Sicilské červené pomeranče

Krev, červený, pigmentovaný, sicilský pomeranč, kinglet jsou všechny názvy pro citrusy s rubínovou nebo oranžově červenou dužinou. V Evropě a USA jsou oblíbené odrůdy Tarocco, Moro a Sanguinello. Neobvyklé ovoce je milováno pro svou jasnou vůni, šťavnatost, sladkou chuť s mírnou kyselostí. Zvažte, co jsou červené pomeranče, jak se nazývají, kde se pěstují.

Proč má pomeranč uvnitř červené žilky

Na pultech obchodů jsme zvyklí vídat standardní oranžové pomeranče s jasně žlutou nebo oranžovou dužinou, někdy se však dužina s červenými pruhy skrývá pod slupkou.

Nejedná se o produkt genetického inženýrství, ale pouze o odrůdu pomeranče. V naší oblasti jsou takové plody vzácné, a proto způsobují zmatek a spoustu otázek.

Červená barva dužiny se objevila díky anthokyanům – pigmentům s antioxidačními vlastnostmi., které se nacházejí ve většině červených plodů a bobulovin, ale zřídka v citrusových plodech. Právě pro antokyany jsou citrusy ve světě velmi ceněné. Intenzita barvy závisí na osvětlení, teplotě vzduchu v pěstitelské oblasti a odrůdě.

Help. Antokyany zpomalují proces stárnutí v těle, chrání buňky před poškozením v důsledku oxidace.

Hlavní podmínkou pro výskyt antokyanů je nízká teplota v noci, kontrastující s dnem. Takové prudké výkyvy jsou charakteristické pro rodiště rubínových pomerančů – Sicílii. Pigmenty se hromadí v době tvorby vaječníků. Na podzim a v zimě se proces rozvíjí aktivněji. Plody červenají i po utržení, zvláště při skladování v tmavé místnosti při nízkých teplotách.

Jak se nazývá červená uvnitř pomeranče?

Červené nebo růžové citrusy se objevily jako výsledek přirozené mutace obyčejného pomeranče., který vznikl v důsledku křížového opylení mandarinky a pomela. Takové mutace byly poprvé objeveny na ostrově Sicílie. Proto je druhý běžný název pro ovoce sicilský. Odrůda je známá pod názvy krvavý pomeranč a kinglet.

Help. Ve Španělsku se pěstuje 35 milionů pomerančovníků, ale prvenství drží Brazílie, kde se ročně sklidí asi 18 tun plodů.

V historických pramenech jsou informace, že pomeranče se v Evropě objevily z Číny. Ve stejný čas, existuje starověký řecký mýtus o Hesperidkách, které pěstovaly v zahradě zlatá jablka nesmrtelnosti. Řekové s plnou důvěrou řeknou, že šlo o pomeranče, protože ve starověkém Řecku se citrusy nazývaly hesperidia, o něco později – portocali pro pomerančovou kůru (v překladu z řečtiny „pomeranč“ zní jako „portokali“).

Kde rostou červené pomeranče?

Plantáže kultury se nacházejí ve Španělsku, Číně, Maroku, USA (státy Kalifornie a Florida), Řecku, Itálii.

Říká se, že nejchutnější králíci se pěstují na Maltě, ale sicilská země je nejpříznivější pro pěstování této odrůdy citrusů. Na území ostrova se nachází Etna, která pravidelně vyvrhuje popel bohatý na minerály. Přestože je Etna aktivní sopkou, její svahy jsou hustě osídlené a místní obyvatelé považují tyto země za mimořádně úrodné.

Rostou tam červené pomeranče Albánie, Turecko, Gruzie. V Rusku se pěstují ve sklenících a sklenících.

Jakou mají chuť

Krvavé citrusy jsou známé svou jemnou, velmi šťavnatou a sladkou dužinou s mírnou kyselostí. V chuti dominují pomerančové tóny a malinová příchuť.

Oblíbené odrůdy

Dostupné ve 3 variantách: Tarocco, Moro, Sanguinello. Každý z nich je jedinečný.

Tarocco pochází z Itálie. Předpokládá se, že název pochází z výkřiku užaslého farmáře, který jako první objevil tuto odrůdu. Tarocco je v Itálii velmi oblíbené.

