TOP 10 receptů na okurky s kroupami a čerstvými a nakládanými okurkami na zimu ve sklenicích

Hledáte nápady na originální přířezy na zimu? Pak se vám bude určitě hodit náš výběr receptů na okurky. Ano, ano, dá se to srolovat i do bank. Přímo s okurkami, kroupy a dalšími přísadami podle chuti. Promluvme si!

1. Nakládaná zelenina z čerstvých okurek s kroupy

Snadná domácí příprava pro rychlou přípravu nálevu.

Budete potřebovat: 200 g ječmene, 1 kg okurek, 500 g cibule, 500 g mrkve, 500 g rajčat, 500 g papriky, 150 ml vody, 3 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 50 ml rostlinného oleje, 50 ml octa.

Příprava: Namočte ječmen na 1 hodinu a poté vařte 20 minut do poloviny uvařené. Veškerou zeleninu nakrájíme, smícháme s ječmenem a přidáme vodu, sůl a cukr. Vše společně vařte 15 minut na mírném ohni. Nalijte rostlinný olej a vařte dalších 5 minut.

Přidejte ocet a znovu vařte 5 minut. Sterilizované sklenice naplňte polotovarem a opět sterilujte v kastrolu s vodou asi 10 minut. Srolujte nálev.

2. Na zimu nakládáme s rajčaty

Můžete použít několik rajčat různých barev – v tomto receptu je jich hodně.

Budete potřebovat: 500 g ječmene, 3 kg okurek, 1,5 kg rajčat, 1 kg cibule, 1 kg mrkve, 100 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 100 ml vody, 2 polévkové lžíce. sůl, 4 polévkové lžíce. Sahara.

Příprava: Ječmen uvaříme do měkka, rajčata rozmačkáme a zbytek zeleniny nakrájíme na kostičky. Přidejte vodu do rajčatové hmoty, přiveďte k varu a přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a mrkev.

Korpusy všechny dohromady 20 minut pod víkem. Přidejte cibuli a vařte dalších 10 minut. Přidejte zbytek ingrediencí s octem, vařte další půl hodiny a srolujte nálev na zimu do sterilizovaných sklenic.

3. Na zimu nakládejte rajčatovým protlakem

Pokud se ukáže kyselé, přidejte podle chuti trochu cukru.

Budete potřebovat: 500 g ječmene, 3 kg okurek, 500 g rajčatového protlaku, 1 kg cibule, 1 kg mrkve, 200 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 4 polévkové lžíce. sůl.

Příprava: Ječmen uvaříme do měkka, mrkev nastrouháme a okurky s cibulí nakrájíme na kostičky. Vložte zeleninu do pánve, přidejte rajče, olej a sůl a vařte 40 minut na středním plameni. Přidejte ječmen, vařte dalších 5 minut a poté přidejte ocet. Po dalších 5 minutách přelijte nálev do sterilizovaných sklenic.

15 rychlých receptů na zimní dresing z kyselé okurky

4. Na zimu nakládejte s rýží

Pokud kroupy nejíte nebo je vaše rodina nesnáší, je snadné je nahradit rýží.

Budete potřebovat: 200 g rýže, 1 kg okurek, 500 g cibule, 500 g mrkve, 500 g rajčat, 150 ml vody, 3 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 50 ml rostlinného oleje, 50 ml octa.

Příprava: Vařte rýži do poloviny uvařené. Veškerou zeleninu nakrájíme na kostičky a dusíme s olejem a vodou 15 minut. Přidejte česnek, cukr, sůl a rýži a vařte dalších 5 minut. Zalijte octem a po dalších 5 minutách srolujte nálev do sterilních sklenic.

5. Rassolnik bez obilovin ve sklenicích

Pokud dáváte přednost výběru a přidávání krupice již v procesu přípravy polévky z vývaru, zvolte tento recept!

Budete potřebovat: 3 kg okurek, 500 g rajčat, 1 kg cibule, 1 kg mrkve, 100 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 100 ml vody, 2 polévkové lžíce. sůl, 4 polévkové lžíce. Sahara.

