Rukola (housenka setá, indau setý, eruka setá) je jednoletá bylina z rodu Indau, patřící do čeledi zelí (brukvovité). V prostém lidu se mu říká chodítko, italský pampeliškový a hořčičný salát.
Tato rostlina má dlouhou historii. Za jeho vlast je považováno Středomoří. Egypťané přidávají rukolu do fazolových pokrmů a salátů, zatímco Italové si bez ní pizzu a rizoto prostě nedokážou představit. Koření se používá ve francouzské a anglické kuchyni.
Nedávno byla kuriozitou a nyní ji lze pěstovat sama na parapetu.
Odrůdy rukoly pro pěstování na parapetu
V prodeji najdete odrůdy setí indau ruský, ukrajinský a evropský výběr. Pro pěstování rukoly ze semen na parapetu se hodí:
- “Kouzelník”. Rozmanitost ukrajinského výběru. V polovině sezóny trvá zrání 27 dní. První výhonky se objeví 5-6 den. Růžice má 5-7 listů o šířce 6-10 cm a délce 23-25 cm.
- “Lybid”. Rozvoj kyjevského podniku “NK ELIT”. Raná odrůda. První sklizeň lze sklízet po 20 dnech od okamžiku, kdy se objeví první výhonky. Až 10 listů na růžici.
- “Koltyvat”. Holandská odrůda. Brzy dozrávají, zelené lze jíst po 20-25 dnech. Listy jsou velké, 10-15 cm dlouhé.Rostliny této odrůdy mají silnou vůni a ostrou ořechovo-hořčičnou chuť.
Ve skutečnosti je mnoho odrůd vhodných pro pěstování doma. Ale protože u okna není tolik místa, měli byste při jejich výběru věnovat pozornost v popisu kompaktní velikosti výpusti a výšce rostliny během vegetačního období.
Inventář
Pěstování rukoly doma nevyžaduje speciální zařízení a vybavení pro výsadbu. Skvěle se bude cítit v běžných květináčích, truhlících a nádobách, jejichž hloubka je minimálně 15 cm.Hlavní je, že je tam tác, kam po zalití odteče přebytečná voda.
Ale pro hospodárnější využití prostoru na parapetu je přece jen lepší, aby nádoba na pěstování byla čtvercového nebo obdélníkového tvaru.
Pro domácí pěstování rukoly je vhodná půda s neutrální nebo mírně zásaditou reakcí. Ve specializovaných obchodech si můžete koupit hotovou univerzální půdu, ale nejlepší je vzít hliněnou směs určenou pro sazenice.
V případě potřeby lze půdu pro rukolu připravit nezávisle. Chcete-li to provést, vezměte travnatou půdu, písek a humus v poměru 2: 1: 2.
Sami připravená směs musí být dezinfikována. To lze provést třemi způsoby: kalcinovat v peci, nalít vroucí vodou nebo zpracovat roztokem manganu.
Každá metoda je svým způsobem dobrá, ale všechny řeší jen určité problémy. Proto je lepší je kombinovat. Tímto způsobem budou zničeny larvy škůdců a patogenní mikroorganismy, zejména houby.
Semena
Semena se vyznačují vysokou klíčivostí, proto nevyžadují speciální přípravu před výsadbou. Není třeba je namáčet, otužovat, dezinfikovat a provádět další manipulace směřující k dosažení rychlého klíčení a vysokého procenta klíčivosti.
Aby následně méně prořídla, vyséváme semena ve vzdálenosti 2-3 cm, hloubka uložení by měla být přibližně 1,5 cm.První výhonky se objevují 5.-6.
osvětlení
Rukola, stejně jako mnoho členů rodiny zelí, miluje dobré osvětlení. S jeho nedostatkem se rostlina protáhne a vytvoří slabou růžici dlouhých a tenkých listů. Nepotěší ji ale ani přílišné osvětlení.
Pokud odrůda není odolná proti škůdcům, při vysoké teplotě vzduchu, intenzivním osvětlení a dlouhém denním světle, rostlina vyhodí šíp. Růžice se přestane vyvíjet, protože rukola nasměruje všechny své síly na kvetení a zrání semen.
Při pěstování na oknech směřujících na sever, stejně jako při pěstování rostliny v zimě, je nutné dodatečné osvětlení. K tomu jsou vhodné běžné zářivky. V zimě by se osvětlení mělo prodloužit o 4-6 hodin.
teplota
Optimální teplota pro pěstování rostlin je +18°C. Mnoho odrůd je odolných vůči teplotním extrémům. Mírný pokles ukazatelů tedy neovlivní růst rukoly. Vysoká teplota je ale nežádoucí.
Při kombinaci takových nepříznivých podmínek, jako je vysoká teplota a špatné zalévání, získávají listy rostliny nadměrnou hořkost.
Proto při pěstování rukoly doma na parapetu v létě, zejména na jižních oknech, by měla být rostlina zastíněna a postříkána, aby se snížila teplota vzduchu.
zalévání
Semena se vysévají do vlhké půdy. Před klíčením zalévejte, když vysychá, ale snažte se zabránit tvorbě kůry. V opačném případě bude pro klíčky velmi obtížné prorazit na povrch.
Pokud je vrchní vrstva stále suchá, můžete ji namočit nástřikem z rozprašovače.
Při běžné zálivce kůrka vodu nepropustí a po okrajích stéká. A tak se ty nejmenší částečky vody rychle usadí a uvolní vrchní vrstvu. Jakmile povrch trochu zaschne, ale neztvrdne, můžete zkusit kůrku jemně zničit.
Zalévání rukoly během vegetačního období je mírné. Když se v pánvi nahromadí přebytečná voda, lze ji vylít. Pokud se však během topné sezóny pěstuje rukola a pod parapetem jsou baterie, může zůstat malé množství vody. Odpařováním zvlhčí vzduch, což pozitivně ovlivní listy rostliny.
Další hnojení
Horní zálivka pro salátové plodiny, včetně rukoly, není potřeba. Dostatek zpočátku správně vybrané půdy.
Vlhkost
Vzduch je nutné dodatečně zvlhčit ve dvou případech:
- Pěstování rukoly během topné sezóny;
- Pěstování rostliny v létě, zejména na okenních parapetech s jižní a jihozápadní orientací.
Udržujte optimální vlhkost pravidelným postřikem nebo domácími zvlhčovači.
Nemoci a škůdci
Hlavní škůdci, kteří rádi jedí rukolu, jsou brukvovité blechy. Ale protože se rostlina pěstuje na parapetu a ne ve skleníku nebo na otevřeném prostranství, v tomto případě se nebojí zeleně.
A přesto je třeba si dávat pozor na dvě věci – houbové choroby a pakomáry. Ty i další, pokud nejsou přineseny s půdou, se objevují v důsledku nadměrného zalévání půdy. A jednání s nimi je velmi problematické. Proto je tak důležité vyhnout se přemokření.
Pokud jsou v domě nemocné nebo škůdci napadené pokojové rostliny, vedle rukoly a dalších zdravých exemplářů flóry, nikdy by se neměly chovat. Takové rostliny podléhají karanténě, a pokud je ošetření nemožné, zničení.
Sklizeň a skladování
Doba sklizně závisí na odrůdě rostliny. Nejranější odrůdy dozrávají za tři týdny, středně zralé a pozdní dávají první zelenou za měsíc. K jídlu jsou vhodné listy dlouhé 10 cm.
Udržovat zeleň nedává moc smysl. Mnohem hezčí na stole čerstvě natrhané listy. Pokud však z nějakého důvodu musela být rukola sklizena, je třeba si uvědomit, že v chladničce si rostlina uchová čerstvost pouze 6 dní.
Zelení lze také zmrazit. K tomu se důkladně umyje a vysuší. Poté se zabalí do papíru, vloží do sáčku a teprve po takové úpravě se zmrazí.
Mnoho lidí sní o svěží zeleni po celý rok. Nákup v obchodě je ale někdy drahý, zvláště u rukoly. Tento problém lze snadno vyřešit, pokud si doma na parapet zasadíte pikantní kulturu.
Vlastnosti
Rukola je jednoletá rostlina z čeledi zelí, rodu Indau. Rostlina se také nazývá eruca setá, indau a housenka. Ve volné přírodě se vyskytuje v severní Africe, ve střední a Malé Asii, evropských zemích s teplým a mírným klimatem. V Rusku žije v jižních oblastech: na úpatí pohoří Kavkaz, v Dagestánu. Rukola se vyznačuje ostrou hořčicovo-oříškovou chutí, kulinářští specialisté různých národů ji používají jako pikantní přísadu.
Rostlina je ceněna i pro své farmakologické vlastnosti. Hospodyňky rády pěstují rukolu na parapetu pro její čerstvou zeleninu, zvláštní vůni a kulinářské vlastnosti.
Květy rostliny jsou malé a nevýrazné, ale listy, zpeřeně dělené s pilovitými laloky, mohou pěstitele květin zaujmout.
Odrůdy pro domácnost
Ne všechny odrůdy housenek jsou vhodné pro pěstování na parapetu. Pro tyto účely lze v prodeji nalézt semena raných a středních druhů rostlin. Je lepší zasadit obojí, čerstvé koření pak bude na vašem stole rok. Pro domácí použití jsou vhodné následující odrůdy.
- “Rokoko”. Raná odrůda, vhodná do potravy již 20. den vývoje. Rostlina obsahuje poměrně širokou listovou desku pro Indau, nádhernou jasně zelenou barvu. Koření má sladko-kořeněnou chuť.
- “Divoká raketa”. Italská raně zrající odrůda, sklizeň lze očekávat 20.-23. den. Protáhlé sytě zelené listy se vyznačují krásnou konturou. Právě tento druh má výraznou hořčicovo-oříškovou chuť.
- “Spartacus”. Trvá 20-25 dní, než rostlina dozraje. Tvar listů je podobný odrůdě Rokoko: široké a šťavnaté, smaragdově zelené. Tráva se může natáhnout až do výšky 20 cm, obsahuje velké množství éterických olejů, vitamínů a užitečných mikroelementů, proto se používá v dietní výživě.
- “Lybid”. Ultra raná odrůda vyvinutá v ukrajinském podniku NK ELIT. 10-20. den již může být sklizena první sklizeň. Ve vývodu se tvoří až 10 listů. Desky malachitového odstínu v rané fázi vývoje neobsahují řezy a poté, co vyrostou, získávají charakteristický vyřezávaný obrys.
- “Koltyvat”. Raná holandská odrůda, 3 týdny po výsevu, vhodná do potravin. Listy jsou světle zelené, podlouhle zaoblené, zvlnění je pozorováno pouze ve spodní bazální části. Šťavnatá odrůda stvořená k přidávání do salátů, má bohaté aroma a pikantní hořčičnou chuť.
- “Poker”. Odrůda byla překvapivě úspěšná jak v kráse vyřezávaného listu, tak ve výživových vlastnostech a ve výrazné hořčičně olivové chuti. Každá růžice obsahuje 10–12 listů o délce až 20 cm. Zelenou hmotu můžete sbírat 25. den vývoje.
- “Korsika”. Raná odrůda, dozrává za 3–4 týdny, listy dorůstají až 20 cm. Čerstvé jemné listy mají nádhernou sladkou chuť s hořčičným nádechem a jasně kořeněnou vůní.
- “Kouzelník”. Mezisezónní odrůda, patří do ukrajinského výběru. Zrání trvá 4 týdny. Každá růžice tvoří ne více než 7 širokých listů dorůstajících až 25 cm. Odrůda miluje vlhkost, půda bude muset být neustále sledována, aby se zabránilo vysychání.
- “Kouzelník”. Různé střední rychlosti zrání (25-30 dní), i když můžete ochutnat zelené za dva týdny. Listy jsou sytě zelené barvy s krásně tvarovaným obrysem, shromážděné v lyrovité růžici. Gurmáni milují “kuriozitu” pro její pikantní chuť a vysokou chutnost.
- “Solitaire”. Zrání trvá v průměru 25 dní. Salátová rostlina má listy příjemné tmavě zelené barvy s členitými vroubkovanými laloky. Odrůda se vyznačuje zvláštní vůní a nasládle kořeněnou chutí.
- “Sicílie”. Odolná proti chladu, dozrává do měsíce. Rostlina se vyznačuje krásnou tmavě vyřezávanou zelení a výraznou ořechově kořenitou chutí. Růžice s listy může dosahovat výšky až 60 cm.
Přistání
Kdo se rozhodne zasadit si rukolu na parapet, dostane vynikající koření s minimální námahou spojenou s pěstováním a péčí. Rostlina je nenáročná, ale cítí péči a reaguje na ni množstvím čerstvých bylinek se zvláštní chutí a příjemnou vůní. Rukolu můžete pěstovat nejen v zimě. Chcete-li získat koření v létě, musíte semena zasadit na jaře. Řekneme vám podrobněji, jak to udělat za pokojových podmínek.
Výběr táry
Pro koření je vhodná jakákoli nádoba s hloubkou větší než 15 cm: květináče, plastové nádoby, dřevěné krabice. Důležité je, aby dno nádoby mělo otvory pro odvod přebytečné vlhkosti při zálivce, jinak citlivé kořínky rukoly začnou hnít. K ochraně parapetu před průsakem vody pomohou palety instalované pod nádoby na trávu.
Pro každou rostlinu jsou prioritou nádoby vyrobené z přírodních materiálů: hlína, keramika, dřevo. Jsou schopny procházet vzduchem a nevytvářejí skleníkový efekt. Pro úsporu místa na parapetu je vhodnější zvolit obdélníkovou nádobu.
Výběr půdy a semen
Rukola není vrtkavá, co se týče výběru půdy, ale výživná půda zatím nikomu nevadila. Hotovou půdní směs můžete zakoupit v maloobchodních prodejnách pro pěstitele květin. Pro venkovského obyvatele je lepší zasadit koření, aby sbíral půdu po sběru okurek nebo zelí, jsou vždy krmeny organickou hmotou, zejména pokud byl hnůj použit jako hnojivo.
Pro rukolu volte zeminu s neutrální nebo mírně zásaditou kyselostí. Příliš těžkou jílovitou půdu je potřeba upravit smícháním s pískem a rašelinou. Pokud je země naopak volná, písčitá, je nutné ji hnojit humusem.
Když je půda připravena, měla by být dezinfikována, aby se zbavila škodlivých bakterií a larev škůdců. To lze provést třemi způsoby:
- zapálit zemi v peci;
- zalijte vroucí vodou;
- ošetřete roztokem manganu.
Pokud jde o přípravu semen, vzhledem k vysoké klíčivosti se pěstitelé květin domnívají, že nepotřebují žádné zvláštní předběžné akce. Výsadbový materiál nelze namáčet ani klíčit, ale přesto je lepší několik hodin před výsadbou dezinfikovat ve slabém roztoku manganu.
Sejení
Výsadba housenky není obtížná, setí se provádí podle následujícího schématu.
- Na dně připraveného boxu je položena drenáž. K tomu se používají oblázky s pískem, expandovaná hlína, vermikulit, štěrk, zlomené cihly nebo jakýkoli jiný hrubozrnný materiál. Drenážní vrstva pomáhá vodě nestagnovat v půdě.
- Poté je nádoba pokryta zeminou, aniž by došlo k přiblížení několika centimetrů k okrajům.
- Půda je rovnoměrně navlhčena stříkací pistolí.
- Největší semena se vyberou a rozloží v řadách s krokem 3–5 cm. Každé semeno se mírně prohloubí do země, aby se při kropení půdou nepohybovalo.
- Poté se vše přikryje půdou vrstvou 1–1,5 cm a navlhčí.
- Krabice se sazenicemi je umístěna na teplém místě.
Než se objeví první klíčky, může být nádoba pokryta filmem. Pod ní se vytvoří teplé, vlhké mikroklima, které přispívá k urychlenému procesu klíčení. Když se sazenice zvednou, musí být krabice přenesena na parapet. Postačí jakékoli okno, kromě severní strany.
Pěstování rukoly není obtížné, proto se často vysazuje v bytě na parapet, balkon; v soukromých domech v květináčích na verandě nebo ve skleníku. Pokud správně zasadíte sazenice, dezinfikujete půdu a věnujete se jednoduché péči, čerstvé koření v pokrmech potěší po celý rok.
Osvětlení a teplota
Rukola preferuje dobré osvětlení a pokojovou teplotu v rozmezí 18-25 stupňů. Nemělo by být umístěno na parapetu na severní straně, jinak se budete muset postarat o dodatečné osvětlení. Při slabém osvětlení se listy natahují nahoru, ztenčují se a vývod slábne. V zimě budou Indové potřebovat přídavný zdroj světla s výdrží 4-5 hodin.
V jižních oblastech – s vyčerpávajícím teplem a příliš silným osvětlením – housenka začíná střílet na úkor zelených výživných listů. Šíp ubírá rostlině sílu pro kvetení a dozrávání semen, takže se růžice s listy přestane vyvíjet. Pokud se k vysoké teplotě přidá nedostatek vláhy, začne rukola v listech hromadit nadměrnou hořkost. V takových případech se tráva ztmaví a nastříká z rozprašovače.
Влажность
Housenka roste v suchém prostředí, ale v takových podmínkách byste od ní neměli očekávat masité šťavnaté listy – budou tenké, hořké, bez příjemných aromatických tónů. Je možné vypěstovat opravdu dobré koření, které dokáže oživit každý pokrm pouze s dostatečnou vlhkostí.
Pokud v bytě není zvlhčovač, můžete rostlinu 2-3x týdně rosit z rozprašovače nebo k ní postavit nádobu naplněnou vodou. Nasycení vlhkostí je vyžadováno zejména tehdy, když tráva roste v létě na parapetu na jižní straně domu nebo stojí v topné sezóně u radiátoru.
zalévání
Rukola miluje mírnou vlhkost půdy, nemělo by být povoleno hrubé sušení hliněného kómatu nebo nadměrné zaplavení rostliny vodou. Pokud je místnost chladná, tekutina z pánve by měla být vypuštěna a v horkých podmínkách to jen prospěje, protože osvěží vzduch.
V průměru při teplotě 25 stupňů se zavlažování provádí 2-3krát týdně. Při zalévání byste do vody neměli přidávat vrchní zálivku – rostlina má dostatek látek, které byly v půdě při výsadbě, aby se rozvinula.
Ředění
Pokud je během výsadby vrchní vrstva půdy náhodně zaseta, vyrostlé sazenice s 2-3 listy by měly být proředěny. Za tímto účelem zavlažte půdu, počkejte 5–10 minut, dokud nebude nasycená, a odstraňte přebytečný sadební materiál, přičemž mezi rostlinami ponechejte vzdálenost 4–5 cm.
Jakmile housenka dosáhne počáteční zralosti, mohou být listy použity jako potrava. Rostlina je znovu ztenčena, ale ne okamžitě, ale postupně se odstraňuje přebytečná tráva a posílá ji do všech druhů nádobí. Tímto způsobem se dosáhne růstu mohutnějších růžiček s listy. V dospělosti by měla být vzdálenost mezi keři přibližně 10 cm, v budoucnu se pro kulinářské účely z rukoly trhá list.
Nemoci a škůdci
Indau obsahuje mnoho esenciálních olejů, které odpuzují škodlivý hmyz nejen od jeho listů, ale také od okolních pokojových rostlin. Pokud se paraziti nedostali na trávu spolu s půdou, pak hlavní příčinou onemocnění housenky bude příliš časté zavlažování. Může způsobit hnilobu kořenů, poškození kořenů povede k uschnutí přízemní části rostliny.
Listy rukoly jsou někdy postiženy brukvovitými blechami, i když doma je to extrémně vzácné. K boji proti nim se používají léky “Fitoverma”. Aby se zabránilo chorobám, je půda před setím dezinfikována, jak je popsáno výše. Kromě toho byste neměli umisťovat nádoby s kořením v blízkosti pokojových rostlin, pokud jsou na nich pozorováni škůdci.
Sklizeň a skladování plodin
Po konečném prořídnutí, dokončeném již v dospělosti, se pravidelně sbírají listy rukoly. Za tímto účelem jsou odříznuty z každého keře v množství ne větším než 1-3 kusy, což dává zbytku příležitost růst. Délka dospělého listu je 10–15 cm. Nakrájený výrobek lze skladovat v chladničce až šest dní. Ale pokud je postel umístěna přímo na parapetu, není potřeba zásob, protože při vaření můžete vždy použít čerstvý pikantní list.
Kdo se rozhodne úrodu úplně sklidit a osvobodit okenní parapet z nádoby, může listy zamrazit pro budoucí použití. Za tímto účelem se dobře umyjí, vysuší, zabalí do papíru a poté vloží do plastového sáčku a pošlou do mrazáku. Je však třeba si uvědomit, že zmrazený produkt ztrácí některé ze svých pikantních vlastností, které plně poskytuje čerstvě nakrájená rostlina. Rukolu lze pěstovat doma po celý rok, používat odrůdy s různou rychlostí zrání nebo vysazovat nové sazenice.
Koření nejen dodá neodolatelnou chuť mnoha pokrmům, ale pomocí čerstvých bylinek vytvoří v kuchyni atmosféru malé přírodní oázy.
