Složení a příznivé vlastnosti rakytníku pro lidský organismus

Rakytník je jednou z nutričně nejvýznamnějších dřevin olejnin. Její ekologická plasticita (schopnost osídlit nejchudší půdu a klimatický terén) rozšířila rostlinu do různých částí světa. Proto se rakytník celosvětově rozkládá na zhruba třech milionech hektarů (jak volně žijících, tak pěstovaných druhů). V Rusku je běžný druh rakytníku ve tvaru rakytníku. A na Altaji byly vyšlechtěny první odrůdy rostlin na světě.

Rakytník si získal oblibu po celém světě díky jedinečnému složení oleje ze semen a dužiny, stejně jako množství biologicky aktivních látek v listech a kůře.

Jak vypadají bobule rakytníku
Bobule rakytníku mohou být žluté, oranžové nebo červené, když jsou zralé. Kulovité plody se pohybují mezi 3–8 mm. Slupka bobulí je pokryta tenkou vrstvou vosku. Každá bobule obsahuje semeno se skořápkou, obklopené šťavnatou dužinou.

Jak chutnají bobule rakytníku
Chuť ovoce je nakyslá, nakyslá. Tato chuť bobulí je dána organickými kyselinami jablečná a chinová.

Kdy je nejlepší sklízet rakytník?
Maximální obsah živin v bobuli je od srpna do začátku září.

Chemické složení, nutriční hodnota

• 82 kcal (čerstvé);
• 69 kcal (zmrazené);
• 93 kcal (v sušené formě je počet kalorií mírně zvýšený v důsledku procesu karamelizace cukrů);
• 1,2 g fruktózy (glykemický index 30).

Obecné složení bobulí rakytníku:

Organické kyseliny
Plody rakytníku obsahují organické kyseliny jablečnou a chinovou. Koncentrace těchto kyselin se může lišit v závislosti na druhu a tvoří asi 90 % všech ovocných kyselin obsažených v rostlině.

Aminokyseliny
Obsahuje 18 z 22 známých aminokyselin (stavební kameny bílkovin). Aminokyseliny se aktivně podílejí na nejdůležitějších procesech těla: budování buněk a svalů, tvorba energie, funkce mozku a mnoho dalších.

Сахара
Glukóza, fruktóza a xylóza („dřevěný cukr“) jsou cukry přítomné v plodech rakytníku.
Hlavním cukrem je glukóza. Spolu s fruktózou tvoří glukóza přibližně 90 % celkového obsahu cukru v bobulích.

Kromě toho rakytník obsahuje antioxidační polyfenolické sloučeniny, kumariny a triterpeny.

Normy použití

Plody rakytníku (za den):

• dospělých – od 50 g (čerstvé nebo zmrazené), je zakázáno používat s exacerbací onemocnění gastrointestinálního traktu, gastritidy. Nedoporučuje se konzumovat více než 50 g najednou;
• těhotné a kojící ženy – do 50 g. Je lepší používat ve formě čaje, ovocného nápoje, kompotu, ne více než 2 sklenice denně;
• děti – od 1 ks. až 10 let

DŮLEŽITÉ. Děti by měly dostávat bobule s opatrností. Sledujte reakci těla dítěte, jsou možné projevy alergických reakcí nebo intolerance. Začněte dávat jednu bobule denně. Pokud nepozorujete žádné projevy alergie a intolerance, můžete rakytník zařadit do jídelníčku dítěte.

Děti často nejedí čerstvý rakytník. Můžete si z něj připravit čaj, džus, ovocný nápoj nebo kompot.

Recept na šťávu z rakytníku

• 1,5–2 sklenice vody;
• 1 kg bobulí rakytníku (čerstvých nebo mražených).

1. Dejte hrnec s vodou a bobulemi na pomalý oheň, vařte asi 1 hodinu (nevařte).
2. Poté vymačkejte výsledný koncentrát a přeceďte přes gázu.
3. Šťávu skladujte na tmavém, chladném místě, v pasterizované nádobě.
4. Před pitím se ujistěte, že je zředěn vodou v poměru 1: 1.

Džus a podobné nápoje jsou kontraindikovány pro děti a dospělé s vysokou kyselostí žaludeční šťávy, s onemocněním jater a žlučníku v akutním stádiu – rakytník může poškodit tělo.
Pokud jsou o zařazení rakytníku a nápoje do dětského jídelníčku byť jen sebemenší pochybnosti, poraďte se s pediatrem nebo dětským výživovým poradcem.