Příprava: Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na půlkolečka, okurky na kostičky a rajčata oloupeme a nastrouháme. Veškerou zeleninu pošlete do hrnce s vodou, rostlinným olejem, solí a cukrem. Vařte 40 minut na mírném ohni, zalijte octem, vařte dalších 5 minut a nálev srolujte do sterilních sklenic.

6. Na zimu nakládáme kyselými okurkami

Kupodivu lze hotové okurky použít při zimní sklizni.

Budete potřebovat: 400 g ječmene, 500 g kyselých okurek, 300 g mrkve, 200 g cibule, 8 polévkových lžic. rostlinný olej, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta, koření, 2 polévkové lžíce. sůl a cukr, 2 šálky solanky.

Příprava: Ječmen vařte do poloviny a všechnu zeleninu nakrájejte nadrobno. Na lžíci rostlinného oleje lehce orestujte mrkev a cibuli. Přidejte všechny ostatní ingredience včetně solného roztoku a vše společně vařte 25 minut na mírném ohni. Zabalte do sterilizovaných sklenic.

15 jednoduchých receptů na okurky v korejském stylu na zimu

7. Na zimu nakládáme nastrouhanými okurkami

Zajímavý recept, pokud preferujete hustší, jemnější dresink.

Budete potřebovat: 3 kg okurek, 500 g perličkového ječmene, 1 kg cibule, 1 kg mrkve, 100 ml vody, 100 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 2 polévkové lžíce. sůl, 4 polévkové lžíce. Sahara.

Příprava: Ječmen uvaříme doměkka, cibuli nakrájíme nadrobno, okurky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Všechny ingredience kromě octa smícháme a vše společně dusíme půl hodiny na mírném ohni. Přidáme ocet, zamícháme a nálev natočíme do sterilizovaných sklenic.

8. Nakládejte se zelím do sklenic

Každá hospodyňka má svá tajemství dokonalého nálevu a varianta se zelím není o nic horší.

Budete potřebovat: 450 g okurek, 400 g rajčat, 150 g ječmene, 200 g mrkve, 200 g zelí, 200 g cibule, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 100 ml rostlinného oleje, 80 ml octa, koření.

Příprava: Ječmen uvaříme do poloviny, mrkev nastrouháme, zelí nakrájíme a cibuli, okurky a rajčata nakrájíme na kostičky. Všechnu zeleninu dusíme s máslem, solí a cukrem na mírném ohni za občasného míchání 20 minut. Přidejte ječmen, koření a ocet a vařte dalších 10 minut. Srolujte nálev.

9. Na zimu nakládáme s cuketou

Pro tento recept doporučujeme místo ječmene použít rýži.

Budete potřebovat: 1 šálek rýže, 450 g okurek, 100 g rajčatového protlaku, 200 g mrkve, 200 g cukety, 200 g cibule, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 100 ml rostlinného oleje, 80 ml octa.

Příprava: Vařte rýži do poloviny uvařené. Veškerou zeleninu nakrájíme na kostičky, orestujeme do měkka na rostlinném oleji, přidáme rajčatový protlak, cukr, sůl a trochu vody a dusíme 20 minut. Přidejte rýži a vařte dalších 5 minut. Zalijte octem a znovu povařte 5 minut a poté srolujte do sklenic.

Broskve na zimu: 20 jednoduchých a chutných receptů

10. Na zimu nakládáme kyselinou citronovou

Jedná se o okurkový recept na zimu zejména pro ty, kteří neradi používají ocet.

Budete potřebovat: 600 g ječmene, 1 kg mrkve, 1,5 kg okurky, 1 kg cibule, 1,5 kg rajčat, 400 g papriky, 200 ml rostlinného oleje, 4 polévkové lžíce. rajčatový protlak, 8 g kyseliny citrónové, 30 g soli.

Příprava: Ječmen vařte do poloviny, rajčata nakrájejte v mixéru a zbytek zeleniny nakrájejte nadrobno. K rajčatům přidejte olej, sůl a rajčata a vařte 10 minut. Přidáme zbytek zeleniny kromě okurek a dusíme dalších 10 minut. Přidáme ječmen, okurky a kyselinu citronovou, dusíme dalších 10 minut a nálev stočíme do sklenic.

