TOP 6 novoročních cukroví

Mixérem vyšleháme máslo, cukr a vanilku. Přidáme mouku, kakao, prášek do pečiva, sodu a sůl a ušleháme do hladka. Zalijeme mlékem a znovu dobře promícháme.

Těsto rozválejte a vykrajujte kolečka nebo postavičky požadovaného tvaru. Sušenky dejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C 13 minut.

Zatímco sušenky chladnou, připravte si polevu. K tomu dejte máslo, kakao a mléko do hrnce a vařte na středním plameni, dokud se máslo nerozpustí. Odstraňte z ohně, přidejte moučkový cukr a důkladně promíchejte.

Sušenky pokapejte čokoládovou polevou a podle chuti ozdobte posypem nebo drceným karamelem. Musíte to udělat hned, protože glazura rychle tuhne. Pokud poleva zhoustla, jednoduše ji za stálého míchání zahřívejte 15-20 sekund nad ohněm.

2. Cukrové sušenky se zakysanou smetanou

Složení

• 180 g másla;
• 200 g cukru;
• 1 vejce;
• vanilin – na špičce nože;
• 320 g mouka;
• 1 lžička prášku do pečiva
• ½ čajové lžičky sody;
• ½ lžičky soli;
• ¼ lžičky mletého muškátového oříšku;
• 140 ml zakysané smetany.

příprava

Máslo a cukr ušleháme do krémova. Přidejte vejce a vanilku a dobře promíchejte. Dáme mouku, prášek do pečiva, sodu, sůl, muškátový oříšek a zakysanou smetanu a vypracujeme těsto. Zabalte jej do potravinářské fólie a dejte do lednice přes noc nebo alespoň na pár hodin.

Těsto rozválejte a vykrajujte tvary. Dejte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C 10–12 minut. Sušenky by měly mírně zhnědnout. Před aplikací polevy nechte vychladnout. Tři recepty na polevu najdete na konci článku.

3. Sušenky “Karamelová třtina”

Složení

• 240 g másla;
• 200 g cukru;
• 60 g práškového cukru;
• vanilin – na špičce nože;
• 1 lžička mátového extraktu – volitelné
• 1 vejce;
• 300 g mouka;
• 1 lžička prášku do pečiva
• ½ lžičky soli;
• ½ lžičky červeného potravinářského barviva

příprava

V mixéru ušleháme máslo, cukr, moučkový cukr, vanilin, mátový extrakt a vejce. Pokud nemůžete najít mátový extrakt, nahraďte jej špetkou skořice. Sušenky budou mít jinou, ale neméně příjemnou zimní chuť a vůni. Poté přidejte mouku, prášek do pečiva a sůl a dobře promíchejte.

Těsto rozdělte na dvě stejné části. Do jednoho z nich přidejte potravinářské barvivo a vytvořte jasně červené těsto. Každý kousek zabalte do potravinářské fólie a dejte na 3-4 hodiny do lednice.

Poté z obou dílů odeberte část těsta. Rukama z nich vyválejte tenké párky o délce asi 12 cm, smotejte je do copu a vytvořte „cukrovou hůl“. Udělejte to samé po zbytek testu.

Sušenky dejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C 8–10 minut, dokud lehce nezhnědnou. Hotové cukroví můžeme ozdobit moučkovým cukrem.

4. Jablečné karamelové sušenky

Složení

• 240 g másla;
• 130 g cukru;
• 2 vejce;
• vanilin – na špičce nože;
• ½ lžičky soli;
• ½ lžičky prášku do pečiva;
• 1 lžička sodovky;
• 1 lžička skořice + více na ozdobu
• 360 g mouka;
• ½ šálku nasekaných vlašských ořechů + více na ozdobu, volitelné
• ½ šálku bílých čokoládových lupínků a více na ozdobu, volitelné
• 1 velké jablko;
• ¼ šálku karamelové omáčky.

příprava

Máslo a cukr vyšleháme mixérem. Přidejte vejce, vanilku, sůl, prášek do pečiva, sodu a skořici. Míchejte do hladka. Postupně přidávejte mouku za stálého míchání těsta.

Pokud chcete, přidejte do těsta nasekané ořechy a čokoládové lupínky. Můžete si ho vyrobit sami: bílou čokoládu nasekejte nadrobno. Jablko oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na malé kostičky. Přidejte jablko do těsta a promíchejte.

Z těsta tvarujte malé kuličky a dávejte na plech vyložený pečicím papírem. Rukou lehce zploštíme kuličky, uprostřed každé uděláme malou prohlubeň a naplníme karamelem. Posypeme oříšky, čokoládovými lupínky a skořicí. Sušenky vyrovnejte stěrkou, aby byly ploché.

Plech vložte do předehřáté trouby na 180 °C na 12 minut, dokud sušenky nezezlátnou. Před podáváním zcela vychladněte. Mimochodem, druhý den budou tyto sušenky ještě chutnější než bezprostředně po uvaření.

5. Cookies “Sněhové koule”

Složení

• 220 g másla;
• 5 lžící cukru;
• vanilin – na špičce nože;
• ¼ lžičky soli;
• 240 g mouka;
• 240 g nasekaných vlašských ořechů;
• 200 g práškového cukru.

příprava

Máslo a cukr vyšlehejte mixérem do krémova. Poté přidejte vanilku a sůl. Postupně přidávejte mouku za stálého šlehání těsta. Přidejte ořechy a důkladně promíchejte. Těsto rozdělte na dvě části, zabalte do potravinářské fólie a dejte na 45 minut do lednice.

Z vychladlého těsta tvořte rukama malé kuličky o průměru asi 2,5 cm, pokládejte je na plechy vyložené pečicím papírem a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C 12–14 minut, dokud cukroví nezačne hnědnout. Nepečte příliš dlouho, nebo se kuličky rozpadnou.

Ještě teplé sušenky obalíme v moučkovém cukru. Necháme vychladnout a znovu rozválíme v prášku.

6. Italské vánoční cukroví

Složení

• 300 g mouka;
• 2 lžičky prášku do pečiva;
• ½ lžičky soli;
• 250 g cukru;
• 120 g másla;
• 100 g ricotty;
• 2 lžičky strouhané citronové kůry;
• 2 vejce;
• vanilin – na špičce nože.

• 280 g práškového cukru;
• 3-4 lžíce citronové šťávy.

příprava

Smícháme mouku, prášek do pečiva a sůl. V jiné míse vyšlehejte mixérem cukr, změklé máslo, ricottu a citronovou kůru. Za stálého šlehání přidávejte jedno po druhém vejce. Přidejte moučnou směs a vanilku a míchejte do hladka. Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na půl hodiny do lednice.

Z vychladlého těsta tvarujte kuličky o průměru asi 2,5 cm, které pokládejte na plechy vyložené pečicím papírem a zespodu je mírně zplošťte. Pečte v předehřáté troubě na 180°C 9-11 minut, dokud lehce nezhnědnou.

Zatímco sušenky chladnou, vmíchejte moučkový cukr a citronovou šťávu. Pokud je poleva příliš hustá, přidejte ještě trochu citronové šťávy. Každou sušenku pokapejte ½ lžičky polevy. Pokud chcete, můžete cukroví ozdobit cukrářským posypem.

7. Sušenky “Novoroční věnce”

Složení

• 120 g másla;
• 30 velkých marshmallows (lze nahradit měkkými marshmallow);
• 1 ½ lžičky zeleného potravinářského barviva
• vanilin – na špičce nože;
• 350 g kukuřičných vloček;
• nějaký rostlinný olej;
• červené dražé – na ozdobu.

příprava

V hrnci rozpustíme máslo. Přidejte marshmallow a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Pokud používáte marshmallow, nakrájejte je na malé kousky a nalijte do pánve trochu vody.

Odstraňte hrnec z ohně, přidejte potravinářské barvivo, vanilku a kukuřičné vločky. Vše důkladně promícháme. Položte lžíci této směsi na pergamen, namazaný rostlinným olejem. Zatímco směs nevychladla, rukama z ní vytvarujte novoroční věnce a ozdobte dražé. Sušenky nechte vychladnout na pergamenu při pokojové teplotě.

A toto video názorně ukazuje postup výroby těchto “věnečků”:

8. Kávové sendvičové sušenky

Složení

• 240 g másla;
• 200 g cukru;
• 1 lžička prášku do pečiva
• ¼ lžičky soli;
• 1 vejce;
• vanilin – na špičce nože;
• 270 g mouka;
• 1 lžíce kakaa;
• 1 polévková lžíce moučkového cukru.

• 250 g práškového cukru;
• 30 g másla;
• 2 čajové lžičky mleté ​​kávy;
• vanilin – na špičce nože;
• nějaké mléko.

příprava

Nejprve vypracujte těsto. Mixérem smícháme máslo, cukr, prášek do pečiva a sůl. Přidejte vejce a vanilin a dosáhněte homogenní konzistence. Postupně přidáváme mouku a hněteme těsto. Těsto rozdělte na dvě části, zabalte do potravinářské fólie a dejte na 2-3 hodiny do lednice.

Na pomoučené ploše těsto rozválejte na tenké pláty. Z těsta vykrajujte figurky, dejte je na plechy vyložené pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 190 °C 8–10 minut.

Suroviny na náplň smícháme, podle potřeby přidáme mléko. Měli byste mít hustý krém. Na jednu sušenku naneste lžičku kávové náplně a přikryjte druhou. Smíchejte kakao a moučkový cukr a posypte sendviče.

9. Cukrové sušenky se smetanovým sýrem

Složení

• 200 g cukru;
• 240 g másla;
• 80 g smetanového sýra;
• ½ lžičky soli;
• vanilin – na špičce nože;
• 1 vejce;
• Xnumx mouka.

příprava

Smíchejte cukr, změklé máslo, smetanový sýr, sůl, vanilku a žloutek do hladka. Postupně přidávejte mouku za stálého míchání těsta. Zabalte ho do potravinářské fólie a dejte přes noc do lednice.

Vychladlé těsto vyklopíme na pomoučněnou desku a rozválíme na tenký plát. Neválejte příliš tence, jinak by sušenky byly tvrdé. Pokud je těsta příliš mnoho, stačí dát přebytek do chladničky do příště.

Z těsta vykrajujte tvary a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Sušenky pečte v předehřáté troubě na 190 °C 7–10 minut, dokud lehce nezhnědnou. Před zdobením nechte sušenky vychladnout.

10. Tradiční sušenky “Perníkáři”

Složení

• 120 g másla;
• 150 g cukru;
• 100 g medu;
• 1 velké vejce;
• 2 lžíce vody;
• 320 g mouka;
• 1 lžička sodovky;
• ½ lžičky soli;
• 2 lžičky mletého zázvoru;
• ½ lžičky mleté ​​skořice;
• ½ lžičky mletého muškátového oříšku;
• ½ lžičky mletého hřebíčku.

příprava

Máslo a cukr vyšleháme mixérem. Přidejte med, vejce a vodu a promíchejte. V jiné míse smícháme zbytek ingrediencí a postupně je za stálého míchání přidáváme do těsta. Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na půl hodiny do lednice.

Na pomoučené ploše těsto rozválejte na tenkou vrstvu. Z těsta vyřízněte postavy mužů a položte je na plechy namazané rostlinným olejem nebo pokryté pergamenem. Pečte v předehřáté troubě na 180°C 8-10 minut, dokud nejsou sušenky zlatavé.

Jak zdobit vánoční cukroví

Nyní, když jste upekli lahodné voňavé cukroví, je čas udělat z nich skutečnou ozdobu svátečního stolu. Díky různým formám, lahodné polevě, potravinářskému barvivu a kulinářské stříkačce můžete vytvořit skutečná umělecká díla. Zde je několik nápadů pro inspiraci:

Na novoroční svátky chci uvařit něco speciálního. Existuje mnoho receptů na výrobu dezertů, které si můžete vychutnat za chladných zimních večerů. Cookies jsou jedním z nich, zdobené novoročním tématem.

