechny předkrmy s lilkem. K salátu se hodí bramborová kaše, těstoviny a cereálie, ale i maso a drůbež. Pro svou hutnou texturu může být plnohodnotnou svačinou – stačí k ní přidat voňavý chléb.
Jak si vybrat a připravit zeleninu
Důležitým krokem při přípravě desítek lilku na zimu je příprava surovin. S kořením a marinádou je situace jasná – dodržujte recept, ale se zeleninou si budete muset pohrát. Vyberte si pro tento zimní salát potřebujete mladé ovoce střední velikosti. Pravidla pro výběr ingrediencí:
- Česnek potřebuje novou úrodu, velké stroužky bez poškození.
- Rajčata by měla být zralá a masitá, nejlépe sladká.
- Lilek sedí mladé, s elastickou pokožkou. Staré plody budou hořké, jejich struktura není tak šťavnatá.
- Bulharský pepř: je lepší zvolit červené exempláře, jsou sladší.
- Cibule je žádoucí malá a čerstvá sklizeň, neměla by být příliš „agresivní“.
- Pokud recept obsahuje mrkev, měla by být středně velká, sladká a šťavnatá.
Nejlepší je střední ovoce.
Pravidlo „10 lilků, 10 paprik a 10 rajčat“ pro „Deset“ je doplněno cibulí ve stejném množství. Prvním krokem při přípravě jakéhokoli jejího receptu na zimu je důkladně omýt a osušit zeleninu papírovou utěrkou. Poté je musíte oříznout, každý má svá vlastní doporučení:
- Lilek. Nakrájejte na poloviční kroužky, pokud je slupka hořká – oloupejte je.
- Rajčata. Jako poslední nakrájejte na malé kousky.
- Cibule. Nakrájejte na půlkroužky střední tloušťky, aby nebyly úplně tenké.
- Česnek. Použijte lis na česnek.
- Bulharský pepř. Nakrájejte na proužky, předem odstraňte jádro.
- Mrkev. Očistíme, nakrájíme na plátky.
Hotová zelenina by neměla mít nahnilá místa, zbytky slupky nebo semínek. Budou muset být položeny do hrnce nebo kotlíku ve vrstvách, takže je lepší uspořádat nakrájené přísady do samostatných misek.
Recepty na salát krok za krokem Deset lilku na zimu
Nejlepší recepty na lilek na zimu “All 10” jsou vyrobeny ze středně velké zralé zeleniny, je lepší uložit velké vzorky pro jiné pokrmy. Je důležité dodržovat uvedené proporce a také pečlivě sledovat, zda je třeba sklenice sterilizovat nebo ne. Pokud chcete recept zpestřit, můžete se obrátit na neobvyklé variace “Desítek” s fazolemi, mrkví a zelím.
Jednoduchý recept na salát Desatero lilku na zimu
Základní ingredience tohoto receptu XNUMX’s vytvářejí vyváženou chuť, aniž by byly příliš pikantní nebo sladké. Vhodné pro ty, kteří „Desatero“ chystají na zimu poprvé – postupem času bude možné recept zpestřit.
- lilek, paprika, rajčata a cibule – každý po 10 kusech;
- rostlinný olej – 100 ml;
- cukr – 150 g;
- sůl – 1 lžíce. l .;
- ocet 9% – 90 ml.
Středně velká zelenina v tomto množství vystačí na 2 litrové nebo 4 půllitrové sklenice.
Salát je středně pikantní a sladký
- Nakrájejte ingredience podle výše uvedeného schématu: půlkroužky a brčka.
- Bez odlupování slupek z lilku je posypte solí a nechte 20 minut. Důkladně omyjte a mírně osušte.
- Do nepokryté pánve (nejlépe kotlíku) dejte ingredience v tomto pořadí: rajčata, lilek, pak cibule a lusky.
- Posypeme cukrem a solí, zalijeme olejem a octem.
- Vařte 20-25 minut na mírném ohni za velmi mírného míchání. Pokud uděláte náhlé pohyby, salát se změní na kaši.