11. Nakládejte s houbami ve sklenicích

Pokud používáte lesní houby, vařte je o něco déle.

Budete potřebovat: 400 g ječmene, 1 kg okurek, 500 g cibule, 500 g mrkve, 500 g rajčat, 500 g hub, 150 ml vody, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 50 ml rostlinného oleje, 50 ml octa.

Příprava: Ječmen vařte do měkka. Žampiony nakrájíme a vaříme zvlášť asi 7 minut.Veškerou zeleninu umeleme, přidáme cukr, sůl a máslo a společně dusíme půl hodiny. Přidejte rýži, houby a ocet a vařte dalších 10 minut. Nálev přelijte do sterilizovaných sklenic.

12. Na zimu nakládejte zelenými rajčaty

Zelená rajčata jsou chuťově o něco pikantnější a texturou docela odlišná.

Budete potřebovat: 400 g ječmene, 1 kg mrkve, 1,5 kg kyselé okurky, 1 kg cibule, 1 kg zelených rajčat, 100 ml rostlinného oleje, 80 ml octa, 30 g soli.

Příprava: Ječmen vařte do měkka. Okurky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme a zelená rajčata nasekáme nahrubo. Všechnu zeleninu dusíme s olejem a solí půl hodiny na mírném ohni za občasného míchání. Přidejte ječmen a ocet a po 5 minutách nálev srolujte.

20 nejchutnějších polotovarů hrušek na zimu

13. Nakládejte s fazolemi na zimu

Zde navrhujeme obejít se bez perličkového ječmene nebo rýže – a bude to tak uspokojivé!

Budete potřebovat: 2 kg okurek, 1,5 šálku fazolí, 500 g rajčat, 1 kg cibule, 1 kg mrkve, 100 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 100 ml vody, 2 polévkové lžíce. sůl, 4 polévkové lžíce. Sahara.

Příprava: Fazole namočte přes noc a poté vařte do měkka. Veškerou zeleninu nakrájejte na kostičky a rajčata nasekejte v mixéru. Vložte zeleninu do pánve, přidejte rostlinný olej, vodu, sůl a cukr a vařte půl hodiny. Přidejte tam fazole a ocet, vařte dalších 10 minut a srolujte.

14. Nakládejte na zimu bez octa

Ocet je jen univerzální konzervant, ale pokud chcete, obejdete se i bez něj.

Budete potřebovat: 2,5 kg nakládaných okurek, 250 g perličkového ječmene, 500 g cibule, 500 g mrkve, 250 g rajčatového protlaku, 2 polévkové lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 100 ml rostlinného oleje.

Příprava: Ječmen uvaříme, okurky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a nakrájíme cibuli. Osmažte cibuli s mrkví do měkka, přidejte rajče a všechny ostatní ingredience. Korpusy dohromady ještě půl hodiny a nálev stočíme do sklenic.

15. Na zimu nakládejte paprikou

A pokud chcete mít přípravu nálevu pikantnější, přidejte pár lusků chilli.

Budete potřebovat: 500 g ječmene, 3 kg okurek, 500 g rajčatového protlaku, 1 kg cibule, 1 kg mrkve, 1 kg papriky, 200 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 4 polévkové lžíce. sůl.

Příprava: Ječmen vařte do poloviny. Mrkev nastrouháme a zbytek zeleniny nakrájíme na kostičky. Vše dusíme s polovinou oleje a solí asi 20 minut, přidáme rajče, ječmen a zbytek oleje a dusíme dalších 10 minut. Přidejte ocet a po 5 minutách srolujte nálev do sklenic.

Ne vždy je dostatek volného času na to, abyste sebe a svou rodinu potěšili kyselou okurkou. Proto se vyplatí udělat si předem dresink, takže v případě potřeby stačí otevřít sklenici a její obsah přidat do polévky. Kromě toho je v létě mnohem jednodušší a levnější koupit zeleninu potřebnou pro sklizeň. Tak a tady je 10 receptů, jak připravit ječmen se zeleninou do nálevu na zimu.

Rassolnik s perličkovým ječmenem a okurkami na zimu – fotorecept krok za krokem

S takovým dresinkem bude nutné pouze uvařit vývar a oloupat brambory na plnohodnotný nálev. A v okamžiku, kdy jsou brambory téměř hotové, stačí přidat obrobek a vařit doslova dalších 5 minut. Lahodná vydatná polévka je hotová.

Složení

• Ječmen vařený: 500 g
• Nakládané okurky: 1.5 kg
• Sladká paprika: 500 g
• Cibule: 1 kg
• Mrkev: 1 kg
• Sůl: 1 polévková lžíce. l.
• Cukr: 2 polévková lžíce. l.
• Ocet: 100 g
• Rostlinný olej: 1 polévkové lžíce.
• Okurka: 1 polévková lžíce.
• Voda: 600 g

Pokyny k vaření

Cereálie propláchněte, zalijte vodou a vařte půl hodiny do měkka. Poté vodu slijte. Zeleninu nakrájíme na malé kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Nalijte rostlinný olej do velké nádoby s těžkým dnem a počkejte, až se zahřeje. Smažte cibuli a mrkev.

Přidejte okurky a promíchejte. Zalijte sklenicí nálevu z okurek. Necháme pár minut povařit. Přidejte papriku, vavřín a nové koření.

Přikryjeme pokličkou a necháme půl hodiny dusit. Zalijeme převařenou vodou a vsypeme předem uvařený ječmen. Nechte na sporáku 15 minut.

Přidáme nadrobno nakrájenou petrželku, česnek, sůl, cukr a ocet. Vařte ještě pár minut, promíchejte a naplňte sklenice.

Srolujte víčka a nechte zcela vychladnout, přikryté přikrývkou. Mimochodem, přidejte ocet, cukr a sůl, v závislosti na vlastnostech okurky. Pokud jsou okurky samy o sobě slané a kyselé, lze dát méně koření.

Vaření nálevu na zimu s perličkovým ječmenem a okurkami

Zvláštností tohoto dresinku je, že k jeho přípravě se používají čerstvé okurky. Ale kvůli dalším přísadám a koření si po otevření sklenice nevšimnete rozdílu mezi čerstvými a nakládanými okurkami.

• čerstvé okurky – 2 kg;
• cibule – 1 kg;
• mrkev – 1 kg;
• rajčata – 700 g;
• perličkový ječmen – 2 polévkové lžíce;
• sůl – 2 lžíce. l .;
• cukr – 1 lžičky;
• bobkový list – 3-4 ks;
• pepře – 12 ks .;
• ocet 9% – 100 ml.

Stupně vaření:

1. Kroupy předem vařte půl hodiny. Veškerou zeleninu očistíme a omyjeme. Cibuli a okurku nakrájíme na velké kostky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Nalijte rostlinný olej do hrnce a smažte cibuli. Poté přidejte mrkev a opékejte ještě pár minut. Přidejte okurky. Promícháme a dusíme 20 minut.
2. Rajčata protáhněte mlýnkem na maso. Pokud je kůže tvrdá, odstraňte ji. Za tímto účelem udělejte několik řezů na každém rajčeti a zalijte je vroucí vodou. Nechte pár minut stát a poté kůru lehkými pohyby odstraňte. K zelenině přidejte rajčata a vařený ječmen, sůl, cukr, bobkový list a pepř.
3. Dobře promíchejte a vařte 15 minut. Zalijte octem, zamíchejte a vařte 5 minut pod pokličkou. Horkou hmotu rozprostřete do sklenic předem umytých jedlou sodou.
4. Zavřete klíčem. Sklenice otočte, přikryjte teplou přikrývkou a před přenesením do skladu nechte úplně vychladnout. Nyní, kdykoli, zbývá uvařit vývar a brambory a poté vyložit sklenici dresinku a voilá, lahodná okurka je připravena.

