Složení žluté mrkve

Žlutá mrkev je již dlouho populární po celém světě, ale v Rusku se zelenina této barvy pěstuje jen zřídka. Neobvyklá barva kořenové plodiny je způsobena jejím chemickým složením. Pěstování žluté mrkve není obtížné, ale v péči o rostlinu musíte dodržovat některé nuance.

Co je to

Jedná se o rostlinu z čeledi Umbelliferae s protáhlým žlutým kořenem zapuštěným do země. Vrcholky tvoří svazek jasně zelených listů umístěných nad povrchem půdy, jejichž tvar připomíná peří.

Užitečné vlastnosti žluté mrkve a jaký je rozdíl od obvyklé oranžové

Proč je žlutá?

Barva zeleniny závisí na jejím chemickém složení.. Odrůdy, ve kterých převládají růžové a fialové odstíny, obsahují hodně antokyanů, v červené a oranžové mrkvi je více karotenu, v bílé není prakticky žádný pigment a za žlutou je zodpovědný xantofyl a lutein, barviva třídy karotenoidů. barva zeleniny.

Vznik a vývoj

Domovinou žluté mrkve je Střední Asie, kde se kořeny této barvy dodnes vyskytují ve volné přírodě. Právě oni vytvořili základ pro vytvoření moderních odrůd a hybridů.

Jaký je rozdíl mezi žlutou a oranžovou mrkví

Užitečné vlastnosti žluté mrkve a jaký je rozdíl od obvyklé oranžové

Hlavní rozdíly mezi žlutou mrkví:

  • barva kořene;
  • sladší chuť a vysoký obsah kalorií;
  • nižší obsah karotenu a vlhkosti;
  • přítomnost luteinu v chemickém složení;
  • potřeba teplejšího klimatu.

Chemické složení, mikroelementy a vitamíny, užitečné vlastnosti

Žlutá mrkev obsahuje:

  • magnesium;
  • draslík;
  • vápník;
  • železo;
  • zinek;
  • fluor;
  • jod;
  • sodík;
  • fosfor;
  • vitamíny skupiny B, A, C, E, H, PP, K;
  • proteiny;
  • tuky;
  • sacharidy;
  • celulóza;
  • karoten;
  • cukr;
  • xantofyl;
  • lutein.

Lutein je dobrý pro zrak a chrání sítnici před ultrafialovým zářením a xantofyl blokuje rozvoj rakoviny. Jíst mrkev je užitečné pro lidi, kteří mají diagnostikovanou urolitiázu a mají problémy se žlučovými cestami.

Obsah kalorií a glykemický index

100 g zeleniny obsahuje 33 kcal. Syrová mrkev má nízký glykemický index – 35 jednotek, ale po tepelné úpravě způsobuje prudké zvýšení hladiny cukru v krvi (GI – 75-85 jednotek).

Hlavní výhody a nevýhody žluté mrkve

Užitečné vlastnosti žluté mrkve a jaký je rozdíl od obvyklé oranžové

výhody:

  • sladší chuť;
  • snížený obsah vlhkosti;
  • dobře se hodí pro tepelnou úpravu.

nevýhody:

  • pravděpodobnost získání špatného výsadbového materiálu, který poskytne nízký výnos nebo špatnou barvu kořenových plodin;
  • Náročnost na teplotu vzduchu, zejména u odrůdy Mirzoi 304.

Jak se aplikuje

Žlutá mrkev může být konzumována čerstvá a přidána do absolutně všech pokrmů, jejichž příprava zahrnuje použití mrkve. Mohou to být saláty, zeleninové fondue, polévky, dušená jídla, pilaf atd. Tato zelenina se často přidává do pokrmů z masa nebo ryb, zavařenin, marinád a dokonce i sladkého pečiva.

Semena a dužina žluté mrkve se v lidovém léčitelství používají jako projímadlo, k čištění potních žláz, jater a žlučníku, k prevenci a léčbě beri-beri a chudokrevnosti, jako lék na červy u dětí, k léčbě popálenin, hnisavých ran a bolestí v krku .

Co je užitečné pro lidské tělo

Stejně jako mrkev jiných barev, žluté kořenové plodiny zlepšují metabolické procesy v těle, mají pozitivní vliv na srdeční činnost, působí močopudně a cholereticky, pomáhají v boji proti červům. Mrkev příznivě ovlivňuje stav a barvu pokožky, vlasů a nehtů, pomáhá při tvorbě správného skusu a posiluje zubní sklovinu.

Žluté odrůdy zabraňují tvorbě rakovinných buněk, protože obsahují hodně xantofylu, působí jako prevence kardiovaskulárních chorob a chrání sítnici očí.

Odrůdy žluté mrkve

Existuje poměrně málo odrůd žluté mrkve. Nejoblíbenější z nich jsou uvedeny níže.

