Smažte lilek na zimu, olízněte si prsty recept

Každý má rád pikantní, voňavé borůvkové občerstvení. Lilek soté je jasným představitelem gruzínské kuchyně. Krása pokrmu spočívá v tom, že když jídlo připravíme, pošleme z něj část na stůl a zbytek, přidáním trochu octa, ho srolujeme na zimu. Už jsme se připravili orestujte na pánvi, je čas postarat se o zimní potěšení tím, že si připravíte pár plechovek lahodného a pikantního salátu.

Podle porce může být soté salát, studený předkrm nebo teplá příloha k řízku, rybě, bramborové kaši. Bude se hodit na každodenní i sváteční stůl. Pro ty, kteří ještě nenašli svůj oblíbený recept na lilkové soté, nabízím svůj výběr.

Opékejte lilek na zimu – lahodný recept

Zachovejte klasickou verzi restovaného s tradiční sadou zeleniny a koření. Recept je podle mě nejlepší. Radím vám vařit v kotli nebo hrnci se silným dnem.

• Lilek – 2 kg.
• Cibule – 500 gr.
• Rajčata – 1 kg.
• Mrkev – 500 gr.
• Bulharský pepř – 6 ks.
• Česnek – hlava.
• Petržel – banda.
• Slunečnicový olej – 200 ml.
• Cukr – 3 velké lžíce.
• Sůl – 1,5 velké lžíce.
• Stolní ocet – 60 ml.

Připravte zeleninu – opláchněte, osušte, oloupejte modrou. Odstraňte semena ze sladké papriky.

Dužinu paprik nakrájíme na nudličky, mrkev nahrubo utřeme, lilek nakrájíme na kostičky. Rajčata rozdělte na plátky, poté rozmačkejte mixérem na kaši. Cibule nakrájená na kostičky.

Na dno pánve nalijte olej, dobře ho zahřejte na plný oheň. Hoďte kostky cibule. Smažíme do krásně zlatavé barvy.

Vložte mrkev do misky.

Jako další pošleme rozmačkaná rajčata.

Přidejte bulharskou slámu. Zeleninu dobře promíchejte.

Hmotu necháme vařit.

Soté znovu promíchejte, počkejte, až se vaří, stáhněte plamen na minimum. Vařte při mírném varu přesně jednu hodinu. Hrnec přikryjte pokličkou, ale ne až na doraz. Zeleninu občas promícháme, aby se nepřipálila a dusila se rovnoměrně.

Když zbývá 20 minut do signálu časovače o konci vaření, prolisujte česnek lisem, vhoďte nadrobno nakrájenou petrželku.

Osolíme. Nalijte cukr, zalijte octem. Obsah zamíchejte. Pokračujte ve vaření předkrmu, dokud nezapípá časovač.

Salát rozložte do předem sterilizovaných sklenic.

Srolujte klíč. Zabalte dekou (není nutné převracet). Když svačina úplně vychladne, přemístěte sklenice na chladné místo.

Lilek a cuketu orestujte bez sterilování

Oblíbená varianta restovaných přířezů bez tepelné úpravy konzerv. Přítomnost octa zaručuje dobré uchování občerstvení na zimu.

• Cuketa – 1,2 kg.
• Modrá – 1 kg.
• Mrkev – 0,5 kg.
• Sladká paprika – 400 g.
• Rajčata – to samé.
• Pálivá chilli paprička – lusk.
• Česnek – 50 g.
• Cibule – 0,5 kg.
• Slunečnicový olej – 200 ml.
• Ocet 9% – velká lžíce.
• Bazalka – 20 gr.
• Lavrushka – 4 listy.
• Sůl – 1,5 velké lžíce.
• Mletý pepř – velká lžíce.

