Musíte sklízet dýně přesně ve správný čas. Pouze v této době obsahují plody velké množství cenných vitamínů a minerálů. Ale chyby zahradníka mohou vést ke snížení výhod dýně. Pokud jsou tedy plody na zahradě příliš dlouho, mohou mírně zmrznout. Chuť a trvanlivost závisí také na správné době sklizně.
Kdy sklízet dýni?
Plné dozrání středně zralých odrůd dýně trvá asi 4 měsíce. Sklizeň se provádí přibližně v polovině září nebo v druhé polovině měsíce.
Brzy dozrávající zelenina se odstraňuje asi o měsíc dříve. Zástupci pozdního období zrání, respektive o 30 dní později.
Sběr ovoce se provádí přísně za suchého dne. Pokud sklizeň připadá na období dešťů, měla by být utržená dýně ponechána několik dní v tmavé a suché místnosti. Tato doba stačí na to, aby plody dobře oschly.
Před příchodem velkých mrazů je důležité vyčistit. V opačném případě ovoce hodně zmrzne a jednoduše se zhorší. Je zakázáno jej pokládat pro dlouhodobé skladování.
Co ovlivňuje načasování zrání dýně?
Všechny druhy zeleniny se dělí na pozdní zrání, rané zrání a střední zrání. Každý má svou vlastní míru dosažení plné zralosti. Klimatické podmínky přímo ovlivňují plodnost rostliny:
- Na jihu se tykve pěstují venku a sklizeň lze provést až po zaschnutí všech listů. To je jistá známka zralosti ovoce.
- Na severu se dýně sklízejí dříve. V takových podmínkách plody prostě nemají čas dozrát na čerstvém vzduchu. Předčasně vyčištěno a ponecháno v místnosti, aby se “dosáhlo”.
Známky zralé dýně
Pro zahrádkáře je důležité přesně a správně určit stupeň zralosti plodů, které jsou připraveny ke konzumaci nebo skladování. Dýni je přísně zakázáno řezat nebo propichovat. V případě porušení integrity plodu se rychle začne zhoršovat.
Vnější projevy
Existuje mnoho příznaků, že dýně je zralá. Tyto zahrnují:
- Suchá stopka (tvrdá a tvrdá na dotek). V případě, že je ještě zelená, je potřeba chvíli počkat, protože potřebuje dozrát.
- Řasy a listy rostliny jsou zcela / částečně zažloutlé a vysušené.
- Ovoce získalo bohatou barvu s ohledem na konkrétní odrůdu – šedozelenou, žlutou nebo tmavě oranžovou. Existují odrůdy, na které se toto pravidlo nevztahuje. Při plné zralosti zůstávají plody šedé nebo bílé.
Zkušení zahradníci kontrolují stupeň zralosti zvukem. Pokud poklepete na ovoce, bude to zvučné, pak je dýně plně zralá.
Dodržováním těchto tipů snadno určíte optimální dobu čištění. Tato kritéria jsou univerzální a jsou vhodná pro různé oblasti pěstování zeleniny.
Částečně se můžete zaměřit na data uvedená výrobcem na obalech se semínky. Někdy také popisuje odstín, který by měla získat plně vyzrálá dýně.
Neměli byste však zcela důvěřovat pokynům výrobce. Toto jsou obecná doporučení. Zohledňují pouze optimální podmínky pěstování a pravidla sklizně.
Jednotlivá znamení
Pro kontrolu stupně zralosti není nutné plody ze zahrady odstraňovat. V závislosti na odrůdě každá rostlina vykazuje určité vlastnosti, které naznačují, že dýně je připravena ke sklizni.
Stačí se zblízka podívat na kůru ovoce:
- keřové odrůdy – jsou jasné pruhy světle žlutého odstínu;
- velkoplodé druhy – hustá a spíše tmavá síťovina;
- muškátové odrůdy – kůra zhnědne, objevují se světlé skvrny kulatého tvaru.
Odrůdy dýně a data zrání
Existuje poměrně velké množství odrůd dýně. Existují však univerzální termíny sklizně, na které se můžete spolehnout:
- Rané odrůdy. Zrání nastává asi za 3,5 měsíce. Sklizeň se provádí od poloviny nebo konce srpna (v závislosti na klimatických podmínkách).
