Salát Berlínská žlutá

Správně vybrané odrůdy hlávkového salátu pomohou diverzifikovat letní menu a naplnit stravu biologicky užitečnými látkami, vlákninou, stopovými prvky a vitamíny. Je nutné vybrat správné odrůdy listového salátu.

Salát Je to jednoletá rostlina z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Jeho domovinou je pobřeží Středozemního moře. Salát je jednou z nejstarších kulturních plodin. Pěstovali ji staří Egypťané, Římané a Řekové. Do Ruska se dostala ve XNUMX. století. V současné době se salát široce pěstuje ve všech zemích světa a je jednou z hlavních zeleninových plodin. Salát se u nás pěstuje v malém měřítku a jeho produkce se soustředí v blízkosti velkých měst, řada zahrádkářů jej ochotně pěstuje na svých dvorcích.

Salát – mimořádně cenná raně dozrávající zelenina. Obsahuje téměř všechny v současnosti známé vitamíny, značné množství solí železa, draslíku, vápníku, fosforu, organické kyseliny, pektiny, kyselinu listovou. Díky vysokému obsahu těchto fyziologicky aktivních sloučenin zlepšuje salát metabolismus, zlepšuje složení krve, normalizuje činnost gastrointestinálního traktu a zvyšuje vitalitu. Použití hlávkového salátu v každodenní stravě je vynikající profylaktikum proti mnoha nemocem.

Ze živin v listech obsahují látky 1,2 % cukru, 2,3 % bílkovin. Listy hlávkového salátu se v syrové formě používají především k přípravě různých salátů, zatímco listy se používají pouze do vytvoření květu šípu, protože jeho vzhledem listy získávají hořkou chuť. Salát má tři odrůdy: listový, hlávkový a římský salát: listový salát tvoří pouze růžici šťavnatých listů; hlávkový salát tvoří více či méně husté malé hlávky zaobleného nebo zaobleného plochého tvaru; římský salát tvoří podlouhlé hlávky.

Listy jsou světlé, žluté a tmavě zelené, někdy s červenou nebo hnědou antokyanovou pigmentací ve formě skvrn podél okrajů nebo po celém povrchu. Okraj listu je pevný, vroubkovaný, zvlněný, vroubkovaný a samotný povrch listu je hladký až silně bublinatý. Květonosná lodyha je 60-100 cm vysoká, květenství je košíkovité, semena drobná s trsnatou muškou. Salát je samosprašná plodina.

Salát – kultura odolná vůči chladu po celý den, může růst při + 5 °C, optimální teplota pro růst je + 18 °C. Rostliny snadno snášejí slabé mrazy.

Salát klade vysoké nároky na úrodnost půdy a vláhu. Při nedostatku vláhy výnos prudce klesá, rostlina rychle přechází do kvetení. Nadměrná vlhkost vede k silnému poškození listů houbovými chorobami. Hlávkový salát je náročnější na intenzitu světla než listový.

Moskevský skleník. Listový salát středně raného zrání, od hromadných výhonů po nástup ekonomické vhodnosti uplyne 45-60 dní, ale na našich zahradách ho prakticky začínají sklízet mnohem dříve. Listová růžice je polovyrostlá, asi 22 cm v průměru, list je světle zelený, celokrajný. Textura listů je jemná, chuť sladká, bez hořkosti. Hmotnost jedné rostliny je 70 – 100 gramů. Tato třída je široce používána při pěstování v rané produkci na otevřené a chráněné půdě.

Velkohlavý. Odrůda uprostřed sezóny. Vegetační doba 54–67 dní. Růžice je polovyrostlá, velká, 30–35 cm v průměru.Hlávka je kulatě oválná, 10–14 cm v průměru.Hmotnost jedné rostliny 260–550g, váha jedné hlávky 130–325 např. žlutozelená. Třída se používá pro pěstování na otevřeném prostranství a ve filmových sklenících.