1. Očistěte si zeleninu. Mrkev potřete velkými hranolky. Rajčata zbavíme slupky, rozmačkáme na kaši. Zbytek zeleniny nakrájíme na středně velké kostičky (cibuli nakrájíme na menší).
2. Do pánve nalijeme 5 lžic oleje, rozehřejeme. Položte nakrájenou cuketu, smažte a nastavte teplotu na střední. Doba smažení – čtvrt hodiny.
3. V samostatné pánvi rozehřejte další várku 5 lžic oleje. Vyhoďte ty modré. Pečte 15 minut.
4. Ve třetí pánvi znovu rozehřejte olej, vložte kostičky cibule. Smažte 5 minut. Během vaření všechnu zeleninu občas promíchejte.
5. K cibuli přidáme hobliny mrkve, dále 10 minut opékáme do krásně zlatavé barvy.
6. Smažte smaženou zeleninu v jedné misce, přidejte rajčatový protlak. Obsah promíchejte, nechte vařit.
7. Lilek restujte na nejtišším ohni asi 10 minut přikryté pokličkou.
8. Zalijeme zbylými 3 lžícemi oleje, osolíme, okořeníme pepřem, sušenou bazalkou, poklademe lístkem petrželky.
9. Pokračujte v vaření na mírném ohni dalších 20 minut.
10. 5 minut před koncem dušení prolisujeme stroužky česneku, zalijeme octem.
11. Horké soté rozdělte do skleněných nádob, srolujte. Nasaďte na krk, zabalte teple, nechte den na pomalé ochlazení. Poté zkontrolujte těsnost uzávěru a soté schovejte do chladné místnosti.

Dušený lilek “domácí” (se skusem)

Další variace svačin na sklizeň na zimu doma. Receptů na lahodnou pikantní svačinku je mnoho, ale jen změnou poměru zeleniny a koření získáte novou chuť soté. Tento recept je toho důkazem. Ale pokud chcete zachovat kvalitu obrobku, skus musí být určitě přítomen. I když níže uvedu způsob, jak uchovat lilkové soté na zimu bez nutnosti přidávat tento konzervant.

• Modré – 3-4 kg.
• Cibule – 1 kg.
• Mrkev – 1,5 kg.
• Rajčata – 1,6 kg.
• Bulharský pepř – 1 kg.
• Pálivá paprika – 2 lusky.
• Česnek – hlava.
• Málo, sůl.

1. Zeleninové komponenty nakrájíme na kostičky. Smažte lilek, přendejte do hrnce.
2. Přidejte olej, smažte cibuli a mrkev, pošlete na modré. Na řadu přichází smažení paprik a rajčat.
3. V hrnci smícháme všechnu zeleninu, osolíme a opepříme. Přidejte nasekaný česnek a pikantní lusk nakrájený na kroužky. Je na vás, zda z pálivého chilli odstraníte semínka nebo ne. Nechte, pokud máte rádi vydatnější jídla.
4. Rozložte soté do skleněné nádoby, korku. Pomalu ochlaďte pod přikrývkou a poté přeneste do zimního skladu.

Dušený lilek se sušenými švestkami – recept si olízněte prsty

Něco takového jste ještě neviděli! Přidání sušených švestek dodá zajímavý šmrnc. Možná je to to, co vám tolik chybělo.

• Lilek – 2 kg.
• Sušené švestky (čerstvé, sušené) – 12 ks.
• Cibule – 4 hlavy.
• Sladká paprika – 8-10 ks.
• Velká mrkev – 4 ks.
• Rajčata – 10 ks.
• Hlava česneku.
• Ocet, stolní – 2 velké lžíce.
• Olej, sůl, krystalový cukr, pepř – podle chuti.

1. Lilek nakrájíme na kostičky, orestujeme na velkém množství oleje. Dále přidáme na kostičky nakrájenou cibuli. Pak sladká paprika nakrájená na krásné proužky. Přidejte nastrouhanou mrkev a nakrájená rajčata.
2. Sušené švestky zbavíme pecek, nakrájíme na proužky a vložíme do hrnce. Ihned dochutíme kořením, důkladně promícháme a restujeme. Ochutnejte sůl a sladkost, v případě potřeby upravte.
3. Počkejte, až se vaří, snižte výkon ohně na minimum. Vařte za občasného míchání, dokud není zelenina zcela uvařená.
4. Vložte nasekaný česnek, zalijte octem. Vařte na vysoké teplotě po dobu několika minut, uložte do sklenic. Zavřete na klíč, zabalte jej tak, aby se obrobek postupně ochlazoval. Skladujte v oblasti s nízkou teplotou.

Jak vařit lilkové soté bez octa

Ne každý ví, ale česnek a rajčata se mohou stát dobrým konzervantem a zajistit bezpečnost soté bez ztráty kvality po celou zimu.