Plody jsou velmi jemné, slupka je tenká. Můžete je skladovat ne déle než jeden měsíc. Odrůdy s krátkou dobou zrání se pěstují nejčastěji v oblastech s chladným klimatem, protože dýně nebude dlouho skladována, když zmrzne. - V polovině sezóny. Průměrná doba zrání je 4 měsíce. Sběr plodů se provádí od druhé poloviny září do příchodu prvních mrazů.
- Pozdně zrající nebo s tvrdým tělem. Mají tvrdou slupku, která zajišťuje plodům dlouhou trvanlivost. Sklizeň zeleniny začíná koncem září.
Podmínky sklizně dýní v závislosti na regionu
Plody mohou být odeslány ke skladování, pouze když jsou plně zralé. Pokud se to udělá příliš brzy, dýně začne hnít. Přesnější doby sklizně závisí na konkrétní oblasti, ve které se plodina pěstuje:
- Střední pruh. Zvláštností regionu jsou mírné klimatické podmínky. Zde můžete pěstovat téměř všechny odrůdy dýně. Sklizeň začíná koncem září nebo října. Vše záleží na konkrétním druhu zeleniny.
Zahradníci si často vybírají odrůdy s krátkou dobou zrání. Ovoce na konci léta lze konzumovat nebo použít k přípravě různých přípravků. - Ural a Sibiř. V těchto oblastech převládá spíše drsné a chladné klima. Proto se zahradníci rozhodují pro odrůdy dýně s raným a středním zráním. Úrodu se doporučuje kompletně sklidit nejpozději 20. září.
- Jižní regiony. Má převážně stabilní teplé klima. Sběr dýní začíná koncem října. Zkušení zahradníci i plně zralé plody nechávají na zahradě několik dní. Předpokládá se, že tento postup pomáhá prodloužit trvanlivost.
- Moskevský region. Region se vyznačuje četností měnících se povětrnostních podmínek. Úplné čištění by mělo být provedeno do poloviny září. Brzy zralé odrůdy lze trhat již v posledních dnech srpna.
Dýně s pozdním obdobím zrání ve většině případů prostě nestihnou na zahradě plně dozrát. Zkušení zahradníci nejprve vypěstují sazenice, poté přesadí dobře vzrostlé a zesílené rostliny do země.
Způsoby, jak urychlit zrání
Aby plody na zahrádce nezmrzly, je třeba zhruba tři týdny před očekávanou změnou počasí z řas odstranit všechny květy. Provádí se také zaštipování vrcholů mladých výhonků. V tomto případě rostlina nasměruje všechny své síly na vývoj plodů, které již začaly.
Pokud má rostlina hodně malých dýní, je třeba některé nebo všechny odstranit. Díky této technice bude mít velká zelenina čas plně dozrát. Pokud ani s teplým létem dýně nemá čas nalít, můžete ji pěstovat prostřednictvím sazenic. Semena se vysazují do květináčů v dubnu.
Dozrávání plodů výrazně urychluje pěstování plodin na kompostu. To poskytuje plodině dostatek živin a dodatečné teplo.
Pravidla sklizně dýní
Hlavním aspektem je, že zelenina je řezána přísně se stopkou. Je zakázáno plod kroutit nebo rostlinu vytrhávat.
Zkušení zahradníci vyvinuli svá vlastní pravidla sběru, která přispívají k delšímu skladování:
- Zeleninu ořízněte tak, aby délka stonku byla asi 5–6 cm, ale ne méně.
- Ovoce nakrájejte čistým a ostrým prořezávačem (můžete použít jednoduchý nůž). Nástroj předem ošetřete dezinfekčními prostředky, aby se do řezu nedostaly patogenní mikroorganismy, které by mohly vyvolat hnilobu plodiny.
- Pokud potřebujete zeleninu přemístit, vždy se držte za samotný plod, nikoli za stopku, protože by se mohla poškodit nebo úplně utrhnout, což by se nemělo dovolit. Nedostatek nepříznivě ovlivní udržovací kvalitu plodu.
- Pokud jsou vršky dýně velmi natažené, před nakrájením zeleniny ji nejprve trochu nadzvedněte. Musíte snížit napětí.
