Solyanka na zimu: recept se zelím, rajčaty a mrkví

Klasický zelňaček na zimu – křupavá zeleninová úprava s bílým zelím v zavařovací sklenici. Solyanka ve sklenicích je vydatná a chutná, používá se jako salát, jako hotové koření na zimní polévku. Ze zelí se do sklenic pro dlouhodobé skladování stáčí hodgepodge na zimu. Recepty bez sterilizace – nejjednodušší recepty na sklizeň zelí v jedné sklenici s letní a podzimní zeleninou, lesními houbami nebo žampiony.

Konzervovanou kapustu můžete stočit do sklenic s houbami, rajčaty, paprikou, lilkem, okurkou nebo jinou zeleninou. V zimě sklizeň zeleniny potěší domácnost nesrovnatelnou chutí a chutnou vůní léta, ušetří čas pro hostitelku při přípravě chutného oběda nebo večeře.

Nádivku na koláče, šťavnatou přílohu z konzervovaného zelí snadno připravíte, polévku dochutíte masem přidáním obsahu sklenice do uvařeného masového vývaru. Použití jednoduché domácí přípravy lahodně zpestří zimní jídelníček. Recepty na jednoduchý hodgepodge pro sklizeň zelí na zimu pomohou odpovědět na otázku, jak správně připravit hodgepodge na zimu bez sterilizace, aby byl chutný a dlouho skladovaný doma ve sklenici.

Klasický zelný hodgepodge ve sklenicích

Recept na hodgepodge na zimu se jako v obchodě hodí k přípravě domácího pokrmu z čerstvého nebo kysaného zelí. Pokud se z kysaného zelí vyrábí zákruty, musí se kyselé zelí nejprve dobře umýt, dusit samostatně po dobu 30 minut a poté přidat zbytek produktů.

3 kg bílého zelí
500 gramů cibule
1 kg mrkve
400 ml rajčatového protlaku

20 gram soli
130 gramů cukru
150 ml octu 9%
šálek (250 ml) rostlinného oleje
2 bobkové listy
5 kuliček černého pepře

Prvním krokem je příprava zeleniny. Opláchněte a očistěte horní listy z hlavy.
Zelí nakrájejte nožem nebo udělejte drtič se speciálním struhadlem.
Nakrájejte zeleninu. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nastrouháme na nudličky (lze nakrájet na kostičky).
V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej. Rozmanitou zeleninu vložíme do oleje a promícháme.
Zeleninovou směs dusíme 30 minut. Přesný čas bude záviset na druhu použitého zelí.
Přidejte koření, sůl, cukr, přidejte rajčatový protlak. Vařte dalších 30 minut na nejmenším ohni. 10 minut před koncem vaření zalijeme octem a dále předkrm dusíme, dokud se neuvaří. V této fázi můžete odebrat vzorek, abyste nestrávili hodgepodge.
Hotový pokrm rozložte do sterilizovaných sklenic a srolujte železnými víčky. Nechte vychladnout a dejte na chladné místo pro dlouhodobé skladování.

S čerstvým mladým (raným) zelím se hodgepodge rychle uvaří. S pozdní (zimou) o něco delším bude potřeba více času na samotné dušení tvrdého zelí. Jíst klasickou úpravu je chutné za studena i za tepla. Můžete vařit polévku z plechovky konzerv.

Konzervovaný hodgepodge s houbami, zelím a rajčaty

Pokud chcete získat méně kyselou chuť bez rajčatového protlaku, pak lze do salátu zahrnout čerstvá rajčata. Vaření hodgepodge s houbami, zelím a rajčaty – no, velmi chutné!