Salátový festival

Salátový festival – jedná se o střednědobou odrůdu, od klíčení po technickou zralost 71 dní. Zásuvka je velká, hlávka zelí je zaoblená, hustá. Hmotnost jedné rostliny je 115–300 g, hmotnost hlávky zelí 90–125 g. Doporučuje se pro pěstování ve volné půdě.

Berlínský žlutý salát

Berlínský žlutý salát – jedná se o střednědobou odrůdu, od klíčení po technickou zralost 73 dní. Růžice o průměru 24–29 cm, list je světle zelený se žlutostí. Hlávka zelí je kulatá, sypká nebo středně hustá, světle žlutá, váží 104–200 g. Doporučuje se pro pěstování ve volné půdě a fóliovnících.

Salát Kucheryavets

Salát Kucheryavets – jedná se o středně pozdní odrůdu, doba od vyklíčení do technické zralosti je 68-75 dní. List je světle zelený, okraj listu je vroubkovaný. Hlava volná, váží asi 200 gramů. Doporučeno pro pěstování v otevřené a chráněné půdě.

Pěstují se i další odrůdy, jako například: Riga, Azart, Kucheryavets, Gribovsky, New Year.

Odrůdy hlávkového salátu holandského výběru: Amulet, Bastion, Vicki, Crestel, Sanora.

Agrotechnika

Na zahradě by se salát měl pěstovat ve druhém roce po aplikaci organických hnojiv. Pokud nebyla pod předchozí plodinu aplikována organická hnojiva, pak se přímo pod salát dává 4–5 kg / m2 humusu nebo kompostu. U malého zahradního pozemku není pro salát vyhrazena samostatná plocha: pěstuje se před pozdními plodinami, rajčaty a středně zrajícím zelím nebo jako kompaktor pro jiné rostliny. Aby se vytvořil dopravník pro nepřetržitý tok čerstvých produktů, výsev by měl být prováděn na malých plochách v intervalu 10-14 dnů, počínaje koncem dubna. Plochy s nejranějším časem setí by měly být pokryty fólií, která dále urychlí tok plodiny. Listový salát vyséváme řádek po řádku na vzdálenost 15–20 cm, hlávkový salát – 25–30 cm, semena sázíme do hloubky 1,5–2,0 cm, po výsevu řádky zamulčujeme.

Obecná péče o rostliny – plení, ředění, kypření, zalévání. S hustými sazenicemi se rostliny natahují, jsou snadno postiženy chorobami a odrůdy hlavy netvoří hlavu. Listový salát se prořeďuje, když se objeví výhonky, mezi rostlinami v řadě se ponechá 2 cm, ve fázi 3 pravých listů se opět ztenčuje – o 7 cm. druhý, v závislosti na odrůdě. V úrodných oblastech se hnojení neprovádí. Salát zalévejte střídmě. Nadměrná vlhkost je nebezpečná zejména poté, co se listy uzavřou v řadách a vyrazí ven.

Pro dřívější sklizeň můžete využít sadební metodu pěstování. Výsev se provádí začátkem dubna do malých truhlíků, sazenice ve fázi prvního pravého listu se ponoří do květináčů o průměru 5 cm nebo do truhlíků podle schématu 5–5 cm. má 4 pravé listy.

Sklizeň, když se tvoří hlávky nebo růžice listů. Listový salát se obvykle vytahuje i s kořenovým systémem a u hlávkových odrůd se hlávka odřízne nožem a odstraní se spodní poškozené a zažloutlé listy. Čištění je nejlepší provádět ráno, ale až když jsou listy suché od rosy. Salát skladujte v perforovaných plastových sáčcích, vyhněte se vadnoucím hlávkám nebo rozetám.

salátová jídla

Hlávkový salát se konzumuje především syrový k přípravě různých zeleninových salátů, ale také se vaří a smaží. Nabízíme jednoduché a chutné salátové pokrmy pro domácí kuchyni.

Sendviče se salátem. Chlebíčky budou chutnější a zdravější, když plátky chleba namazané máslem obložíme listy salátu a navrch položíme kousky masa, šunky nebo ryby (šproty, sleď, sardinky).