Mirzoi 304

Stolní odrůda, vyšlechtěná ve 40. letech. XNUMX. století v Uzbeckém výzkumném ústavu zeleniny, melounů a brambor.

Kořeny jsou žluté nebo světle žluté, široce válcovité s tupým koncem, dorůstají délky 10-15 cm a hmotnosti 100-150 g. Listy jsou tmavě zelené, růžice středně hustá. Dužnina je šťavnatá, sladká, jádro tvoří 30 % zeleniny.

Sklizeň dosahuje technické zralosti za 113-120 dní po výsadbě, výnos je 200-300 q/ha.

Odrůda je náročná na teplotu a zálivku, za nepříznivých podmínek je náchylná k praskání. Vhodné pro čerstvou spotřebu, konzervování, výrobu šťáv.

Yellowstone

Je to odrůda žluté mrkve vyšlechtěná v USA s dobou raného zrání 70-85 dní. Tvoří vřetenovité okopaniny, nejméně 18 cm dlouhé, jasně citronově žluté barvy.

Yellowstonská mrkev se vyznačuje vysokými výnosy, vynikajícími komerčními vlastnostmi, schopností přizpůsobit se různým podmínkám prostředí a odolností vůči chorobám.

Solární žlutá

Raná odrůda pocházející z Ameriky. Sklizeň dozrává za 85-90 dní.

Listy jsou slabé, středně chlupaté. Kořeny jsou vřetenovité, dosahují délky 15-20 cm a průměru 3,5-4 cm. Vhodné pro čerstvou spotřebu a konzervování, nevhodné pro dlouhodobé skladování.

Solární žlutá potřebuje dlouhé denní světlo a teplotu vzduchu alespoň +18°C.

Vlastnosti výsadby a pěstování žluté mrkve

Pěstování žluté mrkve zahrnuje standardní algoritmus sestávající z přípravy sadebního materiálu, setí, péče a sklizně. Kromě toho má každá fáze nějaké nuance.

Příprava na výsadbu

Příprava semen se skládá z několika fází:

Užitečné vlastnosti žluté mrkve a jaký je rozdíl od obvyklé oranžové

  1. Výběr. Semena se vloží do teplé vody a promíchají – nekvalitní zrna budou plavat.
  2. Tepelné zpracování. Semena se vloží do látkového sáčku, nejprve se ponoří do horké (+50°C) a poté ihned do studené vody a poté se suší. Tento postup snižuje riziko vzniku onemocnění.
  3. Stimulace růstu. Pro zlepšení klíčení se výsadbový materiál ošetří růstovými stimulanty, například “Fitosporin” nebo “Humát sodný”), které se rozpustí v 1 litru vody, 100 nebo 50 ml léčiva.
  4. Bublající. Semena se umístí na 24 hodin do nádoby s vodou, do které se přivádí kyslík přes kompresor, poté se na 20 minut ponoří do roztoku manganistanu draselného, ​​promyjí a suší.

Místo je připraveno na podzim: země je vykopána, očištěna od rostlinných zbytků a krmena hnojem.

Základní požadavky

Kultura roste dobře v lehké, volné a úrodné půdě s dobrou propustností vlhkosti a vzduchu.

Předchůdci

Nejlepší je sázet mrkev po bramborách, rajčatech, physalis, dýni, okurkách, melounech, cuketě, zelí, jahodách, bazalce, estragonu, salátu, špenátu, luštěninách, cibuli, česneku.

Nedoporučuje se pěstovat tuto plodinu v oblasti, kde dříve rostl kopr, petržel, celer, řepa nebo kmín.

Podmínky, schéma a pravidla přistání

Při výsadbě mrkve se berou v úvahu 2 faktory: teplota vzduchu (ne nižší než + 16 ° C) a doba zrání plodin (v průměru 85-120 dní). Výsev před zimou se provádí začátkem listopadu, před nástupem chladného počasí.

Důležité! Předčasná výsadba na podzim povede k předčasnému vyklíčení semen a následnému zmrazení sazenic.

Vzor přistání:

  1. Připravte si záhony široké asi 130 cm.
  2. Udělejte v nich 3-4 řady, mezi nimi dodržujte vzdálenost 20 cm.
  3. Semena umístěte do půdy každé 2 cm, prohloubte je o 1,5 cm, pokud je půda těžká, nebo o 2,5 cm, pokud je půda lehká.
  4. Semínka posypte směsí písku a rašeliny.

Zvláštnosti pěstování

Žlutá mrkev klade největší nároky na teplotu a vlhkost. Pro odrůdu Mirzoi 304 je důležitá vysoká vlhkost a teplota vzduchu alespoň + 16 ° C, pro Yellow Solar je minimální přípustný teplotní index + 18 ° C.