Rakytníkový olej (za den):

• dospělí – až 2 polévkové lžíce, přidání do salátu;
• děti – uvnitř se nedoporučuje. Lze použít venku.

Užitečné vlastnosti

Prvky obsažené v rakytníku mají blahodárné vlastnosti na tělo.

1. Ochrana cév a srdce

Plody a listy rakytníku obsahují flavonoidy – isorhamnetin a quercetin. Antioxidační vlastnosti flavonoidů snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění, mají ochranný účinek proti ischemii a reperfuzi (poškození) myokardu, ateroskleróze, hypertenzi, oxidativnímu poškození a stárnutí, zpevňují stěny cév, činí je méně propustnými, zlepšují krevní oběh složení, snižují riziko krevních sraženin.

Probiotika („prospěšné bakterie“, které normalizují a obohacují střevní mikroflóru) zvýšit biologickou dostupnost živin z rakytníku.
Možný mechanismus účinku probiotik je spojen s inhibicí (inhibicí) jaterní lipogeneze (tvorby tuků) a zároveň s poklesem hladiny glukózy v krvi.
Resveratrol spolu s quercetinem zvyšují fyziologickou funkčnost kmenů Lactobacillus (laktobacily – anaerobní bakterie mléčného kvašení). Tato zlepšení závisí na typu a koncentraci použité sloučeniny a také na bakteriálním kmeni.

Rakytníkový olej podporuje procesy tonizace cév. Obsahuje fytosteroly, které mají důležitou vlastnost pro ochranu srdce a cév – snižují hladinu cholesterolu.

2. Ochrana jater a slinivky břišní. Antioxidant a imunomodulátor

Rakytník obsahuje více než šedesát antioxidačních sloučenin, z nichž většina pomáhá odstraňovat z těla toxiny, aflatoxiny (toxiny z plísní), normalizuje koncentraci trávicích enzymů a žlučových kyselin.

Rakytník má významnou imunomodulační aktivitu a aktivuje buňkami zprostředkovanou imunitní odpověď.

Alkoholový extrakt z listů rakytníku má schopnost chránit gliové buňky (obklopující neurony) před oxidačním poškozením způsobeným hypoxií (hladovění kyslíkem).
Extrakty z rakytníku snižují oxidační stres v játrech způsobený nikotinem.

3. Diabetes mellitus a prevence jeho rozvoje

Diabetes mellitus je endokrinní metabolická porucha, která brání tělu správně produkovat a využívat inzulín, což má za následek vysoké hladiny glukózy v krvi.

Užívání rakytníku může zabránit vzniku cukrovky, neboť napomáhá ke zvýšení produkce inzulinu a zvýšení citlivosti buněk k němu. V důsledku toho tyto procesy pomáhají snižovat hladinu glukózy v krvi.
Existují studie dokazující, že rakytník je schopen minimalizovat pravděpodobnost náhlých poklesů krevního cukru u člověka, zejména po jídle bohatém na sacharidy.

Pozitivní účinek bobulí rakytníku lze zvýšit jejich kombinací s jinými bobulemi. Jedna studie zaznamenala snížení hladiny krevního cukru a lipidů u osoby s diabetem XNUMX. typu, které byly podávány koncentráty z borůvek a rakytníku. Výsledek ukázal významný pokles hladiny glykovaného hemoglobinu a zvýšení koncentrace C-peptidů.

4. Antimikrobiální a antivirové vlastnosti

Antioxidanty obsažené v rakytníku dokážou bránit rozvoji infekce a aktivně bojovat s volnými radikály, příznivě ovlivňují imunitní funkce organismu.
Řada studií zkoumala vliv výtažků z rakytníku na mikroorganismy, které způsobují vážné otravy jídlem a infekce u lidí.
Metanolové extrakty, kořeny rakytníku a stonkové frakce vykazovaly lepší antimikrobiální aktivitu než antimikrobiální látky, jako je katechin (obsažený v bílém a zeleném čaji, třešních, švestkách, rybízu, jablkách, hořké čokoládě), ketokonazol (farmaceutický lék).

5. Zdraví kůže, hojení ran

Rakytníkový olej se tradičně používá k obnově, hydrataci a omlazení pokožky. Kombinace vysokého obsahu látek – prospěšných nenasycených mastných kyselin (omega-3, 6), přírodních antioxidantů, vitamínů, karotenoidů a fytosterolů – chrání buněčné membrány a podporuje buněčnou regeneraci.

