Aby vaše okopanina byla uskladněna celou zimu a zároveň zelenina zůstala šťavnatá a plná vitamínů, musíte se informovat na načasování sklizně různých plodin. Důležitá je také správná vypopka z mrkve, červené řepy, ředkve a další zeleniny. O tom, kdy a jak správně odstranit kořenové plodiny ze zahrady, budeme hovořit později v článku.
obsah
Data sklizně pro mrkev
Příliš časným vykopáním mrkve (koncem srpna nebo začátkem září) můžete přijít o sklizeň zdravého vitamínového produktu. Stejně jako ostatní okopaniny má rané, střední a pozdní odrůdy. Vzpomeňte si, jaká zrající zelenina roste na vaší zahradě. Střední a pozdní odrůdy by se neměly kopat brzy, protože karoten se v nich nestihne hromadit.
Je to důležité,
Se sběrem mrkve byste neměli spěchat, protože většina karotenu se hromadí od 1. září do 20. září.
- podél růžice listů – ze vzpřímené polohy se stává roztaženým;
- žloutnutím a vysycháním spodních listů;
- podle velikosti kořenů.
Na Sibiři připadá doba sklizně přibližně na 20.–25. září. Pokud počasí dovolí, můžete počkat do začátku října. V ideálním případě by mrkev neměla padat pod mrazy. Na Uralu jsou podmínky přibližně stejné. Obyvatelé střední zóny a moskevského regionu je posouvají o 1-2 týdny (do října), v závislosti na povětrnostních podmínkách.
Pokud nebyla při výsadbě půda správně připravena, může hlavička mrkve vykukovat zpod země. Takové plody jsou zvláště náchylné k časným mrazům, takže je třeba je vyskládat.
Po sklizni se úroda několik hodin suší ve stínu a poté se uskladní.
neměli byste spěchat se sběrem mrkve, protože většina karotenu se hromadí od 1. září do 20. září Photo pixabay / klimkin
Čas sklizně řepy
Zelenina musí být ze záhonů odstraněna před prvním mrazem, čas se tak může prodloužit. Zářijových dešťů se nebojí. Naopak pomáhají zvětšovat velikost plodu a akumulovat živiny.
Při sklizni řepy se lze řídit dvěma hledisky – požadovanou velikostí plodů a optimálními podmínkami skladování. Pokud byla zelenina vyseta brzy, sklizeň se sklízí v první dekádě září, aby nebyla příliš velká.
Poznámka
Řepa může narůst tak obrovská, že se ani nevejde do květináče.
U plodiny sklizené příliš brzy je však obtížné zajistit podmínky skladování. V teple se zelenina může začít loupat. Trvalý chlad, kdy lze kořenové plodiny bezpečně naložit do sklepa, přichází koncem září nebo začátkem října.
Aby byla vhodná jak velikost tržního produktu, tak i doba sklizně pro lepší skladování, je důležité regulovat dobu setí. Nejvhodnějším obdobím pro jarní výsev řepy je tedy konec května a dokonce i začátek června.
Při setí pod kořenovou plodinu by se neměl používat čerstvý hnůj, jinak se rozvětví a bude mít dutiny. Kromě toho je řepa velmi aktivní při hromadění dusičnanů. K výsadbě je proto lepší použít kompost nebo humus starší 2 let.
Vykopávají ho, jako zbytek okopanin: vytahují ho rukama nebo jemně podrývají vidlemi, aby ho nepoškodili. Vršky jsou okamžitě odstraněny: můžete je dokonce odšroubovat rukama a nechat ocas několik centimetrů. Ale na páteř by se nemělo sahat. Poté se plodina vysuší a uloží do skladu.
Poznámka
Při sklizni vrcholů z ní musíte ponechat malé „ocásky“ ve vzdálenosti asi 1 cm od hlavy mateřských buněk (kořenové plodiny určené pro příjem semen v příštím roce). U tržních produktů by měly být vršky zcela odříznuty („na plecích“), aby plody během skladování nezačaly hnít a neklíčily.
