Papriky v medové náplni, sklizené na zimu, jistě osloví všechny členy rodiny. Tento přípravek má sladkokyselou chuť a nesrovnatelné medové aroma. Pepř může nejen zpestřit každodenní stravu, toto jídlo bude vrcholem každé hostiny. Zdá se, že špatně kombinované produkty poskytují vynikající výsledky.
Jaká jídla podávat pepř v medové náplni
Pepř v medové náplni se hodí k masovým a zeleninovým pokrmům. Smažené brambory, bramborová kaše, grilování, kuřecí křídla pečená v omáčce – všechna tato jídla budou mnohem chutnější, pokud budou doplněna takovou konzervací.
V některých rodinách se přípravek jí s těstovinami a cereáliemi. Originální chuť konzervace dobře doplňuje obvyklé jídlo.
Výběr správné odrůdy pepře
Chcete-li připravit obrobek, vezměte si masitou sladkou papriku. Dobře se hodí odrůda Ratunda, ale lze vzít i jiné druhy zeleniny. Je krásné, když je ve sklenicích zelenina všech barev, takže si můžete vybrat papriky od zelené po červenou. Hlavní věc je, že plody jsou silné a dobře vyzrálé. Zelenina by neměla vykazovat známky zkažení.
Výběr medu
Med je přírodní konzervant, který zabraňuje růstu patogenních bakterií. Dodává pepři jemnou chuť a vůni. Pro konzervaci se volí kvalitní med, vhodné je odebírat med lipový nebo květový. Je vhodnější použít tekutý produkt, ale i když je pocukrovaný, lze to napravit tak, že med podržíte v parní lázni a znovu se stane viskózním.
Pro přípravu na zimu byste neměli používat med pochybné kvality, protože může zkazit chuť pokrmu.
Příprava pepře
Paprika se vytřídí, oddělí se zkažené, zdlouhavé nebo zatuchlé ovoce. Vybraná silná zelenina se dvakrát omyje tekoucí vodou, nalije se do misky a vyčistí se jádro.
Připravené ovoce se nakrájí na kousky, i když některé hostesky dávají přednost zakrytí celého pepře. V tomto případě ji v zimě můžete nejen jíst jako samostatné jídlo, ale i nacpat.
Chutné recepty na zimu
Každá hospodyňka má své speciální receptury, které se pečlivě uchovávají a předávají z generace na generaci. Za jeden z těchto receptů se považuje pepř v medové náplni. Můžete jej vařit podle různých receptů, respektive chuť původního produktu se od toho změní.
Klasický recept na lízání prstů
Pepř v medové omáčce, uzavřený na zimu podle klasické receptury, se stane originální dekorací stolu. Pro vaření jsou vyžadovány následující přísady:
- Pepř – 6 kg.
- Voda – jeden a půl litru.
- Sůl – 40 gramů.
- Med – 1 neúplná sklenice.
- Cukr – 100 gramů.
- Ocet – 1 sklenice.
- Rostlinný olej – jedna a půl sklenice.
- Česnek – 15 stroužků.
- Kuličky pepře – každý 5 hrách.
- Karafiát – 3 květenství.
- Bay list.
Ve velkém hrnci smíchejte všechny ingredience potřebné k vaření. Pánev se umístí na pomalý oheň a přivede k varu, za stálého míchání a odstraňování pěny.
Předem oloupané a nakrájené papriky se nalijí do vroucího nálevu a vaří se 5 minut. Poté se oheň sníží a zelenina se vaří, dokud nezmění barvu. To netrvá déle než 10 minut.
Vařené papriky se rozloží do předem vysušených sklenic v troubě a utěsní se sterilizovanými víčky. Banky se obrátí vzhůru nohama a na den se zabalí do deky.
Nakládaná feferonka
Hořká paprika v medové omáčce se stane neobvyklou svačinou nejen v zimě, ale i v létě. Pro vaření se připravují následující produkty:
- Feferonka – 5 kg.