• Modrá – 2 kg.
• Mrkev – 0,4 kg.
• Sladká paprika – 0,5 kg.
• Rajčata – 0,7 kg.
• Cibule – 0,3 kg.
• Česnek – hlava.
• Petržel – banda.
• Olej – 100 ml.
• Sůl a pepř na dochucení.

1. Připravte zeleninu podle výše uvedených receptů. Mrkev je přípustné strouhat na korejském struhadle, díky tomu bude soté vypadat mnohem chutněji.
2. Nejprve opečte plátky cibule, poté přidejte mrkev, papriku. Smažte zeleninu, dokud lehce nezhnědne. Po 3-5 minutách přidejte lilek. Ihned osolte a opepřete.
3. Rozložte modré kostky. Pokračujte ve vaření na mírném ohni asi 10 minut.
4. Přidejte oloupaná a pasírovaná rajčata v mixéru. Obsah důkladně promíchejte.
5. Nasekejte petržel, pošlete do misky. Vařte s tichým “klokáním” dalších 8-10 minut. Zkontrolujte připravenost zeleniny, v případě potřeby přidejte dobu vaření.
6. Část jídla si odložte k jídlu, zbytek dejte do zavařovacích sklenic a na zimu jakkoli srolujte.

Pikantní lilek orestujte s pepřem

• Modrá – 2 kg.
• Česnekové hlavy – 2 ks.
• Sladká paprika – 1,5 kg.
• Pálivá paprika – 4 lusky.
• Olej – 200 ml.
• Ocet 9% – 3 lžící.
• Sůl – 2 polévkové lžíce.

1. Stejně jako v předchozích receptech na lilkové soté je veškerá zelenina nakrájena na kostky nebo plátky.
2. Nakrájené modré usmažíme. Smažte sladkou papriku v samostatné pánvi.
3. Ostré lusky oloupeme ze semínek, nasekáme nadrobno. Stejným způsobem nasekejte stroužky česneku. Přeneste do lilku. Promícháme, společně dusíme na mírném ohni, dokud nejsou modré hotové.
4. Naplňte sklenice, uzavřete. Po vychladnutí odneste do sklepa.

Dušený lilek – lahodný abcházský recept

• Modré – 4 ks.
• Zelená paprika – 4 ks.
• Cibule – 4 hlavy.
• Červená rajčata – to samé.
• Olej – 12 velkých lžic.
• Sůl – 2 velké lžíce se skluzavkou.
• Cukr – 2 lžíce.
• Ocet 6% – 10 velkých lžic.

1. Nakrájejte lilek na poloviční kroužky. Papriky a rajčata nakrájíme stejným způsobem. Vložíme do hrnce, přidáme všechno koření.
2. Přiveďte k varu na mírném ohni. Snižte výkon, vařte pod pokličkou půl hodiny.
3. Ochlaďte a dejte na polici do chladničky na 12 hodin.
4. Po předem stanovené době rozdělte do sklenic. Pošlete ke sterilizaci v širokém hrnci s horkou vodou. Doba zpracování u litrových sklenic 15–20 minut.
5. Po srolování a přemístění na místo dlouhodobého skladování

Video recept na lahodný lilkový salát na zimu

Uschovejte si autorský recept na obrobek. Video podrobně vypráví o všech nuancích vaření, které pomohou začínajícím ženám v domácnosti. Hodně štěstí se zimním občerstvením!

Foto: Azurita, AdobeStock

Lahodné lilkové soté na zimu jistě překvapí celou vaši rodinu. Mělo by se vařit v kotli, dušené pánvi nebo hluboké pánvi. Pečlivě jsme toto téma studovali a shromáždili 20 nejzajímavějších receptů!

1. Klasické lilkové soté

Možná budete potřebovat trochu více koření, cukru nebo soli podle vaší chuti.

Budete potřebovat: 3 kg lilku, 1 kg rajčat, 1 kg sladké papriky, půl hlávky česneku, 400 g cibule, 2 bobkové listy, 10 kuliček černého pepře, 150 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 100 g cukru , 110 g soli.

Příprava: Nakrájejte lilek, rajčata, oloupanou cibuli a papriku. Na oleji orestujte cibuli do zesklovatění. Přidejte mrkev, černý pepř, bobkový list a vařte 8-10 minut. Přidejte lilek, rajčata a papriku. Vařte 10 minut za občasného míchání. Přidejte cukr, sůl, nasekaný česnek a vařte dalších 10 minut. Zalijeme octem, promícháme a narovnáme do sklenic. Soté srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do silné utěrky.

2. Lilek na zimu orestujte s kyselinou citronovou

Kyselina citronová dodává plástu jemnou kyselost a působí jako konzervant.

Budete potřebovat: 2 kg lilku, 1 kg rajčat, 1 kg papriky, 500 g cibule, 100 ml rostlinného oleje, 1 lžička. kyselina citronová, 50 g cukru, 100 g soli.

Příprava: Lilek nakrájejte a namočte na 20 minut do osolené vody. Nakrájenou cibuli orestujeme na oleji 2-3 minuty, přidáme nakrájenou papriku a restujeme dalších 5 minut. Nalijte rajčata, lilek, cukr, sůl a kyselinu citronovou. Vařte 20 minut na středním plameni za občasného míchání. Soté dejte do sterilizovaných sklenic, srolujte a nechte den v teple.

3. Pikantní restovaný lilek, paprika a feferonka

Smažte zeleninu na střední teplotu a vše společně vařte na mírném ohni.

Budete potřebovat: 3 kg lilku, 1 kg papriky, 400 g cibule, 2 lusky feferonky, 0,5 lžičky. fazole koriandru, 0,5 lžičky mletá paprika, 4 hrášky nového koření, 90 ml octa, 150 ml rostlinného oleje, 4 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl.

Příprava: Nakrájejte lilek, feferonku, oloupanou cibuli a papriku. Na oleji orestujte cibuli, dokud nebude průhledná, přidejte papriku a koření a pokračujte v opékání 10-12 minut za častého míchání. Přidejte lilek, sůl, cukr a vařte dalších 10 minut. Samostatně na oleji orestujte feferonky a poté ji nasypte do kotlíku se zeleninou. Dusíme dalších 10 minut, zalijeme octem a uzavřeme do sterilizovaných sklenic.

4. Zeleninové soté z lilku, papriky a mrkve na zimu

Hotové soté bude ještě krásnější, pokud použijete papriky různých barev.

Budete potřebovat: 3 kg lilku, 1 kg papriky, 500 g mrkve, 4 střední cibule, 100 g rajčatového protlaku, 100 ml octa, 150 ml rostlinného oleje, 120 g cukru, 100 g soli, 200 ml voda.

Příprava: Nakrájejte lilek, oloupanou cibuli a papriku. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Na oleji smažte cibuli a mrkev po dobu 3-5 minut. Samostatně smažte papriku po dobu 10 minut. Oba přípravky smíchejte v hlubokém kotli, přidejte lilek a rajčatový protlak smíchaný s vodou. Na 15 minut nalijte cukr, sůl a řasenku. Zalijte octem, soté uložte do sklenic a srolujte.

20 rychlých receptů na restování z lilku

5. Na zimu orestujte lilek, cuketu a sladkou papriku

Recept na restování bez rajčat a dalších rajčatových přísad!

Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg cukety, 1 kg sladké papriky, 300 g cibule, 0,5 lžičky. fazole koriandru, 0,5 lžičky mletý černý pepř, 0,5 lžičky mletý tymián, 80 ml jablečného octa, 150 ml rostlinného oleje, 100 g cukru, 80 g soli.

Příprava: Lilek, cuketu, oloupanou cibuli a sladkou papriku nakrájíme. Všechnu zeleninu zlehka osmahneme na oleji zvlášť a poté promícháme. Přidejte koření, cukr a sůl. Narovnáme do sklenic, sterilujeme 15 minut, zalijeme octem a soté na zimu srolujeme.

6. Opékejte lilek bez octa

Během sterilizace – sklenice zakryjte víčky.

Budete potřebovat: 2 kg lilku, 500 g papriky, 500 g rajčat, 4 střední cibule, 5 stroužků česneku, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 0,5 lžičky mletý koriandr, 3 bobkové listy, 120 ml rostlinného oleje, 120 g cukru, 2,5 polévkové lžíce. sůl.