Salát s okurkami a rajčaty. Omyté a osušené listy salátu, okurky a rajčata nakrájíme a dáme do salátové mísy. Dochutíme zakysanou smetanou a nadrobno nakrájeným natvrdo uvařeným vejcem. Sůl, cukr, ocet přidejte podle chuti. Aby salát neztratil svou jemnost, neměl by se připravovat předem, před podáváním.

Salát s octem a olejem. Omyté a osušené listy nakrájíme a dáme do salátové mísy. Před podáváním nalijte na stůl rostlinný olej a ocet, promíchejte, posypte koprem nebo petrželkou, solí.

Salátová polévka. Listy spaříme vroucí vodou, dáme do cedníku, zalijeme studenou vodou, necháme okapat, poté zlehka podusíme na másle, přidáme mléčnou omáčku a vaříme při mírném varu 20 minut, poté otřeme a přivedeme k varu ve stejné omáčce. Naplňte smetanou a máslem.

dušený salát. 7 hlávek salátu nakrájíme na 4 díly, dobře propláchneme a pod pokličkou podusíme na malém množství másla. Přidáme 300 g zakysané smetanové omáčky, zředíme masovým vývarem. Před podáváním přidáme 100 g zeleného hrášku podušeného na másle.

Listové saláty

Semínka hlávkového salátu (Lactuca) má ve svém arzenálu snad každý zahrádkář. Tato kultura je nenáročná a nevyžaduje příliš mnoho pozornosti v péči. Salát je mrazuvzdorný, jeho klíčky snesou teploty od -5 do -3C, proto se doporučuje pro pěstování ve všech regionech.

Díky modernímu šlechtění dnes existuje mnoho odrůd hlávkového salátu, a proto je poměrně obtížné vybrat si ten či onen druh. Níže jsou uvedeny nejlepší odrůdy, které vykazují dobré výsledky růstu na otevřeném poli a ve sklenících.

Obecné charakteristiky

Salát je jednoletá rostlina, která patří do rodu Salát (Lactuca) z čeledi Asteraceae. Poměrně často dochází ke zmatkům v klasifikaci této plodiny, protože salát je vnímán jako samostatná odrůda, i když se jedná o název celého rostlinného rodu. Pro pěstování v zahradách se používá druh “Salát” (Lactuca sativa L.), který zahrnuje mnoho poddruhů s různými vlastnostmi.

listový salát

Zahradníci často definují všechny druhy rychle rostoucí listové zeleně pro tento rod rostlin. Například čínský salát („pekingské zelí“), řeřicha, radicchio (escariole), frisee, kukuřice, špenát a rukola. Navzdory tomu, že tyto kultury navenek mají některé společné rysy, z biologického hlediska se nejedná o salát.

Saláty Lactuca sativa pro výsadbu se liší tvarem, barvou a velikostí. Jsou podmíněně rozděleny do následujících typů:

  • listová – kultura roste ve formě polorozšířené růžice;
  • hlávka zelí – zelené klíčky tvoří hlávku zelí;
  • stonek (chřest) – v procesu růstu se tvoří tlustý stonek;
  • rušivé – zeleň se odřezává postupně z vnější strany vývodu, zatímco výhonky se dále vyvíjejí ve vnitřní části;
  • řez – rostlina se řeže najednou po dosažení zralosti.

listový salát

Chcete-li se rozhodnout, které saláty zasadit na zahradě, měli byste si prostudovat hlavní vlastnosti odrůd, které se vám líbí, a vybrat si mezi nimi nejoptimálnější pro sebe.

Gejzír

Gejzír je právem považován za jednu z nejlepších odrůd. Jedná se o polohlavý druh s polovyvýšenou listovou růžicí. Jeho výška může dosáhnout 25 cm a jeho průměr je 30 cm.Listy jsou husté, vrásčité, středně velké, světle zelené nebo žlutozelené barvy. Okraje jsou silně zvlněné s drobnými zářezy v horní části. Chuť je dobrá, bez hořkosti.

Hlávkový gejzír

Kultura se týká raného zrání. Od prvních výhonků po sklizeň uplyne 45–50 dní. Vykazuje dobrý růst jak na otevřeném prostranství, tak na chráněné půdě. Výsadba na otevřených lůžkách v jižních oblastech začíná v polovině dubna a na severu – od konce dubna do začátku května. V nevytápěných sklenících nebo filmových přístřešcích můžete začít pěstovat od prvních dubnových dnů, pokud je venku teplé počasí.

Gejzír má vysokou vydatnost. Jeden dospělý keř může dosáhnout 200-250 kg. Z 1m 2 je průměrný výnos 2,5 kg. Odrůda se proto doporučuje jak pro jednotlivé osobní pozemky nebo letní chaty, tak pro farmy.

Yeralash

Yeralash listový salát je polovzpřímená kompaktní listová růžice. Jeho průměrný průměr a výška je 25 cm.Listy jsou poměrně malé. Jejich povrch je hladký a mírně lesklý. Barva – jasně zelená. Tvar je vějířovitý nebo inverzně trojúhelníkový. Okraje jsou silně zvlněné a mají velké množství zářezů v horní části.

Salát Yeralash

Yeralash má vynikající chuťové vlastnosti. Listy jsou tenké, velmi jemné a šťavnaté, lehce olejnaté s nasládlou dochutí. Kultura označuje pozdní zrání. Jeho vegetační doba je 70-75 dní. Od časného jara ji lze pěstovat venku i uvnitř.

Yeralash není náladový a odolný vůči okrajovému spálení listů. Při správné péči vykazuje vysokou vydatnost, která je 3-3,5 kg na 1 m 2 . Pro získání velkých a vysoce kvalitních rozet je výsadbový materiál vysazen na slunném místě ve volné úrodné půdě.

Lollo Rossa

Jedná se o druh listového salátu, jehož semena lze vysévat po celý rok ve sklenících a celou sezónu na záhony. Vztahuje se na rané zralé odrůdy odolné vůči střelbě. Lze ji sklízet již 30 dní po objevení prvních výhonků. Pro získání plodiny po celou sezónu se výsadba provádí každých 1,5-2 týdnů.

Salát Lolo Rossa

Nástavec se ukazuje jako volný, o průměru 30 cm a výšce 25 cm.Listy jsou středně velké, opačně trojúhelníkového tvaru, bublinaté, křupavé. Mají přechodovou barvu od zelené u základny po červenofialovou nahoře. Okraje jsou silně nařasené. Chuť je kořenitá, s mírnou hořkostí nebo oříškovou příchutí.

Lollo Rossa je kromě výživné zeleně také okrasná rostlina. Díky své barvě se často používá k výzdobě webu.

Lollo Rossa má vysoký výnos. Jedna zásuvka může dosáhnout hmotnosti 330 g a z 1 m 2 se nasbírá asi 3-3,5 kg listů připravených ke spotřebě. K dosažení takového výsledku musí být sazenice pravidelně odpleveleny, napojeny a krmeny a země musí být uvolněna.

plynárenství

Gaskoňský je nejlepší venkovní salát. Vykazuje také dobrý růst, když se pěstuje pod dočasným filmovým krytem. Jedná se o řezaný kultivar druhu Batavia, odolný proti kvetení. Tvoří velkou kompaktní růžici o průměru 30-35 cm, přičemž jeho výška zřídka přesahuje 25 cm.Hmotnost jednoho keře může být 450-500 g, výnos 1 m 2 je 4-5 kg.

Salát Gaskoňsko

Pro získání silných rozet by měla být výsadba prováděna podle schématu 25×30 cm a měla by být zajištěna pravidelná zálivka výhonků bez zamokření a přesušení půdy.

Listy Gaskoňska jsou střední, vějířovité. Barva – žlutozelená. Okraje jsou zvlněné, silně vroubkované. Řezané listy si zachovávají čerstvost poměrně dlouho. Zelení je šťavnaté a má příjemnou chuť. Konzistence desky z tvrdého dřeva je křupavá.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: