Sklizeň ředkviček: termíny a pravidla, příprava ke skladování

Černá ředkev je skutečnou královnou mezi zeleninou. Tato kořenová plodina má neobvyklou chuť, množství vitamínů a stopových prvků ve složení. Pro zahradníka je důležité nejen pěstovat zeleninu, ale také sklízet včas. Na kvalitě tohoto postupu závisí další zachování kvality a zachování užitných vlastností. Sklizeň správné plodiny je stejně důležitá jako její pěstování. Zvláštní pozornost vyžaduje zelenina, která se sklízí na zimu ve sklepě nebo pod zemí. Ředkev je právě případ, kdy je téměř celá plodina odeslána k dlouhodobému skladování, takže je důležité vzít v úvahu všechny jemnosti sklizně kořenů. Doba sklizně do značné míry závisí na odrůdě, kterou jste zasadili. Tento článek vám řekne, kdy sklízet černou ředkev a jaká jsou pravidla pro její sklizeň.

Zrání znamení

Zralé kořenové plodiny není těžké určit, stačí pečlivě prozkoumat “vrcholy” a “kořeny”. Plně zralá ředkev je velká a hustá a vrcholy jsou zažloutlé a mírně vysušené. Abyste se ujistili, že kořenové plodiny jsou zralé, zkušení zahradníci doporučují provést zkušební sbírku – vykopejte dvě nebo tři ředkvičky z půdy a ochutnejte je. Pokud je zelenina vykopána před dozráním, rychle uschne nebo začne rašit. V později sklizené plodině se tvoří dutiny, dužnina je tvrdá a bez chuti. Chcete-li vykopat ředkvičku včas, musíte znát hlavní známky jejího zrání:

• žluté a sušící se vršky;
• husté a velké kořeny.

Abyste se ujistili, že zelenina je zralá, doporučuje se provést zkušební sběr. K tomu vykopejte 1-2 kusy ze zahrady, zkontrolujte a ochutnejte. Takový kontrolní postup by měl být prováděn každých 4-6 dní (pokud je zelenina stále nezralá).

Kdy shromáždit?

Doba sklizně se liší v závislosti na odrůdě a účelu. Ředkvičky určené k letnímu použití se sklízí v několika fázích. Podle většiny referenčních knih a další populární zemědělské literatury pro zahradníky je optimální doba pro sklizeň kořenových plodin pěstovaných pro zimní skladování:

• Pro severní regiony – polovina září – začátek října;
• Pro střední pruh – první říjnové dny;
• Pro jižní regiony – poslední dekáda října.

Černá ředkev musí být sklizena před prvním mrazem, přičemž kořenové plodiny by neměly být přezrálé. Čištění ve středním pruhu zpravidla začíná koncem října – začátkem listopadu. Kořenové plodiny by se neměly nechat zmrznout, jinak nebudou vhodné pro skladování.

Tento druh má několik odrůd a každá bude mít své vlastní období zrání: Konkrétní doba závisí na odrůdě černé ředkve a na době, kdy je zasazena do země.

• Letní nebo rané odrůdy (výsadba v květnu). Termín sběru je červenec.
• Podzimní odrůdy v polovině sezóny. Vysazuje se v červnu, sklizeň nastává koncem srpna – začátkem září.
• Zimní nebo pozdní odrůdy. Doba odběru – říjen, začátek listopadu. Musíte vykopat před prvním mrazem, protože ředkev nesnáší pokles teploty.

Zimní odrůdy

Taková ředkev se musí sbírat od konce října do začátku listopadu. Pro oblasti s časnými mrazy je důležité neodkládat sklizeň, protože chlad negativně ovlivňuje jak chuť, tak i trvanlivost zeleniny. Zároveň je stejně důležité počkat na správný čas, protože pokud není plodina dostatečně zralá, nemusí přežít dlouhodobé skladování. Ideální pro Sibiř a další oblasti s drsným klimatem – vykopejte celou úrodu krátce před prvním sněhem

Podzimní odrůdy

Obvykle se vysazují v červnu a sklízejí nejpozději začátkem září. Přibližný termín zrání okopaniny je tři měsíce, takže ji začínají vykopávat zhruba v polovině srpna. Bude snazší vybrat správný čas, pokud si zapamatujete přesné datum výsevu semen.

