Rajčatový salát “Gourmet” na zimu – krok za krokem recept s fotografií na Povar.ru
Ráda smotávám rajčatové saláty na zimu s plátky, moje recepty bez sterilizace – udělejte to bez potíží! Podělím se o to, jak je dělám s cibulí, sladkou paprikou a mrkví, velmi chutná příprava s vrstvami zeleniny. Moji hosté si vždy chválí předkrm s rajčaty a okurkami. Uzavírám do litrových sklenic, tato metoda je nejpohodlnější.
- Gurmánský salát na zimu “Klasický recept”
- Složení
- Popis přípravku:
- Nutriční a energetická hodnota:
- Složení:
- Salátový gurmán k alkoholu
- Složení:
- Jak připravit salát Lakomka
- Jak vařit “salát” Gourmet “z rajčat na zimu”
- Ohodnoťte recept Salát “Lakomka” z rajčat na zimu:
- Fotografie “Listový salát “Lakomka”” z připraveného (1)
- Gurmánský salát na zimu z meruněk a vlašských ořechů
Saláty na zimu – rozmanitá zelenina. Jednoduchý recept na domácí salát s cuketou, lilkem a paprikou
V zásadě je zde nasbíráno dost produktů, abychom tento salát nazvali – míchaná zelenina.
Složení:
- cuketa (můžete použít velké se silnou slupkou) – dva kg;
- silnostěnný pepř (nejlépe různé barvy, sladký) – 2 kg;
- rajčata (jakákoli odrůda, nejlépe s hustou dužinou) – tři kg;
- čerstvá mrkev – 2 kg;
- lilek – 2 kg;
- česnek – 350-450 gr. (čím více, tím pikantnější salát);
- octová esence 9 procent – 140-150 ml;
- slunečnicový olej (neměl by cítit) – jeden litr;
- granulovaný cukr – 400-450 gr. (zkoušíme ochutnávat);
- zelenina ve svazku (může to být kopr, petržel atd.);
- sůl – 140-150 g. (přidat podle chuti).
Na poznámku! Do pokrmu přidáme veškeré koření (sůl, octová esence, krystalový cukr) a bylinky dle vlastního uvážení, podle chuti. Abyste pochopili, že ten či onen produkt stačí, doporučujeme jej přidávat po částech a pokaždé ochutnat váš salát.
Pozornost! Ocet v salátu z lilku, papriky, rajčat a cukety by měl být přidán k množství zeleniny uvedené v receptu, ale ne méně než 130 ml.
Jak vařit rozmanitý zeleninový salát na zimu – pokyny krok za krokem
Užitečné informace! Chcete-li připravit opravdu chutné a zdravé saláty na zimu z lilku a cukety, musíte vybrat správné ingredience. Všechny by měly být čerstvé, husté, bez známek rozkladu.
Začínáme a dostáváme výsledek – salát:
U lilku a cukety po umytí zbavte slupky a oloupejte zeleninu od semínek.
Papriky oloupeme ze všech vnitřků, omyjeme rajčata, mrkev.
Vezměte velký kastrol a nakrájejte všechny papriky na kostičky.
K pepři přidejte nastrouhanou mrkev (struhadlo se používá velké nebo v korejštině).
Nakrájejte lilek a cuketu na kostky nebo brčka, také vložte do hrnce.
Rajčata protáhněte ručním nebo elektrickým mlýnkem na maso spolu se slupkou, přidejte k nim ocet, rostlinný olej, bylinky a česnek, vložte je do dušeného masa.
Ihned po uvaření rajčatové pasty s kořením do ní přidejte sůl a cukr a míchejte, aby se tyto přísady úplně rozpustily.
Pozornost! K dušení rajčat s kořením můžete použít pomalý hrnec. V takovém případě musíte do misky spotřebiče umístit všechny přísady najednou a nastavit časovač na 20-25 minut v režimu „Hašení“ (rajčata by se měla vařit).
Hotovou horkou rajčatovou pastu nalijte k jiné zelenině nebo zeleninu k těstovinám, pokud jsou dušené v pomalém hrnci, promíchejte a dále vařte 45-50 minut.
Zatímco se salát s lilkem, paprikou, rajčaty a cuketou připravuje na zimu, sterilizujte sklenice a víčka. Můžete to udělat jakýmkoli způsobem.