Plody mají tenkou oranžovou slupku se slabým červeným nádechem. Jedná se o nejsladší odrůdu Kinglet a dužina obsahuje minimální počet semen.. Plody jsou kulaté, střední. Dužnina je šťavnatá, červenooranžová. Chuť je sladkokyselá, vůně bobulovitá. Historickou domovinou odrůdy je úpatí Etny. Úrodná půda regionu dala Taroccu jedinečnou chuť. Plody obsahují více kyseliny askorbové než jiné citrusové plody.

Help. Biologové se domnívají, že k němu došlo v důsledku mutace Sanguinella, jinak se nazývá „míšenec“ kvůli tomu, že dužina nemá tak výraznou červenou pigmentaci jako u Sanguinella a Mora.

Sanguinello je starodávná španělská odrůda kinglet.. Plody jsou podlouhlé, slupka je oranžová, s červenými skvrnami. Odrůda dozrává pozdě, sklízí se koncem března. Barva dužiny se pohybuje od tmavě oranžové s jasně červenými pruhy až po purpurově černou a ovoce obsahuje málo semen.

Moro je nová odrůda, která se objevila v XNUMX. století asi. Sicílie. Plod je oválný, slupka je oranžová, s vínovou ruměnkou. Průměr citrusových plodů je 5–8 cm, hmotnost 150–180 g. Dužnina je šťavnatá vínově červená, téměř pecková, a pokud narazí, je malá a měkká. Chuť je sladká, bohatá, s malinovými tóny a vůně je silná, rozpoznatelná.

Závěr

Pomeranče s červenou dužinou jsou velmi oblíbené v Evropě a USA a donedávna byly obvyklé oranžové citrusy většinou na ruských pultech. V posledních letech se situace změnila a kingletů se k nám dostává stále více – pomeranče s rubínovou, oranžově červenou dužinou. Jsou mnohem sladší a aromatičtější než pomerančové, s malinovými tóny na patře.

Nejznámější odrůdy jsou Moro, Tarocco a Sanguinello, které se mírně liší velikostí, tvarem a barvou dužniny. Nejsytější barva plodů Sanguinello. Citrusy tarocco obsahují hodně vitamínu C a pomeranče Moro jsou nejmenší a nejsladší.

Jednou ze vzácných odrůd citrusových plodů je speciální druh zvaný červený pomeranč. Za rodiště tohoto exotického ovoce je považován ostrov Sicílie a Pyrenejský poloostrov.

Citrus se liší tím, že jeho dužina nemá oranžově žlutý odstín, ale krvavě červenou barvu. Krvavý pomeranč má několik odrůd a kultivarů.

Historie šlechtění hybridů: s čím se kříží?

Na ostrově Sicílie se objevily první sady pomerančů s červenou dužinou. Později se začaly pěstovat v Maroku, Španělsku, USA a Číně. Vzácné citrusy se také nazývají krvavé a sicilské oranžová a skupina červených pomerančů se nazývá kinglets. Kinglets jsou přirozenou mutací obyčejného oranžového pomeranče.

Šlechtitelé vysvětlují krvavě červenou barvu dužiny zvláštním klimatem regionu, ve kterém tyto plody poprvé začaly růst. Zvláštní mikroklima této oblasti a složení půdy byly vytvořeny blízkostí Etny a velkými rozdíly v denních a nočních teplotách.

Na rozdíl od běžných oranžově oranžových plodů, za jejichž barvu vděčí přírodnímu barvivu karoten, sicilskému pomeranči obsahuje ve svém složení antokyany, které jsou “viníky” tak vzácného krvavě červeného odstínu.

Antokyanin je přírodní pigment, který se nachází v některých květinách a ovoci a který se nenachází v jiných citrusových plodinách. Stupeň nasycení barvy dužiny závisí na podmínkách, ve kterých rostla ta či ona odrůda červených citrusů, na osvětlení, složení půdy a okolní teplotě.

Botanický popis králíků

Pomerančovník může dorůst do výšky 5 až 12 m v závislosti na odrůdě. Krvavý pomeranč může žít a nést ovoce po mnoho let, ve vhodném klimatu dává bohaté úrody.

Koruna je kulatá, kompaktní, hustě olistěná. Větve s trny rostoucími kolmo.

K půdě jsou pomerančovníky nenáročné, vydrží sucho díky silnému kořenovému systému, který proniká hluboko do země, což těmto stromům umožňuje přežít v obdobích nedostatku deště.

Listy jsou husté, mají tmavě zelenou nasycenou barvu, oválný tvar, na konci mírně prodloužený. Velikost prostěradla je cca 7×4 cm.

