Jaká teplota by měla být ve sklepě pro skladování brambor. Pravidla pro skladování brambor ve sklepě v zimě
Důležité je brambory nejen správně pěstovat, ale i konzervovat. V tomto článku vám prozradíme, jak se brambory skladují ve sklepě, a jak si udržet kvalitní úrodu až do nástupu úpalů.
Pravidla pro skladování brambor ve sklepě v zimě
Příprava pokoje
Nejlepším místem pro skladování této zeleniny je podzemní sklad (sklep, sklep). Ale ani v takové místnosti nemůže každý chovat brambory. Tato zelenina obsahuje velké množství tekutiny a škrobu, takže se rychle kazí. S ohledem na tyto vlastnosti vyžaduje skladování brambor ve sklepě určité podmínky.
Pro eliminaci rizika kolísání teplot v takové místnosti je nutné zajistit kvalitní izolaci proti přehřívání a zamrzání. Je lepší to udělat před sklizní. U samostatného sklepa je vyloučeno riziko přehřátí nebo zamrznutí. Pod sněhovou pokrývkou bude země naopak podzemní místnost ochlazovat.
Pro zajištění dobré izolace od teplotních extrémů je nutné provést řadu opatření:
- Pokud je to možné, lze provést sklep nad povrchem (střechou) sklepa. Jedná se o speciální vnitřní konstrukci, která bude vynikající ochranou horní části místnosti před vnějšími faktory. Teplota ve skladu se tedy bude jen málo lišit od venkovní teploty.
- Poté musíte dveře izolovat. Musí být vzduchotěsné, tj. těsně uzavřené. Může být opláštěn pěnou nebo jiným izolačním materiálem.
- Jaká je optimální skladovací teplota pro skladované hlízy? Podle zkušených zahrádkářů je ideální teplota pro brambory do 2-3 stupňů Celsia. Brambory klíčí při vyšších teplotách. Při teplotách kolem nuly kandoval bramborový škrob. Takové brambory zesládnou. Při teplotách pod nulou brambory zmrznou a zmizí.
- Pokud je úložiště dostatečně hluboké, může být vybaveno dalším poklopem. Mezi dvěma poklopy tak tvoří vakuový prostor, který chrání místnost před zamrznutím.
- Sklep můžete zablokovat pěnou.
- Dotápění sklepa lze zajistit speciálními lampami. Rozmístěte je v rozích místnosti a zapněte je v případě poklesu teploty. Lampy, které budou k tomuto účelu použity, musí být přetřeny tmavou barvou. Pro pohodlí někteří zahradníci používají lampy se senzory, které reagují na změny teploty.
- Pro sklady, které jsou pod domem, můžete použít speciální split systémy. Zajistí potřebné chlazení místnosti. Je pravda, že takové vybavení není levné a ne každý majitel si to může dovolit. Nejlepší alternativou k split systému může být ekonomičtější varianta – kompresor ze staré lednice.
- Nevytápěná garáž bude vyžadovat další izolaci. V takové místnosti jsou brambory uloženy v krabicích nebo krabicích. Bez zahřívacích prostředků se zde neobejdete. Krabice jsou zabaleny do starých přikrývek nebo věcí v několika vrstvách, aby byly chráněny před mrazem.
- Dobré větrání je další důležitou podmínkou pro správné uskladnění brambor ve sklepě na zimu. V dobře větraném prostoru lze zabránit hnilobě brambor a předčasnému klíčení.
- Je také nutné zajistit určitou úroveň vlhkosti – v rozmezí 60-70%. Na této úrovni ji udržíte pomocí speciálních látek pohlcujících vlhkost. Po obvodu skladu můžete umístit například nádoby s práškovým vápnem.
- Před položením zeleniny musí být sklad vysušen, vyčištěn od zbytků a ošetřen dezinfekčními prostředky (z plísní, hub a jiných parazitů).
Minimální skladovací teplota pro brambory. Teplota, vlhkost, světlo a další požadavky na skladování brambor v zimě
Brambory nejsou produkty podléhající zkáze. Jeho nesprávné skladování v zimě vám však může způsobit potíže. Brambory nemají rády nadměrnou vlhkost, teplo a špatně reagují na chlad.
Díky všemu výše uvedenému není skladování zeleniny tak snadné. Proto musíte znát některé nuance o tom, jak správně skladovat brambory a které odrůdy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování.
Tento článek podrobně popisuje, jak je nutné brambory správně skladovat a jaké požadavky musí splňovat pro dlouhodobé uchování zeleniny.
Základní požadavky
Hlavním požadavkem je tmavé a chladné místo. Aby brambory vydržely déle, nezapomeňte místnost vyvětrat a vysušit.
Pěstitelům zeleniny se doporučuje vybílit stěny a strop, kde je zelenina uložena. Dělá se to tak, aby se netvořila plíseň. Zkontrolujte také, zda v místnosti nejsou díry a praskliny, pokud nějaké jsou, nezapomeňte je uzavřít.
Optimální teplota obsahu
Při jaké teplotě se brambory skladují? Ujistěte se, že teplota v místnosti nepřesáhne 4 stupně. Ale neměli byste to dělat pod touto značkou, protože brambory ztratí chuť. Maximální povolená teplota je 7 stupňů. Při 0 stupních a níže zelenina zmrzne, stane se sladkou a nepoužitelnou a brzy hnije.
Влажность
Vlhkost musí být udržována kolem 85%. Nízká nebo příliš vysoká vlhkost může bramborám ublížit. Pokud je vzduch velmi suchý, umístěte nádoby s vodou, vlhkost se z nich odpaří.
Osvětlení
Hlízy se skladují ve tmě. Nezapomeňte skrýt zeleninu před přímým slunečním zářením.
Jak zvýšit termín?
Trvanlivost závisí na mnoha faktorech. To zahrnuje rozmanitost samotných brambor, správně vybrané a vybavené místo pro skladování, dodržování všech pravidel.
Pokud chcete, aby vám hlízy v zimě vydržely déle, zvažte to ve fázi výsadby.
Takže například brambory pěstované v písčité půdě vydrží déle než ty pěstované v hlinité nížinné půdě.
Poškození rostlin plísní plísní také ovlivňuje skladování. Před vykopáním hlíz se proto odstraní vršky postižené chorobou, aby se infekce nedostala na brambory. Pokud budete dodržovat všechny pokyny pro výběr místa pro skladování a jasně kontrolovat teplotu, vlhkost a světlo, trvanlivost zeleniny se zvýší.
Vydrží brambory do jara?
Zeleninu lze skladovat poměrně dlouho. Pokud to uděláte v uzavřené tmavé místnosti, sklepě nebo spíži, pak může ležet až do jara.
Zkušení pěstitelé zeleniny však nedoporučují jíst brambory, které leží déle než tři měsíce, alespoň bez řádného prozkoumání jejich vzhledu.
Je možné udržet prodej až do jara?
Vše závisí na odrůdě brambor a podmínkách, ve kterých byly pěstovány a skladovány. Většina odrůd se až do jara udržuje v dobrém obchodním stavu. Je však lepší brambory před prodejem vytřídit, aby se poškozené hlízy nedostaly do celkové hmoty.
Jaké odrůdy jsou nejvhodnější?
Téměř každá odrůda zeleniny podléhá skladování, ale vše závisí na tom, kolik ji plánujete uchovávat ve spíži nebo ve sklepě. Pokud se rozhodnete ponechat hlízy až do jara, vyberte středně pozdní a pozdní odrůdy:
- Žuravinka.
- Racek.
- Yavir.
- Muž perníku.
- Slovan.
- Atlant.
- Asterix.
- Saturn.
Co je dovoleno skladovat?
Zelenina se skladuje ve velkém v případech, kdy byla úroda malá, protože tato metoda má velkou nevýhodu. Pokud existuje několik kapes rozkladu, ztratíte většinu brambor. Většina preferuje skladování v paletách nebo krabicích, protože je to pohodlné a prostorné.
Nádoba zajistí ventilaci a tím zabrání hnilobě a nemocem. Krabice lze snadno přemisťovat a přeskládat podle potřeby. Můžete použít tašky, ale vyrobené z přírodních materiálů. Také dobře procházejí vzduchem, jako krabice.
Chyby procesu
- Porucha teploty.
- Příliš vysoká nebo nízká vlhkost.
- Nedostatek ventilace.
- Vnikání poškozených, shnilých hlíz do celkové hmoty.
- Brambory by se neměly míchat a skladovat s jinou zeleninou.
- Hlízy se v zimě nepohybují.
- Místnost není větraná.
Závěr
Je tedy jasné, že nestačí jen vypěstovat dobrou úrodu brambor na vašem webu nebo ji koupit na veletrhu. Mnohem důležitější je vědět, jak brambory v zimě skladovat. Kvalita produktu se totiž v procesu zrání může výrazně zhoršit a veškerá práce a úsilí pak přijde vniveč.
Aby k tomu nedocházelo, je důležité znát a pamatovat si základní pravidla pro třídění a přípravu plodiny k výsadbě a brát v úvahu doporučené podmínky skladování. Pouze splněním všech požadavků na skladování můžete zásobit dobrými bramborami, které budou chutnat až do dozrání nové úrody.
Jakou teplotu brambory vydrží. Fáze přípravy a skladování
Aby se skladování brambor nezměnilo v boj proti hnilobě, klíčení a tak dále, měli byste vykopanou úrodu ještě před snůškou řádně připravit.
Pro začátek je třeba ji včas vykopat ze země. Existuje mylná představa, že čím déle brambory zůstanou v zemi, tím lépe dozrají a budou se skladovat.
To první je do jisté míry pravda, ale to druhé není tak úplně pravda. Nadměrná vlhkost je pro skladování brambor nežádoucí a hlízy ponechané delší dobu v zemi hromadí svůj přebytek. A uskladněné brambory začnou rychle klíčit. Proto musí být vyzrálá plodina okamžitě odstraněna ze země.