Kdy sklízet další kořenovou zeleninu
ředkev – z hlediska zrání se všechny ředkvičky dělí do 3 skupin: rané, střední a pozdní (zimní). Rané exempláře nejsou skladovány, ale okamžitě konzumovány, zatímco střední a pozdní mohou být uloženy pro skladování. Se sklizní zeleniny se nedoporučuje spěchat.
Nejlepší doba pro sklizeň kořenové plodiny je pozdní podzim, před nástupem mrazů. S ním se však také nevyplatí otálet, jinak slupka zeleniny zhrubne, plody přezrávají a ztratí chuť.
Mimochodem
Při sklizni ředkvičky se zaměřte na vrcholy – u zralých exemplářů začnou listy žloutnout a zasychat.
Pro kopání je zvolen suchý den. Ředkev se vytáhne ze země nebo vykope a poté se několik hodin suší ve stínu. Nezapomeňte jej očistit od země a odříznout řapíky, ponechat 1–1,5 cm.
Kořenová petrželka – začnou ji vyhrabávat, když teplota půdy klesne na 5 stupňů Celsia. Stupeň jeho zahřátí můžete zkontrolovat pomocí běžného teploměru. Po sklizni se také trochu vysuší, z povrchu se odstraní přebytečná zemina, odříznou se vršky, zůstane 1,5 cm.Kořenová petržel se skladuje stejně jako mrkev.
Kořenový celer – S úklidem nespěchejte. V půdě dobře vyzrálý celer snese mrazy do -7 stupňů. Zeleninu se také nevyplatí příliš mrazit, jinak se bude hůře skladovat.
S rytím začínají koncem podzimu, dokud je ještě možné zrýt půdu. Zeleninu ryjí vidlemi, pak ji opatrně vytáhnou, odříznou listy a pošlou do skladu.
Repe – pro zimní uskladnění by se měl vysévat začátkem července. Tuřín se odstraňuje ze záhonů, když je teplota vzduchu asi 10-12 stupňů.
Poznámka
Pokud začaly dlouhotrvající deště, je lepší vykopat kořenovou plodinu, jinak praskne a bude se mnohem hůře skladovat.
Přečtěte si další užitečné články o tom, jak sklízet a skladovat plodiny:
Kdy vykopáváte kořenové plodiny pro skladování? Podělte se o své zkušenosti v komentářích!
5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!
Tyto články, a to nejen může přijít na váš mail.
Vybrané materiály Antonov Garden, které byste si neměli nechat ujít, jsou v našich newsletterech.
Jak a kdy sklízet mrkev, tuřín, řepu a další okopaniny pro zimní skladování – sdílíme pravidla, tipy a podrobné pokyny.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 33 týdnů
Polovina podzimu je čas na sklizeň všech druhů kořenových plodin: mrkev, ředkvičky, tuřín, celer, daikon atd. Druhů okopanin je spousta, ale principy sklizně obecně jsou u každého podobné.
Pravidla pro sklizeň okopanin pro skladování
Je důležité mít čas na vyčištění před nebo bezprostředně poté, co nastartují malé kořínky. Pokud necháte zeleninu na zahradě déle, může se stát snadnou kořistí hlodavců – nezbývá než se rozloučit s úrodou.
Mimochodem, nemůžete se zbavit kořenů. Pokud se tak stane, kořeny rychle uschnou a scvrknou.
Další významnou nuancí je počasí v den čištění. Kořenové plodiny by se nikdy neměly vykopávat za deště. Samozřejmě, pokud vykopete jednu mrkev, abyste ji okamžitě poslali do polévky, nestane se nic hrozného, ale pokud je vaším cílem uskladnit úrodu, je velmi důležité počkat na suché počasí. V opačném případě mohou všechny kořenové plodiny hnít.
Kořeny opatrně vykopejte. Hlavním cílem je nepoškodit jemnou pokožku. Takové kořenové plodiny nebudou dlouho skladovány. K tomu je vhodné je vyhrabat (vidlemi – kulaté jako tuřín nebo řepa, lopatou – dlouhé jako daikon nebo mrkev).
Ze stejného důvodu se po vykopání kořeny neomývají, ale pouze setřásají ze země nebo otírají suchým hadříkem.
Také neposlouchejte rady, že v prvních dnech kopání ambasadorů není třeba odřezávat svršky. Údajně tak „vrcholy“ předávají živiny „kořenům“. Ve skutečnosti se ukazuje opak – okopaniny ztrácejí váhu a živiny. Řapíky je nutné seříznout na výšku asi 1 cm.
Úrodu není nutné nechávat na zahradě – uschne pouze na slunci. Vykopané okopaniny se suší pod přístřeškem na čerstvém vzduchu nebo ve stodole. Před položením ke skladování by měly být plátky z vršků opatřeny korkem.
Sklizeň se určitě musí třídit podle místa určení. Ke zpracování se zasílají okopaniny s poškozenou slupkou, zmačkané, mírně postižené jakoukoliv chorobou, která neovlivňuje nutriční kvalitu. Všechny zdravé, silné, velké exempláře jsou vhodné pro dlouhodobé skladování.
Pokud plánujete pěstovat dvouleté plodiny na semena (například celer, ředkvičky, řepa, mrkev), vybírají se pro matečné louhy nejzdravější kořenové plodiny, které odpovídají vlastnostem odrůdy. Pozor, sadební materiál je vhodné sklízet 2-3x více, než je nutné – v případě, že dobře nepřezimuje.
Sklizenou úrodu nelze poslat do suterénu okamžitě z ulice – prudký pokles teploty může nepříznivě ovlivnit kvalitu skladování. Místo toho se kořenové plodiny předem ochladí na chladném a tmavém místě nebo se posypou čistou zeminou a nechají se venku, dokud se teplota nenastaví na 4–5 °C.
Pokud v suterénu není dostatek místa pro celou plodinu, nevadí! Některé okopaniny mohou zimovat na zahradě. Jedná se o mrazuvzdorné plodiny: daikon, kořenová petržel, mrkev. Když se objeví mrazy, vršky přezimujících kořenových plodin se seříznou na výšku 5 cm. Dále je třeba každou rostlinu uvolnit a odpudit a záhon zamulčovat silnou vrstvou rašeliny nebo pilin. Sklizeň musí být vykopána brzy na jaře, dokud nezačnou růst listy.
Řepu, celer a petržel lze pěstovat doma jako zimní zelení. Za tímto účelem se rostliny přenesou do květináčů spolu s hroudou země a umístí se na balkon nebo jiné chladné místo s teplotou 2-5 ° C.
Podmínky sklizně okopanin pro skladování
Aby nedošlo ke zpoždění se sklizní okopanin na zahradě, je důležité jasně sledovat okamžik, kdy je čas odstranit řepu ke skladování. Vzhledem k tomu, že se jedná o plodinu spíše teplomilnou, je nutné ji vykopat ihned po vytrvalém nočním ochlazení na 2–4 °C (obvykle před začátkem října).
Zároveň se vykopávají i ředkvičky, což je vhodné pro dlouhodobé skladování.
Následuje tuřín. Mrazy na nic mrkev, kořenová petržel, pastinák a křen, proto není nutné s jejich rytím spěchat.
Tabulka: Čištění a skladování okopanin
Chcete-li rychle a snadno najít informace o tom, jak kopat a skladovat mrkev, tuřín, ředkvičky, daikon a další kořenové plodiny, doporučujeme vám uložit si naši vizuální tabulku.
Daikon
Katran
čínská ředkev (loba)
mrkev
Pasternak
Kořenová petržel
ředkev
Radis
Repe
řepa
Zeleninový kořen
Fuck
Pro přípravu na skladování plodiny stojí za to věnovat pozornost přípravě sklepa. Chcete-li se dozvědět, jak zabránit hnilobě zeleniny v zimě, přečtěte si náš materiál.