Rakytníkový olej nebo přípravky na jeho bázi lze aplikovat přímo na pokožku k prevenci nebo zmírnění následků spálení sluncem, k hojení ran.
Rakytníkový olej lze použít k prevenci akné, dermatitidy, suché kůže, ekzémů, kožních vředů a strií.

6. Odlehčení premenopauzálního období, využití v gynekologii

Výhody rakytníkového oleje pro ženy jsou významné. Olej dokáže zmírnit příznaky menopauzy.
Byla provedena studie: více než 90 žen dostávalo doplňky s rakytníkovým olejem podávané perorálně. Po třech měsících přijetí došlo ke zlepšení hormonálních hladin a snížení intenzity zánětlivých procesů.
V gynekologii se také čípky používají (ve formě čípků na bázi koncentrátu rakytníkového oleje) k léčbě zánětlivých procesů, kolpitidy, cervicitidy a dalších onemocnění spojených s erozivními a infekčními procesy.

7. Odstranění syndromu suchého oka

Studie ukazují, že orální konzumace rakytníkového oleje (2 gramy po dobu tří měsíců) je účinná při zmírňování suchých očí, zarudnutí a pálení.

Kontraindikace

• Alergie nebo nesnášenlivost;
• onemocnění slinivky břišní nebo žlučníku – pankreatitida, akutní cholecystitida atd.;
• zvýšená kyselost žaludku, gastrointestinální onemocnění v akutní fázi, střevní poruchy;
• děti by měly být podávány opatrně (míra spotřeby bobulí byla zvážena v odstavci „Normy spotřeby“). Ve formě oleje je kontraindikován u dětí do 12 let;
• těhotenství, kojení – nejprve se poradit s lékařem nebo výživovým poradcem vedoucím těhotné ženy;
• užívání různých léků – poraďte se se svým lékařem nebo integračním výživovým poradcem;
• nízký krevní tlak (bobule může škodit – snižuje krevní tlak).

Сферы применения

Prospěšná chuť a nutriční vlastnosti dělají z rakytníku cenný materiál pro použití v široké řadě produktů, včetně kosmetiky, léčiv a potravin.
K tomu se používá ovoce, krupice nebo rakytníkový olej.

1. Přínos v potravinářském průmyslu

nápoje
Nejoblíbenějšími produkty a recepturami z rakytníku jsou džusy a ovocné nápoje. Vysoká kyselost plodů rakytníku umožňuje jeho použití k přípravě různých osvěžujících nápojů. Listy se používají do čajů.

Zdravé nápoje z rakytníku jsou bohaté na vitamín C a karoten. Na olympijských hrách v Soulu v roce 1992 se osvěžující nápoj z rakytníku stal oficiálním nápojem čínských sportovců. Důležitý nápoj pro zdraví se používal i ve stravě indických vojáků plnících úkoly při velmi nízkých teplotách.

Plody rakytníku mohou být pro svou vysokou kyselost a svíravost chuťově nepříjemné při konzumaci syrové. Tato chuť je spojena s obsahem organických kyselin jablečné a chininové v rakytníku. K jeho změkčení používají někteří výrobci fermentační proces, kdy organické kyseliny přeměňují na měkčí kyselinu mléčnou.

Mléčný průmysl
Rakytník se používá jako přísada při výrobě kefíru, jogurtů a sýrů. Samotné přidání rakytníkového pyré výrazně zvyšuje antioxidační vlastnosti produktů.
V jedné studii byly plody rakytníku použity při výrobě sýru feta – vytvořily biologicky odbouratelnou kostru, na které mohl růst velmi užitečný probiotický bakteriální kmen Lactobacillus casei ATCC 393 (laktobacily – anaerobní bakterie mléčného kvašení). Důležitý fakt: přídavek rakytníku pomohl snížit počet patogenních mikroorganismů a zlepšit organoleptické vlastnosti sýrů.

Džemy, zavařeniny, želé a jiné sladkosti
Recepty s rakytníkem nejsou jen džem, džem a želé. I přes kyselou chuť lze z rakytníku vyrobit mnoho lahodných a zdravých dezertů. Kyselost bobulí lze neutralizovat smícháním šťávy nebo rakytníkové pasty s jiným ovocem jemnější chuti, v různém poměru.

Probiotické smoothie – Rakytník s borůvkami

• 50 g rakytníku (čerstvého nebo zmrazeného);
• 50 g borůvek (čerstvých nebo mražených);
• 200 ml jogurtu (mandlový nebo kokosový);
• 1 lžička med (volitelné)
• máta (volitelně, na ozdobu)

Smíchejte všechny produkty kromě máty a prošlehejte mixérem. Nalijte do sklenice a ozdobte několika lístky máty.

Hotové smoothie neskladujte dlouho. Je lepší ji hned vypít, protože po chvíli se prospěšné látky z bobulí v ní zničí. Smoothie byste ale neměli pít na jeden zátah. Protože se jedná o sacharidy a proces jejich trávení začíná v ústech, je třeba smoothie „žvýkat“. V této době se enzym amyláza stihne uvolnit, což přispívá k absorpci maximálního množství živin z nápoje.

2. Přínos v kosmetickém průmyslu a domácím použití

Kosmetické produkty vyrobené s výtažky z rakytníku se vyrábí po celém světě.

Vlastnosti rakytníkového oleje:

• obnovení rovnováhy pokožky – lipidů a acidobazických podmínek;
• zlepšení metabolismu a mikrocirkulace pokožky;
• udržení elasticity, pevnosti pokožky, redukce mimických a věkových vrásek;
• zesvětlení pokožky, včetně pih;
• udržení celkového zdraví pokožky, potlačení zánětu a odstranění akné;
• obnova pokožky v případě slunečních nebo chemických popálenin;
• zlepšení zdraví vlasů a pokožky hlavy.

Produkty na bázi rakytníkového oleje:

• oleje pro masáže a aromaterapii;
• Krémy, masky, vody, masti, tonika na obličej a tělo;
• šampony a oplachy na vlasy;
• balzámy na rty;
• zubní pasty.

3. Použití ve farmaceutickém průmyslu

Na základě rakytníkového oleje se vyrábějí různé produkty:

• aerosoly (lokální i vnější použití) Hypozol, Statizol, Olazol;
• dermatologické filmy, například “Oblekol”;
• ovocná moučka pro výrobu některých tablet;
• extrakt z listů jako základ některých antivirotik;
• homeopatické rektální přípravky;
• svíčky (čípky).

Abyste dosáhli maximálního účinku užívání bobulí nebo rakytníkového oleje, musíte dodržovat základní pravidla zdravého životního stylu – jíst vyváženou a výživnou stravu, sportovat, dodržovat pracovní a odpočinkový plán a kontrolovat hladinu stresu.

Abyste se o prospěšných vlastnostech produktů dozvěděli více, sdílíme s vámi přednášku „Food Hacking“ z bezplatného autorského kurzu Naty Gonchar „Váš vlastní výživový poradce“.

Východní Asie je považována za místo narození rakytníku. Místní obyvatelé tyto stromy láskyplně označují jako „svaté ovoce“. V Číně jsou výhody rakytníku známé již 12 století. A podle mongolské legendy používal Čingischán a jeho armáda tyto bobule před každou vítěznou bitvou.

Výjimečnost rakytníku je známá dnes. V jasně oranžovém ovoci vědci našli úžasnou řadu omega-živin (omega-3, -6, -9 a vzácné omega-7 mastné kyseliny), stejně jako plné minerálů a vitamínů. Proto se v mnoha zemích po staletí rakytník používá k posílení imunity, snížení cholesterolu, zpomalení stárnutí a léčbě kožních onemocnění. A to nejsou všechny výhody světlé rostliny.

Botanická charakteristika

Rakytník řešetlákový je trnitý keř z čeledi Lochaceae, běžný v Evropě a Asii. Rostlina se zpravidla cítí nejlépe na písečných březích řek a jiných vodních ploch. Navzdory obrovské rozmanitosti odrůd existují pouze dva druhy rakytníku: rakytník a vrba [1] . První odrůda je keř vysoký 1 až 6 m, zatímco druhá může dorůst až 15 m.

V našich zeměpisných šířkách je to právě rakytník řešetlákový. Koncem dubna je tato opadavá rostlina pokryta květy. Na podzim se na jejich místě objevují malé bobule, které se pevně drží kolem větví rostliny (odtud její název). Plody rakytníku jsou v závislosti na odrůdě kulaté, podlouhlé nebo vejčité. Jejich barva se může lišit od světle žluté po tmavě červenou.

Rakytník je dvoudomá rostlina. A to znamená, že pro dobrou sklizeň na každých pět samičích keřů je žádoucí přítomnost alespoň jednoho samce. Když sníte o pěstování rakytníku, je důležité vědět, že tato rostlina nemá ráda stín, ale zároveň je vlhkomilná, a proto potřebuje pravidelnou zálivku. Ale tento strom se nebojí mrazu. I v klimaticky nejdrsnějších oblastech Ruska se rakytník dobře vyvíjí a plodí. Koruna stromu toleruje i 50stupňové mrazy a kořeny se nebojí zamrznutí půdy až do -20 ° C.

Za optimálních podmínek je strom schopen pravidelně produkovat plodiny po dobu 20 let a jeho celková životnost může dosáhnout 50 let. Mimochodem, největší plantáže rakytníku rostou v Číně. Tam bylo ještě v 1980. letech minulého století těmito stromy osázeno téměř 300 200 hektarů. Dnes v Číně funguje jeden a půl stovky továren, které vyrábějí více než XNUMX různých produktů z rakytníku.

Chemické složení a nutriční vlastnosti

Plody rakytníku obsahují 10 různých vitamínů, 24 stopových prvků, 18 aminokyselin (včetně esenciálních), 22 druhů mastných kyselin a ještě více zásob bílkovin [2] . Celkem je bobule rakytníku téměř 200 různých fytochemických složek. Množstvím vitamínu C je tato rostlina na druhém místě za šípky, kajenským pepřem a červenou paprikou. Zajímavé je, že pomeranč obsahuje 10x méně kyseliny askorbové než rakytník. Tyto bobule jsou navíc jedním z lídrů v obsahu vitamínu E (zaujímá druhé místo po oříšcích a semenech). Obsahují také mnoho flavonoidů, mimochodem stejných, jaké byly nalezeny ve slavném ginkgo bilobě: kvercetin, isorhamnetin, kaempferol.

Další unikátní vlastnost rakytníku je spojena s vitamíny B. Dříve se věřilo, že žádný rostlinný produkt neobsahuje biologicky významnou koncentraci vitamínu B12. Mezitím klinické studie ukázaly, že tyto oranžové bobule obsahují stejné množství vitamínu B12 jako vepřová játra [3] . A to znamená, že rakytník je schopen chránit před beri-beri, anémií, poruchami trávení, dysfunkcí nervového systému a poškozením sliznic. Je také známo, že rakytník obsahuje fytoncidy – rostlinná antibiotika, která působí protizánětlivě.

Rakytník obsahuje mnoho druhů triterpenů a sterolů, včetně kyseliny ursolové, karofylinu a sitosterolu, které přispívají k pevnosti krevních cév. Bobule, semena, stonky a listy rakytníku obsahují asi sto různých druhů olejů a mastných kyselin, včetně laurové, myristové, palmitové, hexadecenové, stearové, olejové, linolové, linolenové a dalších. Fenolických látek a organických kyselin v rakytníku (připomínajícím sadu obsaženou v brusinkách) je více než 14 položek, jejichž přínosem je prevence aterosklerózy a hypertenze, zlepšení elasticity cév. Rakytník je navíc bohatý na silice, které zabraňují nadměrnému srážení krve, tvorbě sraženin způsobujících trombózu a tromboflebitidu.

Výhody a poškození rakytníku

Téměř všechny části této rostliny mají léčivé vlastnosti: listy, bobule a kořeny pomáhají při různých poruchách v těle. Výsledky mnoha pozorování naznačují, že rakytník může být užitečný v přítomnosti následujících patologií [4]:

• žaludeční vřed a duodenální vřed s nízkou kyselostí žaludku;
• faryngitida, laryngitida, tonzilitida;
• kožní choroby;
• infekční nemoci;
• zhoršení mozku a nervového systému;
• různé záněty;
• patologie kardiovaskulárního systému;
• eroze děložního čípku;
• nemoc jater.

Léčivé vlastnosti rakytníku jsou následující [5]:

• prevence rakoviny;
• nižší cholesterol;
• posílení imunity;
• snížená chuť k jídlu (v důsledku omega-7);
• zlepšení stavu pokožky a vlasů;
• neutralizace volných radikálů;
• zpomalení procesu stárnutí těla;
• zlepšení práce vnitřních orgánů;
• zlepšení stavu sliznic;
• údržba močového systému.

Těhotné a kojící patří do skupiny lidí, kterým je přílišná vášeň pro rakytník kontraindikována. Spolu s antikoagulancii byste neměli používat bobule, protože je možné krvácení.

Nedoporučuje se zařazovat rakytník do jídelníčku lidem trpícím následujícími patologiemi [4] [5]:

• individuální nesnášenlivost;
• cholelitiáza;
• gastritida s vysokou kyselostí;
• akutní onemocnění jater a žlučníku.

Role v těle

Léčí zánět a artritidu

Extrakt získaný z listů rakytníku pomáhá při léčbě revmatoidní artritidy. Tento závěr učinili vědci po experimentu provedeném na laboratorních myších [6] . Vědci tvrdí, že podobný účinek je možný v lidském těle.

Má antioxidační účinek

Šťáva z rakytníku má silné antioxidační vlastnosti. Ale není to tak dávno, co se ukázalo, že podobné schopnosti jsou charakteristické pro listy rostliny. Zejména infuze a odvary z listů rakytníku spolu se šťávou z bobulí jsou užitečné pro prevenci onemocnění souvisejících s věkem, včetně kardiovaskulárních patologií, makulární degenerace a Alzheimerovy choroby.

Tyto stejné produkty jsou účinné při léčbě akné a také pomáhají předcházet časným vráskám a ochablé pleti.

Působí antibakteriálně

Extrakt z rakytníku inhibuje reprodukci patogenních bakterií pro lidský organismus. Zejména tato bobule může být užitečná pro léčbu Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, enterokoky [7] .

Posiluje kardiovaskulární systém

V čínské medicíně je rakytník známý jako bylinný lék na srdce a cévy. Vědci zjistili, že na pozadí dvouměsíční konzumace bobulí klesá krevní tlak, normalizuje se srdeční frekvence, snižuje se množství cholesterolu a triglyceridů v krevním řečišti, což společně snižuje zátěž srdce a cév. Kromě toho bylo zjištěno, že ve složení bobulí jsou přítomny flavonoidy, které usnadňují průtok krve do srdce.

Zabraňuje rakovině

Podle některých studií může extrakt z bobulí rakytníku chránit před rakovinou [8] . Rakytník díky svým antioxidačním vlastnostem chrání lidské buňky před mutacemi a také pomáhá aktivovat proteiny, jejichž úlohou je ochrana před mutageny.

Zlepšuje stav kůže

Jednou ze složek rakytníku je kyselina palmitolejová (omega-7), která je přítomna i v lidské kůži. Právě díky této látce je rakytníkový olej vynikajícím nástrojem pro hojení popálenin a ran, odstraňování kožních onemocnění a infekcí. Olej navíc podporuje regeneraci pokožky a chrání ji před UV zářením.

Užitečné při cukrovce

Přínosy rakytníku pro lidi s cukrovkou výzkumníci stále zkoumají. Ale již provedené experimenty prokázaly, že bobule jsou užitečné pro regulaci cukru v krevním řečišti [9] . Nejenže snižuje hladinu glukózy, ale také zabraňuje hypo- a hyperglykémii.

Pomáhá zhubnout

Většina lidí ví, že nadváha může způsobit nejrůznější zdravotní problémy, včetně srdečních chorob a cukrovky. V listech rakytníku vědci našli několik chemických sloučenin najednou, které urychlují rozklad tuků a pomáhají zbavit se nadváhy.

Výhody listů

Neméně bohaté na léčivé složky jsou listy rakytníku. Zelení této rostliny se v mnoha zemích používá jako léčivá bylina. Vědci zjistili, že listy tohoto stromu mají protizánětlivé vlastnosti, a proto jsou užitečné při léčbě artritidy. Extrakt z listů rakytníku navíc podporuje regeneraci jaterních buněk při zánětech. Taniny, katechiny, vitamín E, karotenoidy, kyselina ferulová, flavonoidy a kyselina salicylová obsažené v listech jsou užitečné pro odstranění zánětů, pohlcování volných radikálů. Produkty z rostlinných listů jsou díky betakarotenu užitečné pro péči o pokožku, včetně hydratace, zklidňují podráždění a záněty. Nápoj vyrobený z listů rakytníku je velmi podobný zelenému čaji. Hodí se k citrusovým plodům, má příjemnou chuť za tepla i za studena.

Použití v tradiční medicíně

V dávných dobách bylinkáři používali rakytník k léčbě mnoha nemocí. Například šťáva z rakytníku se kdysi léčila na střevní poruchy a snížení kyselosti žaludku. Nápoj z bobulí se doporučoval pít při revmatismu, cukrovce, nedostatku vitamínů a poruchách trávicího traktu. Odvar připravený ze semen bobulí je užitečné pít při chronické zácpě (vezměte lžíci semínek do sklenice vody). Tento lék je dobré užívat třikrát denně polévkovou lžíci. Léčivé vlastnosti má také odvar z listů stromu. Doporučuje se při léčbě kurdějí, beri-beri, usazenin soli, dny a revmatismu. Nálev z listů pomáhá zbavit se parodontu a zánětu krku, odvar z větví je dobré pít při zažívacích potížích. Nápoj vyrobený z kůry rakytníku se doporučuje používat k léčbě úplavice a také k inhibici růstu rakovinných buněk. Jako obecné tonikum tradiční léčitelé doporučují pít čaj ze směsi rakytníku, máty, maliníku a listů jahodníku. Neméně užitečný je nápoj z rakytníkové šťávy (3 l), nálevu z oregana (3 l), medu (2 kg) a alkoholu (2 l). Takový lék je v lidovém léčitelství známý jako lék na aterosklerózu a onemocnění dýchacích cest. Je dobré pít na odstranění toxinů a radionuklidů, ale hodí se i k zevnímu použití při ekzémech, popáleninách a omrzlinách. Mimořádně užitečný je také rakytníkový olej, který od pradávna používali i lidoví léčitelé a bylinkáři.

Použijte při vaření

Bobule rakytníku jsou skvělé pro výrobu džemů, džusů, zálivek na koláče, omáčky, marmelády a různé dezerty. Zde je několik kulinářských nápadů.

Koncentrát rakytníku řešetlákové

Chcete-li připravit koncentrát z rakytníku, musíte vymačkat šťávu z bobulí a přidat do ní cukr v poměru 1: 1. Takový produkt není nutné vařit. Po dobrém promíchání nalijte do nádoby a dejte do sklepa nebo lednice. Po třech týdnech přecedíme přes gázu a uložíme na chladné místo. Výsledný koncentrát se konzumuje zředěný (do 2 polévkových lžic šťávy se přidá sklenice vody).

Berry jam

Z jednoho a půl kilogramu cukru a sklenice vody uvařte sirup. Do vroucí sladké tekutiny přidejte 1 kg čistých bobulí. Směs se přivede k varu a odstraní se z tepla. Po 8-12 hodinách znovu přiveďte k varu a nalijte do sterilizovaných sklenic.

Berry jam

Bobule a cukr smíchejte v poměru 1: 1 a nechte je v ohni 10 minut (je důležité, aby směs nevařila). Nalijte vroucí džem do horkých sterilizovaných nádob a hermeticky uzavřete.

Voňavý ocet

K přípravě tinktury budete potřebovat jablečný ocet, dvě sklenice bobulí rakytníku, pár snítek rozmarýnu a skleněnou nádobu. Omyjte a osušte bobule (můžete je položit na papírový ručník a nechat přes noc). Poté je vložte do skleněné nádoby (sterilizované nádoby), přidejte pár snítek rozmarýnu. Mezitím přiveďte k varu jablečný ocet (ale nevařte) a obsah sklenice zalijte horkou tekutinou. Pevně ​​uzavřeme a dáme na měsíc na tmavé místo vyluhovat. Hotovou octovou tinkturu lze použít při vaření na zálivku salátů nebo pít jako léčivý nápoj (zředěním několika lžiček sklenicí vody).

Masová omáčka

Tradičně se rakytníková omáčka podává k masu, ale mnozí gurmáni ji rádi kombinují i ​​s rybími a zeleninovými pokrmy. K přípravě rakytníkové omáčky je třeba čerstvé zralé bobule protřít sítem. Přidejte cukr do pyré (sklenice cukru se bere na sklenici bobulí) a čtvrt sklenice vody. Vše promícháme a trochu povaříme (při vaření odebíráme pěnu). Do hotového pyré přidejte čtvrt šálku vína (vhodné je bílé nebo červené) a znovu za stálého míchání vařte k varu. Tuto omáčku můžeme podávat teplou i studenou.

Aplikace v kosmetologii

Bohaté chemické složení rakytníku určuje jeho přínos pro pokožku, vlasy a nehty. Říká se, že pravidelné používání produktů s extraktem z této bobule dělá skutečné zázraky. Díky přítomnosti antioxidantů a vitamínů pomáhá rakytníková kosmetika předcházet a vyhlazovat i hluboké vrásky. Omega-látky jsou užitečné pro výživu a odstranění kožních defektů a oleje obsažené v bobulích dokonale hydratují.

Antioxidanty, vitamíny, minerály a tuky vyživují a posilují vlasy, odstraňují suchou pokožku a matné kadeře. Pro péči o nehty je užitečné používat přípravky s rostlinným extraktem. Zejména při nadměrné suchosti, lámavosti a matnosti nehtové ploténky se doporučuje vtírat do nehtu a nehtové kůžičky rakytníkový olej, krémy s rostlinným extraktem nebo i čistou šťávu z bobulí.

Pro suchou pokožku

Masky se šťávou z bobulí rakytníku pomohou hydratovat velmi suchou pokožku. K tomu musí být vatový tampon namočený ve šťávě a aplikován na pokožku obličeje. Do šťávy můžete namočit gázu a nanést ji na obličej. Produkt by měl zůstat na pokožce asi 15-20 minut.

Proti vráskám

Čerstvě vymačkanou šťávu nebo dužinu z rakytníku smícháme se žloutkem nebo čerstvou smetanou. Směs se aplikuje na obličej po dobu 30 minut. Procedura se doporučuje provádět 2-3krát týdně.

Proti taškám pod očima

Lžíce čerstvých listů rakytníku nalijte sklenici vroucí vody a trvejte na tom. Když tekutina vychladne, sceďte. Namočte do něj vatové tampony a přiložte na oční víčka na 10 minut.

Proti vypadávání vlasů

Bobule a listy rakytníku rozdrťte na kaši. Výsledný produkt naneste na pokožku hlavy, zabalte fólií a teplým ručníkem, držte po dobu nejméně 30 minut. Proti vypadávání vlasů je také užitečné opláchnout kadeře vodným nálevem z listů stromu.

Maska na ruce a nehty

Smíchejte med a džus nebo olej z rakytníku. Naneste na ruce a nehty. Ponechejte alespoň 10 minut, poté opláchněte teplou vodou.

Uvedené receptury jsou jen malou částí toho, co lze z bobulí a listů rakytníku připravit. Pamatujte: všechny části rostliny jsou užitečné pro péči o pokožku, vlasy a nehty. Smícháním různých složek si můžete vytvořit své vlastní recepty na krásu založené na zázračných plodech rakytníku. Mimochodem, rakytník je dobré kombinovat s heřmánkem, dubovou kůrou a mnoha dalšími léčivými bylinami.

Rakytník má dlouhou historii léčebného využití. Před tisíci lety se tyto bobule používaly v tibetské a indické medicíně k léčbě kašle, poruch trávení a zlepšení krevního oběhu. Rakytník dnes neztrácí na oblibě. Zdálo by se, že lidstvo už o těchto bobulích ví všechno, ale vědci ujišťují, že tomu tak není, a pokračují v úžasných objevech o prospěšných vlastnostech „svatého ovoce“ z Tibetu.

Wikipedie. – Rakytník. Styl RBC. – Goji, sbohem: 7 superpotravin, známých z dětství. Michael Nakos. – Kvantitativní stanovení vitaminu B12 v rostlinách.↑ Nikolai Zvonarev. – Rakytník, zimolez, irga. Pěstujeme, pečujeme, sklízíme, ošetřujeme.↑ Jurij Konstantinov. – Rakytník z aterosklerózy, neplodnosti, zánětu žaludku, srdečního infarktu, mrtvice, onkologů, lupénky. výzkumná brána. – Protizánětlivá aktivita listů rakytníku (Hippophae rhamnoides). Ivan Dubrovin. – Léčivý rakytník. výzkumná brána. – Protirakovinná aktivita rakytníku řešetlákového (Elaeagnus rhamnoides (L.) A. Nelson). Royal Society of Chemistry Publishing. – Hypoglykemické a protizánětlivé účinky proteinu ze semen rakytníku u diabetických ICR myší.

Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Specializace: filolog, učitel anglické a světové literatury.