Letní odrůdy

Již v květnu můžete získat první sklizeň letní ředkve, která se ale vůbec nehodí k dlouhodobému skladování. Ke sběru jsou vhodné plody o průměru alespoň 4 cm, v lednici je lze skladovat nejdéle dvacet dní, při pokojové teplotě asi týden

Pravidla shromažďování

Kořenové plodiny se sklízejí ručně, za suchého a teplého dne. Předem je potřeba vršky trochu rozdrtit, tak to rychleji schne.

Začnou selektivně vykopávat zeleninu: z velké ředkvičky, která dosáhla průměru 4 cm. Nejprve je potřeba vykopat. Po 5-10 dnech můžete vykopat zbývající kořenové plodiny.

• Pomocí lopaty nebo vidle udělejte úhledný výkop.
• Zeleninu vezměte za vršky a pomalu ji sejměte ze země.
• Ořízněte kořen a vrcholy (nechte 2 cm od zeleniny, zbytek odřízněte).

Vytěžená plodina musí být několik hodin položena, aby uschla, jinak se během skladování velmi brzy pokryje plísní. Nasbíranou ředkev sušte v suché místnosti, kam nepronikne přímé sluneční světlo. Nejlepší je sušit ve stínu na čerstvém vzduchu (ne však na přímém slunci). Pak je třeba vytřídit úrodu.

Jaký druh ředkvičky nelze skladovat

Plody s vadami, štěpky, poškozením a stopami hniloby nejsou vhodné pro zimní skladování. Před uskladněním musí být všechny kořenové plodiny vytříděny a pečlivě zkontrolovány. Zelenina je odmítnuta z následujících důvodů:

• zamrzlý
• Poškozený
• Ne velké velikosti
• Ochablý
• S promáčklinami a prasklinami
• shnilý
• Naklíčené

Kořeny s výše uvedenými parametry se neukládají pro skladování. Poškozená místa se odříznou a zelenina se ihned spotřebuje, případně se krátkodobě uloží do lednice. Proto pro dlouhodobé skladování ponechejte pouze silné a zdravé okopaniny.

Kde a jak se ředkvičky skladují?

Ne všechny odrůdy jsou vhodné pro dlouhé ležení. Zimní ředkvičky je žádoucí sbírat co nejpozději, aby kořenové plodiny měly čas dozrát. Letní ředkev je uložena v chladničce po dobu 10-15 dní, doma – týden. Pro dlouhodobé skladování lze položit pouze podzimní a zimní odrůdy rostlin.

Plody zimních odrůd je vhodné okopávat před mrazem, za jasného počasí. Zmrazené ovoce špatně snáší skladování. Listy sklizených kořenových plodin jsou odříznuty, přičemž řapíky zůstávají 2-3 centimetry. Snažte se nepoškodit kořenovou plodinu, škrábance mohou poškodit plodinu. Pro dlouhodobé ležení plodů je vhodný sklep; suterén; nebo lednička, na venkově – jáma. Aby produkt zůstal až do jara, je lepší je skladovat ve sklepě nebo suterénu.

Každý zahradník si pro sebe vybere nejvhodnější možnosti skladování. Pro skladování je nejvhodnější sklep nebo sklep. Pro dlouhodobé uchování okopanin je třeba dodržovat optimální skladovací podmínky. Místnost by měla být větraná a udržovat optimální teplotu + 1 – 2 °, přičemž vlhkost by neměla přesáhnout 85%. Při dodržení všech podmínek skladování a pravidelných kontrol zeleniny lze ředkvičky úspěšně skladovat až 9 měsíců. Existuje několik pohodlných možností ukládání:

Ve sklepě

10-15 dní před sklizní je sklep připraven, mělo by se v něm vytvořit potřebné mikroklima. Uzavřete všechny praskliny, vyčistěte ventilační systém. Podlaha je pokryta vrstvou suchého říčního písku o tloušťce 5-7 cm.Ředkvičky lze uchovávat na stojanech nebo truhlících v roštových boxech. Je žádoucí udržovat teplotu v rozmezí 0 – 3 stupně, s vlhkostí – alespoň 80%. Před čištěním pro skladování je připravena místnost, která zahrnuje následující kroky:

• Místnost je zkontrolována na nepřítomnost trhlin, aby se tam nedostali hlodavci a škůdci. Vše, co se najde, je třeba zlikvidovat a do ventilace vložit mřížky.
• Místnost je také zkontrolována na přítomnost houby a plísně, pokud existují, je provedena dezinfekce.
• Dále se místnost vyvětrá a vysuší.
• Na podlahu sklepa se nasype suchý písek.