Nuance péče

Péče o žlutou mrkev spočívá v pravidelném zavlažování, hnojení, ztenčování sazenic a pletí půdy.

Režim zavlažování

V rané fázi vývoje potřebují rostliny vydatnou zálivku, ale půda by neměla být podmáčená. V průměru se mrkev zalévá každé 3-4 dny rychlostí 15-20 litrů vody na 1 m².

Důležité! Voda pro zavlažování by měla být usazená a při pokojové teplotě.

Ředění a hubení plevele

Poté, co se na sazenicích objeví první dva listy, rostliny se ztenčují tak, aby vzdálenost mezi nimi byla 3 cm. Když se objeví další 2 listy, vzdálenost mezi rostlinami se zvětší na 5-6 cm.

Plevele půdu, jak roste plevel, který negativně ovlivňuje vývoj mrkve.

Další hnojení

Převaz se aplikuje 2krát: 20 dní po vyklíčení a 2 měsíce poté.

Jako organická hnojiva se používá slepičí trus nebo kravský trus ředěný ve vodě s přídavkem dřevěného popela. Z minerálních zálivek na žlutou mrkev je vhodná Nitrofoska (1 polévková lžíce na kbelík vody) a roztok ledku, močoviny a dvojitého superfosfátu.

Boj proti chorobám a škůdcům

Žlutá mrkev může být postižena fomózou a alternariózou. Pro léčbu těchto chorob se výsadby ošetřují 1% roztokem Bordeaux kapalných nebo fungicidních přípravků – Prozaro, Falcon.

Ze škůdců jsou nejnebezpečnější mrkvové mouchy. Insekticidy se zbaví hmyzu, například “Aktar” nebo “Decisa”.

Sklizeň a skladování plodin

Užitečné vlastnosti žluté mrkve a jaký je rozdíl od obvyklé oranžové

Žlutou mrkev je důležité sklidit včas – pokud je zelenina v půdě příliš dlouho, ztvrdne a zhořkne.

Jak a kdy shromažďovat

Nejčastěji se úroda sklízí v červnu, ale zda je mrkev zralá, nebo ne, s jistotou zjistíte tak, že ze země vytáhnete pár okopanin a prozkoumáte je. Pokud jsou malé kořeny, lze plodinu sklízet.

Sběr se provádí za suchého slunečného dne, mrkev se vytahuje z půdy za vrcholky.

Vlastnosti skladování a zachování kvality

Nasbíraná mrkev je pečlivě prozkoumána a vytříděna: ke skladování jsou vhodné pouze vzorky bez mechanického poškození a bez známek hniloby a chorob.

Kvalitní okopaniny se suší na slunci nebo v případě deště pod přístřeškem, poté se z nich odřežou vršky, aby mrkev neklíčila, vloží se do dřevěných nebo plastových krabic s otvory pro větrání a vyčistí v místnosti s maximální teplotou + 4 °C. Trvanlivost – 6-8 měsíců.

Jaké jsou potíže při pěstování

Hlavní problémy, které vznikají při pěstování žluté mrkve, jsou:

  • nízké výnosy a malé kořenové plodiny – výsledek příliš hustého výsevu semen a nedostatečného ředění;
  • praskání mrkve naznačuje nedostatek vlhkosti a nedostatečné zalévání;
  • deformace plodů při použití neředěného hnoje nebo ptačího trusu jako hnojiva.

Recenze žluté mrkve

Užitečné vlastnosti žluté mrkve a jaký je rozdíl od obvyklé oranžové

Zkušení farmáři mluví o žluté mrkvi pozitivně.

Elena, Tula: „Pěstuji žlutou mrkev již několik let, konkrétně odrůdu Mirzoi 304. Zkusil jsem to jako experiment, chtěl jsem něco neobvyklého, ale nakonec si tuto mrkev oblíbila celá rodina. S chutí ho jedí i vnoučata – je velmi sladký, mají ho rádi.

Valentine, Rjazaň: „Zkoušel jsem pěstovat několik odrůd žluté mrkve, nakonec jsem se rozhodl pro odrůdu Yellowstone. Moc se mi líbí ta barva – tak jasná, chutná, prostě to chcete sníst. Děti hltají s potěšením – krásné a velmi sladké. Samozřejmě je dost vrtošivý – potřebuje speciální teplotu a je potřeba ho často a hodně zalévat, ale není to pro mě zátěž.

Závěr

Žlutá mrkev je jednou z odrůd kultury, která se liší od obvyklé oranžové zeleniny nejen barvou, ale také chutí a chemickým složením. Dokonce i začínající zahradníci se mohou vyrovnat s jeho pěstováním, s výhradou požadavků, které žlutá mrkev ukládá na péči a výsadbu.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: