Sušený topinambur je univerzální produkt nejen pro potravinářské účely, ale také pro prevenci různých onemocnění. Existuje mnoho různých metod sušení topinamburu doma: liší se svou technologií a podmínkami, za kterých se proces provádí. Je však třeba zvážit, že postup má řadu specifických vlastností, které je třeba vzít v úvahu.
Je možné sušit topinambur
Topinambur nebo mletá hruška se v Rusku objevily relativně nedávno, na konci 18. století. Je pravda, že zpočátku byla tato zelenina používána jako lék na mnoho nemocí. Teprve na počátku 20. století se po vzoru evropských národů začal tento přírodní produkt používat při vaření. Existuje mnoho různých variant vaření pokrmů z této zeleniny.
Vědci prokázali, že složení sušeného produktu se prakticky neliší od přírodní složky: obsahuje téměř stejné množství živin jako v surové formě. Výhodou je, že sušený topinambur lze používat poměrně dlouho.
Výhody a poškození sušeného jeruzalémského artyčoku
Užitečné vlastnosti sušeného jeruzalémského artyčoku, stejně jako jeho kontraindikace, jsou způsobeny složením zeleniny. Tento produkt zahrnuje:
- vitamíny (A, B, C, E, PP);
- stopové prvky (draslík, vápník, hořčík, železo, zinek, hořčík, měď, fosfor, křemík);
- mastné kyseliny;
- pektin;
- organické kyseliny;
- proteiny;
- vlákno.
Vylepšený sušený topinambur má různé aplikace:
- Zelenina se používá k posílení imunitního systému při nachlazení, infekčních onemocněních.
- Sušený topinambur by se měl užívat pro zlepšení kondice a výkonnosti organismu v období podzim-jaro.
- Zelenina pomáhá normalizovat práci zrakového, mozkového, trávicího a cévního systému lidského těla.
- Díky tomuto produktu můžete zastavit počáteční fáze nervových poruch.
- Pro udržení normálního života se doporučuje používat tuto jedinečnou zeleninu pro děti od 3 let a starší osoby.
Sušená zelenina má nízký obsah kalorií, takže odborníci ji doporučují používat jako další nástroj pro hubnutí.
Sušený topinambur lze použít jako samostatné jídlo nebo jako doplněk k hlavnímu stolu. Zelenina se hodí do salátů, lehkého občerstvení, druhého chodu k obědu, různých masných a rybích výrobků. Je dobré k němu pít různé nealkoholické nápoje.
Jedinou kontraindikací použití mleté hrušky je individuální nesnášenlivost k jednotlivým složkám kompozice.
Potřebuji vyčistit topinambur
Není rozdíl v chuti, zda byl produkt před použitím očištěn nebo aplikován na pokožku. Z estetického hlediska se však topinambur očistit vyplatí.
Jak vyčistit topinambur
K tomuto procesu se nejlépe hodí nůž na brambory, je nemožné, aby se zranily, a je docela snadné ovoce oloupat. Lze jej nahradit dřevěnými, kostěnými nebo nerezovými noži.
Je docela snadné rychle vyčistit topinambur, technologie je jednoduchá:
- Zeleninu důkladně omyjte a osušte.
- Ovoce by mělo být v levé ruce a nůž v pravé. V tomto případě by čepel měla být v malém úhlu k hliněné hrušce. Tím se odřízne tenká vrstva slupky.
- Palec by měl být přitlačen k topinamburu a ukazováček by měl nůž posouvat směrem k palci a pohyb jde vždy směrem “k sobě”.
Aby oloupaný topinambur neztmavl, doporučujeme ho vložit na několik minut do okyselené vody.
Jak sušit topinambur doma
Než začnete mluvit o tom, jak správně sušit jeruzalémský artyčok doma, měli byste se dozvědět více o přípravných pracích:
- Pro sušení je lepší zvolit středně rovnoměrné ovoce. Hlízy by neměly obsahovat hnilobu a skvrny a také by neměly mít žádný specifický zápach.
- Ovoce je třeba několikrát umýt pod tekoucí vodou. Poté očistěte od přebytečných kořenů, nečistot a oloupejte.
- Topinambur nakrájíme na plátky.
Po popsaných krocích můžete začít sušit.
Jak sušit topinambur v elektrické sušičce
Sušení topinamburu v elektrické sušičce se technologií příliš neliší od další možnosti. Jediným rozdílem je strávený čas. V tomto případě trvá sušení 1 hodinu.
Po předběžné přípravě je zelenina rovnoměrně rozložena po celé sušičce. Nastavte režim na 40 stupňů a vysušte, občas promíchejte. Poté by měl být sušený produkt rozemlet na prášek a umístěn na tmavém a chladném místě ve skleněné nádobě.
Jak sušit topinambur v troubě
Kromě předběžné přípravy by měl být topinambur ponechán vařit v roztoku sody po dobu 10 minut. Poté dejte sušit na 3 hodiny do trouby předehřáté na 60 stupňů. Dvířka trouby je nejlepší nechat pootevřená. Obsah musí být také pravidelně promícháván.
Topinambur si můžete na zimu nasušit právě v bytě. Nadrobno nakrájený topinambur stačí rozložit na ručník a nechat pár dní odležet.
Komentář! Při skladování v interiéru je důležité zabránit přímému slunečnímu záření, aby se dostalo na obrobek, a také regulovat vlhkost v místnosti – neměla by být vysoká.
Použití sušeného topinamburu
Různé části této jedinečné zemité zeleniny mají různé výhody ke konzumaci:
- Hlízy. Obsahují maximum vitamínů a minerálů. Z této části zeleniny se vyrábějí různé nutriční a léčivé produkty.
- Listy . Jejich hlavním úkolem je prevence a léčba onemocnění trávicího traktu.
- Květiny . Jsou zodpovědné za posílení imunity, zvýšení výkonnosti člověka ve stresových situacích a zlepšení jeho celkové pohody.
- Kořeny, stejně jako hlízy, se používají při léčbě různých onemocnění. Vyrábí se z nich celá řada výživových a léčivých přípravků.
- Semena. Používají se při vaření jako doplňkový zdroj zinku.
Odvary pro zlepšení stavu oběhového systému se konzumují 500 ml denně 3krát denně po dobu jednoho týdne.
Tinktury topinamburu se doporučují při léčbě nachlazení, 1x denně 3 polévková lžíce. Průběh léčby je 2 týdny.
Sirup z mletých hrušek je určen pro pacienty trpící cukrovkou. Mělo by se konzumovat denně 200 ml denně.
Prášek lze použít jako koření do různých pokrmů.
Šťáva z topinamburu by se měla pít denně 150 ml denně po dobu 2 týdnů.
Ostatní nápoje se také užívají denně v množství 100-300 ml denně. Průběh přijetí se pohybuje od 7 do 21 dnů.
Jak si vyrobit topinamburové chipsy doma
Mleté hruškové chipsy jsou jedinečným pokrmem. Ve svém provedení je poměrně jednoduchý, má však řadu výrazných specifických vlastností.
Produkt musíte vybrat stejným způsobem jako pro sušení.
Topinambur chipsy v sušičce
- hlízy hliněné hrušky – 0,4 kg;
- rafinovaný rostlinný olej – 0,4 l;
- sůl – podle chuti.
- Hlízy topinamburu by měly být několikrát důkladně omyty. Kůru osušíme a oloupeme, ponoříme do okyselené vody, aby nezhnědla.
- Zeleninu nakrájejte na tenká kolečka. Trochu osušte papírovou utěrkou.
- Nalijte olej do hrnce, nechte ho vařit. Vhoďte hranolky, promíchejte.
- Produkt se nemusí smažit dlouho, stačí 5 minut, ale je důležité neustále míchat.
Výsledné hranolky položte na misku pokrytou ubrousky. Podávejte teplé.
Topinambur chipsy v troubě
- hlízy hliněné hrušky – 0,3 kg;
- rafinovaný rostlinný olej – 0,1 l;
- sůl, koření – chuť.
- Ovoce omyjeme, oloupeme a nakrájíme.
- Dáme troubu rozehřát na 160 stupňů.
- Položte pergamen na plech. Hliněnou hrušku rozložte do rovných řad. Osolte, opepřete a pokapejte olejem.
- Vložte do trouby. Připravenost je určena brunátnou kůrou.
Doba vaření – 20 minut.
Smažené topinamburové chipsy
- Jeruzalémský artyčok – 0,3 kg;
- sůl, koření – podle chuti;
- rostlinný olej – podle potřeby.
- Připravte hlízy.
- Zahřívejte olej na smažení v mikrovlnné troubě po dobu 5 minut.
- Vložte tam čipy. Zapněte napájení 800 W na 5 minut. Poté otevřete dvířka na 2 minuty. A znovu zapněte napájení na 800 wattů na 5 minut.
Hotový výrobek získá zlatavou barvu.
Jak skladovat sušený topinambur
Skladovat můžete po částech v plastových nádobách, plastových sáčcích nebo po vrstvách v plátěných sáčcích.
Je důležité sledovat teplotu a vlhkost v místnosti. Optimální podmínky pro sušené hliněné hrušky jsou: teplota od 0 do +4 stupňů Celsia a vlhkost do 90 %.
Výrobek je nutné chránit před nadměrným osvětlením: postačí jakékoli tmavé, chladné místo. K tomuto účelu můžete použít dřevěné krabice s pískem a mechem, pokryté fólií nebo pergamenem nahoře.
V bytě je ideální místo pro skladování sušených hliněných hrušek – balkon nebo lodžie. Další dobrou možností je lednička nebo mrazák. Doba použitelnosti se však v tomto případě zkrátí na 1 měsíc.
Celková trvanlivost sušených mletých hrušek je přibližně 1 rok.
Závěr
Sušený topinambur je jedinečný a užitečný produkt pro lidské tělo. Je však třeba pamatovat na pravidla a nuance jeho přípravy, podmínky pro uchovávání produktů na různých místech.
Jeruzalémský artyčok, i přes svůj nepopsatelný vzhled, má jedinečné léčivé vlastnosti. A zachraňuje je téměř v jakékoli podobě.
Pokud tedy nemáte možnost pěstovat ji na webu, můžete si ji bezpečně zakoupit v lékárně. Jeho plody, jak hlízy, tak listy, budou mít blahodárný vliv na váš organismus. Dodá spoustu vitamínů a aminokyselin, které vám dodají sílu a energii.
Z tohoto článku se dozvíte o užitečnosti sušeného topinamburu a také o tom, jak je škodlivý. Kromě toho mluví o tom, jak můžete tuto rostlinu sušit.
Co je to?
Sušený topinambur je vysoce ceněný pro vysoký obsah vitamínů.. To je nejlepší způsob, jak ho udržet po dlouhou dobu. Skladování hliněné hrušky ve sklepě nebo lednici je možné pouze prvních pár měsíců, poté se začne rychle zhoršovat.
Sušený topinambur doma je malý kousek. Dá se koupit i v lékárně, ale tam se bude prodávat pouze v práškové formě.
Takto konzervovanou hrušku můžeme přidávat do pokrmů, konzumuje se s nápoji, jako je čaj, mléko, někdy káva. Prášek z topinamburu se používá k vaření vitamínových nápojů.
Chemické složení
Pozor: Sušená mletá hruška si zachovává všechny makro- a mikroprvky. Je stejně prospěšný, jako když se konzumuje čerstvý.
Topinambur obsahuje velké množství vitamínů různých skupin: A, B, C, PP. Zajišťují plnohodnotný růst organismu, ovlivňují mozkovou činnost, posilují imunitní systém.
Sušený topinambur je vynikajícím zdrojem BJU. Zvažte jeho složení:
- Veverky. Jejich hlavní funkcí je budování svalové tkáně. Součástí bílkovin je velké množství aminokyselin. Polovina z nich není produkována lidským tělem a jediným dodavatelem jsou produkty zvenčí.
- Popel. Zodpovědný za rychlé odstranění zánětu a hojení ran.
- Draslík.
- Hořčík.
- Sodík.
- Železo
- Fosfor.
- Měď.
- Křemík.
- Zinek
- Mastné kyseliny.
- Organické kyseliny.
- Vlákno
- Pektin.
- Sacharidy.
- inulin.
Kalorický obsah topinamburu na 100 gramů je 61 kcal:
- bílkoviny – 2.1 g;
- tuky – 0.1 g;
- sacharidy – 12.8 gr.
Jeruzalémský artyčok našel díky tak bohatému složení vitamínů široké uplatnění v medicíně.
Podrobněji o složení topinamburu hovoříme v samostatném článku.
Výhody a ublížení
Sušený topinambur se za všech podmínek skladuje asi rok.. To znamená, že celých 12 měsíců můžete nasytit své tělo vitamíny. Proč je to užitečné:
- posiluje imunitní systém;
- odstraňuje škodlivé látky z těla;
- normalizuje činnost srdce a krevních cév;
- vytváří ochranu před nachlazením;
- normalizuje tlak;
- normalizuje funkci střev;
- nasycuje tělo všemi potřebnými vitamíny.
Topinambur je naprosto neškodná rostlina. Při jeho používání se nebojte. Škodit může pouze individuální nesnášenlivost.
Více informací o výhodách a škodách čerstvého topinamburu najdete v tomto materiálu.
Jak sušit doma?
Sušte nejčastěji hlízy rostliny. Chcete-li to provést, vyberte zdravé ovoce. Důkladně opláchněte a nakrájejte na tenké plátky, je vhodné nepoužívat železný nůž, jinak produkt zoxiduje. Doma lze topinambur sušit dvěma způsoby.
V elektrické sušičce
Elektrická sušička usnadňuje proces sušení ovoce, je rychlý a vysoce kvalitní. Podrobné pokyny pro použití k získání lepší kořenové plodiny:
- Připravené nakrájené ovoce je třeba rozložit na rošty.
- Nastavte teplotu v rozmezí 50-60 stupňů a sušte po dobu čtyř hodin.
- Sekce je třeba čas od času vyměnit.
Měl by být skladován v dobře uzavřené nádobě, v plastu nebo skle. Lze vložit do hadrového sáčku, pevně svázat. Musí být na tmavém místě mimo přímé sluneční světlo. Pokud sušená hliněná hruška časem změkne, lze ji znovu sušit.
V troubě
Ne každý má doma elektrickou sušičku, takže ji můžete nahradit troubou. Pokyny krok za krokem pro sušení v troubě:
- Topinambur nakrájený na tenké plátky položíme na plech vyložený pečicím papírem.
- Plátky naaranžujte tak, aby se navzájem nedotýkaly.
- Nastavte teplotu na 50 stupňů.
- Uchovávejte hliněnou hrušku v troubě po dobu tří hodin.
- Nechte jeruzalémský artyčok jeden den na stole.
- Před druhým odesláním do trouby je třeba plátky obrátit.
- Pokud chcete, můžete je osolit, přidat koření podle chuti.
- Zapněte troubu na 60 stupňů.
- Vysušte, dokud nebude hotová.
Hotový sušený topinambur vložte do nádoby s těsným víkem. Skladujte na tmavém místě.
Venku
Sušení na slunci je nejdelší prezentovaný postup. Jak proces probíhá:
- Ovoce omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
- Položte na rovnou, otevřenou plochu.
- Sušte 4-5 dní.
Sušený topinambur by měl příjemně vonět, lehce tmavý vzhled a být elastický.
Jak používat pro léčebné účely?
Pro léčebné účely můžete použít jak hliněný hruškový prášek z lékárny, tak ovoce sušené vlastníma rukama. Užitečné vlastnosti byly popsány výše, ale jak správně používat topinambur k prevenci onemocnění?
lékárenský prášek
Prospěšné vlastnosti mleté hrušky jsou široce známé. Farmaceutické společnosti vyrábějí biologické doplňky v různých formách:
- tablety;
- prášek;
- výpis;
- čajové sáčky;
- komplexní přísady.
Používejte podle návodu na obalu výrobku.
Pokud uvažujete o možnosti pěstování hliněné hrušky sami, doporučujeme vám přečíst si samostatné publikace, které vám řeknou, jak vybrat správnou odrůdu pro výsadbu zeleniny, jaký čas je optimální pro výsadbu v různých oblastech Ruské federace , jak zasadit rostlinu na jaře, a také o tom, jak můžete použít topinambur jako krmivo pro domácí mazlíčky.
Domácí produkt
K ošetření se používají nejen sušené hlízy hrušně, ale také její listy. Lze z nich vyrábět čaje a tinktury. Sušené hlízy se obvykle konzumují s nápoji:
Pomocí mlýnku na kávu můžete získat prášek a také jej použít k přípravě obohacených čajů.
Dávkování hliněné hrušky za den závisí na tom, pro jaké účely a v jaké formě (čaj, odvar, tinktura) ji chcete použít:
- Broth. Používá se ke snížení krevního tlaku a zvýšení hemoglobinu v krvi. Bude to trvat 3 polévkové lžíce. l. suché hlízy. Přidejte jeden a půl litru vody a dejte na pomalý oheň. Mělo by být udržováno v ohni po dobu jedné hodiny. Denní dávka půl litru. Pijte třikrát týdně.
- Infuze. Doporučuje se používat při nachlazení. Sušené listy hrušek (750 polévková lžíce) zalijte vroucí vodou (1 ml). Trvejte na tom během dne. Pijte půl sklenice třikrát denně před jídlem.
- Tinktura. Používá se k odstranění toxinů a odpadních látek z těla. Přidejte 500 g do litru vodky. Suché listy. Louhujte půl měsíce na chladném tmavém místě. Vezměte 1 polévkovou lžíci. třikrát denně. Nejlépe zředěný vodou.
- čaj. Vitamínový nápoj, má obecný posilující účinek na tělo. Na sklenici vody (300 g) vezměte 2 polévkové lžíce. sušené hlízy hrušek. Provaříme a necháme asi půl hodiny odstát. Pijte jako běžný čaj.
Použití jeruzalémského artyčoku bude mít příznivý účinek na tělo pouze tehdy, bude-li správně zavedeno do stravy.
Stejné vlastnosti mají i sušené plátky topinamburu a prášek. Velmi užitečný a všestranný produkt. Nebojte se ho zavést do svého jídelníčku i do jídelníčku vašeho dítěte. Usušený produkt bude mít dítě rád, bude stimulovat jeho růst a chuť k jídlu. Pamatujte ale, že přejídání může vést k nadýmání a plynatosti.
Ačkoli mletá hruška nemá žádné kontraindikace, s výjimkou individuální nesnášenlivosti, ale pokud existují nějaké pochybnosti, je lepší se poradit s lékařem.