Pro dlouhodobé skladování kořenových plodin a pro vyloučení ztráty chuti a užitečných vlastností je nutné, aby ve sklepě byly optimální skladovací podmínky:

• V místnosti musí být výměna vzduchu, tedy větrání
• Konstantní teplota – od +1 do +2 stupňů
• Vlhkost ne více než 85%, vlhkost je nepřijatelná

Při nízké vlhkosti můžete dát kbelíky s vodou

V samotném sklepě je skladování realizováno následovně:

• Sud nebo krabice. Vrstva písku se nalije do čisté nádoby a kořeny se rozloží ve vrstvách s meziřádkovým naléváním.

• Igelitová taška. Pokud není dřevěná nádoba, použije se pytel. Zelenina je umístěna svisle a posypána pískem, balíčky jsou umístěny na regálech sklepa. V polyethylenu musí být otvory.

Sklad v suterénu

Po předběžné úpravě se plodina umístí do jámy o hloubce 65–80 cm smíchané s říčním pískem. Pokrývají vrstvou země 5-10 cm.Před položením na postel se vybírají nepoškozené plody, aby neinfikovaly zbytek kořenových plodin. Skladovací teplota ředkvičky + 1 -2 stupně, s vlhkostí vzduchu – 85-90%. Suterén musí být pravidelně větrán. Kořenové plodiny jsou umístěny v laťkových boxech s pískem. Pokud je vlhkost v suterénu pod normálem, je vhodné umístit nádobu s vodou. V suterénu plodina neztrácí své vlastnosti až 9 měsíců.

Sklizeň se klade pouze do předem vysušených a dezinfikovaných skladů.

Skladování ředkvičky na balkoně

Ne všichni zahrádkáři mají sklep, takže obyvatelé městských bytů mohou skladovat úrodu na zaskleném balkonu nebo lodžii. Hlavní je, aby tam teplota neklesla pod nulu. Ředkev se dobře uchovává ve filmových sáčcích na suchém balkoně bytu, při stabilní teplotě asi 0 stupňů. Pokud je balkon velký, je vhodné umístit plody do laťkových truhlíků. Plody si zachovají užitečné vlastnosti 5-7 měsíců.

Ředkev se dává do perforovaných plastových sáčků, když teplota venku klesne, zelenina se přikryje bavlněnou dekou.

Pokud je balkon dostatečně velký, lze použít dřevěné bedny. Zelenina se při tomto skladování také posype pískem a složí do řad.

Skladování ředkviček v lednici

Kořenovou plodinu můžete skladovat v chladničce, k tomu musíte nechat asi 3 centimetry vrcholů. Zelenina je balena v perforovaných plastových sáčcích. Ve speciální přihrádce můžete zeleninu skladovat až měsíc, jediným negativem je omezený prostor – spoustu zeleniny neušetříte.

Oloupané ovoce vložte do perforovaného plastového sáčku, aby mohl cirkulovat vzduch. Umístěte do přihrádky na zeleninu, 1-2x týdně zkontrolujte, zda nejsou skvrny nebo hniloba, vytřiďte.

Plodina musí být pravidelně kontrolována na shnilé ovoce. Pokud je najdete, odstraňte spolu se sousední zeleninou, zbytek ovoce zakryjte křídou. Není těžké zachránit ředkvičku, pokud správně určíte odrůdu a předem provedete preventivní práce.

Neskladujte plodiny vedle jablek a hrušek.

Obecné tipy a triky pro ukládání

Kromě přísného dodržování všech podmínek skladování potřebujete vědět o některých funkcích:

• Bez ohledu na místo a způsob skladování musíte někdy zkontrolovat kořenové plodiny. Pokud jsou nalezeny stopy znehodnocení, musí být postižená kořenová plodina odstraněna.
• Ředkvičky byste neměli skladovat v blízkosti hrušek a jablek, jinak tyto plody pohltí pach a jejich chuť se zhorší.
• Brambory a mrkev jsou dobrými skladovacími sousedy.

Doba skladování

Ve sklepě a suterénu je ředkvička skladována po dobu devíti měsíců. Vynikající udržovací kvalita zimní kulaté bílé a černé ředkve. Na balkoně neztratí kořenové plodiny svou čerstvost a léčivé vlastnosti po dobu několika měsíců. Pozdní a letní odrůdy ředkviček můžete skladovat v lednici až do jara.

Po celou dobu skladování je nutné pravidelně kontrolovat kořenové plodiny a odstraňovat shnilou zeleninu.

Černá ředkev je tedy zdravý a chutný produkt. Zřídka se přidává do jídla, ale často se používá k léčbě virových onemocnění a nachlazení. Zralost můžete určit podle velikosti okopanin, podle žloutnutí a začínajících zasychání vrcholů. Doba sklizně se liší: červenec pro rané odrůdy, srpen-září pro střední odrůdy a říjen-listopad pro pozdní odrůdy. Uchování ředkvičky je snadné. Pro pokládku je pouze nutné vybrat pouze vysoce kvalitní okopaniny a poskytnout zeleninové plodiny doporučené podmínky. Díky dodržování všech doporučení je možné v zimě poskytnout domácnostem vitamínovou kořenovou plodinu. Ředkev je úžasná kořenová zelenina, která se skvěle hodí k pečení, vaření, konzumaci syrové a k přípravě různých salátů. Je to užitečné nejen pro posílení zdraví, ale také pro zlepšení emocionálního pozadí, protože jíst chutné a zdravé jídlo pomáhá zvednout náladu.

Raději malý like a repost, než velké díky v komentářích. Z tohoto důvodu jsou komentáře zakázány a čekají na vás tlačítka pro opětovné odeslání. Prosím, použijte to!

Samopěstování zelené ředkve na vaší zahradě je docela slibný nápad. Ředkev je lidem známá

Načasování sklizně ředkvičky vychází z načasování její konzumní zralosti v závislosti na druhu zeleniny.

Dřín obecný (Cornus mas) není příbuzný třešním; patří do úplně jiné rodiny dřínů. Zpočátku

Sklízení ředkviček probíhá v létě nebo na podzim, v závislosti na načasování výsadby a zrání odrůd. Po vytěžení ze země je třeba dbát na skladování plodů, aby si déle zachovaly své blahodárné vlastnosti. O tom, stejně jako o známkách zralosti zeleniny a správném třídění plodiny, se dozvíte při čtení tohoto článku.

Optimální podmínky pro sklizeň ředkviček ke skladování

Zvláštní pozornost je věnována době výsadby a zrání kořenové plodiny. Níže jsou uvedeny vlastnosti jednotlivých období.

Letní sklizeň

Obvykle se používají rychle zrající odrůdy, které se vysazují v polovině jara. Potřebují asi 30–40 dní, než se vytvoří první plody, a do konce května můžete začít sklízet. Ve skleníku dozrává ředkev o 1-2 týdny dříve.

Sklizeň podzimních a zimních odrůd

V létě kořenové plodiny dozrávají hůře kvůli nárůstu denních hodin, takže výsadba se provádí nejdříve v polovině července, aby se plodina stihla vytvořit do podzimu. Obvykle se vybírají středně zrající druhy ředkviček, jejichž sklizeň probíhá blíže polovině nebo konci září.

“Zimní” označuje odrůdy, které lze skladovat po celou dobu chladného počasí. Přednost se dává pozdním odrůdám. Sběr by měl být dokončen před prvním mrazem.

Kdy vykopat ředkvičky v různých regionech?

V závislosti na klimatických podmínkách se rozlišují následující termíny sklizně pro pozdní sběr:

• Moskevská oblast (střední pruh). Za příznivého počasí můžete kořenovou plodinu pěstovat až do listopadu.
• Ural. Termín je začátek října.
• Sibiř. Vzhledem k chladnému počasí je lepší začít se sklizní v září, za příznivých podmínek je možné počkat až do poloviny podzimu.

Známky zrání kořenů

• Ovoce. Plně tvarovaná ředkev má hustou slupku. V závislosti na odrůdě se okopaniny mohou lišit velikostí, ale obvykle se jedná o poměrně velké exempláře.
• Vrcholy. Mírně suché, nažloutlé.

Abyste zajistili zralost plodiny, musíte vykopat 2-3 zeleniny a ochutnat.

Jak sklízet ředkvičku?

Ovoce je nutné extrahovat ze země pouze za suchého a slunečného počasí. Večer před sklizní je lepší provést vydatnou zálivku, aby půda trochu změkla.