Téma: Jak vyrobit čokoládové želé. recept na domácí čokoládové želé
Míchanou zeleninu naaranžujte do sklenic až po okraj hrdla a srolujte.
Zabalte sklenice salátu na 15 hodin do deky nebo froté ručníku. Po uplynutí stanovené doby bude zeleninový salát připraven. Zbývá přesunout do skladu ve sklepě nebo lednici.
Dobré vědět! Salát z lilku a cukety na zimu lze skladovat ve sklepě nebo chladničce (kde teplota není vyšší než +8 a ne nižší než +3) po dobu nejvýše 2 let. Nádobu můžete použít ihned po uvaření. Takový zeleninový salát můžete podávat hostům nebo své rodině studený i teplý.
Dnes uděláme další přípravu na zimu, bude to náš salát“ Rajčata s cibulí a paprikou “.
Pro přípravu potřebujeme:
1. Rajčata – 3 kg.
2. Sladká paprika – 1 kg.
4. Česnek – 5-6 stroužků.
5. Voda – 2,5 litru.
6. Sůl – 3 polévkové lžíce.
7. Kuličky černého pepře – 1 polévková lžíce.
8. Cukr – 6 polévkových lžic.
9. Ocet 9% – 3 polévkové lžíce.
10 Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce.
Ukazuje se 9 plechovek 0,7.
Jsou všichni připraveni? Pak začneme.
Začneme přípravou veškeré zeleniny.
Rajčata obereme, omyjeme, zbavíme stopky a nakrájíme na čtyři části. Pokud jsou rajčata malá, nakrájejte je na dvě části.
Bulharský pepř, odstraňte stopku a semena, omyjte a nakrájejte na poloviční kroužky.
Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka.
Česnek oloupejte, omyjte a nakrájejte náhodně.
Vezmeme sklenice a dobře je umyjeme. Začneme do nich pokládat naši vařenou zeleninu.
Rajčata položte na dno sklenice.
Na rajčata rozprostřete papriku.
Na papriku dáme cibuli.
Na cibuli dáme česnek.
Pokračujeme v pokládání vrstev ve stejném pořadí, dokud se sklenice nenaplní. Poslední vrstva by měla být z rajčat.
Nyní připravíme marinádu:
Vezměte hrnek, nalijte do něj vodu. Dali jsme to na plyn.
Do vody přidejte sůl, černý pepř, krystalový cukr, ocet a rostlinný olej.
Naplňte je připravenými sklenicemi se zeleninou.
Banky jsou poslány do hrnce s vodou. Stačí přikrýt víčky, ale nekroutit, a od chvíle, kdy se voda vaří, je udržujte 15-20 minut na mírném ohni. Voda by měla vařit, ale ne moc.
Sklenice vyjmeme z pánve s vodou a pevně zavíčkujeme. Zabalíme a necháme vychladnout.
Salát: rajčata s cibulí a paprikou je připravena.
Salát: rajčata s cibulí a paprikou. Příprava na zimu.
A jako vždy vám přeji – Dobrou chuť!
Těším se na vaši zpětnou vazbu a komentáře. Váš názor je pro mě velmi důležitý.
Zimní salát z paprik, rajčat, cibule a mrkve – příprava, která se prostě musí udělat! Šťavnatý, světlý, voňavý a zdravý salát bude v zimě vynikající přílohou k hlavnímu jídlu. V mé rodině se tento salát jí hlavně jen s pečivem, zvlášť dobrý je salát s tmavým pečivem.
Na tomto receptu na salát se mi líbí, že množství zeleniny lze měnit podle vaší chuti a preference, chuť bude samozřejmě pokaždé jiná.
Připravíme všechny produkty a připravíme salát z paprik, rajčat, cibule a mrkve na zimu.
Umyjte rajčata, nakrájejte stonky a nakrájejte rajčata na malé kousky, lépe – na osm kusů každé rajče. Rajčata dejte do hrnce nebo kotlíku s nepřilnavým dnem.
Cibuli očistíme od vrchní vrstvy a cibuli nakrájíme na půlkolečka. Cibuli dáme k rajčatům.
Papriky různých barev se očistí od semen a nakrájí se na kolečka nebo půlkruhy. Ke zbytku ingrediencí přidejte pepř.
Mrkev zbavíme slupky škrabkou na zeleninu, poté mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Vložte mrkev do mísy.
Je čas přidat koření: sůl, mletý černý pepř a cukr.