K roztočení salátu potřebujete jednoduché produkty

1 kg bílého zelí
1 kg vařených hub (jakýchkoli)
1 kg rajčat
500 gramů cibule
500 gramů mrkve

5 lžíce soli
5 lžic cukru
150 ml slunečnicového oleje
50 ml octa 9%
Hrášek 3 sladké pepře

Příprava krok za krokem:

Vaření hodgepodge se zelím a houbami. Vhodné jsou kupované žampiony, hlíva ústřičná z obchodu, lesní houby – hřib, hřib, lišky nebo hřib, lahodný pokrm s podzimními houbami.
Zeleninu a houby očistíme. Houby nakrájené na kousky a vařené v osolené vodě až do úplného vaření, jako před nakládáním. Nechte je okapat v cedníku, aby vytekla voda.
Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme, cibuli a rajčata nakrájíme na kostičky.
Do hluboké pánve nebo silnostěnné pánve nalijeme olej, rozehřejeme. Uspořádejte rajčata, cibuli, mrkev. Snižte teplotu a zeleninu vařte 20 minut.
K zelenině přidáme zelí, osolíme, ocukrujeme, dochutíme kořením. Jemně promíchejte a vařte dalších 40 minut.
Vložíme houby, zalijeme octem a znovu vaříme 10 minut.
Horký mišket rozdělte do napařených sklenic. Srolujte železnými víčky, přikryjte teplou přikrývkou a nechte úplně vychladnout.

Voňavý salát se dělá jednoduše. Podle jednoduchého receptu se připravuje houbový žampion se zelím bez sterilizace na zimu do zavařovací sklenice.

Kapustový hrnec na zimu, jako z obchodu s rajčatovým protlakem

Pro milovníky kupovaných pochoutek recept na mišce jako v obchodě. Lahodné zelí, jako z obchodu, pouze přírodní, domácí.

Zavařování bude vyžadovat dostupné přísady

3 kg čerstvého zelí
2 nakládané okurky (stačí lehce osolené)
1 kg hub
3 kg mrkve
půl sklenice rajčatového protlaku

1 lžička soli
4 lžíce cukru
1 šálek slunečnicového oleje
čtvrt šálku stolního octa 9%
2 bay leaf
0,5 lžičky mletý černý pepř

Oloupejte a omyjte veškerou zeleninu.
Žampiony, předem oloupané, uvaříme v osolené vodě do měkka. Scedíme v cedníku, necháme okapat vodu a nakrájíme na plátky.
Nakrájejte zelí, nastrouhejte mrkev a okurky na struhadle pro korejskou mrkev (běžná bude stačit). Cibule nakrájená na půlkolečka nebo kostičky.
Vložte olej do hrnce se silným dnem a přidejte koření spolu s octem.
Zeleninu jednu po druhé položte rajčatovým protlakem a promíchejte. Po uvaření podlijeme trochou vody a dusíme, dokud není zelí hotové. Přidáme houby a zeleninovou směs necháme 10 minut provařit.
Hotovým hodgepodge naplňte sterilizované sklenice a každou zarolujte pod železným víčkem. Otočte dnem vzhůru, teplé zabalte a nechte tak, dokud zákruty úplně nevychladnou.

Při otevírání sklenice v zimě můžete přidat červenou mletou papriku podle chuti, pikantně naplní voňavou kaši zelí s houbami.

Recept na pikantní hodgepodge se zelím, rajčaty a cibulí

Je snadné vyrobit si vlastní domácí konzervovanou salátovou směs. Stačí zmenšit porci zelí nebo jen udělat housku bez zelí a místo toho přidat více mrkve, rajčat a cibule, přičemž poměr zeleniny v receptu změníte podle svých představ. Můžete přidat pikantní (hořké) přísady se sladkou paprikou a získat sladko-kořeněnou chuť nesrovnatelné lahůdky na zimní stůl.

Poměry produktů pro obrobek

1 kg zelí
1 kg okurky
půl kila mrkve
3 rajčata
700 gramů cibule
pár feferonek

1 polévková lžíce soli
5 lžic cukru
půl sklenice stolního octa 9%
půl sklenice slunečnicového oleje
2 Bay Leaves
pepř – podle chuti

Na holič se zelím na zimu očistěte a omyjte zeleninu. Rajčata ponořte na minutu do vroucí vody a z ovoce odstraňte slupku. Pyré s mixérem nebo mlýnkem na maso.
Mrkev, cibuli a feferonky oloupeme a nakrájíme nožem.
Přeneste připravené ingredience do hrnce nebo hrnce, zapalte. Zalijeme olejem, rajčatovým protlakem (vhodná je rajčatová omáčka), osolíme, osolíme, přidáme koření a od varu dusíme 40 minut na středním plameni.
Zalijte octem a vařte asi 10 minut do změknutí.
Hotovým salátem naplňte předem vysterilizované sklenice a srolujte je kovovými víčky. Nechte teplé až do úplného vychladnutí.

Do žampionu můžete vždy přidat aromatické koření, bylinky, vařené houby a dohromady už bude žampion.

Zeleninový hodgepodge s houbami na zimu ve sklenicích

Houby na sklizeň, můžete si vzít žampiony, hlívu ústřičnou, samostatně sbírat máslo, mléčné houby, lišky v lese nebo si vzít směs různých druhů a kombinovat s klasickým složením salátu.

1 kg vařených hub
500 gramů cibule
1 kg bílého zelí
5-7 velkých rajčat
500 gramů mrkve
100 gramů rajčatové pasty

50 gramů soli
2 lžíce cukru
30 ml stolního octa 9%
100 ml rostlinného oleje
2 bobkové listy
5 čerstvého hrášku
5 hrášek černé pálivé papriky

Jak uchovat na zimu

Odstraňte houby z lesních nečistot. Umyjte je, nakrájejte a pošlete do pánve. Vařte v litru čisté vody po dobu 10-15 minut od okamžiku varu. Scedíme do cedníku a přecedíme.
Očistěte hlavu od špinavých listů a nakrájejte na proužky. Zeleninu umelte a smažte na pánvi odděleně od sebe v libovolném pořadí. Na slunečnicovém oleji můžete smažit zelí, poté cibuli a mrkev.
Rajčata spaříme vroucí vodou a odstraníme slupku. Nakrájejte na kousky a smažte je.
Zeleninu dejte do hrnce, přidejte houby, rajčatový protlak s cukrem, osolte a okořeňte. Vše dusíme 30 minut za občasného míchání. Odstraňte z ohně a nalijte do octa.
Pikantní salát naaranžujte do sterilizovaných sklenic, stočte a po uvaření přiklopte víkem pod teplou přikrývku.

Vyjměte závitky lahodného salátu ve sklenicích pro dlouhodobé skladování.

Solyanka na zimu – budete si olizovat prsty: recept zelí

Hosteska, která ví, jak správně a chutně vařit dušené zelí a lilkové pokrmy, ví, jak se připravuje zelí s lilkem. Jednoduchý recept na konzervovaný lilek je tak chutný, že si jen olíznete prsty!

Složení pro vaření

5 kg bílého zelí
5 lilek
5 kg mrkve
1 hrnek rajčatového kečupu

1 polévková lžíce soli
50 ml octa 9%
150 ml slunečnicového oleje
3 hřebíčky
4 kuličky pepře

Zeleninu omyjte, oloupejte a nakrájejte. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na tenké nudličky, zelí nakrájíme, modré nakrájíme na kostičky.
Do velkého hrnce nalijte olej, vložte do něj plátky zeleniny. Vařte 30-40 minut.
Zalijeme rajčatovou omáčkou, trochou vody, aby se zelenina nepřipálila. Vařte po varu 20 minut.
Přidejte sůl a marinádové koření, promíchejte a vařte dalších 10 minut. Na konci vaření vlijte ocet.
Lahodný salát naaranžujte do sterilizovaných sklenic a přišroubujte je železnými víčky. Nechte vychladnout pod teplou přikrývkou.

Jednoduchý recept na lahodný hodgepodge na zimu ze zelí lze doplnit pikantním kořením, vaší oblíbenou zeleninou podle chuti.

Lahodný hodgepodge z čerstvého zelí s kyselou okurkou

Pro klasický recept je třeba vzít pozdní zelí, rané zelí s kyselou okurkou není vhodné. Vezměte si všechny nakládané okurky na sklizeň hodgepodge. Může to být jemně solené domácí, nakládané, nakládané okurky nebo zelená nakládaná rajčata. Nakládané okurky budou potřebovat 300 gramů. Musíte je nakrájet nebo třít na struhadle se středními brčky.

Na vaření potřebujeme

500 gramů čerstvého zelí
2 žárovky
300 gramů okurky
300 gramů mrkve
1 sladká paprika
2 lžíce rajčatového protlaku

půl šálku vody
30 gramů cukru
0,5 lžička soli
1 lžíce zředěného 9% octa
půl sklenice rostlinného oleje
papriky (černé a nové koření) podle chuti

Jak si vyrobit polévku doma

Nejprve zeleninu omyjte a očistěte. Nakrájejte vidličky, zbytek ingrediencí nakrájejte na proužky.
Smíchejte slunečnicový olej s octem v hrnci, rozmíchejte rajčatový protlak s vodou. Do pánve přidejte cukr, sůl a pikantní koření, navrch dejte zeleninu.
Polévkovou zálivku dusíme 60 minut. Sterilizované skleněné nádoby naplňte selyankou a srolujte je víčky. Otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout. Znovu otočte a odneste na tmavé a chladné místo k dlouhodobému skladování.

Vaření pokrmu v pomalém hrnci

Jak snadné je vyrobit hodgepodge v pomalém hrnci, se učíme z univerzálního receptu na sklizeň na zimu s octem pro jakýkoli model pomalého hrnce.

K přípravě domácího vesničana budete potřebovat

200 gramů vařených hub
500 gramů zelí
1 žárovka
1 mrkev
Pažitka 2
1 polévková lžíce ocet 9%
50 ml rostlinného oleje
1 tsp sůl
1 tsp cukr
120 ml rajčatového protlaku
1 vavřín

Zeleninu opláchněte, oloupejte a nakrájejte všechny komponenty. Vařte houby 10 minut.
Nastavte multicooker do režimu pečení na 30 minut. Do kastrůlku nalijte olej, rozehřejte ho a cibuli opečte do světle zlaté barvy, poté přidejte mrkev.
Když je mrkev lehce osmažená, vložte zelí.
Po pípnutí o konci programu přidejte cukr, sůl a všechny ostatní ingredience včetně vařených hub.
Vařte v režimu Simmer po dobu 1 hodiny.
Na konci programu nalijte ocet, promíchejte obrobek. Uspořádejte v bankách a srolujte.

Tankování do mišce na zimu

Zimní dresinky do polévek jsou pohodlným způsobem, jak rychle připravit první chod. Doplnění paliva na zimu je vhodné pro hodgepodge s kroupy, kyselou okurkou, masovou polévkou, vařením prvního chodu s olivami a kapary, s kyselou okurkou. Solyanka dressing se připravuje velmi snadno.

Kromě zálivky polévky, dušeného masa, pokrm lze podávat jako studený předkrm, přílohu. Pokud připravíte polévku na zimu, rychle se z ní uvaří lahodná polévka. Solyanka ve sklenicích šetří čas a doma se dobře skladuje déle než jednu zimu. Konzervaci s houbami lze skladovat po dobu 1 roku od okamžiku zkroucení.

Jednoduché recepty na zelí hodgepodge s houbami, rajčaty, paprikou na zimu ve sklenicích jsou snadno zvládnutelné. Lahodné a lahodné švy ozdobí v zimním období každodenní i sváteční stůl. Vyberte si recept a uvařte hodgepodge!

Solyanka se zelím a rajčaty na zimu je zajímavá příprava, kterou lze snadno vyrobit doma. Takový produkt bude šťavnatý a chutný. Lze podávat jako samostatnou svačinku nebo přidávat do polévek. Chcete-li se připravit, vezměte na vědomí osvědčený kulinářský nápad XNUMX receptů s fotografiemi krok za krokem.

Solyanka se zelím a rajčaty na zimu ve sklenicích

Solyanka se zelím a rajčaty na zimu ve sklenicích je chutnou a šťavnatou pochoutkou na váš domácí stůl. Takový produkt lze podávat s horkou přílohou nebo použít pro bohaté polévky. Při vaření věnujte pozornost našemu osvědčenému receptu.

Bílé zelí 2 kg
Rajčata 1 kg
Mrkev 500 gr.
Rostlinný olej ½ lžíce.
Sůl podle chuti
Octová esence 1 polévková lžíce.

Pusťme se do vaření mišce se zelím a rajčaty na zimu ve sklenicích. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a orestujeme do měkka v kotlíku na rostlinném oleji.

Dusíme dalších 30 minut, zalijeme octovou esenci, promícháme a 5 minut povaříme. Pamlsky naléváme do sklenic. Sterilujeme v hrnci s vroucí vodou, jehož dno přikryjeme utěrkou asi 20 minut, poté uzavřeme víčky a necháme zcela vychladnout.

Solyanka s rajčaty, zelím a houbami na zimu

Solyanka s rajčaty, zelím a houbami na zimu se ukáže jako neuvěřitelně šťavnatá a zajímavá v chuti. Podáváme s teplou přílohou, masovými nebo rybími pokrmy. Pro dlouhodobé skladování použijte osvědčený recept s fotografiemi krok za krokem.

Doba vaření – 1 hodina 10 minut

Doba vaření – 20 minut

Složení:

Bílé zelí – 2,5 kg.
Cibule – 300 gr.
Mrkev – 650 gr.
Rajčata – 400 gr.
Vařené houby – 0,5 kg.
Okurka – 1 kg.
Olivový olej – 120 ml.
Sůl – 20 gr.
Cukr – 30 gr.
Ocet 9% – 45 ml.

Postup vaření:

Krok 1. Sdílíme recept na přípravu hodgepodge s rajčaty, zelím a houbami na zimu. Nakrájejte cibuli a smažte na olivovém oleji, dokud nebude průhledná.

Krok 2. Cibuli doplníme nastrouhanou mrkví. Vše promícháme a společně opékáme asi 5 minut.

Krok 3. Zde rozprostřeme nadrobno nakrájené bílé zelí.

Krok 4. K zelenině připevníme plátky oloupaných okurek.

Krok 5. Výrobky doplňujeme rajčatovou kaší, solí a cukrem.

Krok 6. Sem vložte vařené houby.

Krok 7. Míchejte a vařte asi 45 minut pod pokličkou na mírném ohni. Na konci vylijte ocet.

Krok 8. Vařte a vypněte oheň. Pochoutku rozložíme do sterilizovaných sklenic. Naplněné sklenice sterilizujte v hrnci s vroucí vodou po dobu 20 minut. Zavřete víčky a nechte úplně vychladnout.

Krok 9. Solyanka s rajčaty, zelím a houbami je připravena na zimu. Skladujte na vhodném místě.

Solyanka se zelím, okurkami a rajčaty na zimu

Solyanka se zelím, okurkami a rajčaty na zimu vás potěší svou šťavnatostí a chutným vzhledem. Pochoutka poslouží jako zářivý doplněk k vašim teplým pokrmům. Okořeňte si domácí menu tímto osvědčeným receptem s fotografiemi krok za krokem.

Doba vaření – 1 hodina

Doba vaření – 20 minut

Složení:

Bílé zelí – 0,5 kg.
Rajčata – 300 gr.
Čerstvá okurka – 200 gr.
Cibule – 50 gr.
Mrkev – 100 gr.
Sůl – 30 gr.
Rostlinný olej – 100 ml.
Bobkový list – 3 g.

Postup vaření:

Krok 1. Připravte si na zimu hodgepodge se zelím, okurkami a rajčaty. Nejprve si připravíme potřebné suroviny.

Krok 2. Bílé zelí nakrájejte nadrobno.

Krok 3. Okurky omyjeme a nakrájíme na malé kousky.

Krok 4. Nakrájejte cibuli a nastrouhejte mrkev.

Krok 5. Rajčata nakrájejte na malé kostičky.

Krok 6. Smažte cibuli v hrnci s rostlinným olejem, dokud nebude průhledná. Doplníme zelím.

Krok 7. Zde položte okurky, rajčata a mrkev. Vařte asi 25 minut. Osolíme a přidáme bobkový list. Vařte dalších 10 minut a rozložte do sterilizovaných sklenic. Srolujte se sterilními víčky, zabalte do deky a nechte úplně vychladnout.

Krok 8. Hodgepodge se zelím, okurkami a rajčaty je připraven na zimu. Skladujte na chladném místě.

Solyanka na zimu se zelím, rajčaty, mrkví a cibulí

Solyanka na zimu se zelím, rajčaty, mrkví a cibulí je neuvěřitelně chutná a šťavnatá. Podáváme s teplou přílohou, masovými nebo rybími pokrmy. Na zavařovací sklenice použijte osvědčený recept s fotografiemi krok za krokem.

Doba vaření – 1 hodina

Doba vaření – 20 minut

Složení:

Bílé zelí – 3 kg.
Rajčata – 1 kg.
Cibule – 500 gr.
Mrkev – 500 gr.
Bulharský pepř – 500 gr.
Sůl – 50 gr.
Cukr – 100 gr.
černý pepř – 15 ks.
Bobkový list – 3 ks.
Rostlinný olej – 200 ml.
Ocet 9% – 200 ml.

Postup vaření:

Krok 1. Zde je recept na hodgepodge na zimu se zelím, rajčaty, mrkví a cibulí. Nejprve si připravíme potřebné produkty. Zelí nakrájíme nožem nadrobno.

Krok 2. Namelte cibuli a nastrouhejte mrkev.

Krok 3. Papriky očistíme od semínek. Krájíme je spolu s rajčaty, malými kostičkami.

Krok 4. Zahřejeme pánev, pánev se silným dnem nebo hlubokou pánev s rostlinným olejem, smažíme na ní cibuli do světle zlatého odstínu. Cibuli doplníme nastrouhanou mrkví, vše společně uvaříme do měkka.

Krok 5. Sem vložte papriku a rajčata. Vše posypte solí, cukrem a kořením. Obrobek vaříme.

Krok 6. Zde přidejte zelí, vařte 30 minut na mírném ohni. Zalijte octem, vařte dalších 5 minut a nalijte do sterilních sklenic. Srolujte, otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte úplně vychladnout.

Krok 7. Solyanka na zimu se zelím, rajčaty, mrkví a cibulí je připravena. Můžete to uložit!

Solyanka se zelím a rajčaty bez octa na zimu

Solyanka se zelím a rajčaty bez octa na zimu je šťavnatá a jasná pochoutka pro váš domácí stůl. Obrobek lze podávat s teplou přílohou nebo použít k přípravě polévek. Nezapomeňte si povšimnout našeho osvědčeného receptu krok za krokem.

Doba vaření – 1 hodina

Doba vaření – 20 minut

Složení:

Bílé zelí – 2 kg.
Rajčata – 1 kg.
Cibule cibule – 1 ks.
Mrkev – 1 ks.
Bulharský pepř – 1 kg.
Rostlinný olej – 200 ml.
Sůl – 70 gr.
Cukr – 30 gr.
černý pepř – 15 ks.
Bobkový list – 5 ks.

Postup vaření:

Krok 1. Abychom na zimu připravili hodgepodge se zelím a rajčaty bez octa, připravíme si potřebnou zeleninu. Umyjeme je a očistíme.

Krok 2. Z paprik odřízněte stonky, odstraňte semínka. Výrobek jemně nakrájejte (můžete nastrouhat). Z bílého zelí odstraňte vrchní listy. Jemně to nakrájejte.

Krok 3. Nastrouhejte cibuli a mrkev. Můžete použít mlýnek nebo mlýnek na maso.

Krok 4. Rozemlejte rajčata v mixéru do stavu kaše.

Krok 5. Do pánve nalijte půl sklenice rostlinného oleje. Orestujeme na něm cibuli a mrkev. Přidejte 1-2 lžičky soli. Po 10 minutách přidáme rajčata a na stejném množství podusíme. Přidáme olej. Zelí opepříme, osolíme, ocukrujeme a okořeníme. Promícháme a za občasného míchání dusíme pod pokličkou asi 40 minut.