Červenooranžová kvete bílými květy s mírným fialovým odstínem. Velikost květu není větší než 3 cm v průměru. Jsou umístěny na větvích v malých květenstvích. Vyzařují velmi jemnou sladkou vůni. Na Sicílii jsou červené pomerančové květy součástí svatebních kytic.

Dospělý strom za jednu sezónu může vyprodukovat až 500 ks. ovoce. Plody krvavého pomeranče jsou o něco menší než obvyklé oranžové citrusy, s mírně hrbolatou hustou slupkou, červenou, téměř vínovou dužinou, ve které prakticky nejsou žádná semena. Průměrný průměr sicilských citrusů je 5-8 cm, hmotnost je 180-200 g.

Chuť dužiny se liší od oranžového ovoce: tóny jahod, malin, hroznů jsou zachyceny s mnohem menší kyselostí. Například pomeranč Moro má sladkou malinovou příchuť.

Plody dozrávají postupně. První sklizeň lze získat v lednu až únoru. Plodování pokračuje až do konce jara – začátku léta a déle.

Kde rostou?

Rodištěm krvavých citrusů je ostrov Sicílie. Neroste však jen v Itálii, ale také ve Španělsku, Portugalsku, Maroku – podél celého pobřeží Středozemního moře. Ze všech odrůd pomerančů jsou nejoblíbenější červené citrusy.

Odrůdy s krvavou dužinou, jejich fotografie a názvy

V různých zemích se pěstují různé odrůdy červeného pomeranče: v Itálii, Španělsku, Číně a jižních státech Spojených států. Takové citrusy patří do podskupiny králíků:

• Sanguinelli (sanguinelli);
• Tarocco (tarocco);
• Moro (Moro);
• Washingtoh Navel (Washington Nevel);
• Valencia Late (Valencie);
• Oválný (Oválný).

Každá z těchto odrůd má své vlastní vlastnosti.

Sanguinello

Plody středně velké, mírně oválného tvaru s rezavou slupkou. Slupka se snadno odstraňuje, pod ní je šťavnatá, příjemně sladká dužnina jasně červené barvy. Velmi vzácně se v dřeni nacházejí kosti. Sanguinelli, nebo jak se mu také říká Sanguinello, je odrůda pozdního zrání a je ceněna jako přechodná odrůda.

Má poddruh – muškát sagnvinelli s většími, mírně protáhlými plody a mírnou dochutí muškátového oříšku. Nezralé sanguinelli chutná velmi podobně jako grapefruit.

Tarocco

Mírně protáhlé ovoce s pomerančovou kůrou, který má tenké načervenalé proužky. Chuť dužiny je nasládlá s mírnou kyselostí a nádechem bobulí. Barva dužiny je velmi jasná a připomíná odstín granátového jablka. Tato odrůda obsahuje velké množství vitamínu C a je mezi spotřebiteli ve srovnání s ostatními brouky nejoblíbenější.

Přečtěte si více o odrůdě Tarocco zde.

Jasně oranžově pigmentovaný brouk oválného tvaru dozrává dříve než ostatní odrůdy tohoto druhu. Známkou plné zralosti jsou červenožluté skvrny na povrchu pomeranče. Moro kůra je tenká, hustá struktura. V této odrůdě se kříží několik odrůd mandarinek a pomela. Chuť dužiny má malinovou příchuť. Moro obsahuje velké množství vitamínů, minerálů a prospěšných kyselin.

Více o odrůdě Moro se dozvíte z tohoto článku.

Washingtonský pupek

Jedna z velkých odrůd kingletů. Hmotnost jednoho pomeranče někdy dosahuje 500 g. Tvar je kulovitý nebo eliptický, slupka je hrbolatá, až 6-7 mm silná. Barva kůže je oranžová s červeným nádechem. Dužnina má příjemnou chuť a vůni, oranžovo-červenou barvu s vínovými skvrnami. Semena jsou vzácná.

Valencie

Zaoblené citrusy o průměru až 80 mm. Sladká červená dužina s peckami. Slupka je tenká oranžová s načervenalými proužky. Odrůda Valencia je oblíbená mezi zahradníky ve Španělsku a Kalifornii (USA). Z dužiny se vyrábí také šťáva.

Oválná odrůda chutná velmi podobně jako Valencia. Tvar je oválný, slupka středně silná, hustá, mírně drsná a hrbolatá, červenooranžové barvy. Odrůda byla vyšlechtěna v Itálii. Plátky dužiny těsně přiléhají k druhému. Kosti téměř neexistují. Ovale lze množit roubováním na jakýkoli citrusový strom.