Funkce výroby novoročních sušenek vlastníma rukama

Vzhledem k tomu, že pochoutka se připravuje na jednu z nejjasnějších a zároveň tajemných svátků, její styl musí být vhodný. Velká pozornost je věnována tvaru a dekoraci. Tyto sušenky si můžete vyrobit sami doma.

Jak vybrat a připravit hlavní ingredience?

Příprava ingrediencí na sušenky na Nový rok je stejná jako v běžných dnech. Základní komponenty jsou v kuchyni každé hospodyňky vždy po ruce:

Ořechy, sušené ovoce, čerstvé ovoce, čokoládu a další ingredience najdete v obchodě. Na perník potřebujete koření.

Jak vařit cukroví na Nový rok 2020?

Mezi mnoha recepty si každá hospodyňka najde ten, který jí nejvíce chutná. Cookies se vyrábí velmi snadno. Pokud budete postupovat podle receptu, pochoutka bude voňavá a chutná.

Cukrové sušenky se zakysanou smetanou

Je považován za jeden z nejjednodušších receptů. Ingredience na recept:

• zakysaná smetana – 245 g;
• máslo – 155 g;
• pšeničná mouka – 510 g;
• granulovaný cukr – 160 g;
• vanilka – 2 lžičky;
• prášek do pečiva – 1 polévková lžíce. l.

1. 3 hodiny před vařením by měl olej odstát při pokojové teplotě.
2. K tomu se přidává vanilin a cukr.
3. Do směsi se přidá zakysaná smetana a promíchá se.
4. Mouka se nalije do směsi másla a cukru. Je předem smíchán s práškem do pečiva.
5. Uhněte se vláčné těsto.

Těsto zabalené do potravinářské fólie dáme do lednice. V chladu by měla strávit 25-45 minut. Poté je těsto připraveno k práci. Koule se sroluje do koláče o tloušťce 5-6 mm. Povrch posypeme cukrem smíchaným s vanilkou.

Jsou z něj vyřezány různé postavy. Plech se potře olejem, na který se rozkládají cukroví. Perníčky pečeme 20 minut při teplotě 175 stupňů v předehřáté troubě.

Sušenky “Caramel Cane”

Zkušení kuchaři důrazně doporučují vyrábět perník ve formě rákosu na Nový rok. Tato položka je považována za jeden z hlavních symbolů zimní dovolené. Komponenty:

• hnědý cukr – 75 g;
• olej – 110 g;
• mouky – 210 g;
• žloutek – 1 ks;
• kakao – 2 polévková lžíce. l.;
• skořice – špetka.

Připravte se následovně:

1. Pár hodin před začátkem vaření se máslo vytáhne z lednice, aby stihlo změknout.
2. Cukr se drtí jakýmkoli vhodným způsobem.
3. Připravené ingredience smícháme a ušleháme v kuchyňském robotu.
4. Do směsi se přidá žloutek a znovu se prošlehá mixérem.
5. Do směsi se přidá skořice a těsto se ručně hněte, dokud není elastické.
6. Výsledné těsto se rozdělí na stejné části a do jedné z nich se přidá kakao.
7. Oba polotovary jsou odeslány do chladu po dobu půl hodiny.

Bílé a hnědé těsto rozdělíme na stejně velké kuličky. Počet kusů musí být stejný. Poté se kuličky srolují do stejně dlouhých tenkých klobás.

Hnědé a bílé pruhy jsou umístěny vedle sebe a stočené jako spirála. Jedna strana se kroutí a napodobuje tvar hole. Provedené akce se opakují se zbytkem koulí. Sušenky se pečou 10 minut při teplotě 185 stupňů.

Případně můžete do těsta přidat vanilkový nebo mandlový extrakt. Tím pádem bude voňavější.

