Jak sušit jablka v sušičce. Vlastnosti sušení jablek v elektrické sušičce
Jedním z nejpoužívanějších druhů ovoce je jablko. Dnes lékaři doporučují jíst alespoň jedno ovoce denně, aby se tělo obohatilo o vitamíny. Pokud jej zavedete do svého každodenního jídelníčku, můžete se chránit před onemocněním kardiovaskulárního systému, zabránit vzniku rakoviny, snížit hladinu cukru v krvi a zlepšit trávení. Jednou z možností, jak si zajistit tento užitečný produkt v kteroukoli roční dobu, je připravit jej pro budoucí použití pomocí elektrické sušičky.
Pravidla pro výběr různých jablek k sušení
Pro tento způsob sklizně plodů se doporučuje volit podzimní odrůdy s kyselostí, protože sladké druhy často po usušení nemají výraznou chuť.
Důležité! Hlavní věc je, že plody jsou bez hniloby a poškození.
Výhody a nevýhody sušení ovoce v elektrické sušičce
K uchování úrody na několik let se používá elektrická sušička. Tento spotřebič se používá k sušení ovoce a zeleniny.
- Výhody sklizně produktů v elektrické sušárně:
- přirozenost produktu je zachována – v procesu nejsou používány žádné přísady;
- zjednodušení procesu sklizně – stačí produkt rozřezat a uložit na paletu;
- rovnoměrné zpracování – všechny řezané části se suší rovnoměrně.
- nevýhody:
- Cena elektřiny je jednou z nevýhod.
Jak sušit jablka v sušičce?
I pro tak jednoduché zařízení, jako je elektrická sušička, existují určité způsoby sklizně.
Jak krájet ovoce?
Před řezáním ovoce se musí umýt a otřít, protože přebytečná vlhkost může prodloužit dobu trvání procesu. Poté je nutné vyjmout jádro a nakrájet na plátky nebo kolečka ne silnější než 0,5 cm.
Jak dlouho sušit?
Doba trvání procedury při požadované teplotě je minimálně 8 hod. Aby plody uschly rovnoměrně, je nutné palety měnit každé 2 hodiny. Chcete-li zjistit, zda jsou kousky připravené, stačí se na ně podívat a cítit je. Usušené plátky se přestanou lepit na ruce a pokožka ztmavne.
Důležité! Nenechávejte sušičku vypnutou se zavřeným víkem a hotovým ovocem. Mohou zvednout přebytečnou vlhkost a proces se bude muset opakovat.
Při jaké teplotě?
Na zařízení nastavte regulátor v rozmezí + 70 . + 80 ° С. Při vyšších teplotách se mohou z produktu uvolňovat některé užitečné látky.
Kolik energie se plýtvá?
Záleží na příkonu sušičky. V průměru se spotřebuje 10 kW na 5 hodin nepřetržitého provozu zařízení.
Věděl jsi? Sušená jablka zlepšují paměť a duševní schopnosti.
Jak skladovat sušená jablka?
Nejlepším způsobem skladování je skleněné nádobí s těsně přiléhajícími víčky.
Při správné úpravě vydrží sušená jablka až dva roky. V zimě tak můžete potěšit své blízké lahodným kompotem ze sušeného ovoce nebo koláčem.
Recepty na sušení ovoce v elektrické sušičce. Pokud jste si už sušičku koupili, pak jsou tyto tipy pro vás: Pastilu lze vyrobit z pocukrovaného vařeného i nevařeného ovocného či zeleninového pyré. Hrubě nastrouhané ovoce vytváří hustší marshmallow než bramborová kaše. Ovoce, které je mnohem náchylnější k oxidaci než ostatní (meruňky, jablka, hrušky atd.), se doporučuje povařit, vychladit a teprve poté přistoupit k přípravě marshmallows.
- Aby se zabránilo přilepení marshmallow k paletě, doporučuje se namazat ji slunečnicovým olejem.
- Připravte si husté pyré (nejlépe se k tomu hodí přezrálé ovoce)
- Pyré rozetřeme na pánev lžící, nejlepší varianta je, když se pyré nachází na okrajích v tenčí vrstvě než ve středu.
- V průměru jedna paleta potřebuje půl sklenice bramborové kaše
- Opatrně umístěte odkapávací misku na základnu sušičky
- Nedovolte, aby se pyré dostalo do základny sušičky, protože by mohlo kontaminovat její mechanismy a způsobit selhání sušičky.
- Během sušení je lepší se sušičkou Ezidri nehýbat.
- Marshmallow se považuje za vysušený, když už není ve středu lepkavý.
- Je třeba mít na paměti, že u některých produktů (banány, jahody) tato metoda není použitelná, protože pastilka stále zůstává lepkavá.
