Obecně platí, že teď mám nový web. Stejný blog, ale již na doméně první úrovně https://survivalpanda.ru/ Zde budu pokračovat ve zveřejňování článků.
Pondělí 22. září 2014
Recenze velmi výkonné elektrické sušičky Ezidri Ultra FD1000
Mnohokrát děkujeme za poskytnutí sušičky k posouzení oficiálnímu distributorovi společnosti http://www.ezidri.ru/ v Rusku.
Téměř v každé recenzi mých domácích táborových mrazáků jsem dostal otázku, jaké sušící zařízení používám.
Dříve jsem používal rozpočtovou sušičku, která se vyznačovala slabým výkonem a nepohodlným tvarem. V důsledku toho její tři palety schly nerovnoměrně a samotné sušení trvalo dlouho. Otvory v roštu palet byly obrovské a na sušení třeba polévky se muselo chodit na nejrůznější triky.
Moje nová sušička Ezidri Ultra FD1000 tyto nevýhody nemá.
Podrobnou recenzi najdete v tomto článku.
Pro ty netrpělivé pustím video.
Začněme tradičně charakteristikami:
Základna – ABS plast
Základní kryt – nehořlavý polykarbonát
Palety – ABS potravinářský plast
Síťovina – potravinářský polypropylen
ist pro marshmallow – potravinářský polypropylen
Víko – ABS plast
Průměr 390 mm
Výška 280 mm (5 palet)
Hmotnost základní sady: 4,7 kg
Max. počet palet: 30
Konstrukce vaničky – trojitá stěna
Výkon jmenovitého štítku: 1000 wattů
Síťové napájení: 230-240 V, 50 Hz
Bezpečnost: tepelná pojistka, dvojitá izolace
Teplota: manuální 35-65°C
Záruka: 24 měsíců
Základní sada – základna, 5 táců, 1 síťovaný list, 1 list marshmallow, návod a kniha receptů.
Sušička se dodává v této kartonové krabici:
Pořiďte si naši novou krásnou sušičku.
Sada obsahuje kromě sušičky s pěti zásobníky návod k použití včetně knihy receptů a CD s propagačním videem.
Stejně tak dvě vložky v paletách: síťovina pro drobné produkty a pevná pro marshmallows a další tekuté produkty.
Stará slabá sušička o výkonu 250 wattů a nová tak tisícovka.
Nyní vám řeknu pár slov o designu sušičky.
Teplota je řízena termostatem od 30 do 65 stupňů.
Minimální teplota je velmi vhodná pro sušení nasucho konzervované basturmy a klobás.
Sušička využívá velmi zajímavý systém přívodu vzduchu. Vyfukuje se z prstence, který se táhne podél okraje sušičky, a nasávání se provádí štěrbinami ve spodní části základny, proto, aby se zabránilo přehřátí, je nutné nainstalovat sušičku na pevný, rovný povrch.
Výsledkem je, že vzduch prochází jakýmsi prstencovým tunelem tvořeným paletami a je rovnoměrně rozložen na každé z nich a vyfukován středovým otvorem. Díky tomu se nemusí prokládat a sušička utáhne až 30 palet. Na každé paletě je přitom udržována stejná teplota a vlhkost a nemísí se pachy.
Víko je duté a funguje jako tepelný izolant.
Nyní přejdeme k testování ze zařízení sušičky.
Nejvíce mě zaujaly sušící produkty obsahující maximální vlhkost.
Dnes si vyrobíme sušené ovoce z melounu, melounu a proskurníku.
Meloun je velmi šťavnatý.
Nakrájejte na plátky a dejte na paletu.
Meloun má více vody.
Na sušárnu instalujeme postupně palety.
A samozřejmě nemůžete ignorovat list pro marshmallow, uděláme švestku.
Švestky oloupeme z pecek. Mám kilo.
Pro přidání chuti jsem přidal 2 lžíce. vanilkový cukr a trochu skořice.
Rozdrťte mixérem, smíchejte s cukrem a skořicí.
Namažte list pastilky rostlinným olejem.
Potřeme naši švestkovou hmotu.
S kyselými švestkami moc ráda kombinuji kyselé vlašské ořechy. Takže jednu polovinu přidejte ořechy.
Pastila usušená za 7 hodin při teplotě 55 stupňů. Po zaschnutí voní jako skořicové rolky
Navíc se marshmallow bez ořechů ukázal jako velmi hustý, fíky můžete ukousnout. S ořechy je pastilka jemnější.
Moc nám chutnala půlka s oříšky, skoro energetická tyčinka. V budoucnu budeme v experimentech tímto směrem pokračovat.
Obecně platí, že marshmallow list je elegantní věc, jeden zjevně nestačí, doporučuji vám je okamžitě koupit podle počtu palet.
Co se týče melounu a melounu, sušil jsem je déle, kolem 10 hodin.
Chuť je vynikající, protože se voda odpařila, kousky jsou velmi sladké a chuť melounu a melounu se ukázala jako koncentrovaná. S čajem na vandru (a doma taky) se taková pochoutka bude moc hodit.
Výrobce doporučuje skladovat sušené produkty odděleně, aby nedošlo k smíchání pachů a chutí. A doporučuje k tomu využít vakuový systém Vaks a Hotter.
Obecně mám jen pozitivní dojmy. Sušička je skvělá, vřele doporučuji.
Naposledy naši laboratoř navštívil dehydratátor Ezidri Snackmaker FD500 Digital. Nyní vám rádi sdělíme zkušenosti z provozu dalšího, výkonnějšího modelu z Nového Zélandu, schopného sušit produkty v množství až 30 palet současně.
Ezidri Ultra FD1000 Digital se od svého předchůdce liší nejen počtem úrovní, ale také zvětšenou velikostí samotných palet, rozsahem teplot až 70 °C, vestavěným časovačem a to ne až 24, ale až na 48 hodin a systém pro automatické snížení teploty při běhu ventilátoru až na 30 °C na konci nastaveného času. Jak se zařízení osvědčí v provozu, proč je potřeba funkce snížení teploty a jaké budou výsledky našich testů, si povíme v dnešní recenzi.
Vlastnosti
komponenty
Ezidri Ultra FD1000 Digital je zabaleno ve středně velké čtvercové krabičce. Na bočních stranách obalu z lesklého kartonu a na jeho víku jsou zářivě barevné fotografie samotného zařízení, jeho příslušenství a některých produktů v procesu dehydratace. Téměř všechny textové informace jsou uvedeny v angličtině. V ruštině je povinným minimem stručný popis zařízení a informace o certifikaci.
Z krabice jsme vyjmuli základnu (základnu) sušičky, plastové palety, úrovně, víko, síťované listy, listy marshmallow, dále návod se záručním listem, časopis o dehydrataci a brožuru a knihu receptů.
Další palety byly zabaleny do bílých plochých krabic s logem společnosti.
Na první pohled
Konstrukce konvekčního dehydrátoru je druh věže, na jejímž základě jsou umístěny kulaté plastové palety, pokryté shora víkem s kulatým otvorem uvnitř.
Tělo, vany a víko jsou vyrobeny z bílého ABS plastu.
Výška celé konstrukce v sestaveném stavu s pěti tácy a víkem je 28,2 cm, výška sušáku s třiceti tácy je 99 cm.
Ve spodní části základny jsou čtyři nohy, větrací otvory, samolepka s technickými informacemi a napájecí kabel.
Sušička je ovládána ovládacím panelem s tlačítky pro volbu teploty a malým displejem zobrazujícím zbývající provozní dobu a teplotu. V pravém dolním rohu panelu jsou ikony nápovědy s doporučenými teplotami pro nejoblíbenější kategorie produktů.
Stejně jako v předchozím modelu vzduch v Ezidri Ultra FD1000 Digital cirkuluje, stoupá zdola nahoru od středu základny a je urychlován ventilátorem podél bočních stěn, takže žádný z táců nezůstává bez dozoru. Stěny palet tentokrát nejsou dvojité, ale trojité, což dává ještě větší izolaci proti tepelným ztrátám při sušení.
Standardně 5 paletových úrovní, 1 síťovaná plachta a 1 marshmallow plachta.
Chybějící příslušenství lze dokoupit samostatně. Navzdory zahraničnímu původu sušičky jsou servisní střediska u nás plná skladových zásob náhradních dílů a doplňkového příslušenství, které lze zakoupit.
Měli jsme k dispozici rozšířené zařízení: s 30 zásobníky, 30 síťovými listy a 30 zásobníky na marshmallow.
Návod
Návod je 49stránková brožura A5. Po prostudování knihy vytištěné na kvalitním lesklém papíře se uživatel seznámí se zásadami fungování sušičky, o bezpečnostních opatřeních, o péči o zařízení a také najde mnoho užitečných informací týkajících se procesu dehydratace.
Kromě návodu jsou k sušičce přiloženy zajímavé barevné publikace s mnoha recepty a doporučeními pro zpracování nejrůznějších produktů.
Управление
Ovládací panel sušičky je jednoduchý a přehledný. K dispozici je 5 tlačítek, displej a indikátor provozu. Připojení zařízení k elektrické síti je doprovázeno zvukovým signálem. Indikátor na ovládacím panelu se v tuto chvíli rozsvítí červeně a hodnoty teploty a času blikají. To vše znamená, že zařízení je v pohotovostním režimu.
Pomocí šipek vlevo od displeje se v krocích po 5 stupních nastavuje teplota v rozsahu od 30 do 70 stupňů. Tlačítka napravo od displeje jsou zodpovědná za časovač. Provozní doba sušičky je nastavena od 1 do 48 hodin v krocích po 1 hodině. Po nastavení parametrů sušení se spotřebič spustí stisknutím tlačítka On/Off. Pokud sušička běží, nemůžete změnit nastavení času a teploty. Po uplynutí nastaveného času se sušička sama nevypne, ale sníží teplotu na 30 stupňů a bude fungovat, dokud ji nevypnete tlačítkem „On / Off“. Jak jsme zjistili z návodu, tato funkce zabraňuje obnovení úrovně vlhkosti v sušených produktech.
V případě výpadku proudu si sušička po opětovném zapnutí zachová předchozí nastavení.
Jak jsme psali výše, vpravo dole na pracovním panelu je 5 ikon s nápovědou doporučených teplotních podmínek pro hlavní kategorie produktů.
Zleva doprava podle informací uvedených v pokynech:
- bylinky a koření – 30-40 ° C
- zelenina a květiny – 50 ° C
- ovoce a marshmallow – 55 ° C
- maso a ostatní pokrmy – 60°C
Vykořisťování
Pro účinnou dehydrataci potravin musí být sušička instalována v dobře větraném prostoru s nízkou vlhkostí, mimo horký plynový nebo elektrický sporák a také fungující troubu.
Předem připravené produkty by měly být naskládány na palety v jedné vrstvě. Žádné jiné palety než marshmallow listy nemusí být mazány olejem. Rovněž stojí za to pamatovat na to, že je třeba naplnit palety mimo sušičku a teprve poté je nainstalovat na sebe na základnu zařízení. To platí zejména pro výrobu těstovin. V opačném případě existuje vysoké riziko, že se do otvoru ventilátoru dostanou částečky jídla, které mohou způsobit jeho prasknutí.
Před vařením první várky jídla zahřejte spotřebič tím, že necháte ventilátor běžet několik minut naprázdno. Po zahřátí a instalaci palet zbývá pouze nastavit provozní parametry zařízení: teplotu a čas.
Během testování jsme pečlivě sledovali rovnoměrnost sušení produktů na všech úrovních a dospěli jsme k závěru, že Ezidri Ultra FD1000 Digital si s tímto úkolem poradí na solidní pětku. Neměnili jsme palety a nikdy nemíchali jejich obsah, jen jsme občas nahlédli do fungujícího sušičky a sledovali postupnou dehydrataci produktů. Sušička je naprosto bezproblémová a velmi jednoduchá na ovládání.
Z popisu funkčních vlastností sušičky jsme se dozvěděli, že je schopna najednou usušit až 30 palet bylinek a květin, až 24 palet ovoce, zeleniny a masa a až 15 palet proskurníku. Bez ohledu na to, kolik palet byste chtěli naložit produkty, musíte jich nainstalovat alespoň 5. Testy ukázaly, že na jednu paletu se vejde: až 720 g rajčat bez dužiny, 900 g cherry rajčat s dužinou, až 500 g kuřecího řízku nebo asi 200 g zeleně.
Pro sušení kusů o tloušťce větší než 2,5 cm jsou k dispozici duté misky, které zdvojnásobují výšku úrovně. Stejně jako ostatní příslušenství je lze zakoupit samostatně.
Při testování jsme použili 5, 7, 26 a 30 palet a pokaždé jsme se přesvědčili o účinnosti sušičky bez ohledu na umístění úrovní. Po celou dobu – ani jediné selhání zapalování.
Vzhledem k tomu, že výrobce sliboval efektivní sušení zeleniny, ovoce a masa na 24 paletách, v jednom z testů jsme přidali ještě 2 navrch, jinak to není zajímavé. Díky tomu jablka umístěná na 25. paletě vyschla stejně dobře jako všechny produkty, které byly níže, ale na 26. patro už nebylo dost horkého vzduchu. Plátky jablek se na něm sušily, ale mnohem pomaleji než ostatní.
Navíc jsme během provozu testovali mísitelnost pachů uvnitř sušičky. V 26-úrovňovém testu se mísily podnosy červené cibule, jablek a hrušek. Podivné sousedství nijak neovlivnilo vůni a chuť ovoce, každý produkt zůstal stejný. Stejně tak si v těstě na 15 plechů zachovaly svou vlastní chuť kuřecí řízek vonící po koření a ovocný marshmallow, které ležely na sousedních úrovních.