Příprava: Lilek nakrájejte, namočte na 20 minut do osolené vody, sceďte v cedníku a poté osušte papírovou utěrkou. Nakrájenou cibuli orestujeme na oleji, dokud nezezlátne, přidáme nakrájenou papriku a restujeme dalších 10 minut. Samostatně orestujte rajčata s česnekem a přidejte je ke zbytku zeleniny. Nalijte lilek, koření, cukr a sůl. Poté restujte dalších 5 minut, uložte do sklenic, sterilujte 15 minut a srolujte.

7. Sladký dušený lilek, paprika, mrkev a cibule

Příprava bude jemnější, pokud jsou lilky oloupané.

Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg papriky, 500 g mrkve, 500 g cibule, 4 stroužky česneku, 2 bobkové listy, 3 hrášky nového koření, 6 hrášek černého pepře, 4 polévkové lžíce. vinný ocet, 120 ml rostlinného oleje, 160 g cukru, 90 g soli, 250 ml vody.

Příprava: Připravíme si zeleninu a nakrájíme na přibližně stejně velké kousky. Na oleji orestujte cibuli do průhledna, přidejte mrkev, koření a polovinu cukru. Vařte 5-7 minut za častého míchání. Samostatně smažte papriku po dobu 7-10 minut, stejně jako lilek zvlášť. Vše promícháme v hlubokém kotli, přidáme česnek protlačený lisem a vodu smíchanou se solí a zbylým cukrem. Dusíme 15 minut, zalijeme octem a ihned stáhneme z ohně. Horkým orestováním naplňte sterilizované sklenice a uzavřete.

8. Na zimu orestujte lilek se sójovou omáčkou

Originální soté s tóny asijské kuchyně!

Budete potřebovat: 3 kg lilku, 100 g řapíkatého celeru, 2 lusky feferonky, 1/2 hlavy česneku, 50 ml sójové omáčky, 200 ml rostlinného oleje, 120 ml octa, 1 lžička. mletý koriandr, 1 lžička chmel-suneli, 140 g krupicového cukru, 90 g soli.

Příprava: Lilek nakrájíme a orestujeme na oleji do zlatova. Přidáme nakrájený řapíkatý celer, feferonky a česnek. Přidejte koření, sůl, cukr a sójovou omáčku. Vše společně 10 minut dusíme, zalijeme octem a srolujeme.

12 nejlepších cuketových a lilkových salátů na zimu

9. Na zimu orestujte lilek, dýni, cibuli a česnek

Zeleninu opatrně promíchejte, jinak se změní na kaši.

Budete potřebovat: 2 kg lilku, 500 g dýňové dužiny, 4 střední cibule, 100 g česneku, 100 g rajčatového protlaku, 150 ml rostlinného oleje, 1/2 šálku octa, 4 polévkové lžíce. cukr, 60 g soli, 250 ml vody.

Příprava: Nakrájejte cibuli a smažte na oleji, dokud nebude průhledná. Pečte dýni samostatně po dobu 12 minut. Vše promícháme v hlubokém kotli, přidáme na 10 minut nakrájený lilek a korpusy. Přidejte prolisovaný česnek, cukr, sůl a vodu smíchanou s rajčatovým protlakem. Smažte dalších 10 minut za mírného míchání. Zalijte octem, vložte do sklenic a srolujte.

10. Na zimu orestujte lilek s rajčaty, mrkví a jablky

Jablka dodají obrobku mírnou kyselost a jemné aroma.

Budete potřebovat: 2 kg lilku, 2 kg rajčat, 500 g jablek, 500 g mrkve, 500 g cibule, 120 g česneku, 5 hrášek z nového koření, 10 kuliček černého pepře, 120 ml octa, 1/2 hrnku rostlinného oleje, 180 g cukru, 120 g soli .

Příprava: Připravte a nakrájejte zeleninu s jablky. Smažte cibuli a mrkev na oleji po dobu 5-7 minut. Přidejte rajčata, česnek, koření a vařte dalších 10 minut. Nalijte lilek, jablka, cukr, sůl a tomi po dobu 15 minut. Přidejte ocet a po 1 minutě odstavte z ohně. Horké soté rozložte do sklenic, srolujte a zabalte do teplé deky.

11. Na zimu orestujte lilek, cuketu, mrkev a feferonky

Saute byl poprvé vyroben ve Francii.

Budete potřebovat: 2 kg lilku, 1 kg cukety, 800 g mrkve, 300 g feferonky, 300 g cibule, 100 g česneku, 1 lžička. mletá paprika, 1 lžička mletý koriandr, 2 bobkové listy, 180 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 150 g krystalového cukru, 100 g soli.

Příprava: Lilek nakrájíme a namočíme na 20 minut do osolené vody. Zvlášť orestujte cibuli s mrkví, cuketou a feferonky s česnekem. Vše promícháme, přidáme lilek, koření, cukr a sůl. Restujeme dalších 10 minut, zalijeme octem a svineme.

12. Jemné soté z lilku a rajčat na zimu

Kuchařky doporučují zeleninu nakrájet na kostky asi 1,5-2 cm.

Budete potřebovat: 2 kg lilku, 2 kg rajčat, 500 g cibule, 1 lžička. mletá paprika, 0,5 lžičky mletý muškátový oříšek, 0,5 lžičky mletý černý pepř, 100 ml rostlinného oleje, 120 g cukru, 90 g soli.

Příprava: Lilek nakrájejte, namočte na 20 minut do osolené vody, poté sceďte v cedníku, opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Rajčata oloupeme a nakrájíme. Oloupanou cibuli nakrájíme a orestujeme na oleji, dokud není průhledná. Nalijte koření a cukr a řasenku na 2-3 minuty. Přidejte rajčata a lilek a vše společně vařte na středním plameni 15 minut. Zalijte octem a po 1 minutě odstavte z ohně. Uložte soté do sterilizovaných sklenic a srolujte.

20 jednoduchých a chutných lilkových salátů na zimu

13. Opékejte lilek, brambory, rajčata a cuketu

Veškerá restovaná zelenina by měla být čerstvá, šťavnatá a nepoškozená.

Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg brambor, 1 kg cukety, 500 g rajčat, 300 g mrkve, 300 g cibule, 1 hlava česneku, půl svazku jakékoli zeleniny, 1 lžička. mletý černý pepř, 1 lžička suneli chmel, 0,5 lžičky mletý kardamom, 200 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 3 polévkové lžíce. sůl.

Příprava: Připravte a nakrájejte veškerou zeleninu. Na oleji 3 minuty orestujeme cibuli, přidáme mrkev, koření a restujeme dalších 5 minut. V samostatné pánvi lehce orestujte lilek. Oba přípravky smícháme, přidáme sůl, brambory, rajčata, cuketu, nasekaný česnek a bylinky. Dusíme 5 minut, narovnáme do sklenic a 15 minut je sterilujeme. Rovnoměrně rozetřeme ocet, srolujeme a necháme jeden den na teplém místě.

14. Smažte lilek s houbami, rajčaty a cibulí

Můžete použít jakékoli houby, které máte rádi.

Budete potřebovat: 1,5 kg lilku, 500 g hub, 500 g rajčat, 500 g cibule, 1 lžička. mletý černý pepř, 0,5 lžičky mletá paprika, 160 ml rostlinného oleje, 80 ml octa, 4 polévkové lžíce. cukr, 2,5 lžíce. sůl.

Příprava: Lilek, žampiony, rajčata a oloupanou cibuli nakrájíme. Samostatně vše lehce opečte. Smíchejte polotovary v hluboké pánvi, přidejte koření, cukr a sůl. Vařte 10 minut a přidejte ocet. Soté rozdělte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru.

15. Orestujte lilek, dýni, sladkou papriku s ořechy a česnekem

Takovou konzervaci bude možné připravit až v polovině října.

Budete potřebovat: 1 kg lilku, 500 g dýňové dužiny, 500 g sladké papriky, 250 g vlašských ořechů, 150 g česneku, 3 střední cibule, 20 g jakékoli zeleniny, 120 ml rostlinného oleje, 80 ml octa, 2 polévkové lžíce . sůl.

Příprava: Lilek, dýni, bylinky, oloupanou cibuli a česnek nakrájíme. Na oleji smažte 3-5 minut cibuli, přidejte dýni a sladkou papriku a po 10 minutách přidejte lilek a korpusy na dalších 15 minut. Přidejte sůl, bylinky, česnek, nasekané ořechy a na mírném ohni restujte dalších 10 minut. Zalijte octem, uložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

16. Na zimu orestujte lilek, sladkou papriku, rajčata a cuketu

Příznivci slaných úprav mohou přidat ještě trochu feferonky.

Budete potřebovat: 2 kg lilku, 1 kg sladké papriky, 1 kg rajčat, 500 g cukety, 300 g mrkve, 300 g cibule, 4 bobkové listy, 10 kuliček černého pepře, 0,5 lžičky. fazole koriandru, 200 ml rostlinného oleje, 1/2 šálku jablečného octa, 100 g cukru, 130 g soli.

Příprava: Připravte a nakrájejte veškerou zeleninu. Smažte cibuli a mrkev po dobu 3-5 minut, přidejte cuketu a koření a vařte, dokud se přebytečná vlhkost neodpaří. Samostatně opečte sladkou papriku. Smíchejte polotovary v hlubokém kotli, přidejte lilek, rajčata, cukr a sůl. Dusíme 15 minut, zalijeme octem a jemně promícháme. Soté rozložte do sklenic a srolujte.

10 jednoduchých receptů na lilkové lečo na zimu

17. Na zimu orestujte zeleninu s ořechy a česnekem

Pokud nemáte vlašské ořechy, použijte jiné.

Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg rajčat, 1 kg mrkve, 500 g cibule, 300 g vlašských ořechů, 150 g česneku, 1 lžička. mletý černý pepř, 1 lžička mletá paprika, 0,5 lžičky fazole koriandru, 120 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 3 polévkové lžíce. sůl.

Příprava: Připravte a nakrájejte zeleninu. Ořechy osušte pár minut na pánvi a rozdrťte v mixéru. Cibuli, mrkev a lilek – osmažíme zvlášť a promícháme. Přidáme ořechy, rajčata, koření, sůl a prolisovaný česnek. Zakryjeme pokličkou a dusíme 15 minut. Zalijte octem, uložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

18. Pikantní soté z lilku, celeru a rajčat

Tento přípravek můžete snadno zařadit do svého postního jídelníčku!

Budete potřebovat: 3 kg lilku, 500 g řapíkatého celeru, 1 kg rajčat, 0,5 lžičky. vločky červené papriky, 3 bobkové listy, 120 g rajčatového protlaku, 160 g cukru, 100 g soli, 1 sklenice vody.

Příprava: Lilek nakrájíme a namočíme na 20 minut do osolené vody. Celer rozemelte a zlehka orestujte na oleji, přidejte nakrájená rajčata a lilek a za mírného míchání vařte 10 minut. Smíchejte vodu, cukr, sůl a rajčatový protlak, nalijte do pánve se zbytkem zeleniny a vařte dalších 10 minut. Přidejte ocet, orestujte do sklenic a srolujte.

19. Na zimu orestujte lilek s fazolemi

Chutné a velmi uspokojivé. Jen jídlo!

Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg cukety, 500 g sladké papriky, 500 g rajčat, 200 g suchých fazolí, 100 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 80 g soli, 1 litr vody.

Příprava: Fazole namočte na 2 hodiny, vložte do cedníku a propláchněte. Nalijte do hrnce s čerstvou vodou a vařte 30 minut. Zeleninu připravíme, nakrájíme a zlehka osmahneme zvlášť na oleji. Vše promícháme v hlubokém kotli, přidáme fazole, osolíme a 20 minut restujeme. Zalijte octem, vložte do čistých suchých sklenic a srolujte.

20. Lilek osmahněte na zimu v pomalém hrnci

Množství cukru závisí na chuti rajčat.

Budete potřebovat: 1 kg lilku, 500 g rajčat, 500 g sladké papriky, 500 g cibule, 50 g česneku, 3 kuličky černého pepře, 40 ml rostlinného oleje, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 3 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl.

Příprava: Připravte a nakrájejte zeleninu. Aktivujte režim “Frying”, nalijte olej a smažte cibuli, dokud nebude průhledná. Přidejte papriku a vařte 10 minut. Přidejte rajčata, česnek, černý pepř, cukr a sůl. Po 5 minutách přidejte lilek a kyselinu citronovou. Zavřete víko, zapněte program „Hašení“ a vařte dalších 40 minut. Hotové soté vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte na jeden den do teplé deky.