- Plně zralé dýně pozdních zimních odrůd, které jsou plánovány k dlouhodobému skladování, je předem nechte 8-10 dní na slunci. Je důležité, aby se plody dobře vysušily na čerstvém vzduchu. Kůra se pak stává tvrdší a dužina je mnohem lépe zachována.
- Pokud se při sklizni na plodech objeví rýhy, zakryjte je zelenou barvou. Vady se rychle zahojí a zelenina se nezkazí. Nejprve ale snězte tyto potraviny.
Čištění dýní se provádí co nejpečlivěji. Pokud se ze zeleniny odlepí stopka, nelze počítat s dlouhodobým skladováním.
Příprava dýně ke skladování
Před skladováním zeleniny pro dlouhodobé skladování je třeba ji správně připravit. Stačí provést několik jednoduchých, ale důležitých postupů:
- opatrně očistěte zbytky nečistot nebo zeminy čistým, měkkým a suchým hadříkem (nesmí se používat mokrý materiál);
- protřídit všechny shromážděné plody – poslat ke skladování pouze husté a krásné exempláře, které nemají vady;
Pravidelně je nutné obchod větrat a dýně vytřídit. Pokud se tento postup zanedbá, může zbytek infikovat pouze jedna zelenina, která se začala kazit.
Užitečné tipy
Pěstování tak chutné a zdravé plodiny, jako je dýně, má několik triků, díky nimž můžete získat vynikající sklizeň. Stojí za to poslouchat následující rady zkušených zahradníků:
- poslední zálivka se provádí nejpozději tři týdny před očekávaným termínem sklizně;
- ve velmi ojedinělých případech se stupeň zralosti kontroluje protlačením kůry zeleniny nehtem – pokud je protlačena a uvnitř je zelená, ovoce není zralé (tento způsob však často nelze použít, protože existuje riziko rozkladu);
- pokud je hodně zeleniny zralé, ale není dostatek úložného prostoru, můžete dýni oloupat, nakrájet dužinu na plátky, vložit do sáčků a poslat do mrazáku;
- nedoporučuje se pokoušet se zachránit dýně až do nástupu jara, protože plody jsou zatuchlé a dužina se stává „bavlnou“, ztrácí šťavnatost a chuť;
- pokud se léto ukázalo jako deštivé a chladné, ale plody v době sklizně ještě nebyly zralé, lze proces urychlit – tři týdny před sklizní odstraňte malé dýně z keře, zaštípněte vrcholy mladých výhonků, odstraňte všechny květiny.
Dýně je nenáročná a na pěstování nenáročná plodina, která roste téměř na každé zahradě. Je však důležité vzít v úvahu hlavní nuance nejen péče o rostlinu, ale také načasování sklizně. Je nutné přesně vědět, jak určit stupeň zralosti plodu, a provést odstranění včas, aby se zabránilo zamrznutí zeleniny.
Dýně je všeobecně nazývána královnou podzimu. A to je zcela zasloužený stav, protože s ním můžete výrazně diverzifikovat stravu, vařit zdravé a dietní pochoutky: připravovat čerstvě vymačkané šťávy, cereálie, džemy, koláče, pečeme dužinu v troubě. Abyste si mohli vychutnat podzimní mňamku ze své zahrádky, musíte nejprve pěstovat a pak včas sklízet. Kdy je podzimní kráska připravena ke sklizni? Existuje řada znaků, které vám pomohou s jistotou určit, že je čas odstranit dýni ze zahrady k uskladnění.
Pokud dýni na zahradě přeexponujete, může mírně zmrznout. Jeho chuť a trvanlivost do značné míry závisí na době sklizně zeleniny.
Naši předkové vždy pěstovali dýně. Koneckonců, jsou to lahodné obiloviny a semena, která zpestří dlouhé zimní večery a krmivo pro hospodářská zvířata. A dýně nevyžadovala péči. Lidé ji zasadili na konci května a bezpečně zapomněli až do podzimu.
Vzpomněli si, až když byl čas sklizně. Někdy se řasy zkracovaly nebo vršky zaštipovaly, ale nešlo ani tak o tvarování, jako spíše o omezení růstu, aby se rostliny nedostaly pod nohy.
Moderní letní obyvatelé s dýní mají mnoho problémů. I přes péči, tvarování, zalévání a další manipulace je obtížné získat dobrou sklizeň.
Kdy sklízet dýně ze zahrady: zvolte načasování sklizně
Je velmi důležité sklízet dýni ve správný čas!
Za prvé, pokud nebudete sbírat dýně před mrazem, pak plody zmrznou, což negativně ovlivní kvalitu skladování (to znamená, že se budou skladovat hůře a méně).
Za druhé, dlouhý pobyt zralé plodiny na zahradě může vést k tomu, že slimáci zasahují do vašeho ovoce.
Musíte zvolit načasování sklizně dýní ze zahrady v komplexu následujících parametrů:
- Doba zrání v závislosti na odrůdě (informace by měly být uvedeny na obalu se semeny).
- Vnější známky zralosti.
- V závislosti na povětrnostních podmínkách v oblasti pěstování.
Doba zrání dýně v závislosti na odrůdě
Vzhledem k tomu, že odrůdy dýně se dělí na rané, střední a pozdní zrání, není možné zvolit žádné obecné, univerzální termíny sklizně.
V závislosti na odrůdě rostlin byste tedy měli zvolit načasování sklizně ze zahrady:
- Rané zrající odrůdy dýně. Dozrávají za 90-105 dní. Začínají je sbírat zpravidla v polovině nebo na konci srpna. Rané odrůdy nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování, protože se běžně skladují nejdéle 1 měsíc.
- Odrůdy v polovině sezóny. Termíny zrání – 110-120 dní. Předpokládaná doba sklizně ze zahrady je polovina září (hlavní je stihnout ji před mrazem). Středně zrající dýně jsou vhodné pro delší skladování.
- Pozdně dozrávající odrůdy dýně. Dozrávají za 120-140 dní (ve skutečnosti trvá 200 dní, než plně dozrávají, ale v chladných oblastech nestihnou dozrát před mrazem, takže po sklizni dozrávají ve skladu). Přibližná doba sklizně ze zahrady připadá na druhou polovinu září. Ideální pro dlouhodobé skladování (až 6 měsíců).
Vnější známky zralosti sklizně dýně
Kromě doporučeného načasování v závislosti na odrůdě vám vzhled zralé plodiny pomůže zvolit optimální dobu sklizně.
Připravenost dýně na sklizeň můžete určit podle následujících znaků:
- Dozráváním stonek dřevnatí, tedy vysychá a tvrdne (ale v období, kdy plody ještě nejsou zralé, je stonek zelený a šťavnatý).
- Barva dýně získá sytější, jasnější odstín, odpovídající konkrétní odrůdě (může být například sytě oranžová nebo šedozelená).
- O zralosti se můžete dozvědět také podle listů: žloutnou, více vyblednou, vysychají (částečně nebo úplně).
- Vnější skořápka (kůra) ovoce se stala pevnější, hustší. Zralost dýně můžete určit na tomto základě pomocí snadné manipulace: musíte lehce zatlačit nehtem na slupku, pokud se nehet propíchne obtížně nebo vůbec nevstoupí, pak je dýně určitě zralá.
Volba načasování sběru dýní na základě povětrnostních podmínek
Při výběru načasování sklizně hrají důležitou roli povětrnostní podmínky.
Velmi důležité je sbírat plody před mrazem (tedy před poklesem teploty vzduchu na 0 a níže), jinak se zelenina může stát nevhodnou ke skladování a také se sníží množství živin.
Proto je velmi důležité znát počasí a klimatické vlastnosti regionu, ve kterém se plodina pěstuje, a pečlivě sledovat předpověď počasí.
Přirozeně, na jihu je možné sklízet mnohem později než v Moskevské oblasti, na Sibiři, na Uralu.
Důležité! Den na sklizeň dýní ze zahrady musí být suchý! Nemůžete sklízet po, včas nebo před deštěm, zataženo.
Pokud se sběr provádí po vysrážení, pak je nutné plody před uskladněním vysušit.
Poznámka! Aby dýně před sklizní nezačaly hnít (zejména během vlhkého a deštivého podzimu), doporučuje se pod každé ovoce vložit nějaký materiál, například deska nebo plast.
Jak urychlit zrání dýní na zahradě
V jižních oblastech (například na území Krasnodar) bude mít jakákoli odrůda dýně čas dozrát v době sklizně.
Ale v chladnějších oblastech, například Střední pruh (Moskevská oblast), Sibiř, Ural, Leningradská oblast, je léto chladnější, takže dýně ne vždy stihne dozrát (zvláště pokud léto nebylo příliš teplé a slunný).
Pokud chcete urychlit zrání ovoce na zahradě, můžete 3-4 týdny před očekávaným poklesem teploty podniknout některá opatření:
- Na řasách dýně odstraňte všechny květy, zaštípněte vrcholy mladých výhonků.
- Musíte také odstranit malé dýně, které rozhodně nestihnou dozrát (některé nebo všechny).
Rada! Pokud žijete v oblasti s poměrně chladným létem, pak je nejlepší pěstovat dýně prostřednictvím sazenic.
Díky takovým akcím bude rostlina nasměrovat všechny své síly na dozrávání dospělých dýní, nikoli na vývoj a tvorbu mladých plodů.
Čištění dýní ze zahrady pro skladování: pravidla a schémata
Hlavním pravidlem pro sklizeň dýně je přísně řezat ovoce spolu se stopkou.
Zeleninu netrhejte ani nezkrucujte. Je nutné řezat tak, aby ocas stonku byl dlouhý 5-6 centimetrů.
Zeleninu nakrájejte ostrým a čistým prořezávačem (nebo nožem). Je velmi důležité, aby byl nástroj předem dezinfikován, aby se do místa řezu nedostaly patogenní mikroorganismy, které způsobují hnilobu plodu.
Poznámka! Dýně se musí sklízet opatrně a pečlivě. Pokud se stopka odtrhne od plodu, pak můžete na dlouhodobé skladování zapomenout. Proto by nemělo být povoleno oddělení stonku od dýně.
Přenesení dýní na jiné místo ze zahrady je možné pouze přidržením samotného ovoce. Nemůžete se držet pouze na stonku, jinak se může snadno ulomit nebo poškodit, což se projeví na kvalitě uchovávání.
Rada! Pokud vidíte nějaké natažené vrcholy dýně, pak se před prořezáváním doporučuje mírně zvednout ovoce, aby se snížilo napětí vrcholů.
Co dělat s dýní po sklizni: příprava na skladování
Po sklizni dýňové plodiny je třeba třídit, konkrétně pečlivě prozkoumat všechny plody.
- Ke skladování mohou být zaslány pouze celé, silné a dobré vzorky.
- Pokud najdete zeleninu s mechanickým poškozením (promáčkliny, škrábance, praskliny), stopy chorob a škůdců, je třeba je odmítnout.
Mimochodem, pokud během sběru došlo k mechanickému poškození, lze takové dýně okamžitě jíst.
- Po vytřídění všechny dýně důkladně osušte. Během sušení musí být povrch každého plodu zcela suchý, aby nevznikala mokrá místa.
- V opačném případě může jakákoli vlhkost na povrchu způsobit hnilobu zeleniny během zimního skladování.
Plodinu je nutné sušit na suchém, světlém a teplém místě s dobrým větráním. Hlavní věc je, že na zeleninu nedopadá přímé sluneční světlo!
- Ovoce můžete položit na police nebo na podlahu, ale nejprve musíte položit pytlovinu nebo staré listy.
- Plody by měly ležet v takových podmínkách asi 2-3 týdny. Za takových podmínek bude v plodech probíhat proces akumulace vitamínů, úroda dozraje.
- Zároveň je nutné je každé dva až tři dny kontrolovat, a pokud na některých exemplářích uvidíte stopy plísně nebo hniloby, je nutné je okamžitě zlikvidovat.
- Ihned po usušení můžete zeleninu položit na uskladnění.
Jednou z nejdůležitějších součástí dlouhého a úspěšného skladování úrody je volba správného načasování a správného sběru. Nejdůležitější je položit na zimu celou, silnou, suchou zeleninu s celou stopkou a pak bude dlouho bezpečně ležet.
Přečtěte si náš kanál o dači, zahradě a zeleninové zahradě ve Viberu nebo Telegramu!
Online vydání Nové ohniště
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktorka: Natalia Rodíková
Redakční e-mailová adresa: info@novochag.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: řada EL č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2007 — 2023 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k předvádění materiálů a jejich uvádění na veřejnost.