Jablečný karamel

K pečení cukroví budete potřebovat následující ingredience:

• slepičí vejce – 2 ks .;
• cukr – 3 lžíce. l .;
• mouky – 500 g;
• olej – 200 g;
• sůl – špetka;
• mléko – 40 ml;
• cukr – 160 g (pro karamel);
• smetana – 75 ml (pro karamel);
• máslo – 160 g (pro karamel);
• sůl – 5 g (pro karamel).

• jablka – 2 ks .;
• granulovaný cukr – 60 g;
• citronová šťáva – 3 polévková lžíce. l.;
• skořice, strouhaný muškátový oříšek, zázvor;
• kukuřičný škrob – 1 polévková lžíce. l.

1. Mouku smícháme s máslem, solí a cukrem.
2. Během šlehání surovin se po troškách přidávají rozšlehaná vejce a mléko.
3. Hotové těsto rozdělíme na 4 rovnoměrné kuličky a dáme do lednice vychladit.
4. Cukr určený na karamel se nasype do pánve a zahřeje.
5. Cukr se musí neustále míchat, dokud se hrudky úplně nerozpustí.
6. Do cukru se přidává máslo.
7. Hmota se stáhne z ohně, jakmile se máslo rozpustí.
8. Přidá se smetana, sůl a vše se promíchá.
9. Na náplň jsou jablka nakrájena na kostky a nalita citronovou šťávou.
10. V samostatné misce smíchejte koření se škrobem.
11. Suchá směs se přidá k jablkům a vše se promíchá.

Když jsou všechny části sušenky připraveny, pokračujte k její montáži. Za tímto účelem se jedna část těsta vyjme z chladničky a rozválí se v tenké vrstvě. Z těsta se vykrajují kolečka a pokládají se na plech. Plech naplněný kruhy se vloží do chladničky.

To samé udělejte se zbytkem těsta. Střed kruhu je vyplněn jablečnou náplní a navrch je položen karamel. Sušenky jsou pokryty stejným kruhem těsta. Zbývající soubory cookie jsou sestaveny podle stejného principu.

Zatímco se trouba zahřívá, perníčky se potírají žloutkem. Pomocí nože nebo vidličky vytvořte otvory nahoře. Pochoutka se peče 15 minut při teplotě 180 stupňů. Hotové těsto by mělo získat zlatavou barvu.

Vanilkové vídeňské sušenky

• pšeničná mouka – 255 g;
• olej – 160 g;
• moučkový cukr – 65 g;
• vaječný bílek – 1 ks;
• vanilkový extrakt;
• sůl je špetka.

1. Z másla, soli a cukru se připraví krémová směs.
2. K tomu se přidává vanilka a protein.
3. Po promíchání se přidá jedna polévková lžíce mouky a těsto se hněte.
4. Cukrářský sáček se naplní hmotou. Tryska ve tvaru hvězdy.

Plech na pečení vyložíme papírem a vysypeme moukou. Perník se položí na plech. Pochoutka se peče při teplotě 175 stupňů ne déle než 15 minut. Perník, právě vytažený z trouby, posypaný krystalovým cukrem nebo moučkovým cukrem.

Cookies “sněhové koule”

Komponenty, které budou potřeba:

• mouky – 320 g;
• máslo – 215 g;
• granulovaný cukr – 160 g;
• moučkový cukr – 50 g;
• sůl – 3 g;
• drcené mandle – 1 polévková lžíce;
• pomerančová kůra – 10 g.

Jak se těsto připravuje:

1. V hrnci smíchejte máslo, cukr a vanilku a vyšlehejte mixérem.
2. Mouka se smíchá se solí a přidá se k máslu.
3. Komponenty se míchají špachtlí.
4. Do hmoty se přidávají ořechy a pomerančová kůra.

Z těsta se udělají kuličky o velikosti vlašského ořechu a vyloží se na plech. Než začnete válet kuličky, zapněte troubu. Kuličky se pečou ne déle než 12 minut při teplotě 200 stupňů.

Moučkový cukr se nasype do ploché nádoby a horké kuličky se v ní hroutí. Jakmile trochu vychladnou, postup se opakuje. Čím jemnější moučkový cukr, tím lépe.