Další jednoduchý recept na okurky na zimu s ječmenem a čerstvými okurkami

Pokud chcete vyrábět přířezy na kyselou okurku, není vůbec nutné mít po ruce kyselé okurky. K přípravě dresinku můžete použít rajčatový protlak a získáte stejně chutný přípravek.

• čerstvé okurky – jeden a půl kilogramu;
• mrkev a cibule – půl kilogramu;
• ječmen – 250 g;
• rajčatová pasta – půl litru;
• voda – půl litru;
• rostlinný olej – sklenice;
• cukr a sůl – 2 polévkové lžíce. l.;
• ocet 9% – 50 ml.

1. Cibuli a okurku nakrájíme na malé kostičky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Ječmen předem uvařte do poloviny (stačí 30 minut po převaření vody).
2. Do hrnce nalijeme olej, vložíme cibuli, mrkev a okurky. Důkladně promícháme a dochutíme solí. Restujeme, dokud zelenina nepustí šťávu.
3. Rajčatový protlak nařeďte vodou. Nalijte do zeleniny. Přidejte cukr, znovu promíchejte a vařte 30 minut. Vložíme ječmen a dusíme 10 minut. Zalijte octem a vařte 5 minut.
4. Sklenice omyjte sodou a sterilizujte, víčka uchovávejte ve vroucí vodě. Nálevovou zálivku rozdělte do sklenic. Není nutné dodatečně sterilizovat, protože recept vyžaduje dostatečné množství octa. Obvaz tedy bude celou zimu uskladněn i v kuchyňské skříňce.

Jak vařit okurku ve sklenici na zimu s ječmenem

Zvláštností tohoto receptu je, že ječmen nemusíte předvařit. Proto tato metoda osloví ty, kteří rádi vaří vše současně. Zároveň nemusíte sterilizovat plné sklenice.

Než připravený dresink rozložíte do sklenic, určitě ho vyzkoušejte. Ječmen musí být zcela uvařený, jinak bude během skladování „hrát“.

• okurky – 3 kg;
• rajčata – 1.5 kg;
• cibule – 1 kg;
• mrkev – 1 kg;
• perličkový ječmen – 0.5 kg;
• sůl – 2 lžíce. l .;
• cukr – 4 st. l.
• ocet 9% – půl sklenice;
• voda – půl litru;
• rostlinný olej – půl sklenice.

1. Umyjte zeleninu, očistěte. Rajčata zbavíme slupky, uděláme na nich několik zářezů a zalijeme vroucí vodou. Okurky nakrájené na kostky. Cibule je akorát malá.
2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Rajčata nakrájíme na malé kousky. Nebo umelte v mlýnku na maso, aby byl proces rychlejší a jednodušší.
3. Opláchněte krupici. Vezměte hluboký kastrol, přidejte rajčata, vodu, sůl, cukr a rostlinný olej. Dejte na střední teplotu.
4. Přidejte veškerou zeleninu a vařené obiloviny. Míchat. Vařte 20 minut. Zalijte octem a vařte 10 minut. Čerpací stanice je připravena.
5. Zbývá jej ještě horké rozložit do předem sterilizovaných sklenic a srolovat víčka. Skladovat můžete i bez lednice.

Klasická okurka s kroupy na zimu

Klasický recept zahrnuje použití nakládaných okurek. Aby nálev dopadl opravdu chutně, vyberte si ze svých zásob to nejlepší.

• ječná kaše – 1,5 polévkové lžíce;
• velká mrkev – 1 ks .;
• velká cibule – 2 ks .;
• nakládané okurky – 2-3 ks;
• rajčatová pasta – 1 polévkové lžíce l.;
• voda – 100 ml;
• sůl – 1 tsp;
• cukr – 1 lžičky;
• ocet 9% – 1 polévkové lžíce. l.;
• rostlinný olej – 1 lžíce l.