- Ocet 6% – 1 litr.
- Voda – 0,5 litru.
- Rostlinný olej – 1,5 šálku.
- Med je neúplná sklenice.
- Sůl – 2 polévkové lžíce.
- Koření – květenství hřebíčku, zrnka pepře, bobkový list.
- Česnek – 2 hlavy.
Všechny produkty pro marinádu se umístí do velkého hrnce, položí se na sporák a přivedou k varu. Feferonky se umyjí, nakrájí na 3 části a nalijí do hrnce s vařeným solným roztokem. Výrobek se vaří 10 minut, poté se nalije do sklenic a navrství se nasekaným česnekem. Naplňte vařeným lákem a korkem s kovovými víčky.
Je pozoruhodné, že feferonky lze skladovat ve sklenicích uzavřených plastovými víčky. Tento přípravek obsahuje látky, které zabraňují množení patogenních mikroorganismů.
Nakládaná bulharština
Originální chuť sladké papriky, uzavřená v medové náplni. Chcete-li uzavřít sklizeň zeleniny na zimu, vezměte následující produkty:
- Červená paprika – 5 kg.
- Voda – 1 litr.
- Sůl – jedna a půl polévkové lžíce.
- Ocet 9% – 250 ml.
- Med – 3 polévkové lžíce.
- Rostlinný olej – 1 šálek.
- Bobkový list – 5 listů.
- Směs mletého pepře – 1 neúplná lžička.
Z vody a dalších přísad se připravuje marináda. Přiveďte k varu, poté vložte oloupanou a nakrájenou papriku do pánve a vařte 7–10 minut.
Vařené papriky vložíme do sterilizovaných půllitrových sklenic, zalijeme solným roztokem a zazátkujeme železnými víčky. Banky musí být obráceny dnem vzhůru, abyste viděli, jak pevně jsou víčka uzavřena. V podobné poloze jsou sklenice ponechány jeden den, jsou shora pokryty přikrývkou.
Ve voňavé marinádě s medem a skořicí
Opravdová mňamka je paprika obalená medem a skořicí. Podle tohoto receptu můžete uzavřít hořkou i sladkou papriku. Chcete-li připravit tento lahodný přípravek, musíte připravit následující produkty:
- Papriky loupané z jádra – 5 kg.
- Ocet 6% – 1 litr.
- Voda – 0,5 litru.
- Lipový med – 1 šálek.
- Rostlinný olej – jedna a půl sklenice.
- Sůl – plná polévková lžíce.
- Koření – skořice, květenství hřebíčku, pepř, bobkový list.
Marináda se vyrábí z vody, octa, soli, medu a koření. Po uvaření tekutiny se oheň ztiší, paprika nakrájená na několik částí se vloží do pánve a vaří se 7 minut. Poté ji rozprostřete děrovanou lžící do připravených sklenic a zalijte nálevem, ve kterém se vařila. Do každé sklenice je třeba dát pár stroužků česneku.
Banky jsou zazátkovány kovovými víčky, obráceny dnem vzhůru a zabaleny do deky. V této poloze je uchování zachováno po dobu jednoho dne.
Pokud je hořká paprika uzavřena skořicí, pak se doporučuje povařit ji 2-3 minuty ve vroucí vodě a poté naložit do marinády.
V medovo-olejové marinádě
Bulharský pepř, uzavřený rostlinným olejem a kořením, bude pozoruhodným nálezem pro gurmány, které je těžké něčím překvapit. Pro sklizeň budete potřebovat následující produkty:
- Bulharský pepř – 1 kg (je povoleno brát zeleninu různých barev).
- Med – 5 plných lžic.
- Voda – půl sklenice.
- Ocet – půl sklenice.
- Rostlinný olej – půl sklenice.
- Cukr – 1 polévková lžíce.
- Sůl – 1 lžička.
- Zrnka pepře.