• vzít vidle nebo lopatu;
• vykopejte půdu kolem zeleniny;
• opatrně vytáhněte vrcholy a snažte se nepoškodit;
• odstraňte ulpívající zeminu;

Třídit

Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné pouze kořenové plodiny, které nemají viditelné vady:

• Velikost. Ponechte pouze střední plody, protože dosáhly optimální doby zrání.
• Kůže. Neměl by mít škrábance, praskliny, promáčkliny.
• Buničina. Odstraňte červivou a nahnilou zeleninu.

Zkažené části ovoce můžete odstranit a použít k okamžité konzumaci nebo krátkodobému uchování v lednici. Předtím ale kousky ovoce namočte do studené vody, aby neztratily své blahodárné vlastnosti. V této podobě může ředkvička ležet 2 dny.

Podmínky skladování

Existuje několik doporučení, která pomohou zachovat čerstvost a výhody ředkviček po delší dobu.

Co by mělo být poskytnuto:

• Režim. Teplota vzduchu by neměla klesnout pod 0, pokud je ředkvička v místnosti. Úroveň vlhkosti – 85%.
• Sousedství. Nenechávejte sklizeň se zahradním ovocem, zkazí jim to chuť. Zeleninu je lepší dát vedle mrkve nebo brambor.
• Pravidelné kontroly. Plody by měly být kontrolovány každé 2-3 týdny. Pokud se na nich objeví poškození, musíte poškozené kopie co nejdříve použít.

Způsoby skladování

Existují 3 možnosti sklizně ředkviček. Výhody každého z nich jsou podrobně popsány níže.

Sklep a sklep

Před umístěním zeleniny sem musíte provést přípravné práce:

• Utěsněte otvory. To platí pro ventilační systém, okna a praskliny. Jejich prostřednictvím se do místnosti mohou dostat hlodavci.
• Dezinfekce. Vyžaduje se při detekci plísní a jiných škodlivých mikroorganismů.
• Větrání. Měli byste se také postarat o sucho v místnosti.
• Ověření Musíte se ujistit, že teplota a vlhkost jsou správné. Při nadměrné suchosti jsou v rozích umístěny kbelíky s vodou.

Pro skladování se používají:

• Dřevěné krabice. Na dně je vyložena vrstva suchého písku, kterým se překryjí i mezery mezi zeleninou.
• Polyethylen. V pytlích se udělají malé otvory pro větrání a nasype se do nich mokrý písek.

Balkon

Skvělá volba pro ty, kteří nemají možnost dát zeleninu do sklepa.

• Stavba Vhodná je pouze lodžie, kde je teplo a sucho po celý rok.
• Regulace teploty. Pokud je venku příliš chladno, je krabice s ředkvičkami zabalena do deky. Před ostrými slunečními paprsky lze plodinu chránit vrstvou fólie. Teploměr ponechaný mezi zeleninou pomůže dodržet vhodný teplotní režim.

Lednice a mrazák

V zásuvce na zeleninu lze ředkvičku ponechat až 1 měsíc, ale zároveň ji budete mít vždy po ruce a nebudete muset chodit daleko ani ji dlouho rozmrazovat.

• omyjte ovoce;
• osušte ručníkem;
• vložte do čistých plastových sáčků s malými otvory;
• nezavazujte tašky;
• vložte na spodní polici nebo do zásuvky na zeleninu (v této zásuvce je balení volitelné).

Je zakázáno loupat plody ze slupky, jinak rychle ztmavnou a ztratí svou strukturu.

Uchovávat celou ředkvičku v mrazáku nebude fungovat, protože zabírá příliš mnoho místa. Můžete ho ale nastrouhat a přidat do pokrmů nebo v zimě připravovat sirupy. Ale výhody takové zeleniny jsou poněkud nižší.

Pro skladování v komoře se ředkvička balí do sáčků pro jednorázové použití, protože při opětovném zmrazování se může znehodnotit a nakonec ztratit chuť. Je lepší nastavit teplotu ne vyšší než -15. V takových podmínkách může být obrobek skladován až 1 rok.

Sklizeň ředkvičky by měla být provedena nejpozději v listopadu. Plody se očistí od země, vysuší a vytřídí, poté se uloží do sklepa, na balkon nebo do lednice. Za dobrých podmínek si zelenina může uchovat svou chuť a užitné vlastnosti až 9 měsíců.