DŮLEŽITÉ: Pokud chcete, můžete přidat oba bobkové listy a směs bylinek.
Surové suroviny na salát dobře promíchejte.
Nalijte rostlinný olej do hrnce. Pánev dáme na mírný oheň a salát vaříme bez zasahování asi 30 minut.Zelenina pustí šťávu a změkne, mám ráda, když zelenina drží tvar a trochu křupe a nerozpadá se.
Hotový salát nalijte ocet a salát povařte dalších 10 minut.
Sklenice sterilizujeme pohodlným způsobem: Sklenice umyté sodou posílám do trouby předehřáté na 160 stupňů C na 10 minut. Kryty a gumičky pro ně se nalijí vroucí vodou po dobu 20 minut.
Hotový salát z paprik, rajčat, cibule a mrkve rozdělujeme do sterilizovaných sklenic.
Sklenice pevně otočte a zazátkujte víčky. Nechte přes noc vychladnout pod ručníkem nebo dekou.
Na zimu se salát z papriky, rajčat, cibule a mrkve posílá ke skladování na chladném místě.
A v zimě otevíráme sklenici voňavého zeleninového salátu a vzpomínáme na léto.
Nyní se aktivně věnuji sklizni, jelikož spoustu své zeleniny zpívá a je potřeba ji zpracovat. Nabízím Vám velmi chutný salát na zimu z rajčat a cibule. Pro tento salát byste měli vzít hustá rajčata, aby se časem nezměnila na kaši. V zimě bude tento salát dobrým doplňkem každé přílohy.
Rajčata nakrájíme na kolečka.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka, nasekáme petržel.
Sklenice sterilizujte jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Steriluji nad párou 10 minut. Rozložte rajčata ve vrstvách, střídavě s cibulí a bylinkami. Sklenice naplňte až po vrch a přidejte nasekané stroužky česneku.
Cukr a sůl rozpustíme ve vodě, přivedeme k varu a zalijeme octem. Touto marinádou nalijte sklenice salátu, do každé sklenice nalijte jednu lžíci slunečnicového oleje.
Sklenice vložte do velkého kastrolu, na dno nezapomeňte položit malý ručník. Nalijte horkou vodu tak, aby sahala po „ramena“. Víčka by měla být také vařená, zakryjte jimi sklenice. Sterilizujte 10 minut od varu vody.
Sterilizované salátové sklenice vyjměte z vody a pevně utáhněte šroubovací uzávěry. Můžete také použít zavařovací sklenice s běžnými víčky a zavřít šicím klíčem. Otočte sklenice pod „kožichem“, dokud zcela nevychladnou.
Lahodné přípravky pro vás!
Červený sladký salát je pro tento recept nejlepší volbou, ale pro nedostatek lepšího můžete použít běžnou cibuli. Cibuli tedy očistíme od slupek, nakrájíme na půlkroužky nebo tenké plátky.
Sklenice na přípravu salátu pečlivě umyjte, opláchněte vroucí vodou, na dno dejte nakrájenou cibuli. Červená a žlutá rajčata důkladně omyjte, vykrojte jádřinec, nakrájejte na kousky. Je lepší vařit z malých rajčat – plátky jsou malé, což znamená, že ve sklenicích bude méně dutin.
Na cibuli položte nakrájená rajčata. Sladkou červenou papriku očistíme od semínek, lusky omyjeme tekoucí vodou. Dužinu paprik nakrájíme na velké čtverce.
K rajčatům a cibuli přidáme nakrájenou papriku. Nalijte vařící vodu do sklenic se zeleninou, poté vodu slijte do hrnce, nalijte 30 ml (2 polévkové lžíce), nasypte sůl a krystalový cukr, vložte pár bobkových listů, pár hrášku černého a nového koření, pár poupat hřebíčku. Náplň marinády několik minut povaříme, pánev sundáme ze sporáku, nalijeme vinný ocet.
Vroucí marinádu nalijte do sklenic se salátem, uzavřete víčky. Do hlubokého kastrolu vložíme ručník, vložíme zavařovací sklenice, zalijeme vodou ohřátou na 60 stupňů Celsia. Na sporák dáme velký hrnec s přířezy, zahřejeme na 85 stupňů, pasterizujeme 12 minut. Pokud se voda vaří, vlijeme do ní trochu studené, aby se stupeň snížil. Pevně uzavřete a uložte na chladném místě.