V široké pánvi smícháme všechny ingredience potřebné k přípravě marinády. Kompozice se přivede k varu a udržuje se na sporáku po dobu 5 minut. Zelenina nakrájená na kousky se nalije do marinády a vaří se, dokud zelenina neztmavne, trvá to 7-8 minut. Poté se pepř rozloží do připravených sklenic a zatočí se železnými víčky.
Po otočení sklenice otočíme a zkontrolujeme, jak pevně jsou uzavřeny. Nechte sklenice dnem vzhůru dnem, musí být zabaleny s přikrývkou nahoře.
“pět minut”
Přířez připravený podle tohoto receptu je vhodný k přípravě salátů, příloh a zdobení chlebíčků. Recept uvádí 5 kg sladké zeleniny, ale můžete si vzít i menší množství zeleniny. V tomto případě se porce produktů pro marinádu odpovídajícím způsobem sníží. Pro marinádu, na 5 kg loupaných ze semen, se bere pepř:
- Voda – 1 litr.
- Rostlinný olej – jedna a půl sklenice.
- Ocet – půl sklenice.
- Cukr – 1 sklenice.
- Med – 3 polévkové lžíce.
- Petržel – malá parta.
- Česnek – 2 hlavy.
Všechny produkty pro marinádu jsou umístěny v široké pánvi, přiveďte kompozici k varu a snižte oheň. Papriku oloupeme a rozkrojíme napůl. Půlky vložíme do vyvařeného nálevu a vaříme přesně 2 minuty. Poté se do zeleniny nasype nasekaná petrželka a česnek, povaří se 1 minutu a rozlije se do sklenic.
Banky jsou zazátkovány, převráceny a pokryty dekou. V této poloze musí být drženy jeden den.
Konzervovaná feferonka bez sterilizace
Taková konzervace rozhodně osloví milovníky všeho pikantního a neobvyklého. Chcete-li se připravit na zimu, měli byste se zásobit následujícími produkty:
- Hořký pepř – 3 kg.
- Ocet 6% – 1 šálek
- Voda – 1 sklenice.
- Med – 3 polévkové lžíce.
- Sůl – 2 polévkové lžíce.
- Česnek – 1 hlava.
- Bobkový list – 3-4 kusy.
Hořkou papriku nakrájíme na 3 díly a minutu povaříme ve vroucí vodě. Marináda se připravuje z vody, octa, medu, soli a bobkových listů, jakmile se vaří, vložíme do pánve pepř a vaříme 3 minuty. Pepř se rozsype do sklenic, posype nasekaným česnekem a zalije nálevem.
Taková konzervace se nemusí srolovat víčkem. Blokáda se dobře skladuje i při pokojové teplotě pod nylonovým uzávěrem.
celý pepř
Tento přípravek lze použít v čisté formě nebo použít k plnění masovou a zeleninovou směsí. Pro vaření potřebujete následující produkty:
- Sladká paprika – 5 kg.
- Ocet – 1 neúplná sklenice.
- Cukr – půl sklenice.
- Med – 3 polévkové lžíce.
- Sůl – 2 polévkové lžíce.
Paprikám odřízněte ocásky s částí dužiny a opatrně vytáhněte semínka. Marináda se vaří z vody a dalších produktů, v ní se vaří připravený pepř a rozkládá se do sklenic. Banky jsou srolovány železnými čepicemi a zabaleny na jeden den.
Způsoby konzervačního skladování
Obrobek se doporučuje skladovat na zimu ve sklepě, chladné spíži a lednici. Konzervace z hořkého pepře se dobře skladuje při pokojové teplotě i bez rolování s kovovými víčky. Konzervantem je v tomto případě med a samotná hořká zelenina.
Související příspěvky:
Vystudoval Chersonský institut ekonomie a práva. Od roku 2008 pěstuje bobule a sazenice malin, jahod a ostružin. Nyní majitel malé školky “Okresní závod”.