Výhody a škody králů

Výhody červených pomerančů:

1. Velké množství hořčíku v ovoci příznivě působí na nervový systém.
2. Přítomnost draslíku pomáhá snižovat krevní tlak a zlepšuje průtok krve.
3. Selen odstraňuje radionuklidy.
4. Terpeny a antioxidanty zpomalují vývoj rakovinných buněk, bojují s plynatostí, zlepšují trávení a snižují dyspepsii.
5. Červené pomeranče se doporučují při chudokrevnosti.
6. Šťáva z červeného pomeranče má protizánětlivé vlastnosti.
7. Sušená kůra se používá jako koření.
8. Plody jsou bohaté na vitamín A, C, železo a vápník.
9. Antokyany obsažené v broucích snižují zánět a pomáhají udržovat zrak.

Pro některé kategorie spotřebitelů existují některé kontraindikace použití tohoto ovoce:

• děti do 1 roku, aby se zabránilo alergickým reakcím;
• trpí žaludečními vředy a jinými gastrointestinálními orgány;
• diabetici kvůli vysokému obsahu fruktózy a sacharózy v dřeni plodu;
• lidé, kteří jsou alergičtí na citrusové plody;
• těhotné a kojící ženy.

Přečtěte si více o výhodách a nebezpečích červených pomerančů ve videu:

Pokyny pro údržbu

Červené odrůdy pomeranče nemají žádné zvláštní požadavky a vlastnosti v péči a pěstování.

Dá se pěstovat doma?

Chovatelé vyšlechtili zakrslé odrůdy červených pomerančů pro výzdobu interiéru – lze je zakoupit ve školce, ale můžete pěstovat své vlastní doma několika způsoby:

• výstřižky;
• slunečnicová semena;
• vrstvení.

Nejjednodušší a nejoblíbenější způsob je vypěstovat si pomerančovník ze semínka., ale aby strom v budoucnu plodil, měl by být očkován proti kultivaru.

1. Abyste mohli zasadit semeno do země, musíte si koupit zralý pomeranč ze skupiny odrůd, jejichž dužina obsahuje semena.
2. Čerstvé kosti se promyjí vodou a okamžitě se zahrabou do připraveného hrnce naplněného směsí lehké půdy do hloubky 1 cm ve vzdálenosti 3 cm od sebe.
3. Nádoba je pokryta fólií a umístěna na teplé, světlé místo. Fólie se pravidelně odstraňuje, plodiny se větrají a půda se postřikuje vodou.
4. Po 2-4 týdnech semena vyklíčí a film se odstraní. Po objevení 2-4 pravých listů se sazenice potápějí: jsou usazeny v samostatných nádobách a zvyšují dobu denního světla na 11-12 hodin.

Další transplantace se provádí, když strom vyroste do výšky 15-20 cm.. Půda pro takovou rostlinu by se měla skládat ze 2 dílů trávníkové směsi a 1 dílu humusu, rašeliny a písku. Poté provedou prořezávání a vytvoří kulatou korunu. Dále se rostliny přesazují každé 2-3 roky, pouze nahrazují ornici.

Výhody a nevýhody

Výhody odrůd červených pomerančů je několik:

• velmi neobvyklý a atraktivní vzhled ovoce a dužiny;
• zvláštní vůně a sladká chuť dužiny s mírnou kyselostí a nádechem bobulí (maliny, hrozny, jahody);
• existují odrůdy, které zcela postrádají semena v dužině nebo jich mají malý počet;
• obsah v červených odrůdách speciální látky – anthokyaninu, který příznivě působí na cévy a srdce.

• některé “krvavé” odrůdy mají tenkou hustou slupku, kterou je obtížné odloupnout z dužiny, takže je lepší takové plody řezat;
• vyšší cena ve srovnání s běžnými odrůdami pomerančů;
• roste pomalu doma, nejlépe se vyvíjí v podmínkách co nejbližších těm přirozeným, které jim příroda vytvořila.

Závěr

Mezi širokou škálou odrůd červených pomerančů, které se pěstují v různých zemích, nejchutnější a nejneobvyklejší jsou ty, které se pěstují v jejich “rodné” oblasti – na ostrově Sicílie.

Pouze díky zvláštním klimatickým podmínkám, blízkosti Etny a rozdílům v nočních a denních teplotách získávají krvavé pomeranče svůj zvláštní vzhled a chuť. Stejné odrůdy pěstované v jiné oblasti mohou zcela ztratit pigmentaci a změnit chuť.