1. Ječmen důkladně propláchněte a přidejte třikrát více vody než obiloviny. Vařte do úplného vaření – hodinu a půl. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Okurky nakrájíme na malé kostičky. Nalijte rostlinný olej do pánve a dobře zahřejte.
3. Nejprve smažte cibuli, dokud nebude průhledná. Poté za stálého míchání orestujte mrkev s cibulí. Vezměte hluboký kastrol a přidejte tam okurky a smažené brambory.
4. Rajčatový protlak smícháme s vodou, solí a přidáme cukr. Nalijte do hrnce. Přidejte bobkový list a vařte 25 minut. Zalijte octem.
5. Zatímco se dresink vaří, můžete připravit sklenice a víčka. Důkladně je opláchněte jedlou sodou, spařte vroucí vodou nebo je dejte do horké trouby či mikrovlnky. Zalijeme dresinkem a srolujeme.

Jak snadno uvařit kyselou okurku s ječmenem na zimu

Tento recept vyžaduje méně octa, což znamená, že obrobek je zdravější. Kyselou chuť octa si nejen že nelze příliš líbit. Tato složka je často kontraindikována u lidí, kteří mají problémy s ledvinami a trávením, u starších osob a dětí.

• okurky – 1,5 kg;
• rajčata – 1 kg;
• cibule – 500 g;
• mrkev – 500 g;
• ječmen – 250 g;
• Česnek – 3 4-hřebíčkem;
• sůl – 1 lžíce. l .;
• cukr – 2 st. l;
• ocet 70% – 1 polévkových lžic. XNUMX;
• voda – 250 ml;
• rostlinný olej – 80 ml.

1. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na kostičky. Smažíme do změknutí. Umyjte si rajčata. Rozdrťte v mlýnku na maso nebo v mixéru. Smíchejte v jednom hrnci.
2. Čerstvé okurky nakrájejte na kostičky. Ječmen vařte půl hodiny do poloviny. Česnek nasekejte lisem a přidejte do hrnce. Nalijte stejné okurky a perličkový ječmen. Míchat.
3. Nalijte sklenici vody a vařte 20 minut. Přidejte sůl, cukr a ocet podle receptu. Vařte 10 minut. V tomto okamžiku sterilizujte sklenice a víčka pohodlným způsobem.
4. Připravený dresink rozložte do sklenic. Rolujte s klíčem. Ochlaďte se pod teplou dekou. A v zimě si vychutnejte lahodný dresink.

Jak udělat nálev na zimu s ječmenem a rajčaty

Polévky v konzervě jsou pro hospodyňky opravdovým záchranářem. Jen si představte, že po náročném pracovním dni nemusíte trávit spoustu času přípravou nálevu. Stačí jen otevřít sklenici s dresinkem. A věnujte doslova 15 minut vaření lahodné okurky.

Do této zálivky můžete přidat feferonku a papriku. Ale pokud jsou v domě malé děti, pak i bez těchto koření bude dresink vynikající.

• 1 kg čerstvých okurek;
• 250 g perlového ječmene;
• Xnumx mrkev;
• Xnumx cibule;
• Xnumg rajčata;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• 50 ml 9% octa;
• Sůl Xnumx;
• 50 g cukru.

1. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky. Přidejte mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle.
2. Dále nadrobno nakrájené okurky a kolečka feferonky. Zeleninu zalijeme omytým ječmenem. Přidejte slunečnicový olej.
3. Odstraňte kůži z rajčat, rozemlejte v mixéru, nalijte do hrnce. Pošleme tam sůl, cukr a uzenou papriku (volitelně). Zalijte vodou tak, aby směs zcela pokryla.
4. Vařte do úplného vaření. 5 minut před koncem zalijeme 9% octem. Nálev rozložíme do čistých sklenic a lehce utlačíme. Sterilujeme 40 minut.

Lahodný nálev na zimu s kroupy bez okurek

Ne každá hospodyňka má všechny produkty na přípravky skladem. Zapomněli například koupit čerstvé okurky nebo ještě nejsou kyselé okurky. Není problém, můžete si udělat zeleninový dresink a přidat okurky již během přípravy nálevu.

• 2 kg mrkve;
• 2 kg rajčat;
• 2 kg cibule;
• 4 sklenice perličkového ječmene;
• 2 šálku rostlinného oleje;
• půl sklenice octa 9%;
• 2 polévkové lžíce. lžíce soli.