- Hotový salát rozložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
Hotový přířez na zimu přikryjeme dekou, necháme v teple pomalu vychladnout.
Důležité! Velikost zeleniny můžete vybrat na základě jejího srovnání s průměrnými vzorky. Například 2 velké lilky místo 3 středních.
Salát Desyatochka z lilku a papriky
Bulharský pepř je nedílnou součástí konzervovaného salátu Ten na zimu. Pro zvýraznění chuti na něm stačí přidat do kompozice česnek. Lusky by samozřejmě měly být sladké a pro krásnou barvu zimního salátu si můžete vzít barevnou zeleninu.
- rajčata, lilek, paprika a cibule – každý po 10 kusech;
- česnek – 10 denticles;
- olivový olej – 1 fazetové sklo;
- ocet 9% – 100 ml;
- cukr – 100 g;
- sůl – 1 polévkové lžíce. l.
Na tento recept budete potřebovat 4-5 sklenic o objemu 500-700 ml, je třeba je nejprve sterilizovat párou.
Je lepší vybrat si masité a šťavnaté paprikové lusky různých barev
- Ovoce omyjte a očistěte.
- Čisté suroviny nakrájíme na kostičky, česnek na talíře. Neměly by být příliš malé, jinak se během dušení rozvaří. Pokud jsou lilky hořké, posypte je solí a po 15–20 minutách omyjte.
- Zeleninu dejte do hrnce, přidejte k ní cukr, sůl a máslo. Vařte na mírném ohni 45 minut.
- Přidejte ocet a cukr, vařte dalších 10-15 minut.
- Horký salát naaranžujte do připravených nádob, otočte. Otočte a protřepejte sklenice přes ručník. Pokud stříkance létají, opakujte postup válcování.
Hotovou “Desateru” na zimu přikryjeme dekou, po vychladnutí otočíme a uložíme obvyklým způsobem.
Lilek Desyatochka s česnekem na zimu bez sterilizace
Mezi recepty na přípravu lilku Desyatochka na zimu zaujímá zvláštní místo možnost bez sterilizace sklenic. Má několik výhod: kratší doba provozu, není potřeba vytvářet v kuchyni „koupel“ sterilizací párou. Sklenice by se však přesto měly důkladně umýt saponátem a sodou.
- rajčata, cibule, paprika, lilek – každý po 10 kusech;
- rostlinný olej – 250 ml;
- cukr – 250 g;
- ocet – 0,5 šálku;
- sůl – 2 polévkové lžíce. l.
Aby se salát během vaření nepřipálil, je lepší použít litinový kotlík
- Ovoce oloupeme a nakrájíme na velké kostky, vložíme do kotlíku.
- Zbytek ingrediencí smícháme, zalijeme 1 litrem vroucí vody a promícháme.
- Horkou marinádu nalijte do hrnce se zeleninou, vařte na mírném ohni 30-35 minut.
- Směs několikrát jemně promíchejte, dávejte pozor, abyste zeleninu nerozdrtili.
Hotový salát na zimu naaranžujte do připravených sklenic, srolujte.
Důležité! Aby se zeleninová směs nepřipálila, musíte ji vařit v hrnci se silným dnem. Pro “desítky” je nejlepší použít litinový kotel.
Pikantní salát Desítka modrých na zimu
Sklizeň na zimu s modrým “10 na 10” může být pikantní – stačí přidat koření. Tento recept na “Desítky” je trochu složitější, musíte přísně dodržovat proporce.
- paprika, cibule, rajčata a lilek – každý po 10 kusech;
- mrkev a stroužky česneku – každý 10 kusů;
- rostlinný olej – 200 ml;
- cukr 150 g;
- sůl – 2 lžíce. l .;
- ocet 9% – 100 ml;
- bobkový list – 2-3 kusy;
- červená a černá mletá paprika – každá 0,5 lžičky.