- Aby se předešlo vysokému obsahu pecek a křehkosti proskurníku, doporučuje se míchat bobule s jiným ovocem.
- Sušička Ezidri Classic si s přípravou marshmallow poradí asi za 12-16 hodin.
- Marshmallow vyrobené pomocí mixéru jsou jemnější než ty z drceného ovoce. Pastilu z některých druhů ovoce (banány, kiwi) doporučujeme připravovat výhradně mixérem.
- Marshmallow vyjměte, aniž byste ho nechali vychladnout, srolujte ho do tuby a uložte do vzduchotěsné nádoby v lednici, vydrží tak déle.
přihláška
Pastila je dobrá svačina, takže zředěním s vodou 1:1 si můžete připravit omáčku nebo bramborovou kaši. S pomocí marshmallow uvaříte dětem skvělé dezerty. Z marshmallow můžete vyrobit báječný džem, k tomu je třeba zalít 3 díly ovocného marshmallow jedním dílem vroucí vody.
Velmi užitečná pastilka z bobulí
Velmi oblíbené bobule v rozlehlých oblastech bývalého SNS, obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, jako jsou: C, B1, PP, stopové prvky a karotenové pektiny.
Borůvky jsou proslulé tím, že v hojné míře obsahují látku myrtillin, která dokáže snižovat hladinu cukru, proto se doporučuje lidem s vysokou hladinou cukru v krvi.
Kromě kyseliny askorbové, pektinů a karotenu obsahuje rybíz poměrně vzácný vitamín K, někteří vědci se domnívají, že tento vitamín pomáhá zpomalovat stárnutí organismu.
Sušení jablek v isidry sušičce. Návod na sušení
Jak sušit jablka v sušičce ovoce? Obecně platí, že vkládání nasekaných kusů a nastavení určitého režimu není obtížné. Navíc mnoho zařízení má indikátory pro ovoce nebo přesnější, včetně těch pro jablka. Zdálo by se, že zde není třeba nic dodávat, ale přesto je užitečné zvážit určité aspekty.
Trvání
Jak dlouho trvá sušení jablek v sušičce? Zkuste si tipnout nejdelší období mezi 11:7 a XNUMX:XNUMX, protože v tomto období je tarif elektřiny levnější.
Obecně platí, že doba trvání při správné teplotě je asi osm hodin, ale není nutné takovou dobu dodržovat bez přerušení a proces se může lišit, pokud se například přidávají nové kusy nebo se mění uspořádání palet.
Uvedenou dobu trvání lze tedy použít jako vodítko, nikoli však jako hlavní parametr.
Různé velikosti plátků, rozdíly v odrůdách, velikost palet, nastavená teplota, umístění jablek a jejich počet v sušičce – tyto a mnohé další parametry ovlivňují optimální dobu trvání.
Nejrozumnější je kompetentní nastavení režimu a teploty a sušení až do připravenosti, které je určeno nezávisle, nikoli časem.
teplota
Jaká by měla být teplota pro sušení jablek v elektrické sušičce? Pokud má zařízení možnost nastavit určitou teplotu, pak byste měli regulátor nainstalovat někde v rozmezí 70-75 stupňů Celsia.
Samozřejmě, že jablka mohou rychleji sušit při 100-110 stupních (obvykle teplotní limit pro domácí sušičky), ale vystavení takové teplotě není úplně rozumné, protože některé užitečné komponenty mohou z kousků vyčnívat.
Při teplotě vyšší než 100 stupňů totiž jablka skutečně rozvaříte a při 70 stupních je mírnější efekt obecně podobný přirozenému sušení.
Takže, při jaké teplotě sušit jablka v sušičce, si vyberete.
režim
Jak sušit jablka v elektrické sušičce? Mnoho spotřebičů má možnost nastavit režim sušení. Někde jsou nakreslena jablka nebo jen ovoce a jsou uvedeny popisy každého režimu. Pokud je tato možnost k dispozici, měli byste použít optimální režim pro ovoce.
Připravenost
Po získání určitých zkušeností se objeví dovednost snadno rozpoznat připravenost jablek. Zpočátku je lepší věnovat více času určování připravenosti.
Navíc, jak to není těžké pochopit, je lepší trochu podsušit a zkontrolovat připravenost než přesušit, protože vysušit můžete vždy, ale přesušená jablka je obtížné doplnit potřebnou vlhkostí.
Dobře usušený kousek jablka není křehký. Ve skutečnosti mají sušená jablka plasticitu a na pohled jen mírně ztmavnou.
Plody byste neměli přesušit, jakmile začnou trochu ztmavnout a výrazně se zmenšit, musíte zkontrolovat připravenost.
Ze sušeného kusu se neuvolňuje vlhkost, ale dužnina je přítomna a má příjemnou jablečnou vůni, bělost. Povrch je tmavší a lehce křupavý.
Sušená jablka v sušičce. Sušení jablek v sušičce potravin
Toto je pravděpodobně nejpohodlnější způsob sušení potravin, ale je tu jeden důležitý bod – musíte si koupit sušičku (sušičku). A to je odpad a místo v kuchyni! To je mínus.
Charakteristickým rysem takových domácích spotřebičů pro sušení jablek, hrušek, švestek, jahod, třešní, borůvek, rajčat, bylinek, hub a dalších darů přírody jsou senzory, které neumožňují zvýšení teploty v komoře nad nastavenou hodnotu. Například jablka se tam suší při 40 ° C a kořeněná zelenina při 38 ° C. V sušičce se potraviny suší, nikoli pečou!
Dehydratátor a jablka připravená k sušení
Díky této kontrole jsou v produktech zachovány užitečné látky a stopové prvky. Navíc u sušených produktů, které prošly sušičkou, se trvanlivost několikrát prodlouží (až 10 měsíců). Bezpochyby plus.
Sušičky se dodávají s vertikálním a horizontálním foukáním, infračerveným (s antibakteriálním účinkem) a cirkulací vzduchu (konvekce). Sušičky s vertikálním foukáním prezentovaných dehydrátorů jsou nejlevnější. Jsou vhodné pro ty, kteří si chtějí zpestřit jídelníček například sušenými jablky. Jejich protějšky s horizontálním prouděním vzduchu jsou vhodné pro raw foodisty. Suší všechno a hodně. Konvekční sušičky jsou nejčastěji „amatérské“ sušičky a pokročilí uživatelé volí infrasušičky s horizontálním foukáním.
Sušící skříně jsou určeny pro průmyslovou výrobu sušených jablek.
Jak sušit jablka v supra sušičce. Jak mám sušit švestky v sušičce. Moje recenze na sušičku ovoce
Na úvod řeknu pár slov o své Supra sušičce ovoce a zeleniny, model DFS-527. Koupil jsem to za 1670 rublů. Může sušit ovoce, zeleninu, maso a ryby, bylinky, chléb, květiny, léčivé bylinky, ořechy a také vyrábět marshmallow (fíky). Maso a ryby lze sušit ve zpracovaném, tzn. vařené, ale maso lze i nakládat.
Spotřebič s pěti zásobníky, které lze instalovat ve dvou výškových polohách. Nechybí kontrolka výkonu a mechanické nastavení provozní teploty od 35 do 70 C. Topné těleso má ventilátor.
Návod obsahuje tabulku s přibližnou dobou sušení zeleniny a ovoce a dále tabulku s teplotou pro přípravu chleba, květin, ovoce, zeleniny a bylinek. Jsou zde také doporučení pro přípravu produktů k sušení a jejich skladování.
Takhle vypadá moje sušička se dvěma pozicemi tácu.
Nyní přejdeme k tomu, jak jsem v něm sušila švestky. Rozdělil jsem je rukama na dvě poloviny. Na jednu úroveň se mi vešlo 350-360 gramů (váha plodů, když byly ještě se semínky). Najednou lze tedy položit 1,7-1,8 kg. To jsou švestky, které jsem sušil.
Takže docela pevně jsem rozložil ovoce na paletu.
Švestky mají dosti silně barvící pigment, proto se nedoporučuje pracovat ve světlém oblečení. Pokud je pracovní plocha lehká a špatně umytá, je lepší ji něčím přikrýt.
Teplotu jsem nastavil na 60 C. Jak schlo, zhutnil jsem plody a položil nové. Po 20-21 hodinách sušení jsou plody na spodních podnosech již zaschlé, některé i zaschlé, proto je nutné proces neustále sledovat. Podotýkám, že jsem přístroj vypínal na noc, takže to opravdu trvalo asi den a půl.
Doba sušení je velmi individuální a závisí na druhu plodů, jejich zralosti, velikosti a třeba i vzdušné vlhkosti.
Hotové sušené ovoce by mělo být elastické, ne mokré a nelepivé na ruce. Je obtížné dosáhnout rovnoměrného sušení, takže sušené produkty lze složit do skleněné nádoby a těsně uzavřít. Suché vezmou vlhkost z těch, které nejsou suché.
Pokud se po několika týdnech uvnitř nádoby vytvoří kondenzace, švestky nevyschly a je třeba je vysušit.
Pokud pro vás byly informace užitečné, dejte like
Přihlaste se k odběru kanálu, brzy budu sušit jablka pomocí pomalého hrnce.
V posledních letech přišla na pomoc letním obyvatelům při zachování úrody skvělá věc – elektrická sušička! Je to skutečný pomocník, snadno se používá a snadno se udržuje.
Zdálo by se, že je to jednodušší – rozložte do něj plody a vyjměte sušené. Ale jako každá metoda sklizně má také svá tajemství.
Pojďme na to – jak sušit jablka v elektrické sušičce.Příprava jablek k sušení se příliš neliší od způsobu, který používaly naše babičky. Je lepší používat sladké odrůdy, pak lze hotové jablečné “chipsy” jíst s potěšením za chladných zimních večerů.
Jablka musí být suchá a čistá. Před sušením je neperte, a pokud jste je museli prát, pak je nechte dobře uschnout.
Jablka nakrájíme na tenké plátky, vykrojíme jádřince.A zde věnujte pozornost první nuanci, která je velmi důležitá: jak nakrájet jablka na sušení v elektrické sušičce.
Podívejte se pozorně – jaká je výška palet ve vašem modelu sušičky? Centimetr a půl? Tloušťka nakrájených jablek by neměla být větší než tato vzdálenost. Pokud jsou plátky jablek silnější, plechy na sebe nebudou těsně přiléhat a horký vzduch se během sušení rozloží nerovnoměrně. Optimální je nakrájet je na ploché kousky silné asi půl centimetru, okraje mohou dosahovat až centimetr.Pokud používáte ovoce se sudy, které se začaly zhoršovat, opatrně odřízněte hnilobu.
Po nakrájení jablek je naskládejte v tenké vrstvě na palety. Je lepší, když se dílky navzájem nepřekrývají nebo překrývají sousední docela málo. Ano, vejde se sem méně jablek, než byste chtěli sušit v elektrické sušičce najednou. Rychleji ale získáte rovnoměrně vysušený hotový výrobek.
Věnujte pozornost fotografii: takový řez bude trochu tlustý, i když vše také vyschne. A na fotografii níže jsou jablka dokonale řezaná.
Autor tohoto článku musel na zahradnických výstavách vidět, jak jsou některé modely elektrických sušiček inzerovány, doslova „nahrnou“ nakrájené ovoce do husté vrstvy a zajistí, že do 3-4 hodin uschne.
Prosím, nepodléhejte prodejním trikům! Řádně vysušte, rozložte v tenké vrstvě.Každá vrstva nakrájených jablek může být lehce pokapeme citronovou šťávou (můžete použít vodu, ve které je rozpuštěno několik granulí kyseliny citronové) – takže během sušení méně tmavnou.
Při jaké teplotě je správné sušit jablka v elektrické sušičce?
Začněme tím, že si připomeneme, při jaké teplotě se obvykle suší v troubě. Přibližně 80 stupňů Celsia. U elektrických sušiček je tato teplota obvykle nejvyšší možná, což znamená, že si můžete vybrat „nejteplejší“ režim sušení.Ale jak ukazuje praxe, pokud je teplota sušení jablek v elektrické sušičce nižší, jablka budou světlejší. Obvykle suším jablka na 60 stupňů, i když to trvá trochu déle.
Jak dlouho trvá sušení jablek?
Nevěřte, že vaše jablka za 3-5 hodin uschnou. Doba sušení jablek v elektrické sušičce je minimálně 8 hodin. Aby jablka oschla rovnoměrně, pravidelně (asi každé 2 hodiny) vyměňujte palety na místech a shazujte nejlehčí kousky dolů na nejteplejší místo.
Sušení může být dokončeno po 8 hodinách.Je to důležité,! Nikdy nenechávejte sušičku vypnutou se zavřeným víkem a sušeným ovocem uvnitř. V opačném případě opět získají vlhkost a proces sušení se bude muset opakovat.
Pokud potřebujete sušení na chvíli přerušit, nezapomeňte otevřít víko a položit tácy na stůl, aby se vyvětraly. Udělejte totéž na konci.Po dokončení procesu sušení můžete výsledné sušené ovoce vysypat na papír nebo látku a nechat vychladnout při pokojové teplotě. Je ale lepší nespěchat a nechat je nějakou dobu na rozmístěných paletách. Pokud se vám po několika hodinách zdá, že jablka na uskladnění by měla být ještě vysušená, nebudete muset znovu ztrácet čas, abyste je rozložili v tenké vrstvě.
skladujte sušená jablka lépe v látkových sáčcích (říkají, že je babičky schovávaly ve starých povlakech na polštáře). Ale pozor – pro domácí štěnice a potravinové moly se budou zdát velmi atraktivní i lahodná jablka sušená doma podle všech pravidel. Proto je stále lepší skladovat je v kuchyni ve skle s pevně zabroušenými zátkami.