1. Ječmen zalijte přes noc vodou. Druhý den dobře opláchněte a vařte do měkka. Rajčata protáhněte mlýnkem na maso nebo nakrájejte mixérem.
2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli nakrájíme na čtvrt kroužku. Pro rychlé řezání můžete použít kombajn nebo speciální zařízení.
3. Nalijte olej do pánve, vložte cibuli. Dusíme do měkka, přidáme mrkev a kroucená rajčata. Míchejte a vařte 40 minut. Osolíme a přidáme ječmen. Vařte dalších 5 minut.
4. Přidejte ocet a vařte dalších 5 minut. Dresink rozložte do čistých sklenic, uzavřete víčky a srolujte. Pamatujte, že zálivka by měla být mírně nedosolená. Přeci jen v polévce budou ještě kyselé okurky.

Rassolnik s perličkovým ječmenem na zimu “Leningradsky”

Původní recept na kyselou okurku se nazývá Leningradsky. Určitě si takovou přípravu zkuste udělat, v zimě vařením strávíte minimum času.

• ječmen – 250 g;
• mrkev – 450 g;
• cibule – 450 g;
• čerstvé okurky – 1 kg;
• čerstvá rajčata – 750 g;
• rostlinný olej – 60 ml;
• ocet 9% – 60 ml;
• cukr – 2 st. l;
• sůl – 1 lžíce. l .;
• voda je sklenice.

1. Kroupy propláchněte a namočte do studené vody. Okurky nakrájené na malé kousky.
2. Rajčata opláchněte, na povrchu udělejte několik zářezů a odstraňte slupku. Projděte mixérem a vytvořte pyré.
3. Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a nastrouháme mrkev. Do hrnce dejte ječmen, zeleninu, cukr a sůl, olej a vodu.
4. Vše promícháme a zeleninu necháme 10 minut odstát. Pak nastartují šťávu a zálivka bude ještě šťavnatější. Dusíme, dokud není veškerá zelenina zcela měkká (půl hodiny, ale během vaření průběžně ochutnávejte).
5. Pár minut před koncem vaření přidejte ocet. Zatímco se směs připravuje, umyjte a sterilizujte sklenice v mikrovlnné troubě nebo troubě. Zabalte horký dresink a srolujte.

Dresink na okurkovou polévku s ječmenem na zimu

Podle klasického receptu se do nálevu musí přidat ječmen. Proto je dobré si připravit dresink předem. Kroupy ve sklenici jsou nasycené kořením, což znamená, že jsou ještě chutnější.

• okurky – 1 kg;
• mrkev – 0,5 kg;
• rajčata – 0,5 kg;
• velká cibule – 3 ks .;
• perličkový ječmen – 0 polévkové lžíce;
• sůl – 0,5 tsp;
• cukr – 1 st. l;
• ocet 9% – 2,5 polévkové lžíce. l.;
• voda – 0,5 lžíce;
• rostlinný olej – 60 ml.

1. Zeleninu očistíme a omyjeme. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme na větší kostku. Okurky – střední kostka.
2. Opláchněte ječmen. Pokud chcete, aby cereálie byly stále měkčí, můžete zalít vařící vodou na hodinu. Rajčata nakrájíme na malé kostičky. Nalijte olej, přidejte cukr a sůl.
3. Přivedeme k varu, vložíme připravenou zeleninu a ječmen, zalijeme vodou a vaříme 20 minut.
4. Připravte si sklenice a víčka. Zalijte octem a vařte 5 minut. Rozložte do sklenic, zakryjte a srolujte.
5. Horké sklenice je vhodné přikrýt dekou, aby pomalu chladly. To zajistí čerpací stanici dodatečnou sterilizaci a určitě bude stát celou zimu.

Přípravy na zimu vám umožní už nemyslet na to, co uvařit k večeři. Mít po ruce sklenici, která již obsahuje kroupy, smaženou zeleninu a dokonce i okurky, nebude těžké uvařit polévku rychle. Na závěr bonus. Videorecepty, jak udělat přípravu na zimu na kyselou okurku a miškvorku.