Salát lze podávat k masitým pokrmům
- Ovoce omyjeme a oloupeme, mrkev také oloupeme.
- Na dno pánve položte mrkev, lilek, cibuli, bulharské slámy, plátky rajčat, posypte solí, cukrem a pepřem (0,5 z celkové hmotnosti). Zalijte olejem, zbývajícím kořením, solí a cukrem.
- Dejte na pomalý oheň, přiveďte k varu a poté vařte 10 minut. Jakmile ingredience dají šťávu, mírně zvyšte plamen a vařte dalších 45–50 minut.
- Salát rozložte do sterilizovaných sklenic, srolujte. Zabalte přikrývkou až do úplného vychladnutí.
Pokud se 1 porce salátu z tohoto množství koření ukázala jako příliš pálivá nebo čerstvá, můžete množství koření upravit podruhé.
Tucet lilků na zimu s mrkví
Pokud nebyla žádná zralá rajčata, recept na lilek Desyatochka na zimu, jak je vidět na fotografii, lze upravit. S použitím kvalitní rajčatové pasty můžete získat lahodné jídlo.
- lilek, cibule, paprika, mrkev – každý po 10 kusech;
- stroužky česneku – 10 kusů;
- luk – 1 hlava;
- slunečnicový olej – 150 ml;
- ocet 9% – 2 polévkové lžíce l.;
- cukr – 5 st. l;
- sůl – 2 lžíce. l .;
- rajčatová pasta – 5 sklenic zředěných;
- koření pro korejskou mrkev – podle chuti.
K salátu Desítka je potřeba koupit jen kvalitní rajčatový protlak, ten levný bude tekutý a bez chuti.
Mrkev dodá sladkost
- Lilek nakrájíme na kostičky, orestujeme na slunečnicovém oleji.
- Lusky nakrájejte na proužky, mrkev – na struhadle s tryskou pro korejský recept, cibuli – na poloviční kroužky. Česnek nakrájíme na proužky.
- Smíchejte smaženou cibuli a lilek s ostatními přísadami, přelijte roztokem rajčatové pasty. Přidejte cukr a sůl.
- Směs povařte 5–10 minut, poté přidejte koření, ocet a česnek.
- Ovoce dusíme dalších 10–15 minut, poté nalijeme do sterilizovaných sklenic a zatočíme.
Kvůli těstovinám nemusí být “Desyatochka” tak hustá, ale chuť nebude horší než klasický recept.
Video recept salát Desyatochka na zimu:
Sklizeň na zimu Desyatochka lilku s fazolemi
Skvělým řešením sklizně je zkombinovat přílohu a zeleninu ihned do sklenice. Takové lilky na zimu v receptu Desyatochka s fotografií ilustrují výhody této metody – je to snadné, ale velmi chutné a uspokojující.
Důležité! Červené fazole by měly být obyčejné, musí se uvařit. Nemůžete koupit konzervu v rajčatové omáčce za deset.
- cibule, rajčata, paprika, mrkev a lilek – každý po 10 kusech;
- fazole – 0,5 kg;
- rostlinný olej – 300 ml;
- sůl – 75 g;
- cukr – 150 g;
- ocet 9% – 50 ml;
- hrášek z nového koření – podle chuti.
Fazole jsou cenným zdrojem rostlinných bílkovin
- V kotlíku na oleji opékáme 10 minut nadrobno nakrájenou cibuli, nezapomeneme míchat.
- Mrkev nastrouháme a přidáme k cibuli, dusíme 10 minut.
- Lusky nakrájené na nudličky přidáme k mrkvi, dusíme podle starého schématu.
- Lilek nakrájený na velké kostky, usnout v kotli. Vařte 10 minut.
- Suroviny nalijte do kotlíku se strouhanými rajčaty, pokračujte v dušení po dobu 10 minut.
- Fazole vařte hodinu, přidejte je do zeleninové směsi.
- Vložíme ocet, cukr, sůl a koření, na mírném ohni dusíme asi hodinu.
- Salát nalijte do sklenic, srolujte.
Z tohoto množství produktů se získá asi 5 litrů hotového salátu – tento výpočet je správný pouze pro tento salát.
Salát Desyatochka z cukety a lilku
Zajímavá verze “desítek” bez lilku, místo nich berou cuketu a žampiony. Chuť salátu se ukáže jako jasná a neobvyklá, je důležité, aby žampiony byly čerstvé, je třeba je dobře umýt ze země.
- rajčata, mladé cukety, velké žampiony, cibule – každý po 10 kusech;
- rostlinný olej – 200 ml;
- petržel a kopr – každý po 1 svazku;
- sůl – 2,5 lžíce. l .;
- ocet 9% – 200 ml;
- mletý černý pepř – 0,5 lžičky.
Lilek se dobře kombinuje s jinou zeleninou, zejména s cuketou.
- Cuketu omyjeme, nakrájíme na kolečka nebo kostičky o tloušťce půl centimetru a trochu více, orestujeme na oleji. Z obou stran by měly zhnědnout.
- Cibule nakrájená na tenké půlkroužky, žampiony – talíře. Nejprve orestujte cibuli, poté k ní přidejte houby, dokud se vlhkost neodpaří.
- Rajčata nakrájená na kolečka smažte na samostatné pánvi a poté je smíchejte s cibulí, houbami a cuketou.
- Do zeleninové směsi nalijte jemně nakrájenou zeleninu, koření.
- Vařte 15 minut, nakonec přidejte ocet.
- Salát “Deset” uložte do sterilizovaných sklenic, srolujte víčka.
Lilek Desatero na zimu se zelím
Tento recept na lilek Desyatochka na zimu s fotografií se poněkud liší od tradičního – neobsahuje polovinu ingrediencí, ale objevuje se zelí. Zimní předkrm se ukáže být uspokojivější, ale ne tak bohatý na chuť.
- lilek, mrkev, stroužky česneku – každý po 10 kusech;
- černý pepř – 10 kusů;
- čerstvé zelí – 1 kg;
- ocet 9% – 0,5 šálku;
- koření podle chuti.
Salát se zelím můžete ochutnat už za týden
- Lilek odřízněte ocasy, po uvaření vařte se slupkou 5-7 minut.
- Mladé zelí nakrájejte a dejte stranou do samostatné mísy.
- Mrkev nastrouháme na jemném struhadle, dáme na zelí.
- Česnek propasírujeme lisem na česnek a červenou papriku nasekáme luskem. Přidejte je k ostatním surovinám stejně jako kuličky pepře.
- Po vychladnutí nakrájejte lilek na velké kostky, smíchejte je se směsí, přidejte sůl a cukr, poté ocet.
- Uspořádejte směs do sterilizovaných sklenic (vychlazených), srolujte s plastovými víčky.
Tento salát můžete vyzkoušet už za týden. Skladujte – na chladném místě, chuť “Desyatochka” se zelím připomíná kysané zelí, ale chutnější.
Podmínky a pravidla skladování
Lilky vařené ve formě “desítek” lze skladovat, stejně jako jiné přípravky na zimu, ve sklepě nebo na jiném chladném místě. Hotový salát uchovávejte mimo zdroje tepla a jasného světla. Pokud byla „desítka“ připravena na zimu se zelím, měla by být také uložena na chladném místě (nejlépe v chladničce, pokud bylo konzervování v létě).
Pokud jde o trvanlivost, Desyatochka vydrží celou zimu, pokud jsou vhodné podmínky. Připravenost dosáhne 1,5-2 měsíců po přípravě, ale je lepší počkat ještě déle.
Závěr
Salát Desyatochka na zimu s lilkem je skvělým doplňkem lecho, nakládaných okurek a rajčat. To je skutečná zásobárna vitamínů na zimu, rychle se vaří a hodí se k jakémukoli druhému chodu. Recepty můžete obměňovat, čímž ozvláštníte každou porci „desítek“.
