Meruňky miluje celý svět. Přesto jsou tak chutné a voňavé a je v nich spousta vitamínů. V létě se jedí čerstvé a džemy a sirupy se skladují na zimu. A meruňky se suší, navíc na různé způsoby. Sušené meruňky, meruňky, kaisa – jaký je mezi nimi rozdíl a co je nejužitečnější?
Sušené meruňky, meruňky, kaisa: co to je?
Způsob sklizně sušených meruněk
Sušené meruňky – jedno z nejoblíbenějších sušených plodů. I když je toto slovo často mylně považováno za jakoukoli sušenou meruňku. Sušené meruňky jsou ve skutečnosti poloviny meruňky, obvykle velké odrůdy. Ovoce se rozřízne na polovinu, vyjme se z něj kost a poté se suší 6-8 dní. Abyste získali 1 kg sušených meruněk, potřebujete 3-4 kg čerstvých meruněk. Způsob sklizně se může lišit v závislosti na zemi: například v Tádžikistánu se meruňka obvykle pokládá na plechy, zatímco v Uzbekistánu se navléká na provázek a suší se na slunci nebo se lehce udí. Při výběru sušených meruněk byste se neměli nechat oklamat jejich jasně oranžovou barvou: bouře barev může naznačovat, že obsahuje oxid siřičitý. Přírodní sušené meruňky mají obvykle klidný zlatožlutý nebo nahnědlý odstín s matnou slupkou.
Marhule – to je také sušená meruňka, ale s peckou. Nejčastěji se suší přímo na stromě: ovoce visí na větvi až do úplného vysušení. Tento způsob sklizně byl praktikován v Uzbekistánu a dalších středoasijských zemích ve starověku. Běží k němu dodnes. Předpokládá se, že čím méně atraktivní meruňka vypadá, tím je chutnější a zdravější. Ideální ovoce by mělo být tmavé a scvrklé. To znamená, že před vámi je přírodní meruňka, vyrobená starou dědečkovskou metodou.
Sušené meruňky. Nevzhledné, ale podzim se hodí.
Kaisa – Další produkt ze suché meruňky. Stejně jako v sušených meruňkách v ní není pecka: opatrně se vyjme malým otvorem u stopky, aby byla co nejvíce zachována celistvost plodu. Kaisa je podobná sušeným meruňkám, ale na rozdíl od ní je to celé ovoce, ne půlky.
Výhody sušených meruněk a meruněk
Čím větší je sušená meruňka, tím více cenných látek obsahuje. Při sušení si tyto produkty zcela zachovávají všechny užitečné stopové prvky a vitamíny. Sušené meruňky jsou bohaté na draslík, fosfor, hořčík, železo a také vitamíny A, C a B. Nepostradatelné jsou v období podzim-zima, stejně jako v předjaří, kdy je zvláště důležité pečovat o imunitu . Sušené meruňky zlepšují činnost gastrointestinálního traktu a kardiovaskulárního systému, jsou užitečné pro vidění a krevní oběh. Obsahuje také bor, který může zvýšit minerální hustotu tkáně. S tímto problémem se často potýkají ženy v období menopauzy, takže sušené meruňky by rozhodně měly být zařazeny do svého jídelníčku. Sušené meruňky se také doporučují ke krmení dětí starších jednoho roku: pomáhá předcházet anémii. Plody mohou konzumovat i diabetici, i když i tak stojí za to se předem poradit s lékařem. A pro děti je obecně dobré dávat sušené meruňky místo sladkostí a jiných sladkostí.
Sušené meruňky lze dětem dávat místo sladkostí
Díky přirozenému způsobu zrání na stromě jsou meruňky považovány za ještě užitečnější než sušené meruňky. Používá se k prevenci trombózy, nádorových formací, migrén a nachlazení. Předpokládá se, že 100 g meruněk denně snižuje riziko zlomenin a pomáhá odstranit nedostatek hořčíku. Meruňky obsahují spoustu užitečných komplexních sacharidů, které tělo dokonale vstřebává, ale nemění se na tuk. Chcete-li normalizovat práci trávicího traktu, můžete vypít odvar z meruněk: abyste ho získali, musíte ovoce nalít vroucí vodou a nechat 15-20 hodin.
Sušené meruňky a kaisa při vaření
Sušené meruňky dávají velký prostor pro kulinářské experimenty, takže ji kuchaři velmi milují. V Rusku se sušené meruňky tradičně používají k výrobě dezertů a sladkého pečiva. S nárůstem poptávky po veganství a raw foodismu je stále běžnější vyrábět z něj zdravé bonbóny. Klasikou z dětství je kompot ze sušeného ovoce: sušené meruňky v něm obvykle působí jako duet se sušenými švestkami. V asijských zemích se sušené meruňky a kaisu často přidávají do teplých jídel a polévek. Hodí se i do omáček, kterým dodává příjemnou kyselost a hřejivé letní aroma. Sušené meruňky lze jíst k snídani: stanou se vitaminovým nábojem živosti. Sušené meruňky a kaisa se přidávají do cereálií, tvarohu a jogurtů.
Uryuk ve vaření
Pilaf se sušenými meruňkami
Meruňky ve východních zemích jsou nepostradatelnou složkou pilafu: dodávají pokrmu nezapomenutelnou chuť. Podle legendy se meruňky do pilafu začaly přidávat již v době Tamerlána. Je pravda, že dnes se sušené meruňky stále častěji dávají do pilafu, a to hlavně kvůli tomu, že v něm není žádná kost. Ze sušených meruněk uvaříte lahodný kompot nebo šerbet – hustší a sladší nápoj. Toto ovoce také dodá pečenou husu jasnou chuť: meruňky by měly být vloženy dovnitř ptáka spolu s jablky.
Zajímavosti o sušených meruňkách a meruňkách
Türkiye zaujímá první místo na světě ve výrobě sušených meruněk a meruněk.
Pokud se během sušení dostane na meruňku vlhkost, sušené meruňky ztmavnou.
V zemích východu se sušené meruňky dávají novomanželům, protože jsou považovány za symbol blahobytu.
Při užívání antibiotik je užitečné zahrnout sušené meruňky do stravy: pomůže trávicímu systému vyrovnat se s dodatečnou zátěží.
Sušená meruňka s peckou má název “šeptaná” nebo “shaptala”.
Předpokládá se, že toto sušené ovoce dostalo své jméno z perského slova „saftaly“, které se překládá jako broskev.
V Rusku je šaptal známý již dlouho, podával se na stole i za Petra Velikého, podle knihy Alexandra Tereshchenka „Život ruského lidu“.
Otázka ve skutečnosti není tak jednoduchá, jak by se na první pohled mohlo zdát.
Často si lidé myslí, že jde o sušené meruňky. Ale není. Sušené meruňky neobsahují semena.
A že de většina sušených meruněk, ale s peckou se jmenuje trochu jinak.
A pro mě osobně je odpověď na tuto otázku zřejmá. A správná odpověď je:meruňka“
nebo “zašeptal“. Je to druhá možnost, která se hodí k vaší křížovce.
Dnes, 20. ledna, je správná odpověď na otázku položenou v kvízu Mnogo.ru o meruňkách Uryuk.
Meruňka – jedná se o meruňku, sušenou peckou. A pokud odpovíte na otázku jejího autora, pak má meruňka další jméno, ve kterém je 7 písmen – Šeptej.
Nejsem sice obyvatel Střední Asie, kde jsou meruňky oblíbeným druhem sušených plodů všech jejích obyvatel, ale také je miluji více než jiné sušené ovoce. Proč?
Protože je nejen voňavější, jak se mi zdá, ale obsahuje i velkou paletu užitečných látek. Koneckonců, získává se v důsledku přirozeného sušení, bez odstranění pecky – zralé meruňky se jednoduše nechají na stromech, dokud nejsou zcela vysušeny, a poté se otrhají. A nejsou v nich žádné škodlivé složky – jen dobré!
Sušená meruňka má jiný název s peckou a bez pecky.
Vypeckované sušené meruňky se nazývají sušené meruňky. S kostí se mu říká meruňka. Takové jméno však nesou malé sušené meruňky, ale velké meruňky s kostí ve formě sušeného ovoce se nazývají „šeptané“. Ačkoli jiné zdroje říkají, že sušená meruňková semínka „šeptala“ ne.
Níže jsou uvedeny všechny názvy sušených plodů meruněk:
Ti, kteří nejsou nijak zvlášť zběhlí ve všech těchto jemnostech, znají pouze jeden druh sušených meruněk – jedná se o jednoduché sušené meruňky, ale v sušených meruňkách není žádná pecka. Meruňky se také suší celé a takové meruňky se nazývají meruňky. Šeptá se jiný název pro sušené meruňky, který je v této otázce míněn, ale tento název je znám samozřejmě méně a stále znamená meruňku bez pecky.
Obecně jsem našel přepis názvů různých druhů sušených meruněk:
Toto sušené ovoce se od sušených meruněk liší, má pecku a je menší. Tento produkt je velmi cenný, protože obsahuje vitamíny a minerály. Kompot z jejich meruněk je součástí různých dietních menu. Správná odpověď je šeptání. Malý – meruňkový a větší – zašeptal. Vzhledem k tomu, že se meruňky sušily ve starověku, název pochází s největší pravděpodobností z perštiny.
Sušená meruňka s peckou se nazývá meruňka. Právě v této vlastnosti se liší od sušených meruněk. Sušená meruňka je také sušená meruňka, ale bez pecky. Meruňka má tmavší barvu, na slunci přirozeně schne a má více živin než sušené meruňky.
Druhé jméno se šeptá, i když nechápu proč, protože se jedná o sušené vypeckované meruňky.
Dnes se na webu „Mnogo.ru“ dotkli stejného tématu o sušené meruňce s kamenem, a pokud vím, je to obyčejná meruňka, jiné jméno je „zašeptal“. Ale bez pecky se jí bude říkat kaisa, a když bez pecky, ale sušených půlek, bude se jí říkat sušené meruňky.
Osobně mám ráda sušené meruňky, protože jsou bez pecek, chuť k jídlu a jsou zdravé, ale meruňky se hodí na kompoty – jsou akorát s kostí a po uvaření zůstanou celé, bobulovité až bobulovité, ale nejlahodnější se šušká, pořádné přejídání.
V zásadě se jedná o stejnou meruňku, jen menší. Ale oni mu tak neříkají. Pěstuje se v Uzbekistánu, existují odrůdy, u kterých se pecka špatně odděluje, proto existuje tradice sušení tohoto lahodného ovoce spolu s peckou. Pořád se tomu říká opuncie. Jedná se o velmi chutné a zdravé sušené ovoce, které se konzumuje sušené, spaří vroucí vodou a konzumuje, protože obsahuje hodně draslíku. K výrobě kompotů se hodí především meruňky, protože v tomto případě se plody nerozpadnou, ale zůstanou neporušené. Jako malá jsem měla moc ráda kompot s meruňkami. Hodí se zejména v zimě, stejně jako pro děti a seniory. Ale v tomto případě slovo „ meruňka“ se nevejde do počtu písmen, takže správná odpověď bude Whisper, také sušená meruňka, ačkoli z ní byl odstraněn kámen.