Péče o Ezidri Ultra FD1000 Digital je snadná. Základnu a kryt lze čistit měkkým vlhkým hadříkem. Podnosy, prostěradla a prostěradla marshmallow se perou v teplé vodě s jemným mycím prostředkem na nádobí. Hlavní je vyhnout se železným žínkám a také abrazivním a chemicky agresivním přípravkům.
Naše měření
Po celou dobu testování byl maximální výkon zaznamenaný wattmetrem 967 wattů. V pohotovostním režimu má zařízení spotřebu 0,5 wattu.
Spotřeba energie na sušení konkrétních produktů při konkrétní teplotě byla:
| Typ výrobku | teplota | čas | Počet palet | Celková spotřeba |
|---|---|---|---|---|
| Rajčata | 55 °C | 8 hodin | 5 | 3,8 kWh |
| Pastila, kuřecí maso a rajčata | 70 °C | 4 hodin | 7 | 3,3 kWh |
| Zelenina a ovoce | 60 °C | 8 hodin | 26 | 5,8 kWh |
| Zeleň | 45 °C | 7 hodin | 30 | 1,9 kWh |
Změřili jsme také skutečnou teplotu vzhledem k nastavené teplotě 10 minut po zapnutí sušičky.
| Nastavte teplotu | skutečná teplota |
|---|---|
| 30 °C | 31 °C |
| 50 °C | 48,5 °C |
| 60 °C | 62 °C |
| 70 °C | 67 °C |
Teplota produktu na paletě v době sušení zůstala o něco nižší než teplota v samotném zařízení, v průměru o 10 stupňů.
Běžící sušička zní jako kuchyňský digestoř na minimální výkon. Hluk není obtěžující, za zavřenými dveřmi je téměř neslyšitelný.
Pouzdro přístroje se zahřívá minimálně. Teplota vnějších stěn palet dosahuje 52 stupňů, víka – až 44. Během provozu se vzduch kolem sušičky mírně zahřívá.
cvičné testy
Sušená rajčata
Začali jsme testovat Ezidri Ultra FD1000 Digital s rajčaty. Nejlépe se hodí odrůda “Cream” pro sušení. Plody nakrájeli na půlky a čtvrtky, odstranili jádřince se semínky a plátky rozložené na paletách posypali směsí cukru, soli a červeného pepře. Na 3,6 palet se vešlo přesně 5 kg rajčat bez dužiny.
Dehydrátor pracoval 8 hodin při 55 stupních. Od 6 hodin jsme se párkrát podívali dovnitř, abychom zkontrolovali situaci. Z naší strany nebyly žádné stížnosti na práci sušičky, rajčata byla sušena rovnoměrně. Na konci 8. hodiny se přístroj přepnul do nízkoteplotního režimu (30 °C), ze zvědavosti jsme nechali přístroj ještě půl hodiny v chodu a nakonec jej vypnuli.
Rajčata se při sušení nezměnila na hranolky, zvenku se dobře vysušila a uvnitř zůstala trochu měkká.
Posílali jsme voňavé plátky do sklenic spolu s čerstvým česnekem, směsí suchých bylinek a olivovým olejem.
Výsledek: výborný.
Zelenina a ovoce
Na 26 palet jsme umístili: 3 kg papriky (6 úrovní),
2 kg cukety bez dužiny (6 úrovní),
1 kg 350 g červené cibule (6 úrovní),
1 kg 800 g jablek (6 úrovní)
a 750 g hrušek (2 úrovně).
Všechno toto bohatství jsme sušili 8 hodin při 60 stupních. Pro testování mísitelnosti pachů se palety cibule střídaly s paletami jablek a hrušek. Pamatujte také, že výrobce uvádí pouze 24 úspěšně sušených úrovní zeleniny a ovoce najednou, ale rozhodli jsme se přidat několik dalších táců navrch. Ale co když?
Horní pár palet se ukázal jako jablka. V polovině procesu jsme zkontrolovali obsah sušičky a ukázalo se, že 25. stupeň vysuší plátky celkem dobře, ale jablka na 26. tácu jsou z hlediska dehydratace jasně pozadu. Vyjmuli jsme 26. paletu a nechali 25. dále sušit.
Na konci procesu jsme byli s konzistencí veškeré zeleniny a ovoce naprosto spokojeni, jen tácky s paprikami jsme nechali ještě hodinu a půl, aby více křuplo.
Rovnoměrnost sušení na každé úrovni a uvnitř táců je absolutně pět. Vůně energické cibule a šťavnatého ovoce se nemíchaly. co můžeme říct? Bravo!
